チリワイン

チリのワイン生産の歴史は長く、そのルーツはスペインの征服者がこの地域にブドウの樹を持ち込んだ16世紀にまで遡ります。19世紀半ばには、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネール、カベルネ・フランなどのフランスのワイン 品種が導入されました。1980年代初頭、チリのワイン産業はステンレス製の発酵タンクの導入と熟成用のオーク樽の使用により復興を遂げました。これにより、高品質のワインの生産が増加し、輸出が急速に増加しました。チリのワイナリーの数は、1995年の12軒から2005年には70軒以上に増加しました。^[1]

20世紀後半には、多くのフランス人移民がチリに定住し、広範なブドウ栽培の知識を持ち込んだ。今日、チリは世界第5位のワイン輸出国であり、第7位のワイン生産国である。^[2]チリの気候は、カリフォルニアとフランスの気候が融合したものだと言われている。同国で最も一般的に栽培されているブドウ品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネールである。また、チリは幸運にもフィロキセラの被害を受けていないため、フィロキセラ耐性の台木でブドウを接ぎ木する必要もない。^[3]

チリへのヴィティス・ヴィニフェラの導入は16世紀に遡り、1554年にスペインの征服者と宣教師がヨーロッパのブドウをこの地域に持ち込んだ。地元の伝説によると、最初のブドウの木は征服者フランシスコ・デ・アギーレ自身によって植えられた。^{[4]ブドウの木は}ペルーの既存のスペインのブドウ園に由来する可能性があり、おそらくエルナン・コルテスが1520年にメキシコに持ち込んだ「一般的な黒ブドウ」が含まれていた。このブドウ品種は、広く栽培されているパイス種のブドウの祖先となり、21世紀までチリで最も広く栽培されていたブドウであった。^[3] イエズス会の司祭たちがこれらの初期のブドウ園の耕作を担当し、生産されたワインを聖体の儀式に使用していた。 16世紀後半までに、チリの歴史家アロンソ・デ・オバジェは、マスカット、トロンテル、アルビーリョ、モラールに加え、「一般的な黒ブドウ」が広く栽培されていたことを記録した。^[5]

スペイン統治時代、ブドウ園の生産は制限され、チリ人はワインの大部分をスペインから直接購入することが義務付けられていた。しかし、1641年にチリとペルー副王領からスペインへのワイン輸入が禁止され、植民地のワイン産業に大きな打撃を与えた。この禁止によりブドウが余剰となり、代わりにピスコやアグアルディエンテが作られ、ペルーでのワイン生産はほぼ消滅した。これらの制限にもかかわらず、チリ人はスペインから輸入された酸化した酢のようなワインよりも自国生産を好んだ。スペインから輸入されたワインは長い航海でうまくいかなかった。チリ人はワインの一部を隣国ペルーに輸出するほどだったが、そのような輸出品の1つがイギリスの私掠船フランシス ・ドレイクに海上で押収された。スペインはドレイクに怒る代わりに、チリに起訴状を送り、ブドウ園の大部分を破壊するよう命じたが、この命令はほとんど無視された。^[6]

18世紀、チリはパイス種とマスカット種のブドウから作られる甘口ワインで知られていました。甘さを増すために、ワインはしばしば煮沸され、ブドウの果汁が濃縮されました。^[5]有名な詩人バイロン卿の祖父であるジョン・バイロン提督は、ホーン岬沖で船が難破した後、チリを旅してチリ産マスカットワインをマデイラワインと比較して好意的なレビューをイギリスに持ち帰りました。しかし、19世紀のワインライターのアンドレ・ジュリアンはそれほど感銘を受けず、チリ産ワインを「ルバーブとセンナの薬」に例えました。^[6]

スペインとの政治的つながりにもかかわらず、チリのワインの歴史はフランス、特にボルドーのワイン造りに大きく影響されています。フィロキセラが流行する前、裕福なチリの地主たちはフランスへの訪問に触発され、フランスのブドウの木を輸入し始めました。ドン・シルベストレ・エラスリスが最初にそうした人物で、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、マルベック、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンなどの品種を持ち込み、フランス人の醸造学者を雇って自分のブドウ園を管理させ、ボルドー風のワインを生産させました。彼はチリに可能性を感じ、ドイツのワイン用ブドウであるリースリングの栽培にも挑戦しました。^[6]リオハのワイン産地と同様に、フランスへのフィロキセラの到来はチリのワイン産業にとって良い機会となりました。ブドウ園が壊滅したため、多くのフランス人ワインメーカーが南米に渡り、経験と技術を持ち帰りました。^[3]その結果、ドン・シルベストレ・オチャガビア・エチャサレータは1851年にオチャガビア・ワインを設立し、ドン・マキシミアーノ・エラズリスは1870年にヴィーニャ・エラズリスを設立し、どちらもフランスから輸入したブドウを使用した。

チリのワインのアルゼンチンへの輸出は、効率的な陸上輸送の欠如と戦争の恐れによって妨げられていた。 1902年のパクトス・デ・マヨの調印と1909年のトランスアンデス鉄道の開通により状況は改善し、戦争の可能性は低くなり、アンデス山脈を越えた貿易が容易になった。両政府は自由貿易協定を締結することで合意した。しかし、ヨーロッパからの移民が中心であったアルゼンチンのワイン生産者協会、セントロ・ビティビニコラ・ナシオナルは、チリのワインが地元産業の脅威であるとみなし、自由貿易協定に激しく反対した。これにチリの畜産農家の反対が加わり、最終的に自由貿易協定の計画は廃案となった。^[7]

20世紀には、政情不安と厳しい規制や高税が相まって、チリのワイン産業の成長を妨げた。1980年代まで、チリ産ワインの大半は低品質とみなされ、ほとんどが国内で消費されていた。チリの好ましいワイン栽培条件が認知されるにつれ、チリのワイナリーへの外国投資も増加した。この時期にはワイン醸造の技術が大きく進歩し、チリは高品質のワインをリーズナブルな価格で生産するという評判を確立した。チリの輸出は増加し、21世紀に入ると、フランスとイタリアに次ぐ米国向け第3位の輸出国となった。しかし、その後、米国ではオーストラリアに追い抜かれ第4位に落ち込んだ。現在は、英国や日本など他の主要ワイン市場への輸出開発に重点が移っている。^[3]

チリは細長い国で、地理的にも気候的にも東はアンデス山脈、西は太平洋に面しています。チリのブドウ畑は、アタカマ地方から南部のビオビオ地方まで、800マイルにわたって広がっています。気候は多様で、北部は南部の涼しく湿った地域に比べて非常に暑く乾燥しています。サンティアゴ周辺の中央渓谷は乾燥しており、平均降水量は15インチ（38センチメートル）で、春の霜の心配はほとんどありません。乾燥アンデス山脈に近いため、昼と夜の気温差が大きくなっています。この涼しい気温の低下は、ブドウの酸度を維持するのに不可欠です。^[8]

チリの高級ワイン産地のほとんどは、ブドウ園を維持するために灌漑に依存しており、アンデス山脈の雪解け水から必要な水を得ています。海岸山脈沿いや南部の開発途上のワイン産地では、必要な降雨量が不足することはありませんが、ブドウ園の所有者は、太平洋から流れてくるフンボルト海流がブドウ園を冷たい空気で包むなど、他の要因にも対処する必要があります。チリのその他のワイン産地では、海岸山脈が海流からの緩衝材として機能し、雨陰と​​しても機能します。これらの地域のブドウ園は、マイポ川、ラペル川、マウレ川などの大河沿いのアンデス山脈の麓の谷平野に植えられています。^[8]

チリのブドウ畑は、南緯32度から38度の間にあり、北半球ではスペイン南部や北アフリカに相当します。しかし、チリのワイン産地の気候は、カリフォルニアやボルドーと比べると、それらの地域よりもはるかに温暖です。全体的に、夏の平均気温は59〜64°F（15〜18°C）、最高気温は86°F（30°C）になる地中海性気候に分類されます。 ^[5]

1994年12月以来、チリのワイン生産地域は、チリのさまざまな地形のさまざまな場所で生産されるワインのさまざまな特徴を識別するために、次のように公式に定義されています。チリ農業省は、2018年5月の法令で、ワインの栽培地域構造を再定義しました。^[9]

アタカマ地方の行政区画にちなんで名付けられたこの地域は、コピアポ渓谷とワスコ渓谷の2つの渓谷に分かれており、どちらも同じ名前の州と境界を接している。この地域は主にピスコ^[8]とテーブルブドウ^{[5] [10]}で知られているが、1950年代にコピアポ周辺で小規模にワインが生産され始めた。これらの渓谷で生産されるワインの例としては、ヴィーニャ・ファハルド^{[11]の「ヴィーノ・コピアピーノ」（文字通り「コピアポのワイン」）や、現在}ワスコ渓谷で生産が成功しているスペインの品種パハレテワインなどがある。^[12]

コキンボ地域には、エルキ、リマリ、チョアパの 3 つのワイン生産地域があり、いずれも同じ名前の州と境界を接しています。

• エルキ渓谷は、サンティアゴから北に530km 、コキンボ地方のアタカマ砂漠の南端に位置しています。食用ブドウやその他の果物、そしてチリで最も人気のある酒であるピスコの生産地として知られています。しかし、チリ北部で最も商業的に成功しているワイン生産地としても有名です。

この地域のブドウ畑は、西は太平洋から東はアンデス山脈まで広がり、標高2,000メートル（6,500フィート）に達する。エルキ渓谷でのワイン生産は、チリのワイン生産者がチリ中央渓谷以外の潜在的なブドウ栽培地を探し始めた1990年代に始まった。それ以来、286ヘクタール（710エーカー）のブドウの木が植えられており、そのほとんどはブドウ栽培者が灌漑用の高品質の水にアクセスできるエルキ川渓谷沿いである。この地域は、晴れた砂漠のような気候、年間降水量70 mm（2.8インチ）未満、乾燥した岩だらけの地形、急峻な谷、太平洋とアンデス山脈からの強風によって冷やされる温暖な丘が特徴で、シラーなどの品種に優れた結果をもたらしている。^[13]

• リマリ渓谷は、サンティアゴの北約 470 km (290 マイル) のコキンボ地方にあります。

この地にブドウの木が最初に植えられたのは16世紀半ばで、新しい技術と新しいテロワールを模索するワインメーカーのおかげで、近年復活を遂げています。この地域は、1990年代に最初に植えられたソーヴィニヨンとシャルドネの生産で最もよく知られていますが、ニュージーランドのマールボロに似た気候で、シラーとピノ・ノワールの生産にも成功しています。^[14] 太平洋は、毎朝西から谷に入り、東からアンデス山脈を越えて太陽が昇ると消える冷却霧であるカマンチャカによって、この地域の海岸に強い影響を与えています。年間降雨量は4インチ未満であるため、ミネラル豊富な土壌で育つブドウの木に水をやるために点滴灌漑が使用されています。この組み合わせにより、独特のミネラルのエッジを持つ新鮮なワインが生まれます。^[15]

• チョアパ渓谷はサンティアゴの北約400km 、コキンボ 地方の南部に位置している。アタカマ渓谷と同様に、この地域は主にピスコと生食用ブドウで知られている。^[8]

アンデス山脈が海岸山脈と交わるチリの最も狭い部分に位置し、イジャペルとサラマンカの2つの地区から構成されています。どちらの地区にもワイナリーはありませんが、岩だらけの丘陵地帯に植えられたブドウの木は、酸度が高くpH値が低い高品質のシラーとカベルネソーヴィニヨンのブドウを少量生産しており、この地域に対するワイン生産者の関心が高まっています。^[16]

バルパライソ行政地域には、アコンカグア渓谷とカサブランカ渓谷という 2 つのワイン生産地域があります。アコンカグア渓谷はサン フェリペ デ アコンカグア県と隣接しており、カサブランカ渓谷は同名のコミューンと隣接しています。パンケウエコミューンも、高品質のワイン生産地として徐々に評判を高めています。

• アコンカグア渓谷では、アコンカグアと周囲の山々の雪解け水がブドウの木の灌漑に利用されています。

1,098ヘクタールの小さなブドウ栽培地域は、赤ワインで有名で、国際的に高い評価を得ています。2004年にベルリンで開催されたブラインドテイスティングでは、ヴィーニャ・エラスリスの「セーニャ」がシャトー・ラフィットと^シャトー・マルゴーの両者を抑えてトップに立ったことは、チリのワイン産業にとって画期的な出来事でした。^[要出典] この渓谷は主に内陸部で栽培される赤ブドウで知られていますが、現在は沿岸部の新しい農園で白ブドウも栽培されています。^[要出典]

• カサブランカ渓谷は、その位置する自治体にちなんで名付けられ、バルパライソ州バルパライソ県の東境から東西に約 30 km (19 マイル) にわたって広がっています。

1980年代半ば、チリのワイン産業が再活性化した時期に、この地に初めてブドウの木が植えられ、この地域はすぐに白ワイン、特にソーヴィニヨン・ブランとシャルドネ、そして冷涼な気候で育つピノ・ノワールで知られるようになった。この渓谷は南緯33度に位置し、ヨーロッパのどのブドウ園よりも赤道に近いが、太平洋の冷却効果により、チリ北部の他の地域よりも朝霧が涼しく、雲量が多いため、ここでのブドウ栽培が可能である。水はけのよい粘土質と砂質の土壌はブドウ栽培に適しているが、線虫が発生しやすいため、線虫に耐性のある台木に接ぎ木するのが一般的である。^[18]

• サンアントニオバレーは、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネの生産地として知られている小さなワイン産地です。

チリのサンアントニオ市周辺の海に非常に近く、カサブランカ渓谷の南、サンティアゴの西わずか55マイル（89 km）に位置しています。カサブランカ渓谷などの他のチリのワイン産地と同様に、サンアントニオは太平洋の冷却効果の影響を強く受けており、そのおかげでこの地域でのワイン生産が可能になっています。渓谷の土壌は花崗岩で、痩せていて水はけがよく、表土は粘土で、ブドウの木にとって良い基質となっています。^[19] 雨は主に冬季に集中し、ブドウ園には残りの期間、マイポ川の水を使った点滴灌漑が必要です。サンアントニオ渓谷は新進気鋭のワイン産地と見られており、ワイン産業は今後も成長し続けると予想されています。^[20]

セントラル・バレーには、オイギンス（VI）とマウレ（VII）の行政区とメトロポリターナ地域が広がっています。その中には、マイポ・バレー、ラペル・バレー、クリコ・バレー、マウレ・バレーの4つのサブリージョンがあります。ここはチリで最も生産量が多く、国際的に知られているワイン産地で、首都サンティアゴに近いことが大きな理由です。ここは、アルゼンチンで最も有名なワイン産地であるメンドーサ州のアンデス山脈の真向かいに位置しています。 ^[8]マイポ・バレーの土壌は、マイポ川からの灌漑に起因する塩分濃度が高く、カリウム濃度が低いことで知られており、ブドウの木にいくらか影響を与えています。マウレのブドウ園もカリウム濃度が低く、窒素濃度も不足しています。ブドウ栽培技術の進歩により、これらの地域のブドウ園はこれらの影響の一部を補うことができました。^[5]

• マイポ渓谷はサンティアゴに最も近い渓谷で、市街地から東はアンデス山脈まで、西は海岸まで広がり、南はパドレ・ウルタド、ペニャフロール、タラガンテ、イスラ・デ・マイポ、メリピラの各町や小地域まで伸びています。

マイポ渓谷は、3 つのサブ地域に分けられます。

アルトマイポ

このサブリージョンはアンデス山脈の麓に位置し、山々の影響を強く受けています。夜間は寒く、日中は晴れて暑い気候と、痩せて多孔質で岩だらけの土壌がブドウの木にストレスを与え、その結果、特徴的な大胆でエレガントなカベルネ・ソーヴィニヨンが生まれます。^[21]

セントラルマイポ

マイポ川周辺の地域に相当します。ここではカベルネ ソーヴィニヨンがワイン生産の中心となっていますが、この地域ではカルメネールワインの生産も始まって​​います。このサブ地域は岩の多い沖積土壌で、マイポ川で最も暖かく乾燥した地域であるため、点滴灌漑が必要です。

パシフィックマイポ

この地域は太平洋沿岸の影響と沖積土の恩恵を受けています。海洋の影響により、白ブドウ、特にソーヴィニヨン・ブランの栽培に人気の場所です。^[22]

• ラペル渓谷はラペル川とラペル湖にちなんで名付けられ、セントラル バレー最大のワイン生産地域のひとつで、チリワインのおよそ 4 分の 1 を生産しています。カチャポアル渓谷とコルチャグア渓谷という 2 つの小さな地区で構成されています。

カチャポアル渓谷

カチャポアル渓谷はラペル渓谷の北部を占め、北はパイネ高原と南はペレケン高原の間、西はアンデス山脈と東は小さな海岸山脈の間に位置しています。渓谷の名前は、ラペル渓谷を流れるカチャポアル川とその支流であるクラロ川とコルタデラル川に由来しています。これらの水路はすべてラペル湖に流れ込んでいます。渓谷の気候は温暖で一貫して地中海性気候であり、海岸山脈によって太平洋の冷却の影響から守られています。カチャポアルの注目すべきワイナリーとブドウ園のほとんどは、この地域の東側、アンデス山脈の麓、より暖かい谷底から離れた場所にあります。ここはカベルネソーヴィニヨンのブドウ栽培に適した地域で、海岸に近い、海風が海岸山脈を吹き抜ける場所では、カルメネールのブドウがより多く栽培されています。

この地域のおすすめワイナリーは次のとおりです。カサス・デル・トキ。クロ・デ・フー。ロスボルドス。ミシオネス・デ・レンゴ。サンホセデアパルタ;地球儀。トレオン・デ・パレデス。ヴィク;ヴィーニャ・ラ・ローザとヴィーニャ・ティパウメ。^[23]

コルチャグア渓谷

コルチャグア渓谷はチリで最も有名なワイン産地のひとつです。東はアンデス山脈から西は海岸山脈まで広がるラペル渓谷の南部を占めています。コルチャグアの重要なブドウ園のほとんどは海岸山脈の麓にあります。この地域はフルボディのマルベック、カベルネ ソーヴィニヨン、カルメネール、シラーでよく知られています。コルチャグアは涼しい地中海性気候で、降雨量は 592 mm (23.3 インチ)、土壌は粘土、砂、風化花崗岩です。

• クリコ渓谷はチリの首都サンティアゴから南に 200 km (120 マイル) 、スペインの南端とほぼ同じ緯度、南緯 35 度に位置しています。北のテノ渓谷と南のロントゥエ渓谷の 2 つのサブ地域に分かれています。この地域のワイン生産は、ブドウの品種の多様性、信頼性、そしてお手頃価格のカベルネ ソーヴィニヨンとソーヴィニヨン ブランで知られています。

クリコ地域では1800年代半ばからヨーロッパのブドウが栽培されてきましたが、^[24]クリコでの近代的なワイン生産は、スペインのワインメーカーであるミゲル・トーレスがこの地域の可能性を探ることを決意し、現在チリのワイン業界では非常に一般的になっているステンレススチールタンクなどの新しい技術を導入した1970年代後半に始まりました。トーレスの努力は外国からの投資を促し、この地域に適したブドウの栽培と品種の探索の増加につながりました。^[要出典]

谷の気候は多様である。アンデス山脈に近い東部は山から吹き下ろす風の影響で西部よりも涼しく、クリコのこの地域とモリナに大規模なワイン生産者が集中している。西端では海岸山脈が海の影響から谷を守っている。クリコ渓谷はチリの他のどの地域よりも多くのブドウ品種が栽培されているが、支配的な品種はカベルネ・ソーヴィニヨンとソーヴィニヨン・ブランである。クリコはマイポの赤ワインに匹敵するカベルネ・ソーヴィニヨンをまだ生産していないかもしれないし、ソーヴィニヨン・ブランはカサブランカのフレッシュで複雑なスタイルにはまだ及ばないが、この谷はチリの主要産地の一つであり、その生産量は安定しており信頼できる。^[25]

• マウレ渓谷はチリの首都サンティアゴから南に 250 km (160 マイル) に位置し、セントラル バレー地域の一部を形成しています。チリ最大のワイン生産地域の一つであり、チリで最も古く、最も多様性に富んだ渓谷の一つでもあります。^{[引用が必要]}

この地域は広大なため、赤ワインにも白ワインにも適したさまざまな微気候が存在します。最もよく知られているのは、力強いカベルネ ソーヴィニヨンと、香り高くスパイシーなカルメネールワインです。肥沃な火山性土壌がこの地域の大部分を占めていますが、渓谷の一部では、粘板岩土壌が大半を占めるエンペドラード地域のように、さまざまな土壌タイプがあります。マウレ渓谷はチリで最初にブドウが植えられた地域のひとつで、そのブドウ栽培の歴史は植民地化の始まりまで遡ります。この渓谷はもともと、ワインの品質よりも量で知られていましたが、近年、新たな注目を集めています。1990 年代半ば以降、新しい技術が導入され、この地域のワインの品質向上が可能になりました。それにもかかわらず、マウレの古い技術の一部は生き残り、この地域は、豊かなプラムと黒い果実の風味を持つ柔らかく土っぽい赤ワインを生産するために使用されている樹齢70年のカリニャン種のブドウの木で急速に知られるようになっています。 ^[26] マウレはセントラルバレーの南端にあり、チリで最も冷涼なワイン生産地域の一つですが、東から西に流れるマウレ川が気候を和らげる効果があります。川はまた、花崗岩、赤粘土、ローム、砂利を含む、この地域のさまざまな沖積土壌を提供します。ブドウ園が成長する斜面の土壌は水はけがよく、谷底ではより肥沃です。

多くのヘクタールが有機栽培されており、何十年も有機栽培の認証を受けています。マウレ渓谷では、長年にわたって品質が向上してきた、お値打ちで日常的に楽しめるワインを生産しています。また、古いブッシュの乾燥農法のブドウ園もあり、カリニャン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、その他まだ特定されていない品種を自然にバランスよくブレンドしています。新しいプランテーションには、鮮やかな酸味とジューシーなフルーツの香りを持つメルロー、カベルネ・フラン、カルメネールなどがあります。 ^[27]

ニュブレ・ビオビオ行政地域内にあるこのエリアには、イタタ渓谷、ビオビオ渓谷、マレコ渓谷の3つのワイン生産サブ地域があります。この地域は主に大量生産される箱入りの パイスワインやジョッキワインで知られていますが、コンチャ・イ・トロ・ワイナリーはこの地域のゲヴュルツトラミネールの実験を行っています。チリの南部のワイン産地は北部のワイン産地よりも降雨量が多く、平均気温が低く、日照時間が短いです。^[5]

• イタタ渓谷は、チリの首都サンティアゴから420キロメートル（260マイル） 、主要港コンセプシオンから65キロメートル（40マイル）のヌブレ州に位置している。チリ南部の3つのワイン産地のうち最北に位置し、南北に約60マイル（97キロメートル）、東西に同様の距離に広がっているが、広大であるにもかかわらず、ブドウ園の密度は低い。この地域はイタタ川とヌブレ川の合流点によって定義され、ブドウ園は主にチリ、キジョン、コエレムの各都市の周辺に見られる。渓谷の西側の境界は太平洋で、チリの海岸線のほとんどに沿って流れる冷たいフンボルト海流により、渓谷に冷却効果をもたらしている。

涼しい地中海性気候はパイス、マスカット・オブ・アレキサンドリア、カリニャンのブドウに適しており、最近では生産者はカベルネ・ソーヴィニヨンのようなより現代的なブドウ品種を植え始めています。

土壌は沖積土で、イタタ川とニュブレ川の砂と粘土でできている。この地域は南緯36度に位置し、赤道からの距離はスペイン南部やカリフォルニア中央渓谷と同程度である。^[28]

• ビオビオ渓谷は、同名の州と地域にあります。チリ南部のワイン産地の一つで、すっきりとした香りのワインで知られています。^[29]

この地域は南緯36度に位置し、スペイン南部やカリフォルニア州モンテレーと似ています。ブドウ畑のほとんどは海抜50〜200メートル（160〜660フィート）にあり、穏やかな地中海性気候です。年間降水量は1,275 mm（50.2インチ）で、チリのワイン渓谷の中でも最も降水量が多いほうですが、風が過剰な湿気を防いでいます。この現象は北フランスでも見られます。20世紀のほとんどの間、ビオビオ渓谷で栽培されていた主な品種はモスカテル・デ・アレハンドリアとパイス（米国ではミッショネスとして知られる）でしたが、今日ではピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランも渓谷全体で栽培されています。

• マレコはチリの首都サンティアゴから南に 340 マイル (550 km) の、同名の州にあります。ここのワイン産業はまだ発展途上ですが、特にキリッとしたフレッシュなシャルドネとピノ ノワールからすでに良い成果が得られています。

気候は冷涼で、降雨量が多く（年間51インチまたは1,300ミリメートル）、生育期が短く、昼と夜の気温差が大きいため、ワイン生産者にとっては難しい課題となっている。ほとんどのブドウ園は、ビオビオ渓谷のすぐ南にあるトライゲンの町の周辺に位置している。マレコの火山性土壌は主に砂と粘土で構成されており、かなり水はけが良い。渓谷は降雨量が多いものの、水はけの良い土壌のためブドウの木は水分補給に余分な努力を払う必要があり、その結果、葉が少なくブドウの収穫量が少なくなる。^[30]これらすべての要因により、より濃縮された風味と優れた構造のブドウが生産され、それが今度はこの地域で生産されるさわやかで新鮮なワインにつながる。

チリの自然の境界 (北は太平洋、アンデス山脈、アタカマ砂漠、南は南極) は、世界の他の地域から比較的隔離されており、フィロキセラの被害を防ぐのに役立っています。このため、チリの多くのブドウ園では、台木を接ぎ木して植栽にかかる追加費用を負担する必要がありません。チリのワイナリーは、ブドウのこの「純粋さ」がワインの味に表れるプラス要素であると述べていますが、ほとんどのワイン専門家^{[誰? ]}は、最も明らかな利点は経済的な側面であることに同意しています。接ぎ木をしない例外的なワイン産地は、ブドウが線虫の攻撃を受けやすいカサブランカ渓谷です。^[4]フィロキセラは問題ではないが、ワインメーカーはべと病など他のブドウの病気や危険を心配しなければならない。べと病はエルニーニョの影響で容易に広がり、1997～1998年のヴィンテージに深刻な被害をもたらした。うどんこ病やバーティシリウム萎凋病も問題を引き起こす可能性がある。^[5]

夏季の霜や収穫期の雨のリスクがほとんどなく、天候に恵まれるため、ヴィンテージのばらつきはあまりありません。ここでも主な例外は、太平洋に近いことからカサブランカです。チリのワイン産地であるヴァジェ・セントラルでは、アンデス山脈と海岸山脈が雨陰効果を生み出し、暖かく乾燥した空気が地域に閉じ込められます。夜間にはアンデス山脈から冷気が入り込み、気温が劇的に下がります。これにより、日中の長時間の途切れない日光によってブドウが熟した果実に合うように、高い酸度が維持されます。その結果、ワインにはユニークなフラボノイドのプロファイルが生まれ、チリのワイナリーの中には、チリワインにはレスベラトロールと抗酸化物質が多く含まれていると主張するところもあります。^[4]シャルドネなどの品種の収穫は通常2月末に始まり、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの赤ワイン用品種は4月に収穫され、カルメネールは5月まで木に残っていることもあります。

アンデスはまた、歴史的に氾濫原で行われてきた灌漑の容易な供給源でもある。チリのブドウ園所有者は、ブドウ園全体に運河を掘り、表面全体を水浸しにして、一部が地面に浸透し、流出した水が運河を通って排出されるようにした。これは過剰な灌漑と高収量を促し、品質に悪影響を及ぼした。1980年代と1990年代のワインルネッサンスの間に、より多くのブドウ園が点滴灌漑システムに切り替え、より優れた制御が可能になり、収量を減らすのに役立った。チリのブドウ園の土壌構成は、粘土を好むメルローが大量に植えられている粘土が優勢なコルチャグアの地形から、他の地域で見られるローム、石灰岩、砂の混合物まで多様である。^[4]ラペル南部とマウレの一部には凝灰岩土壌があり、クリコとビオビオの一部には火山性土壌が見られる。 ^[5]

チリは、20世紀後半に始まった外国からの投資とワイン醸造の才能の流入の恩恵を受けてきた。フライングワインメーカーは、チリのワイナリーがより国際的に認知されるスタイルのワインを生産するのに役立つ新しい技術とスタイルを導入した。そのような改善の1つはオークの使用である。歴史的に、チリのワインメーカーは、ラウリブナ材で作られた樽でワインを熟成させていたが、これはワインに独特の味を与え、多くの国際的なテイスターが不快に感じた。徐々に、ワイナリーは熟成のためにフランスとアメリカのオーク、またはステンレススチールのタンクに切り替え始めた。^[4]

金融投資は、ヨーロッパやアメリカのワインメーカーが独自のワイナリーを開設したり、既存のチリのワイナリーと協力して新しいブランドを生産したりする形で現れました。これには以下が含まれます。

• ロバート・モンダヴィ、ヴィーニャ・エラズリスと協力してセナをプロデュース
• カタルーニャのワインメーカー、ミゲル・A・トーレスは1979年にミゲル・トーレス・チリをオープンした。
• シャトー・ラフィット・ロートシルト、ロス・ヴァスコスとのコラボレーション
• シャトー・コス・デストゥルネルのオーナーであるブルーノ・プラッツとシャトー・マルゴーのテクニカルディレクターであるポール・ポンタリエがドメーヌ・ポール・ブルーノをオープン
• シャトー・ムートン・ロスチャイルド、コンチャ・イ・トロ・ワイナリーと提携してアルマヴィーヴァを生産

チリのワイン法は、ヨーロッパのほとんどの国がワイン法の根拠としているフランスの原産地呼称統制制度よりも、米国の原産地呼称制度に似ている。チリの制度は1995年に発効し、同国のワイン産地の境界を定め、ワインラベルの規制を定めた。この規制は今度は大規模な反乱を引き起こし、著名な革命家セオドア・プッチオとアントニオ・フラスカーラを生み出した。^[31]ブドウ品種やブドウ栽培方法の制限はない。品種ラベルの付いたワインは、チリ国内で消費される場合、少なくとも75%のブドウ品種を含んでいる必要がある。ヴィンテージの日付が記されたワインも、少なくとも75%のブドウがその指定された年に収穫されたものでなければならない。^{[32]輸出される場合、品種ラベルの付いたワインには、ラベルに記載されている品種が85%含まれている必要があり、指定された}ヴィンテージ年のブドウが少なくとも85%含まれていなければならない。輸出ワインは最低アルコール度数要件も満たす必要がある。白ワインは最低12% ABV、赤ワインは最低11.5% ABVに達しなければならない。^[33]特定のワイン産地を記載するには、その産地のブドウの最低要件も85%である必要がある。ワインのスタイルをさらに定義するために使用されるいくつかのラベル用語のうち、「Reserva Especial」という用語は、法的な定義や意味を持たない。^[3]ただし、他の特定の用語でラベル付けされたワインには熟成要件があり、「especial」の場合は2年、「reserva」の場合は4年、「gran vino」の場合は最低6年である。^[33]

チリでは20種類以上のブドウ品種が栽培されており、主にスペインとフランスの品種が混ざっていますが、多くのワイナリーがより多くの実験を行っています。^[3]チリの歴史のほとんどの間、パイス種が最も広く栽培されていたブドウでしたが、最近になってカベルネ・ソーヴィニヨンに追い抜かれました。その他の赤ワインの品種には、メルロー、カルメネール、ジンファンデル、プティ・シラー、カベルネ・フラン、ピノ・ノワール、シラー、サンジョヴェーゼ、バルベーラ、マルベック、カリニャンなどがあります。白ワインの品種には、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・ヴェール、セミヨン、リースリング、ヴィオニエ、トロンテル、ペドロ・ヒメネス、ゲヴュルツトラミネール、アレクサンドリアのマスカットがあります。^[8]

チリのワインメーカーはカベルネ・ソーヴィニヨンの独特なスタイルを開発しており、柔らかいタンニンとミント、黒スグリ、オリーブ、スモークの風味を持つ飲みやすいワインを生産しています。同国のシャルドネはそれほど特徴的ではなく、より典型的な新世界のスタイルを踏襲しています。^[3]スパークリングワインは1879年から生産されていますが、チリのワインポートフォリオではまだ重要な位置を占めていません。^[5]近年、パイス種のブドウが独創的に単独で、またはブレンドで使用され、好評を得ている現代的なワインが作られています。^[34]

20世紀後半、チリワインの人気が高まるにつれ、世界中のワイン愛好家がメルローやソーヴィニヨン・ブランと表示されたワインの真正性を疑い始めた。これらのワインは、これらのブドウの多くの特徴や典型性を欠いていた。ブドウ栽培家がブドウの木を研究し始め、メルローと考えられていたものは、実は絶滅したと思われていた古代のボルドーワインのブドウであるカルメネールであることがわかった。ソーヴィニヨン・ブランのブドウの木は、実はソーヴィニヨン・ヴェールとも呼ばれるソーヴィニヨン・スウィート、つまり突然変異したソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの交配種であることが判明した。これらの発見を受けて、チリのワイナリーのいくつかは、本物のメルローとソーヴィニヨン・ブランの挿し木を輸入し始め、21世紀のヴィンテージのメルローとソーヴィニヨン・ブランと表示されたボトルのほとんどが、これらの品種である可能性が高くなった。^[8]

チリワインは国際コンクールで非常に高い評価を得ている。例えば、2004年のベルリンワインテイスティングでは、36人のヨーロッパの専門家がフランス、イタリア、チリのトップワイン8種類から2ヴィンテージずつをブラインドテイスティングした。1位と2位のワインは、チリ産のカベルネベースの赤ワイン2種類、ヴィニェド・チャドウィック2000とセナ2001だった。 ^[35]ブラジルで開催された2005年のベルリンワインテイスティングでは、トップ7にチリワインが5本入った。 ^[36] 2006年の東京ワインテイスティングでは、チリワインがトップ5のうち4本を獲得した。^[37]

• チリワインルート
• ワイン造り
• チリの農業

ウィキメディア・コモンズには、チリワインに関連するメディアがあります。

• Navegado.cl – ナチュラルワインと農業の推進
• ワインソースチリ 2019年12月8日アーカイブ、Wayback Machineにて
• チリのワイン
• チリ・ビーニャス協会 AG
• 独立ワイン醸造家運動 – チリ
• VIGNO – ヴィガンドール デ カリニャン(スペイン語)
• チリのワインマップ
• * ラコステ、パブロ。ラ・ヴィッド・エル・ヴィーノ・エン・エル・コノ・スール・デ・アメリカ アルゼンチンとチリ (1545-2019)。政治、経済、社会、文化、宗教の側面。メンドーサ、2019