カルメネール

カルメネール
ブドウ（ヴィティス）
カルメネール
種	ブドウ
別名	メドック: グランデ ヴィデュール、カルメネール、カルメネル、カベルネル、ブートン ブラン。 墓: カルブエ。カーボネット
起源	ボルドー（フランス）
オリジナルの血統	カベルネ・フラン× グロ・カベルネ
血統親 1	カベルネ・フラン
血統親2	グロ カベルネ
注目地域	チリ、イタリア、ワシントン、カリフォルニア
VIVC番号	2109

カルメネールは、もともとフランスのボルドー地方のメドックで栽培されていたワイン用 ブドウ品種で、濃い赤のワインを生産するために使用され、プティ・ヴェルドと同じようにブレンド目的で使用されることもあります。

カベルネ系のブドウの一種である^[1]「カルメネール」という名前は、落葉前の秋の葉の鮮やかな深紅色を指すフランス語の「 carmin 」に由来する。このブドウは、ボルドーの歴史的な同義語であるグランド・ヴィデュル^{としても知られているが[2]、}現在の欧州連合の 規制により、この名前での欧州連合への輸入は禁止されている。^[3]カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルドとともに、カルメネールはボルドーの元々の6つの赤ブドウの1つと考えられている。^{[4] [5]}

現在フランスではほとんど見かけなくなりましたが、この品種の栽培面積が世界最大なのはチリで、セントラル・バレーでは8,800ヘクタール以上（2009年）が栽培されています。^[6] そのため、今日入手可能なカルメネールワインの大半はチリで生産されており、チリのワイン産業が成長するにつれて、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとのブレンド用ブドウとしてのカルメネールの可能性についてより多くの実験が行われています。カルメネールはチリワインの象徴的な品種と考えられています。

カルメネールはイタリアの東ヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、^[7]アルゼンチンでも栽培されており、少量ではあるがアメリカ合衆国のカリフォルニア州とワラワラ（ワシントン州とオレゴン州）でも栽培されている。

カルメネールはヨーロッパ最古の品種の一つで、他のよく知られた品種の祖先であると考えられており、このブドウを「カベルネ・ソーヴィニヨンの長い歴史を持つクローン」と考える人もいます。^{[8]この品種名は、実際には}ヴィデュルというボルドー地方の名称の別名である可能性があります。ヴィデュルは、かつてボルドーの赤ワイン品種の起源であると考えられていた カベルネ・ソーヴィニヨンのクローンの名称です。

カルメネールはビトゥリカではないかという説もある。ビトゥリカは古代ローマで賞賛されたブドウで、当時ボルドーの街の名でもあった。 ^[8]この古代品種はイベリア半島（現在のスペインとポルトガル）で生まれたと大プリニウスは述べている。実際、現在トスカーナではサンジョヴェーゼとブレンドする人気の品種で、「プレディカート・ディ・ビトゥリカ」と呼ばれている^[9]。

カルメネールのブドウは、フランスのボルドー地方のメドック地方が起源であることが知られており^[10] 、ブドウの木がウドンコ病に侵されるまではグラーヴでも広く栽培されていました。^{[11] 1867年の}フィロキセラの大流行により、ヨーロッパのブドウ畑がほぼ壊滅し、特にカルメネールのブドウの木が被害を受け、長年にわたって絶滅したと思われていたため、今日フランスでカルメネールのワインを見つけることはほとんど不可能です。ブドウ畑が植え替えられたとき、カルメネールは非常に見つけにくく、ボルドーで一般的な他のブドウ品種よりも栽培が困難だったため、栽培者はカルメネールを植え直すことができませんでした。^[12]この地域の湿った肌寒い春の天候は、花枯れを引き起こした。花枯れとは、「気候が不安定で、時には涼しく、雨の多い春を迎える特定のブドウの木に特有の症状」である^{[10] [13]}。これによりブドウの木の芽が開花しなくなった。収穫量は他の品種よりも少なく、作物が健康になることはめったになかった。その結果、ブドウ栽培者はブドウの木を植え替える際に、より用途が広く花枯れの影響を受けにくいブドウを選ぶようになり、カルメネールの栽培は次第に中止されていった。

19世紀、チリの栽培家はボルドーからカルメネールの挿し木を輸入したが、そこではしばしばメルローのブドウと混同されていた。彼らはフランスのワイナリーをモデルにワイナリーを作り、1850年代にはカルメネールのブドウを含むボルドーの挿し木がサンティアゴ周辺の谷間に植えられた。^[13]チリ中央部では生育期に降雨量が少なく、国の自然境界が守られていたため、栽培家はより健全なカルメネールを収穫することができ、フィロキセラの蔓延もなかった。20世紀のほとんどの期間、カルメネールは意図せずメルローのブドウと一緒に収集・加工されていたため（おそらく総量の50%に達していた）、チリのメルローは他の地域で生産されるメルローとは著しく異なる特性を持つようになった。^[14]チリの栽培者は、このブドウはメルローのクローンであると信じており、メルローセレクションまたはメルロー・プマル（チリのプウモ渓谷にちなんで）として知られていました。^[1] 1994年、カルメネールは、モンペリエのワイン醸造学校の研究者であるフランスのブドウ学者ジャン・ブルシコ^[1]によってチリの独自品種として再発見されました。^[13]チリ農業省は1998年にカルメネールを独自品種として正式に認定しました。^{[15] [16]今日、カルメネールは主に} コルチャグア渓谷、ラペル渓谷、マイポ州で栽培されています。^[17]

イタリアでも同様の状況が起こりました。1990年にカデルボスコワイナリーがフランスの苗床からカベルネフランと思われるブドウの木を入手したのです。栽培者たちは、ブドウが伝統的なカベルネフランとは色も味も違うことに気づきました。また、ブドウの木がカベルネフランよりも早く熟すことにも気付きました。他のイタリアのワイン産地もこれらのブドウの木の起源を疑い始め、最終的にカルメネールであると判明しました。イタリアでは、この品種は主にブレシアからフリウリにかけての北東部で栽培されていますが、イタリアのブドウ品種の国立カタログに最近記載されたばかりで、「まだ使用許可を申請している地区はありません」。そのため、「ワインは本来の名前や特定のヴィンテージで栽培することはできず、IGT、DOC、DOCGステータスのラベルでワインを識別するために名前を使用することはできません」。^[18]カ・デル・ボスコ ワイナリーは、生産するワインをカルメネロと名付けました。 2007年、このブドウはヴェネト州（アルコーレ、バニョーリ・ディ・ソプラ、コーリ・ベネデッティネ・デル・パドヴァーノ、ガルダ、メルラーラ、モンティ・レッシーニ、リヴィエラ・デル・ブレンタ、ヴィチェンツァ）、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州（コッリオまたはコッリオ・ゴリツィアーノ）、サルデーニャ州（アルゲーロ）のイタリアのDOCワインに使用することが認可されました。^[19] 2009年の政令以来、トレヴィーゾ県の50のコミューンとヴェネツィア県の12のコミューンでピアーヴェDOCワインの生産者は、必要に応じてワインのラベルにカルメネール品種を明記することが認められている。^[20]

現代フランスでは、公式には数百エーカーのカルメネール畑しか存在しないが、ボルドーの栽培者の間では新たな関心が集まっているという噂がある。^[13]

カルメネールはワシントン州東部のワラワラ渓谷や米国カリフォルニア州でも栽培されている。^[21] 1980年代、カリフォルニア州レイク郡のゲノック・アンド・ラングレー・エステーツ・ワイナリーの共同経営者カレン・ミュランダー＝マグーンが、このブドウをブドウ園に持ち込んだ。これは、フランスでカルメネールを絶滅から守る活動に携わったフランスの研究者でブドウ栽培家のルイ・ピエール・プラディエとの共同作業だった。^[13]ブドウの木は検疫され、病気の検査を受けた後、1990年代にカリフォルニアへの持ち込みが合法化され、そこでクローン化されて植えられた。

オーストラリアでは、1990年代後半に著名なブドウ栽培の専門家リチャード・スマート博士がチリからカルメネールの挿し木3本を輸入した。2年間の検疫の後、ウイルスを除去するための熱処理を生き延びたのは1本の挿し木のみで、ナロミン・ヴァイン・ナーサリーでマイクロプロペラ（個々の芽の断片を栄養ジェルで育てる）され、畑で栽培された。このナーサリーからの最初のブドウの木は、2002年にムーラブル・バレー（ビクトリア州ジーロング）のアミエッタ・ヴィンヤード・アンド・ワイナリーによって植えられ、同社はエンジェルズ・シェア・ブレンドにカルメネールを使用している。^[22]

カルメネールはニュージーランドでも少量栽培されています。2006年に行われたDNA検査により、マタカナ地方に植えられたカベルネ・フランが実はカルメネールであったことが確認されました。

西ケープ州ロバートソン地域のドーンボッシュ農場にあるロザーンワインズ^[23]は、南アフリカにおけるカルメネール種のブドウのチャンピオンである。同社が最初にカルメネールのブドウ畑を植えたのは2014年である。このブドウ畑から、南アフリカで最初の単一品種のカルメネールが生産された。スマッツ家が所有するロザーンワインズは、単一品種のカルメネールとロゼのカルメネールの両方を生産している。この農園は、2017年12月に単一品種のカルメネールの初ヴィンテージを100本のみで発売したほか、100%カルメネール ロゼ 2017も発売した。ロザーンは現在、赤とロゼを生産している畑はわずか0.5ヘクタールで、他に1.8ヘクタールの畑が植えられている。南アフリカでは、このボルドーの失われた子孫がわずか8.5ヘクタールしか植えられていません。

カルメネールは温暖な気候で長い生育期間を好みます。収穫期と冬の間、雨や灌漑用水が多量に当たると、ブドウの木は育ちが悪くなります。これは、ブドウの木がより多くの水を必要とする痩せた土壌の栽培に特に当てはまります。この時期に水をやりすぎると、ブドウの草本的な特徴とピーマンのような特徴が強調されます。ブドウは、タンニンが熟す前に自然に糖度が高くなります。暑すぎる気候で栽培すると、アルコール度数が高くバランスの悪いワインになります。^[24]カルメネールはメルローよりも3～7日遅く芽吹き、開花し、収穫量はメルローよりも低くなります。^{[1] [2]}カルメネールの葉は、落ちる前に深紅色になります。^[1]

カルメネールは、単一品種のワイン（品種ワインと呼ばれることもある）として、または通常はカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、またはメルローとのブレンドとしてワイナリーで生産されます。

遺伝子研究により、カルメネールはメルローと遠縁である可能性が示されており、外見の類似性により、この 2 つのブドウの木は何世紀にもわたって結び付けられてきました。類似点があるにもかかわらず、ブドウ学者が2 つのブドウの木を識別するのに役立ついくつかの顕著な違いがあります。若いときは、カルメネールの葉は下側が赤みがかっていますが、メルローの葉は白です。葉の形にもわずかな違いがあり、メルローの葉の中央の裂片はより長くなっています。^[24]メルローはカルメネールよりも 2 ～ 3 週間早く熟します。^{[1]ブドウ園に両方の品種が混在している場合、}収穫時期は結果として得られるブレンドの特性を決定する上で非常に重要です。カルメネールが完全に熟したときにメルローのブドウを収穫すると、熟しすぎて「ジャムのような」特性が与えられます。メルローのブドウだけが熟したときにブドウを早めに収穫すると、カルメネールは強烈なグリーンペッパーの風味になります。^[24]

このように、メルローとカルメネールは異なる品種であるにもかかわらず、しばしば混同されてきましたが、同一であるとは決して考えられていませんでした。その際立った違いから、このブドウは「メルローセレクション」または「メルロー・プマル」と呼ばれていましたが、これは「カルメネールが大量に栽培されていたサンティアゴ南部の谷の地理的な呼称」^[12]であり、その正体が判明する前はそうでした。

カルメネールワインは濃い赤色で、赤い果実、スパイス、ベリーの香りがする。^[1]タンニンはカベルネ・ソーヴィニヨンよりも穏やかで柔らかく、ミディアムボディのワインである。^[25]そのため、魚と一緒に飲みやすいと感じる人も多い。主にブレンド用ブドウとして使われるが、ワイナリーによってはカルメネールの純種を瓶詰めすることもある。最適な熟度のブドウから造られると、チェリーのようなフルーティーな風味にスモーキーでスパイシー、土っぽい香り、深紅色を帯びる。ダークチョコレート、タバコ、皮革を思わせる味もある。このワインは若いうちに飲むのがベストである。^[3]

• Carménère Al Mundo Asociación de Ingenieros Agronomos de Chile (スペイン語)