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| リュウガン | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | サピンダレス |
| 家族： | ムクロジ科 |
| 属: | ディモカルプス |
| 種： | リュウガン
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| 二名法名 | |
| ディモカルプス・ロンガン ルール[2]
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| 同義語[2] | |
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| リュウガン | |||||||||||||||||||||||||||||||
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.svg/500px-Longan_(Chinese_characters).svg.png) 繁体字（上）と簡体字（下）の中国語の「龍眼」 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 繁体字中国語 | 龍眼 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 中国語（簡体字） | 龙眼 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 文字通りの意味 | 「ドラゴンアイ」 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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ディモカルプス・ロンガンは、一般的にロンガン（ / ˈ l ɒ ŋ ɑː n /）やドラゴンアイとして知られ、食用の果実をつける熱帯樹種です。 [3]ムクロジ科の熱帯種の中ではよく知られており、ライチやランブータンもこの科に属します。 [3]ロンガンの果実はライチに似ていますが、味は香りが劣ります。 [4]
ロンガン（ベトナム語の long nhãn [5]または広東語の lùhng ngáahn 龍眼、文字通り「龍の目」）は、殻をむいた果実の中にある黒い種子が目玉のように見えることからこの名が付けられました。この植物は熱帯アジアと中国原産です。[6]
説明
気候や土壌の種類によっては高さが30メートル（100フィート） [7]以上に成長することもありますが、通常は高さ9〜12メートル（30〜40フィート）で、樹冠は丸いです。[3] [8]幹は80センチメートル（2+樹皮はコルク質で、長さは1⁄2フィート（約1.5メートル ）ほど。 [3 ]枝は長く太く、垂れ下がっていることが多い。 [ 8 ]
葉は長楕円形で先端は鈍く、通常長さ10～20センチメートル（4～8インチ）、幅5センチメートル（2インチ）です。[3]葉は羽状複葉で互生します。[8]葉1枚につき6～9対の小葉があり[8]、上面は波打っており、暗く光沢のある緑色です。[3]
リュウガンの木は枝の先端に淡黄色の花序をつける。 [3]花序は一般に円錐花序と呼ばれ、長さは10～46cm（4～18インチ）で、幅広く枝分かれしている。[8]小さな花には5～6枚の萼片と花弁があり、色は茶色がかった黄色である。[8]花には2裂した雌蕊と8本の雄蕊がある。花序には雄花（機能的には雄）、雌花（機能的には雌）、両性花の3種類の花が分布している。 [ 3 ]開花は段階的に起こる。[8]
果実は円形で幅約2.5cm（1インチ）で、垂れ下がった房状にぶら下がっています。殻は黄褐色で薄く、革のような質感で、小さな毛が生えています。[8]固い場合は、（ヒマワリの種を割るように）押して果実の殻をむくことができます。[要出典]果肉は半透明で、種子は大きく黒く、基部に円形の白い斑点があります。[3] [8]これにより、目のように見えます。[3]果肉は麝香のような甘い味がし、ライチの果実の風味に似ています。[3]種子は丸く硬く、ラッカー塗装されたような外観をしています。[要出典]
リュウガンの木は霜にやや弱い。この種は通常4.5℃（40℉）を下回らない気温を好みますが、短時間であれば−2℃（28℉）程度まで気温が下がっても耐えることができます。[9]リュウガンの木は中程度の酸性度と有機物を含む砂質土壌を好みます。[3]リュウガンは通常ライチより少し遅れて実をつけます。[10]
-
下半身 -
木の葉 -
小さな果実の枝 -
果物の束 -
果肉、種、皮が見える果物 -
皮をむいて食べるリュウガン
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分類
リュウガンはミャンマーと中国南部の間の山脈が原産だと考えられている。他の報告ではインドネシア、インド、スリランカ、ミャンマー北部、タイ北部、カンプチア（通称カンボジア）、ベトナム北部、ニューギニアなどが原産地となっている。[11]
リュウガンの最も古い記録は紀元前200年の漢王朝に遡ります。皇帝は陝西省の宮殿の庭園にライチとリュウガンの木を植えるよう命じましたが、実りはありませんでした。400年後、リュウガンの木は福建省や広東省などの中国の他の地域でも繁茂し、リュウガンの生産はすぐに産業になりました。[12]
その後、移民や懐かしい食べ物の需要の高まりにより、リュウガンの木は1800年代半ばにオーストラリアに、1800年代後半にタイに、1900年代にハワイとフロリダに正式に導入されました。温暖で砂質の土壌条件はリュウガンの木の生育を容易にしました。これにより、これらの地域でリュウガン産業が急成長しました。[12]
中国では長年にわたり繁栄してきたにもかかわらず、竜眼は世界的には比較的新しい果物であると考えられています。中国以外では、ここ250年ほどでしか認知されていません。[12]この果物がヨーロッパで初めて認知されたのは、 1790年にポルトガルのイエズス会植物学者ジョアン・デ・ロウレイロによって記録されました。最初の記載は、彼の著作集『Flora Cochinchinensis 』にあります。[5] [4]
亜種
Plants of the World Onlineのリスト: [13]
- D. ロンガンvar.エキナトゥス・リーンハウツ (ボルネオ島、フィリピン)
- D. ロンガンvar.ロンゲティオラトゥス・リーンハウツ（ベトナム）
- D. ロンガン亜種マレシアヌス・リーン。 (東南アジア全域)
- D. ロンガンvar.オブトゥスス（ピエール）・レーン。 （インドシナ）
保全
野生のリュウガンの個体数は過去の大規模伐採によって大幅に減少しており、かつてはIUCNレッドリストで絶滅危惧種に指定されていた。放置するとリュウガンの切り株は再び芽を出し、 1998年に準絶滅危惧種に格上げされた。最近のフィールドデータは、現代のIUCNの評価には不十分である。[1]
病気
植物由来の病気はリュウガンの果実とその木の両方に影響を及ぼす可能性があり、これらの病気の重症度は、見た目に無害な損傷から果実が食べられなくなるまでの範囲にわたります。
リュウガンに最も多く見られる病気は天狗巣病で、中国、タイ、ベトナムを含むアジアの主要なリュウガン生産地域で見られます。[14]天狗巣病はリュウガンの皮を変形させ、時にはPhytophthora palmivoraと同様に、植物が未熟な状態で果実を落とす原因となります。[15]
リュウガンの木が媒介するもう一つの一般的な病気は、その名の通りリュウガン衰退病で、タイで広く蔓延しており、リュウガンの木の最大40％が罹患する可能性があるという報告もあります。[16]罹患した木は一般的な害虫や藻類に対してより脆弱になり、収穫に値しない低品質の果実をつけることがよくあります。[16]
藻斑病は、リュウガンの植物や木に影響を及ぼす可能性がある別の植物病です。熱帯果物によく見られるこの病気は、主に赤オレンジ色の藻として現れ、果樹の葉や枝に現れます。[17]リュウガンの藻斑病は、他の多くの熱帯果物と同様に、 Cephaleuros virescensによって引き起こされます。[18]
植物の葉や葉に枯死を引き起こす卵菌類の病気で、ライチ類にも影響を及ぼすフィトフトラ・パルミボラは、特にタイ地方ではリュウガンの植物と果実の両方に発生することがある[19]。リュウガンに影響を及ぼすと、果実に不規則に茶色の斑点ができ、リュウガンが植物から早期に落下する原因となることもある。初期症状には、植物自体の暗色壊死も含まれる。 [20]
茎端腐敗病はライチやリュウガンによく見られる病気で、果実の茎が褐色に変色して腐敗します。リュウガンは腐敗を促進する様々な菌類にも悩まされます。[16]
ライチに似た植物であるフィトフトラ・リッチに感染する卵菌類の病気は、リュウガンにも感染する。[19]
栽培
現在、リュウガンは中国南部、台湾、タイ北部、マレーシア、インドネシア、カンボジア、ラオス、ベトナム、インド、スリランカ、フィリピン、[11] バングラデシュ、[21] モーリシャス、アメリカ合衆国、オーストラリアで栽培されています。[11]
成長
リュウガンは、姉妹果物のライチと同様に、湿気の多い地域や降雨量の多い場所でよく育ち、排水の問題を引き起こさないほとんどの種類の土壌で生育することができます。[22]十分な温度もリュウガンの成長に重要な役割を果たします。リュウガンは短期間の低温には耐えることができますが、摂氏マイナス2度ほどの高温が長期間続くと損傷したり枯れたりすることがあります。若い植物は成熟した植物よりも寒さに弱い傾向があります。[22] [23]
 皮をむいたリュウガン | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 251kJ（60kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
15.14グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 該当なし | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 1.1グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.1グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.31グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| トレオニン | 0.034グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| イソロイシン | 0.026グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ロイシン | 0.054グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| リジン | 0.046グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| メチオニン | 0.013グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| フェニルアラニン | 0.030グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| チロシン | 0.025グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| バリン | 0.058グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アルギニン | 0.035グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ヒスチジン | 0.012グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アラニン | 0.157グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アスパラギン酸 | 0.126グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| グルタミン酸 | 0.209グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| グリシン | 0.042グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| プロリン | 0.042グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| セリン | 0.048グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 83グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人に対する推奨値に基づいて推定されています[24] 。ただしカリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定されています[25]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
収穫
収穫の際、収穫者ははしごを登って竜眼の木から果実の枝を慎重に取り除かなければなりません。竜眼の果実は枝に付いている方が新鮮さが保たれるため、果実が早く外れないようにする努力が払われます。機械で摘み取ると果実の繊細な皮が傷ついてしまうため、手摘みによる収穫が好まれます。最も一般的に使用される道具はナイフとハサミです。[26]
果物は水分の損失を最小限に抑え、損傷の原因となる高温にさらされるのを防ぐために、早朝に収穫されます。その後、果物はプラスチック製の箱または竹製のバスケットに入れられ、梱包所に運ばれ、そこで一連の品質検査を受けます。梱包所は、腐敗を防ぐために換気がよく、日陰になっています。検査と選別のプロセスは、機械ではなく作業員によって行われます。割れている果物、未熟な果物、腐敗している果物はすべて処分されます。残りの健康な果物は、その後、準備され、市場に出荷されます。[27]
多くの企業が缶詰のリュウガンに防腐剤を加えています。規制により保存プロセスが管理されています。缶詰のリュウガンに添加されている唯一の防腐剤は、変色を防ぐための二酸化硫黄です。 [27]世界中に出荷される新鮮なリュウガンは硫黄燻蒸にさらされます。テストでは、硫黄残留物が果皮、枝、葉に数週間残ることが示されています。これは多くの国の燻蒸残留物制限に違反しており、この量を減らす努力がなされています。[27]
分布
リュウガンは、主に中国本土、台湾、ベトナム、タイなど、アジアのほとんどの地域で一般的に見られます。世界の主なリュウガン生産国である中国は、2015年から2017年にかけて約190万トン（210万ショートトン）のリュウガンを生産し、世界のリュウガン生産量の70％、世界のリュウガン栽培地の50％以上を占めました。[28]ベトナムとタイは、それぞれ約50万トンと98万トン（55万ショートトンと1,08万ショートトン）を生産しました。[29]ベトナムと同様に、タイの経済はリュウガンとライチの栽培と出荷に大きく依存しています。このリュウガン生産の増加は、世界の他の地域でのエキゾチックな果物への最近の関心を反映しています。しかし、需要の大部分は北米、ヨーロッパ、オーストラリアのアジア人コミュニティからのものです。[27]
収率
リュウガンの収穫量は平均して1ヘクタールあたり2～5トンですが、イスラエルでは1ヘクタールあたり最大19.5トンの収穫量が観測されています。[30]
品種改良の進歩により、科学者は2001年に30年間の育種プログラムの終わりに「高割合で流産した種子」を含むリュウガンの品種を発見することができました。[31]リュウガンの育種努力を支援することを目的とした2015年の研究では、リュウガンの育種プログラムを可能にするための重要な成分であるリュウガンの花粉の長期保存に最適な温度は摂氏マイナス20度であることがわかりました。[32]
用途
栄養
生のリュウガン果実は、水分が 83%、炭水化物が15%、タンパク質が1%で、脂肪はごくわずかです(表)。参考量 100 g (3.5 オンス) あたり、生のリュウガンには 60カロリーの食物エネルギー、ビタミン Cの1 日の推奨摂取量(DV)の 93%、リボフラビンの 11% が含まれており、その他の微量栄養素は目立った量含まれていません (表)。
料理
リュウガンの果実は、優れた農業品種では甘く、ジューシーで、みずみずしい。種と皮は食べない。他の果物のように生で食べるほか、リュウガンの果実は、生または乾燥した状態でアジアのスープ、スナック、デザート、甘酸っぱい料理に使われることも多く、シロップ漬けで保存したり缶詰にしたりされることもある。味はライチと異なり、リュウガンはデーツに似たドライな甘さがあるのに対し、ライチはトロピカルでブドウのような酸味のある甘さがあり、ジューシーなことが多い。
乾燥した竜眼は、中華料理や中華の甘いデザートスープによく使われます。中国の食事療法や漢方薬では、リラックス効果があると信じられています。[33]ジューシーで白い生の果実とは対照的に、乾燥した竜眼の果肉は濃い茶色からほぼ黒です。
発酵させると龍眼酒になります。
参照
- Lansium parasiticum、ランサットまたはランゾンネス
- 南米原産の見た目が似ている果物、タリシア・エスクレンタ
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Dimocarpus longanに関連するメディアがあります。
Wikispeciesには、Dimocarpus longanに関する情報があります。
- 国連食糧農業機関によるアジアにおけるリュウガンの生産