日本のデザートとスイーツのリスト

砂糖が日本で広く利用されるようになる以前から、日本人は数世紀にわたってデザートを作ってきました。日本で一般的に食べられるデザートの多くは、数百年前に遡ることができます。^[1]日本料理では、伝統的なお菓子は和菓子と呼ばれ、あんこや餅などの材料を使って作られています。多くのデザートやスイーツは江戸時代（1603–1867）や明治時代（1868–1911）にまで遡りますが、日本発祥の現代のスイーツやデザートも数多く存在します。

しかし、和菓子の定義は曖昧であり、和菓子と他の種類の和菓子との境界線は曖昧である。例えば、カステラはポルトガルから伝わったが、 400年以上前から存在し、日本人の好みに合わせて改良されてきたため、和菓子に分類されている。^[2]^[3]^[4] 2014年に作られたレインドロップケーキは、和菓子店が信玄餅の派生として開発した。日本では和菓子として認識されています。^[5]^[6]近年、和菓子店は和菓子と洋菓子を折衷的に組み合わせた菓子を数多く開発し、販売しており、「ネオ和菓子」と呼ばれることもあります。^[7]

日本のデザート

白桃ゼリーは、日本料理の夏季限定デザートです。
餅アイスクリームは、餅（もち米を搗いたもの）にアイスクリームを詰めた和菓子です。
サーターアンダギーはドーナツに似た生地を揚げた甘いパンです

和菓子

和菓子は、お茶と一緒に出されることが多い日本の伝統的な菓子で餅、あんこ、果物を使ったものが特に人気があります。和菓子は一般的に植物性の材料から作られています。[^9] 和菓子は、さまざまな形や硬さがあり、材料や調理法も多様です。和菓子は日本全国で人気があり、地域ごとに名物料理がありますが、地域限定や季節限定の商品も多くあります。^[10]

の種類和菓子

あ

B

ぼたもち
ベイカ

Ｃ

カステラ^[2]
千歳飴

だ

け

ま

もなか

いいえ

生菓子
練り切り

R

S

T

たい焼き
ところてん

あなた

ういろう

わ

わらび餅
和三盆

はい

ギャラリー

大福は、もち米の餅に甘い餡（最も一般的にはあんこ、小豆から作られた甘い餡）です。
団子は餅粉で作られた団子であり餅に似た、緑茶と一緒に出されることが多い。
ひがしは乾燥していて水分が少ないため、他の和菓子に比べて比較的長持ちします。
あられは、もち米を原料とし、醤油で味付けした一口サイズの日本のせんべい。甘いものから塩味のものまで様々な種類があります。
花びら餅は、年始によく食べられる和菓子です。
くず餅は、葛粉で作られた餅です。
饅頭は日本の伝統的な菓子として人気があり、その多くは小麦粉、米粉、そば粉で作られた外側と、ゆでた小豆と砂糖で作られた餡でできています。
水飴は、文字通り「水の飴」と訳される日本の甘味料ですデンプンを糖に変えて作られる液体。
最中は、餅で作った薄い皮2枚の間に小豆の餡を挟んで作られます。
生菓子は和菓子の一種で日本の茶道で使われるお菓子の総称です。生菓子にはフルーツゼリーや寒天などのゼラチン、餡などが含まれることがあります。
すあま（右）とオレンジ求肥（左）
道明寺は、甘いピンク色の餅と小豆餡桜ので包んだ。
たい焼きは文字通り「焼いた鯛魚の形をしたケーキです。
ところてんは、テングサやオゴノリなど海藻を煮てゼリー状にしたもので、器具に押し当てて麺状に成形します。
ういろうは、米粉と砂糖から作られた日本の伝統的な蒸し菓子である。^[16]
わらび餅は、ワラビから作られきな粉（甘く炒った大豆の粉）で覆われたり、きな粉に浸されたゼリーです
八ツ橋の詰め合わせ。上から豆腐、シナモン、ゴマの味です。
羊羹は、あんこ、寒天、砂糖で作られた濃厚なゼリー状のお菓子です

ブランド

参照

和菓子とデザート

参考文献

^ 38 日本のデザート。(nd) https://www.japan-talk.com/jt/new/japanese-desserts から取得
^ ab その2和菓子の種類。日本和菓子協会。 2024 年 2 月 16 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。
^ ab 駆け足でたどる和菓子の歴史.国立国会図書館。 2024 年 2 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。
^ その1和菓子の歴史。日本和菓子協会。 2024 年 2 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。
^ “インスタで話題の「水信玄餅」って? 「天使の涙」との違いも調べてみた”.マイナビニュース。 2021年6月15日。2023年9月24日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。
^ “賞味期限がほんの30分！山梨でしか買えない絶品「水信玄餅」は事前準備をしっかりしてこっそりべし！”.ロケットニュース24. 2021年6月23日. 2023年2月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024 年2 月 23 日に取得。
^ “「ネオ和菓子」脚光、小豆注目”.日経新聞。 2023 年 4 月 27 日。2023 年 4 月 26 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。
^ 渡辺、テレサ (2012-11-07). 「フランシス・ハシモトが69歳で死去。リトル東京のリーダー、餅アイスクリームの考案者」ロサンゼルス・タイムズ。 2012年12月2日閲覧。
^ ゴーデンカー、アリス、「それで何なの？：和菓子」、ジャパンタイムズ、2011年1月20日、11ページ。
^ (nd). https://www.japan-guide.com/e/e2312.html から取得
^ 榮太樓和菓子屋のあんみつ抹茶みつ
^ 和菓子屋の角カップあんみつ黒糖
^ 今川焼き生地と中身にこだわり、飽きない和菓子。日経。 2014 年 4 月 24 日。2017 年 6 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。
^ 関東は今川焼、関西は大判焼き等・・・生地に餡入れて焼き上げたアレ全国に100以上の名前がありました。東海テレビ。 2022年5月29日。2023年6月5日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。
^ もみじまんじゅう（廿日市宮島町）。広島県。 2022年7月12日。2022年11月9日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。
^ “ういろう” [ういろう].でじたる大辞泉。東京：小学館。 2012。OCLC 56431036。オリジナルは 2007 年 8 月 25 日にアーカイブされました。2012 年 6 月 24 日に取得。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズの日本の菓子に関するメディア
ウィキメディア・コモンズの日本の甘い食べ物に関するメディア
ウィキメディア・コモンズの和菓子関連メディア

[1] 38 日本のデザート。(nd) https://www.japan-talk.com/jt/new/japanese-desserts から取得

[jwa2-2] その2和菓子の種類。日本和菓子協会。 2024 年 2 月 16 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。

[ndl1-3] 駆け足でたどる和菓子の歴史.国立国会図書館。 2024 年 2 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。

[jwa1-4] その1和菓子の歴史。日本和菓子協会。 2024 年 2 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。

[mynavi-5] “インスタで話題の「水信玄餅」って? 「天使の涙」との違いも調べてみた”.マイナビニュース。 2021年6月15日。2023年9月24日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。

[rocket-6] “賞味期限がほんの30分！山梨でしか買えない絶品「水信玄餅」は事前準備をしっかりしてこっそりべし！”.ロケットニュース24. 2021年6月23日. 2023年2月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024 年2 月 23 日に取得。

[nikkei270423-7] “「ネオ和菓子」脚光、小豆注目”.日経新聞。 2023 年 4 月 27 日。2023 年 4 月 26 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。

[8] 渡辺、テレサ (2012-11-07). 「フランシス・ハシモトが69歳で死去。リトル東京のリーダー、餅アイスクリームの考案者」ロサンゼルス・タイムズ。 2012年12月2日閲覧。

[9] ゴーデンカー、アリス、「それで何なの？：和菓子」、ジャパンタイムズ、2011年1月20日、11ページ。

[10] (nd). https://www.japan-guide.com/e/e2312.html から取得

[11] 榮太樓和菓子屋のあんみつ抹茶みつ

[12] 和菓子屋の角カップあんみつ黒糖

[13] 今川焼き生地と中身にこだわり、飽きない和菓子。日経。 2014 年 4 月 24 日。2017 年 6 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。

[14] 関東は今川焼、関西は大判焼き等・・・生地に餡入れて焼き上げたアレ全国に100以上の名前がありました。東海テレビ。 2022年5月29日。2023年6月5日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。

[15] もみじまんじゅう（廿日市宮島町）。広島県。 2022年7月12日。2022年11月9日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 22 日に取得。

[d-16] “ういろう” [ういろう].でじたる大辞泉。東京：小学館。 2012。OCLC 56431036。オリジナルは 2007 年 8 月 25 日にアーカイブされました。2012 年 6 月 24 日に取得。

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