イランの農業

イラン国土のおよそ3分の1は農地に適しているが、土壌が貧弱で多くの地域で水が十分に供給されていないため、そのほとんどは耕作されていない。国土全体のわずか12％が耕作地（耕作地、果樹園、ブドウ園）であり、耕作地の3分の1未満が灌漑されており、残りは乾燥地農業に充てられている。農産物の約92％は水に依存している。^[1]国の西部と北西部は最も肥沃な土壌を持っている。イランの食糧安全保障指数は約96％である。^[2]

総土地面積の 3% が放牧と小規模飼料の生産に使用されています。放牧のほとんどは、山岳地帯やイラン中部の広大な砂漠 (「ダシュト」) の周囲の地域にある、主に半乾燥の牧草地で行われています。

非農業用地面積はイラン総面積の 53% を占めており、その割合は次のとおりです。

• 国土の 39% は砂漠、塩原 (「カヴィル」)、岩山で覆われており、農業には適していません。
• さらに、イランの総面積の 7% が森林に覆われています。
• そして7%は都市、町、村、工業地帯、道路によって覆われています。

20世紀末には、農業活動はイランの国内総生産 ( GDP ) の約5分の1を占め、労働力のほぼ同割合を雇用していた。ほとんどの農場は25エーカー (10ヘクタール)未満の小規模で、経済的に採算が取れず、都市への大規模な移住につながった。水不足と痩せた土壌 に加えて、種子の品質は低く、農業技術は時代遅れである。

これらすべての要因が、農作物の収穫量の低下と農村部の貧困につながっています。さらに、1979年の革命後、多くの農業労働者が所有権を主張し、雇用されていた大規模な個人所有農場を強制的に占拠しました。この状況から生じた法的紛争は1980年代を通じて未解決のままであり、多くの所有者は農場の生産性を向上させるはずだった大規模な資本投資を延期し、生産性をさらに低下させました。しかし、1990年代の進歩的な政府の取り組みとインセンティブにより、農業生産性はわずかに向上し、イランが食糧生産における国家自給自足の再構築の目標に近づくのに役立ちました。

世界の年間降水量の平均は800 mmですが、イランの年間降水量はわずか220 mmです。^[3]全体的に、イランの土壌は大規模農業にはあまり適していません。国土の総面積1,636,000 km²のうち約12％が耕作されています。それでも、耕作可能な土地の63％は利用されておらず、現在の農場の185,000 km²は50～60％の容量で使用されています。^[4]

イランでは灌漑農業と天水農業の両方が行われている。2005年には約1,305万ヘクタールの土地が耕作されており、そのうち50.45%が灌漑農業に、残りの49.55%が天水農業に割り当てられていた。^[5] 2013年現在、灌漑されている耕作地の面積は800万ヘクタールに増加し、1,000万ヘクタールは依然として天水農業のままである。^[6]

国土のさまざまな場所での気温の変動幅が広く、気候帯が多様なため、穀物（小麦、大麦、米、トウモロコシ）、果物（ナツメヤシ、イチジク、ザクロ、メロン、ブドウ）、野菜、綿、テンサイ、サトウキビ、ピスタチオ（2005年には世界生産量の40%を占め世界最大の生産国^[8]）、ナッツ類、オリーブ、スパイス（サフランなど） （世界最大の生産国で世界総生産量の81 %を占める）^{[要出典]、}レーズン（世界第3位の生産国、第2位の輸出国^[9]）、茶、タバコ、メギ（世界最大の生産国^[10]）、薬草など、多種多様な作物の栽培が可能となっている。 [ ^11]イランでは2,000種以上の植物が栽培されていますが、そのうち100種のみが製薬業界で使用されています。イランの自然植物が覆われた土地はヨーロッパの4倍です。^[12]

小麦、米、大麦はイランの主要作物である。イランの穀物部門は厳しく規制されている。生産者は肥料や農薬などの投入コストへの補助金を受けており、作物に対する保証された支援価格も受けている。^[13]

小麦： 2007年にイランは1500万トンの生産量のうち約60万トンの小麦を輸出した。^[14] 2008年には干ばつが発生し、イランは約700万トンの小麦を輸入した。^[15]

米：イランの米の総生産量は年間220万トンであるのに対し、年間消費量は約300万トンである（2008年）。^[4]イランは2008年にUAE、パキスタン、ウルグアイから約63万トンの米を輸入しており、その額は2億7100万ドルに上る。また2009年には140万トンの米を輸入しており、その額は8億ドルに上る。 ^{[16] [17]}イランの米輸入量は2010年に40％減少した。 ^[18]イランには3,800の精米工場がある（2009年）。^[19]イランの一人当たり米消費量の平均は45.5kgで、イラン人は13番目に大きな米の消費国となっている。^{[20]米は主にイラン北部で生産されている。イランの}マーザンダラーン州とギーラーン州では長年にわたり米が栽培されてきた。北部州では、タロム、ゲルデ、ハシェミ、ハサニ、ネダ、ガリブなど多くのインディカ米の品種が農家によって育てられてきました。^[21]

砂糖： 2008年、イランでは全国で40万～60万トンの砂糖不足に見舞われた。^[22]砂糖会社は過去数年間、安価な砂糖の大量輸入に苦しみ、 2008年には砂糖産業の生産能力が50%低下した。輸入関税がなかったことが、国内の砂糖産業がこのように苦しんだ主な理由である。^[23]

ピスタチオ：イランは世界最大のピスタチオ生産国および輸出国であり、米国とトルコがそれに続く。石油とカーペットに次いで、ピスタチオはイランの最大の輸出品であり、2008年には約20万トンが8億4000万ドルで販売された。 ^[24] 35万人以上がピスタチオで生計を立てており、そのほとんどは南東部の砂漠のオアシスの広大な果樹園で暮らしている。^{[8] [25]} 2010年にはイランの世界のピスタチオ市場におけるシェアは50％に達した。^[26]

サフラン： サフランは国内の多くの地域で栽培されているが、北東部の北ホラーサーン州、ホラーサーン・ラザヴィー州、南ホラーサーン州が最も生産量が多い。イランのサフランはアラブ首長国連邦、スペイン、日本、トルクメニスタン、フランス、イタリア、米国に輸出されている。 [27]北東部のホラーサーン・ラザヴィー州は2010年に41カ国に57トンのサフランを輸出し、その価値は1億5,650万ドルに達した。[ ^{28 ]}

紅茶：紅茶の生産量は2004年の13万トンから2007年には19万トンに増加した。毎年7万5000トンの紅茶がイランに密輸されている（2008年）。^[29]

園芸：第4次計画（2005～2010年）の終了までに、約1,900万トンの園芸作物が生産される予定である。^[30]

果物：イランは2008年に36カ国に35,000トン以上の柑橘類を輸出し、その価値は2,080万ドルに上った。 ^[31]イランは世界でも有​​数のベリー類や核果類の生産国であり、特にザクロ、ナツメヤシ、イチジク、サクランボが有名である。^[10]参照：イランの果物

この国の家畜の中では、羊が圧倒的に多く、次いでヤギ、牛、ロバ、馬、水牛、ラバとなっている。卵や肉用の家禽の飼育も盛んである。生産インフラが急速に進歩した分野の一つが家禽部門である。現在、この産業の様相は劇的に変化し、サプライチェーンの全プロセスを国内で行うことができるようになった。 ^[13]

家畜の生産量は過去3年間で増加し、2007年の1060万トン、2006年の990万トンから、2008年には1130万トンに達した。 ^[32]食肉処理能力は40万トン、生産ユニットは140である（2009年）。^[19] 2008年の一人当たりの食肉消費量は26kgであった。^[33]

カスピ海、ペルシャ湾、オマーン湾、そして多くの河川流域へのアクセスは、イランに優れた漁業を発展させる潜在力を与えている。政府は1952年に商業漁業の管理を引き継いだ。1952年に国営企業である北部シーラト社が設立され、1961年には南部シーラト社が設立された。近年、違法漁業や季節外れの漁業、産業および農業汚染物質の排出、他のカスピ海沿岸諸国による乱獲、その他の不利な状況により、カスピ海の魚類資源が危険にさらされている。1990年から2004年の間に、イランのカスピ海での年間漁獲量は98,000トンから32,533トンに減少した。これには高品質のキャビアを生産する463トンのチョウザメも含まれている。^[34]

イランはペルシャ湾とオマーン湾に1,786キロメートルの海岸線を持つ。これらの南部の海域は魚やその他の海洋資源が豊富だ。2004年の南部沿岸の漁獲量は299,000トンで、1976年以来、年平均12.6パーセントの増加率を示している。南部の漁獲物は、家庭やレストランで直接使用されるか、産業で加工・保存される。漁業インフラの拡張により、同国は南部の海域から年間推定70万トンの魚を漁獲できるようになる。しかし、石油産業やその他の企業による汚染の増加は、この地域の漁業にとって深刻な脅威となっている。^[34]

革命以来、内水域での魚の生産にますます注目が集まっている。1976年から2004年の間に、国営および民間部門による内水域からの漁獲量は合計1,100トンから110,175トンに増加した。^[34]

2008年末までに、イラン全土で約692,000トンの水産物が生産される予定で、そのうち236,000トンは養殖され、残りは海から漁獲される。イランにおける一人当たりの魚介類消費量は、2009年3月までに8.5kgに達し、その1年後には10kgに達する予定である。^[35]

キャビア：イランのキャビア輸出は2009年3月までに2,200万ドルに達すると予想されている。^[36]イランは世界最大のキャビア生産国および輸出国であり、年間300トン以上を輸出している。^{[37] [38]}

2005年のイランの森林面積は約1100万ヘクタールで、国土面積の約7％を占めた。^[34]十分な降雨量と好ましい気候により、カスピ海地域には150万ヘクタールの密林が形成された。残りは西部森林（360万ヘクタール）、南部森林（434,000ヘクタール）、砂漠森林（620,000ヘクタール）、およびその他の場所に散在する森林に分布している。^[34]天然資源局の監督下にあるカスピ海の森林は、2004年に820,000立方メートルの木材製品を生産し、その90％以上が工業用に使用された。^[34]最大かつ最も価値のある森林地帯はカスピ海地域とエルブルズ山脈の北斜面にあり、多くの森林が商業的に利用可能で、広葉樹と針葉樹の両方が含まれている。^[要出典]森林と牧草地は国有化されており、森林地の12％が名目上保護されているものの、民間部門による森林破壊は日常的である。^[34]森林面積の制限、不適切な管理、破壊により、イランは木材と木材製品の輸入を余儀なくされている。さらに、森林火災により毎年2万ヘクタールの森林が破壊されている。^[34] 1954年から2004年の間に、イランの森林地の推定41％が失われた。^{[34]イラン}環境局の元局長によると、森林地の破壊率は年間10万ヘクタールに上る。^[39]

イランでは農業の歴史と伝統が長い。紀元前1万年頃にはイラン高原でヤギの家畜化が始まったとされる。 ^[40]紀元前5000年までにイランではワインの醸造が行われていた。^[41]また、紀元7世紀にはペルシャで歴史上初めて風車が発明された。 ^{[42] [43]}

桃などの果物は、ラテン語名のペルシカからわかるように、ペルシャからヨーロッパに最初に伝わり、そこから（フランス語を経由して）英語の「ピーチ」という言葉が生まれました。[ 44 ^]チューリップも古代ペルシャで最初に栽培されました^{[45] [46]}ほうれん草も同様で、ほうれん草という単語自体はペルシャ語の اسفناج Esfenaj に由来しています。中国人は紀元前647年にこれを「ペルシャのハーブ」と呼んでいました。紀元前400年には、ペルシャでアイスクリームの一種が使用されていました^{[47] [48]また、}クッキーの祖先は、多くの情報源によると、7世紀にペルシャ（ペルシャのコールチェ）から来たと言われています。^{[49] [50]}

紀元前 5 世紀には、ペルシャがヨーロッパに家畜化された鶏を導入した源でもありました。たとえば、紀元前 5 世紀半ばの詩人クラティヌス (後のギリシャの作家「アテナイオス」によると) は鶏を「ペルシャの警報」と呼んでいます。アリストパネスの喜劇『鳥』 (紀元前 414 年) では、鶏は「メディアの鳥」と呼ばれており、ペルシアから導入されたことを示しています。

農業の灌漑に使われる地下水路であるカナートは、ペルシャの伝統における最も重要かつ成功した成果の一つです。カナートは数千年前から使われており、現代のイランでもまだ使われています。

綿花の生産と輸出の急増により、イランは9世紀と10世紀にイスラムのカリフ国で最も豊かな地域となった。しかし、11世紀には気温の低下によりイランの素晴らしい農業経済は急激に衰退し、国の優位性は終わりを告げた。^[51]

イランの近代農業は、ナーセロッディーン・シャーの首相であり、イランの改革と近代化の象徴であったアミール・カビールが伝統的な農業システムに多くの変更を加えた1820年代に遡ります。これらの変更には、遺伝子組み換え種子の輸入や他国との協力契約の締結が含まれます。最初の農業学校は約100年前に設立され、農業銀行は1933年に設立されました。現在、農業省が農業分野における政府の政策を監督し、実施しています。

イランの1億6,220万ヘクタールの土地のうち、約1,900万ヘクタールが農地です。これは国土面積の12％を占めます。イランの農業部門は現在、GDPの13.9％を占めており、農産物はイランの非石油輸出の約30％を占めています。

イランの農業部門は数多くの課題に直面しているが、最も重要なのは降雨量の少なさと石油収入の変動の影響である。当然のことながら、農業生産は降雨量と直接相関している。イランのほとんどの地域は比較的乾燥した気候であるため、水の供給は生産にとって重要な要素となっている。例えば、2007年の干ばつは農業生産に打撃を与え、GDPの9.3%にまで落ち込んだ。

もう一つの影響力のある要因は石油収入である。歴史的に、石油価格が高騰し、その結果オイルマネーが急増した時期には、農産物を含むほぼすべての消費分野で輸入が急増した。その結果、国内生産が圧迫され、農業部門に損害が生じた。1973年に続く石油価格の急騰後、農産物輸入も劇的に増加し、国内生産に重大な損害を与えた。1970年から1976年の間に、農産物輸入は年間35%という驚異的な割合で増加した。この経験は、石油価格が1バレルあたり100ドル以上だった過去数年間に繰り返された。その結果、農産物輸入は急速に増加し、外国製品が現在、家計消費バスケットのかなりの部分を占めている。過去数年間、イランでは農産物の価格が大幅に上昇している。これは、国内需要の増加と世界の商品価格の上昇の両方によるものである。

イラン政府は、さまざまな方法で農業部門を支援している。他の多くの国と同様、イラン政府も農業部門に多額の補助金を出している。毎年、政府は農家から小麦をあらかじめ決められた価格で買い取ることを保証し、農家を市場価格の季節変動から守っている。また、政府は生産方法の改善、肥料や農薬の使用、農業研究に対しても幅広い補助金を出している。とはいえ、農業部門には効率性を改善する余地がまだかなりある。たとえば、近代的な灌漑設備を備えている農場はわずか10%で、残りは依然として旧来の方法で耕作されている。

農業部門の伝統的な性質と市場価格への政府の介入が多々あることから、農産物の市場メカニズムは特に発達していない。市場は主に、農家から作物を少量ずつ買い上げ、それをバザールの大手業者に持ち込む多数の小売業者で構成されており、これが現代の市場の前身のシステムである。市場の効率性と透明性を向上させるため、イラン政府は過去7年間、イラン商品取引所（IME）での農産物の取引を許可してきた。とはいえ、農産物の価格が人々の日常生活と福祉に直接影響を与えることから、政府は国内需要を満たすために価格設定、大量輸入、特定製品への補助金支給、輸出制限などにより市場に積極的に介入している。

補助金改革計画が実施されたことで、農産物に対する政府の介入や価格の歪みが軽減されるだけでなく、農業部門の根本的な再編も起こるだろうと多くの専門家が期待している。政府は最近、計画の一環としてパンの価格を4倍に引き上げた。さらに、これまで政府が行っていた他の多くの製品の価格設定が、今後は市場メカニズムに委ねられることになる。さらに重要なのは、燃料、水、電気の価格が大幅に上昇したことだ。政府は依然として、家庭や産業消費者と比較して農業の価格を最低に抑えている。とはいえ、灌漑から収穫までの農業部門の非効率性の高さは、根本的に改革されると期待されている。

驚くほど多様な気候、非常に高い地元および地域の需要、この分野で10万人を超える教育を受けた労働力を持つイランの農業部門は明らかに未開発であり、投資と成長の大きな可能性を秘めています。元農業大臣によると、イランの砂漠は拡大しており、南アルボルズと東ザグロスは居住不可能になり、人々は移住しなければならなくなります。イランの人口7500万人のうち、4500万人が不安定な状況に陥るでしょう。^{[52] [より良い情報源が必要]}

1960年代に農業自給をほぼ達成したイランは、1979年には食糧の65%を輸入に頼らざるを得ない状況に陥った。生産性の低下は、近代的な肥料の使用がイランの薄い土壌を意図せず焦がしてしまったせいだとされた。未解決の土地改革問題、余剰作物を育てる経済的インセンティブの欠如、低い利益率などが重なり、ますます多くの農家が都市部へと移住するようになった。

1979 年以降、自給農業に代わって商業農業が農業生産の主流となった。1979 年の革命は、西側諸国への経済的依存を減らすという全体的な目標の一環として、食糧の自給自足を目指した。新政権は、自給自足を促進するために、穀物やその他の主要農産物に対する政府補助金の増額、政府の割当量に従う農家に対する短期融資と免税の拡大を意図した。しかし、1987 年初頭までに、イランは実際には 1970 年代よりも農産物輸入への依存度が高まっていた。

1997年までに、イランの農業部門の生産物の総価値は250億ドルに達しました。2000年に、建設ジハード組織と農業省が国の法律によって統合され、新しい農業ジハード省が設立されました。

1999年から2000年にかけての干ばつにより、全体のGDPは約4.4%減少し、非石油輸出の減少、食料輸入の増加、インフレの上昇を招いた。 ^[53] 2003年には、イランの非石油輸出の4分の1は農業関連であった。2004年には、農業取引所が国内で農産物および関連製品の取引を開始した。^[54]イランの農業部門は2004年にGDPの14.1%を占め、労働力の3分の1を雇用し、イランの食糧供給の80%以上を占めた。^[55]

農業に適した123,580平方キロメートルの土地の恩恵を受けている農業部門は、イラン経済の主要貢献者の一つです。イランのGDPの約13％、就労人口の20％、非石油輸出の23％、国内消費食品の82％、食品加工産業で使用される原材料の90％を占めています（2008年）。^[5]

農業の重点分野は次のとおりです。

• 農業および農工業プロジェクトへの投資のための融資および低金利ローン。
• 国家の食糧需要の供給における自給自足を確保する。
• 食品加工、包装、灌漑部門における農工業プロジェクトの予算。
• 技術移転を外国との契約の必須条項とすることで、現地生産を重視した農業機械や設備の提供。農業分野における外国からの融資と投資は2008年に5億ドルを超えた。^[24]
• 農業関連産業プロジェクトに対する政府融資および資金の割り当て。

2009年には、全国の6万ヘクタールの農地に700の農業団地が建設中だった。これらの団地には、養鶏場、畜産場、養魚場、温室などが建設されている。^[56]

イランでは機械化農業がゆっくりだが着実に成長している。タブリーズとアラクの工業施設は、イランの農業部門向け機械設備の最大の生産地である。現在、同部門では1万2000台のコンバインと30万台のトラクターが使用されている（2007年）。^{[57] 40年前に設立された} タブリーズ・トラクター製造会社は、約1万人を雇用している。同社は年間3万台のトラクターを生産しており、その大部分が輸出されている。^[58]イランは2008年に灌漑および農業機械の自給自足を宣言した。^[59] 2021年現在、イランの農業機械化係数は1ヘクタールあたり1.65馬力に達している。^[60]

国内には22,000の食品産業施設がある（2009年）。これらの施設の生産能力は、イスラム革命以前の800万トンから6,000万トンに増加した。^[19]農業生産は2008年に1億800万トンに達し、2007年から2,000万トン増加した。^[61]

イラン政府の政策は食糧生産の自給自足を目指しており、2007年までにイランは必須農産物の自給率96％を達成した。 ^[19]しかし、食品の保管、加工、販売、消費における廃棄は依然として懸念事項である（一部の情報源によると生産量の30％）。^{[62] [63]}

以下は2007年の世界最大の生産国ランキングによるイランの生産量である: ^{[10] [37]}

以下はイランにおける最も重要な農産物であり、 2007年の米ドルでの国際価値でリストアップされている。^[10]

• 小麦生産量は世界第13位（1,450万トン）であった。
• 砂糖やエタノールの生産に使用されるサトウキビを810万トン生産しました。
• トマトの生産量は世界第6位（650万トン）であった。
• ジャガイモの生産量は世界第13位（530万トン）であった。
• インドは、砂糖やエタノールの原料となるテンサイ（490万トン）の世界第13位の生産国である。
• スイカの生産量（410万トン）は中国に次いで世界第2位であった。
• 大麦生産量（280万トン）では世界第16位であった。
• リンゴの生産量は世界第5位（250万トン）でした。
• タマネギ生産量（240万トン）は世界第5位であった。
• キュウリ・漬物（220万トン）の生産量は中国に次いで世界第2位。
• ブドウの生産量は世界第10位（200万トン）でした。
• オレンジの生産量は世界第10位（180万トン）であった。
• メロンの生産量（170万トン）は中国とトルコに次ぐ世界第3位であった。
• ナツメヤシの生産量は世界第3位（120万トン）で、エジプトとサウジアラビアに次ぐ規模でした。
• ナスの世界第5位の生産国（66万6千トン）である。
• 桃の生産量は世界第7位（64万5千トン）であった。
• ピスタチオの世界最大の生産国（551,000トン）でした。
• クルミの生産量は世界第3位（409,000トン）で、中国と米国に次ぐ第2位でした。
• アプリコットの生産量（342,000トン）はトルコとウズベキスタンに次いで世界第3位であった。
• プラムの生産量は世界第5位（313,000トン）でした。
• キウイの生産量は世界第4位（26万6千トン）で、中国、イタリア、ニュージーランドに次ぐ規模であった。
• インドは、アーモンド生産量（139,000トン）では米国とスペインに次いで世界第3位でした。
• イギリスは世界第8位のお茶の生産国（109,000トン）でした。
• マルメロの生産量（76,000トン）はウズベキスタン、トルコ、中国に次いで世界第4位であった。
• 米は200万トン生産されました。
• トウモロコシは130万トン生産されました。
• レタスとチコリを525,000トン生産しました。
• みかん465千トンを生産。
• レモンは445,000トン生産されました。
• ニンジンは337,000トン生産されました。
• 285千トンの豆を生産しました。
• ひよこ豆は221,000トン生産されました。
• 大豆は21万トン生産されました。
• カボチャ154千トンを生産。
• 梨153千トンを生産。
• 137,000トンのチェリーを生産しました。

その他の農産物の小規模生産も行っている。^[64]

農産物輸出は2004～05年に12億ドル、2007～08年に26億ドルだった。^[22]主な農産物輸出には、生鮮・乾燥果物、ナッツ、動物の皮、加工食品、キャビア、スパイスなどがある。価値の観点から見ると、ピスタチオ、レーズン、ナツメヤシ、サフランが輸出品のトップ4である。^[5]農産物は年間800万トン近く輸出されている（2008年）。^{[24]しかし}イラン中央銀行によると、2008年に輸出された「農産物」はわずか320万トンで、総額は32億ドルで「前年比6.1％増」だった。^[32] 2012～13年（3月21日終了）の農産物および食品輸出は52億ドルだった。^[65]

イランの食品産業には合計 12,198 の事業体が従事しており、これはこの産業部門の全事業体の 12% に相当します。この部門では約 328,000 人が雇用されており、これはこの産業部門全体の労働力の 16.1% に相当します。^[66]イランは2007年に7億3600万ドル相当、2010年には10億ドル（約60万トン）相当の食料品を輸出した。 ^[67]ソフトドリンク、ミネラルウォーター、ビスケット、チョコレート、菓子、食用油、乳製品、保存食品および果物、ジャムおよびゼリー、マカロニ、フルーツジュースおよび酵母が、イラク、アフガニスタン、トルクメニスタン、タジキスタンおよびその他の中央アジア諸国、ロシア、ウクライナ、ベラルーシ、パキスタン、サウジアラビア、クウェート、アラブ首長国連邦、カタール、オマーン、シリア、ドイツ、スペイン、オランダ、フランス、カナダ、ベネズエラ、日本、韓国およびトルコへの主な輸出品であった。^{[67] [68]}

理論上、イランの農業政策は農家を支援し、戦略的に重要な作物の生産を奨励することを目的としている。この政策は2つの側面がある。第一に、特定の作物を保証価格で購入すること、第二に、農業補助金を通じて特定の作物の生産を奨励することである。農家から農作物を保証価格で購入する政策は、1989年の作物年度に導入された。平均すると、保証価格は過去15年間のインフレ率で上昇した。しかし、主要作物に対する個々の補助金レベルは毎年異なる。^[34]

1990年代から2000年代初頭にかけて、政府の農業計画はわずかに成功したに過ぎなかった。政府の統計によると、1990年代、イスラム共和国の最初の2つの経済計画と同時期に、これらの計画で計画された農業近代化のわずか40.5％しか達成されず、政府と民間部門の財政的コミットメントのわずか40.2％しか実現しなかった。^[34]

小麦はイランにとって最も戦略的に重要な作物とみなされているため、最大の補助金を受けており、1990年から2005年にかけて小麦の生産量は最も急速に増加した。2003年度から2004年度にかけて、小麦の補助金は17.2％増加し、過去最高の15億ドルに達した。1981年から2004年にかけて、小麦の栽培面積は500万ヘクタールで安定していたが、小麦の生産量は570万トンから1100万トン以上に増加した。^[34]

1990年以降、政府は農業支援プログラムを拡大し、主要農作物の購入価格保証、補助金、有利な金利、政府投資、有利な対外貿易政策を盛り込んだ。国内農業に対する政府の支援が主な理由で、1989年から2003年の間に小麦、砂糖、赤身の肉の輸入量はそれぞれ77.7%、39.6%、88.2%減少した。同時に、農産物輸出額は1989年の4億6150万ドルから2004年の17億ドルに増加した。しかし、同じ期間に食品と生きた動物の輸入総額は13億7000万ドルから26億5000万ドルに増加した。^[34]

かつて、イランの民間部門は同国の穀物と油糧種子の輸入の大半を扱っていたが、2012年以降、政府は政府貿易公社（GTC）を通じて業務を強化してきた。^[69]その他の注目すべき機関としては、家畜問題物流会社（SLAL）と政府穀物取引庁がある。

2005年から2013年までのマフムード・アフマディネジャド大統領の任期中、農産物の輸入は急増し、2012年3月21日までの2012-13年度には132億1,400万ドルに達したが、2004年の農産物輸入は35億ドルであった。^[65]

2015年現在、イランは小麦、大麦、米の世界トップ4の買い手であり、粗糖の10大輸入国の一つである。^[70]小麦と大麦の輸入関税がないため、輸入小麦の一部がイラン政府の農家購入制度に利益を上げて転売され、国内生産を犠牲にして輸入を人為的に増加させているとの報告がある。^[71]

イランは、肉や小麦を含む多くの農産物輸入の基準を定めた二国間議定書に署名している。議定書は通常、国ごとに交渉され、イランが出荷前に農産物を検査するのは当たり前のことだ。

イラン税関とイラン獣医協会は、乳製品を含む輸入食品の監視機関である。

肉の輸入には商務省と農業ジハード省の書面による許可が必要である。イラン政府は、家畜の屠殺の際には必ずシーア派聖職者の立ち会いと獣医組織の検査を義務付けている。

2002年に設立されたコーデックス食品委員会は、規格や品質および健康に関する規制の設定と開発を担当しています。

植物保護機構は、球根、挿し木、根、果実、苗木、種子を含むあらゆる種類の植物とその部分の輸出入ライセンスの発行を担当しているほか、あらゆる種類の殺虫剤、除草剤、植物ホルモンの輸入、輸出、製造、加工、包装に関する技術的なライセンスの発行も担当している。^[72]

2005年、イラン初の遺伝子組み換え（GM）米が国家当局の承認を受け、食用として商業的に栽培されている。イランではGM米のほかにも、害虫耐性トウモロコシ、綿花、ジャガイモ、テンサイ、除草剤耐性キャノーラ、塩分や干ばつに耐性のある小麦、疫病耐性トウモロコシや小麦など、いくつかのGM植物を研究室で生産している。^[73]しかし、GM食品をめぐる論争やバイオテクノロジー製品の生産に対する政府の規制にもかかわらず、イランは緩い法律のために年間50億ドル相当の遺伝子組み換え作物を輸入している（2015年）。^[74]

イランの農業分野では、主に地域の問題や要件に焦点を当てたさまざまな研究が進行中です。イランには、農業への応用を目的とした非常に集中的なナノテクノロジー研究プログラムもあります。^[75]

国際機関

• イランの農業に関する世界銀行報告書（1994年）
• FAO - イランの農業部門統計 2021-12-08ウェイバックマシンにアーカイブ
  • 国連FAOによるイランの農業生産と世界の他の国々との比較
  • イラン漁業統計 2003 2022-03-26ウェイバックマシンにアーカイブ
  • FAOウェブサイトのイランにおける肥料使用統計

政府サイト

• イラン農業ジハード省 2021-02-26ウェイバックマシンにアーカイブ
• 土地耕作管理部
• 年次レビュー -イランの農業に関する統計や補助金価格表を含む、イラン中央銀行による報告書。
• 「オーストラリア貿易 - イランにおける農業ビジネス」。2008年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年2月9日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (link)

専門レポート

• イラン農業概要（2008年）
• イラン農業ビジネスレポート（50ページ、2010年レポート）
• イランにおける乾燥加工食品（50 ページ、2010 年レポート）

記事

• イラン海域での漁業のグラフ
• イラン/経済/漁業/イラン fisheris1.shtm イランの漁業^{[永久リンク切れ‍ ]}

一般的な

• イランの農業 -イラン百科事典
• イラン領海の排他的経済水域
• イラン森林局
• イラン土壌科学協会
• テヘランバイオテクノロジー研究センター 2008-05-10ウェイバックマシンにアーカイブ
• イラン農業科学情報・文書センター

ビデオ

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