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| ランブータン | |
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| 皮をむいたランブータンの実と皮をむいたランブータンの実 | |
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| ランブータンの果実 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | サピンダレス |
| 家族： | ムクロジ科 |
| 属: | ネフェリウム |
| 種： | ニコチン酸ラッパセウム
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| 二名法名 | |
| ネフェリウム・ラッパセウム L. [2]
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| 同義語[3] | |
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リスト
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ランブータン（学名：Nephelium lappaceum）は、ムクロジ科の中型の熱帯樹木です。[ 3 ]この名前は、この木が実る食用の果実にも使われています。ランブータンは東南アジア原産です。[ 1 ]ライチ、リュウガン、プラサン、ケネパなど、他の食用の熱帯果実と近縁です。[4] [5 ]
説明
高さ15～24メートル（49～79フィート）に成長する常緑樹です。 [5] [6]葉は互生し、長さ14～30cm、羽状で、3～11枚の小葉があり、各小葉は幅5～15cm、幅3～10cmで縁は全縁です。[要出典]
花は小さく、2.5～5 mmで、無花弁で円盤状で、直立した先端の円錐花序に幅15～30 cmで咲きます。[5]ランブータンの木は雄花（雄花のみを咲かせ、果実は実りません）、雌花（機能的に雌花のみを咲かせます）、または両性花（雌花と少数の雄花を咲かせます）になります。[要出典]
フルーツ
果実は丸形から楕円形で、種子が1つ付いた核果で、長さ3～6cm（まれに8cm）、幅3～4cm、10～20個が垂れ下がった房状に実る。革のような皮は赤みがかっており（まれにオレンジ色や黄色）、肉質でしなやかな棘で覆われているため、この名前は「毛」を意味する。棘（「スピンターン」とも呼ばれる）は果実の蒸散に寄与し、果実の品質に影響を与える可能性がある。[7]
果肉は半透明、白っぽい、または非常に淡いピンク色で、ブドウを思わせる甘く、わずかに酸味のある風味がある。[5]
種子は光沢のある茶色で、大きさは1～1.3cm、基部に白い傷がある。[5]柔らかく、飽和脂肪と不飽和脂肪を同量含む種子は調理して食べることができるが、苦味があり、麻薬性がある。[8] : 14 [9]
歴史
13世紀から15世紀頃、インド洋貿易で大きな役割を果たしたアラブの貿易商が、東アフリカのザンジバル島とペンバ島にランブータンを持ち込んだ。[4]インドの一部では、限られた範囲でランブータンが栽培されている。19世紀には、オランダ人が東南アジアのインドネシアから南米のスリナムにランブータンを持ち込んだ。その後、植物は熱帯アメリカに広がり、コロンビア、エクアドル、ホンジュラス、コスタリカ、トリニダード、キューバの沿岸低地に植えられた。1912年には、インドネシアからフィリピンにランブータンが導入された。[4] 1920年（インドネシアから）と1930年（マラヤから）にもさらに導入されたが、1950年代までその分布は限られていた。[要出典]
1906年にインドネシアのジャワ島から種子を輸入し、アメリカ南東部にランブータンを導入する試みがあったが、プエルトリコを除いてこの種は成功しなかった[4]。[5]
語源
ランブータンという名前は、マレー語で「毛」を意味するrambut（果実に多数の毛状の突起があることを指す）と名詞を作る接尾辞 -anに由来する。[4] [5]同様に、ベトナムではchôm chôm（「乱れた毛」を意味する）と呼ばれている。 [10] [より良い情報源が必要]中国語名は紅毛丹で、文字通り「赤い毛の粒」を意味する。[11]
構成
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| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 343kJ（82kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
20.87グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 0.9グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.21グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.65グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 78.3グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人に対する推奨値[12]に基づいて推定。ただしカリウムは米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定。[13] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
栄養素
ランブータン果実は、水分 78%、炭水化物21%、タンパク質1% で構成され、脂肪はごくわずかです(表; データはシロップ漬けの缶詰果実に関するもので、生果実のデータは未発表)。栄養成分の点では、缶詰果実には中程度のマンガン( 1 日の推奨摂取量の 16% ) しか含まれておらず、100 グラムの基準量で82カロリーを供給します (表)。その他の微量栄養素は低レベルです。[要出典]
植物化学物質
ランブータンは無色の果肉なのでポリフェノールをあまり含みませんが[14]、その色鮮やかな果皮にはシリンジ酸、クマリン酸、没食子酸、カフェ酸、エラジ酸などの多様なフェノール酸が含まれています。[15] [16]ランブータンの種子には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸が同じ割合で含まれており、アラキジン酸（34%）とオレイン酸（42%）の脂肪含有量が最も高くなっています。[9]
ランブータン果実の心地よい香りは、β-ダマセノン、バニリン、フェニル酢酸、桂皮酸など、数多くの揮発性有機化合物に由来しています。[17]
エコロジー
受粉
芳香のあるランブータンの花は、多くの昆虫、特にハチを引きつけます。ハエ（双翅目）、ハチ（膜翅目）、アリ（Solenopsis）が主な花粉媒介者です。双翅目では、Lucilia spp. が豊富で、膜翅目では、ミツバチ（ Apis dorsataとA. cerana）とハリナシバチ属のTrigonaが主な訪問者です。[5]ランブータンの花で採餌する A. cerana のコロニーは大量の蜂蜜を生産します。蜜を採餌するハチは、定期的に雌花の柱頭に接触し、雄花から大量の粘着性花粉を集めます。雌花を採餌するハチに花粉はほとんど見られませんでした。雄花は午前 6 時に開花しますが、A. ceranaによる採餌は午前 7 時から午後 11 時の間に最も激しく、その後はむしろ急激に減少します。タイでは、ランブータンの小規模な受粉にはA. ceranaが好まれています。その毛は花粉を引っ掛けて雌花に運ぶことができるため、受粉にも役立ちます。 [引用が必要]
品種
熱帯アジア全域で入手可能な選抜クローンから、200を超える栽培品種が開発されました。 [4]また、栽培品種のほとんどは、収穫しやすいように高さが3～5メートルにしかならないコンパクトな成長になるように選抜されています。[要出典]
繁殖されたクローンのランブータンに比べ、野生のランブータンは酸味が強く、様々な食用に適している。[18]インドネシアでは、22種類のランブータン栽培品種が良質であると特定されており、そのうち5種類が主要な商業栽培品種である。「ビンジャイ」、「レバック・ブルス」、「ラピア」、「シマカン」、「シニョニャ」で、その他の人気栽培品種には「シマカン」、「シレンケン」、「シコント」、「アチェ・クニン」がある。[4]マレー半島では、「チョイ・アン」、「ペン・シング・ビー」、「ヤ・トウ」、「アジマット」、「アヤ・マス」が商業品種である。[4]
ニカラグアでは、世界救援機構と欧州連合の合同チームが、2001年にAscociación Pueblos en Acción Comunitariaなどの組織を通じて100人以上の農家に苗木を配布した。[要出典]これらの農家の一部は、2005年から2006年にかけて、地元市場に向けた開発により、初めてランブータンの木からランブータンを収穫した。
フィリピンでは、種によって2種類のランブータンが区別されています。[要出典]一般的なランブータンの種と果実は分離しにくいですが、「マハルリカ ランブータン」の果実は種からきれいに分離します。この2種類のランブータンの果実の味と大きさは同じですが、「マハルリカ ランブータン」の方が人気があり、価格も高くなります。
用途
料理
ランブータンの木の実は、皮を剥いて果肉を食べ、種を捨てれば生で食べることができます。ランブータンは、シャーベットやプリンなどのデザートによく使われますが、カレーや香ばしい料理にも使われます。味はライチに似ており、他のトロピカルフルーツとよく合います。[引用が必要]
栽培
ランブータンは22～30℃程度の温暖な熱帯気候に適応しており、10℃以下の気温には敏感です。[5]赤道から12～15℃の範囲内で商業的に栽培されています。 [ 19]木は海抜500m（1,600フィート）までの高度でよく育ち、有機物が豊富な深い土壌、粘土質ローム、または砂質ロームで最もよく育ちます。排水の良い丘陵地帯で育ちます。[19]
ランブータンは接ぎ木、[19]、 空中挿し木、[19]、芽接ぎによって繁殖します。芽接ぎされた木は2～3年で実をつけ、8～10年後に最も実をつけます。種子から育った木は5～6年で実をつけます。
商業栽培品種の中には、仮種皮が種子に付着しているものもありますが、「フリーストーン」栽培品種も入手可能で、需要が高いです。通常、淡褐色の種子が 1 つ見つかり、特定の脂肪と油 (主にオレイン酸とアラキジン酸) [9]を多く含み、産業上価値があり、調理や石鹸の製造に使用されます。ランブータンの根、樹皮、葉は、伝統医学[4]や染料の製造にさまざまな用途があります。
地域によっては、ランブータンの木は年に2回、つまり晩秋と初冬に1回、晩春と初夏には短い期間で実をつけます。[4]コスタリカなど他の地域では、実をつける季節は1回で、4月の雨期の始まりが開花を促し、果実は通常8月と9月に熟します。壊れやすい果実は木に実ったまま熟さなければならず、その後4週間から7週間かけて収穫されます。新鮮な果実は傷みやすく、保存期間が限られています。平均的な木は5,000～6,000個以上の果実（木1本あたり60～70 kgまたは130～155ポンド）を実らせます。[4]収穫量は若い果樹園で1ヘクタールあたり1.2トン（0.5トン/エーカー）から始まり、成木では1ヘクタールあたり20トン（8トン/エーカー）に達することもあります。ハワイでは、1997年に耕作地38ヘクタールのうち24ヘクタール（95エーカーのうち60エーカー）で収穫が行われ、120トンの果実が生産されました。収穫量は、受粉を含む果樹園管理の改善と、高収量のコンパクト品種の植え付けによって増加する可能性があります。[4]
商業栽培品種のほとんどは雌雄同体である。機能的に雌花のみを咲かせる栽培品種には雄木が必要である。[4]雄木はほとんど見られない。これは、機能的に雌花の割合が高く、花粉を作る花の数がはるかに少ない雌雄同体のクローンが栄養選択によって有利になったためである。雄花の穂には3,000個を超える緑がかった白い花が咲き、それぞれ5～7個の葯と機能しない子房がある。雄花には黄色の蜜腺と5～7個の雄しべがある。雌雄同体の穂には約500個の緑がかった黄色の花が咲く。各花には6個の葯、通常は2裂した柱頭、2つのセクション（室）のそれぞれに1つの胚珠がある。[5]花は約1日間受粉可能であるが、花粉媒介者がいなければ持続することがある。[要出典]
タイでは、1926年にスラタニ県バンナサンに中国系マレー人のK.ヴォン氏によって初めてランブータンの木が植えられました。毎年8月の収穫期にはランブータンフェアが開催されます。[20]
マレーシアでは、ランブータンは 3 月から 7 月にかけて開花し、乾期の後の雨に反応して 6 月から 11 月の間に再び開花します。開花時期は地域によって異なります。ほとんどの花は、すべてではありませんが、早朝に開花します。開花のピーク時には、雌花序ごとに最大 100 個の花が 1 日に開花することがあります。最初の結実は 25 パーセント近くになることがあります。しかし、流産率が高いため、収穫時の生産量が大幅に減少します (1 ～ 3 パーセント)。果実は開花後 15 ～ 18 週間で成熟します。[引用が必要]
スリランカにおけるランブータン栽培は、主に小規模な家庭菜園で行われている。ケラニ川渓谷の村、マルワナはランブータンの果樹園で有名である。ランブータンは5月、6月、7月に市場に出回り、コロンボの通りで季節商人を見かけるのはよくあることだ。スリランカでは、ビビレ、メダガマ、モナラガラなどの地域では、1月と2月にオフシーズンのランブータン生産も行われている。[要出典]
雄花も雌花もほのかに甘い香りがし、子房の基部に機能的な蜜腺があります。雌花は雄花の 2 ～ 3 倍の蜜を生産します。蜜の糖濃度は 18 ～ 47 パーセントで、花の種類間でほぼ同じです。ランブータンはマレーシアのミツバチにとって重要な蜜源です。 [引用が必要]
機能的に雌花のほとんどには葯がないため、他家受粉は必須です。無融合生殖は一部の品種で起こることもありますが、ランブータンはライチと同様に昆虫による受粉に依存しています。マレーシアでは、雌花の約 1% しか実をつけず、袋掛けの花には実をつけませんが、手作業による受粉では 13% の実をつけました。花粉媒介者は雄花または雌雄同体の花 (木) のいずれかに忠実であり続けるため、雄花と雌花の交配が必要な自然条件下では受粉と実をつけにくくなります。
生産
ランブータンは、熱帯の東南アジアの湿潤地域で栽培される果樹です。[4] [21]ランブータンは一般的な庭木で、小規模な果樹園で商業的に繁殖されています。東南アジアで最もよく知られている果物の1つであり、アフリカ、メキシコ南部、カリブ海諸島、コスタリカ、ホンジュラス、グアテマラ、パナマ、インド、ベトナム、フィリピン、スリランカなど、熱帯の他の地域でも広く栽培されています。[4]また、エクアドルではアチョティージョとして知られ、プエルトリコ島でも生産されています。[5]
2014年現在、タイはランブータン（タイ語：เงาะ、RTGS： ngo）[アップデート]の最大生産国であり[21]、 45万トンを栽培しており、インドネシアが10万トン、マレーシアが6万トンと続いている。[21]タイでは、チャンタブリー県が主な栽培センターであり、チュムポン県とスラタニ県がそれに続いている。[21]インドネシアでは、ランブータンの生産センターはインドネシア西部であり、ジャワ島、スマトラ島、カリマンタンを含む。[22]ジャワ島では、ジャカルタ首都圏と西ジャワの村の果樹園とプカランガン（居住ヤード）は、植民地時代からランブータンの生産センターとして知られており、南ジャカルタのパサールミングに取引センターがある。[要出典]
2017年とそれ以前の数年間、欧州連合へのランブータンの輸入量は年間約1,000トンであり、多数の熱帯産供給者から年間を通じて供給が可能であった。[23]
果実は通常生で販売され、賞味期限が短いため[21] 、ジャムやゼリー、缶詰によく使用されます。常緑のランブータンの木は、豊富な色の果実をつけて魅力的な景観を作り出します[5]。
インドでは、ランブータンはタイから輸入されているほか、[24]南部ケララ州のパタナムティッタ地区でも栽培されています。[25]
ランブータンはクライマクテリックフルーツではない。つまり、木でのみ熟し、収穫後には植物ホルモンの エチレンなどの熟成剤を生成しないと思われる。 [5]しかし、収穫後の果実の品質は保管要因の影響を受ける。湿度の低さ、保管時間、機械的損傷の発生は果実の品質に重大な影響を与える可能性があり、そのような果実の需要に悪影響を及ぼす可能性がある。[26]一般に、果物は常温では保存期間が短いが、それを延ばす方法を実施することは生産上の利点である。放射線照射や熱風の使用などの特定の処理は果実の保存に役立つが、前者の方がより成功している。[27]
分布
ランブータンの遺伝的多様性の中心はインドネシア地域です。[4]ランブータンは、マレーシア、タイ、ミャンマー、スリランカ、インドネシア、シンガポール、フィリピンなどの東南アジア地域で広く栽培されてきました。[28] [8]そこからアジア、アフリカ、オセアニア、中央アメリカの一部に広がりました。[ 29 ]
ギャラリー
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マレーシアのランブータンの若い果実 -
マレーシアの熟した黄色のランブータンの果実 -
フィリピンの未熟なランブータンの果実 -
インドネシアを代表する品種「ランブータン・ビンジャイ」 -
ランブータンの3色
参照
参考文献
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ウィキメディア・コモンズには、ネフェリウム・ラパセウムに関連するメディアがあります。
Wikispeciesには、Nephelium lappaceumに関する情報があります。