今川焼き

*今川焼き*
コース	スナック
原産地	日本
地域または州	日本、台湾、韓国、マレーシア、フィリピン
提供温度	熱い
主な原材料	生地、あんこ
	メディア: 今川焼き;

今川焼き（いまがわやき）日本の祭りや台湾、韓国などの国でよく見られる和菓子^[1]^[2]（日本のデザートあるワッフル焼き器に似ているが蜂の巣模様がない特殊なフライパンで生地を作り小豆の餡を詰めるが、フルーツカスタード、様々な野菜のポテト、マヨネーズなど、より多様な餡を使用することがますます人気になりつつある。[3]^[^4]今川焼きはどら焼きに似ているが、後者は調理後に餡の周りに2枚の別々のパンケーキを挟み、冷たい状態で提供されることが多い。

今川焼は江戸時代（ 1603-1867）の安永年間（1772-1781）に神田の今川橋付近で売られていたのが始まりです。今川焼という名前はこのころに由来しています。

さまざまな名前

今川焼は、時代によって様々な名前で呼ばれてきました。地域によっても名前が異なり、特定の店でしか売られていないものには独自の名前が付けられているものもあります。

大判焼き– 1960年に松山市の製菓機械メーカーによって命名され、現在では関東地方以外で最も広く普及している名称です。^[5]
回転焼き(回転焼き)または回転饅頭(回転饅頭) –関西および九州地方。回転とは「回転」を意味し、焼く工程に由来します。
小判焼き
太鼓焼き(太鼓焼き)または太鼓饅頭(太鼓饅頭) - 西日本、特に関西と九州地方
義士焼き-四十七士の浪人、義士にちなんで名付けられました。
巴焼き
文化焼き
大正焼き
自由焼き
二重焼き-広島県
ふうふ饅頭(夫婦饅頭)またはフーマン(フーマン) -岡山県
おやき-東北地方や北海道の一部で、長野県のおやきとは異なります。

店舗または会社別

御座候（ござそうろう） – 1950年に姫路市で設立された株式会社御座候が製造。古風な書き方で「お買い上げありがとうございます」という意味。^[6]
ひぎり焼き–愛媛県の株式会社澤井本舗が製造。松山駅近くの日限地蔵が発祥。^[7]
自慢焼き–長野県の富士製氷店が製造。
あじまん-山形県の株式会社あじまんが製造。
蜂楽饅頭-熊本県の有限会社蜂楽饅頭が製造。蜂蜜を使用しているのが特徴。

履歴あり、非アクティブ

復興焼き– 1923 年の関東大震災後の復興を祝う歌の中で、今川焼きが復興焼きと改名されたことが記されています。^[8]

架空の

ベイクドモチョチョ(ベイクドモチョチョ) – 2021 年 6 月に日本の掲示板ふたば☆ちゃんねるの匿名投稿者による造語で、その後インターネットミームになりました。^[9]

台湾

今川焼きは日本統治時代に台湾に伝わり、今では台湾の伝統的なお菓子となっている。一般的に車輪餅（中国語：車輪餅、ピンイン： chēlún bǐng）と呼ばれている。^[10]^[11]しかし、年配の世代の中には、日本語の「太鼓饅頭」という言葉を直接使う人もいる。^[12]

韓国

今川焼きは、韓国では 오방떡 (オバントック) または홍두병 (紅豆餅/ホンドゥビョン)として知られています

マレーシア

今川焼きはマレーシアでは常盤堂として知られています。

フィリピン

フィリピン版は地元では「日本のケーキ」として知られ、今川焼きに似ているが、一食分が小さく、通常はチーズスライスが詰められている。この安価なスナックは、特注の円形調理型が組み込まれた特別な三輪カートで売られているのがよく見られる。他の詰め物も用意されており、甘いもの（イチゴ、チョコレート）や塩味のもの（ハムとチーズ）もある。^[13]

参照

エッグワッフル
Ji dan gao (雞蛋糕) – 卵のスポンジケーキ
たい焼き
和菓子

参考文献

^ 今川焼き生地と中身にこだわり、飽きない和菓子。日経。 2014 年 4 月 24 日。2017 年 6 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。
^ 関東は今川焼、関西は大判焼き等・・・生地に餡入れて焼き上げたアレ全国に100名以上あった。東海テレビ。 2022年5月29日。2023年6月5日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。
^ 「Fulfilled での日本菓子「今川焼き」の試食 - ケータリングのみ」Pleasure Palate 2009年5月5日。 2020年12月31日閲覧。
^ “ニチレイカスタードクリーム今川焼”.日本のスナックのレビュー。 2010 年 10 月 12 日。2020 年12 月 31 日に取得。
^ 岸江信介 (2022-06-29). "場所によるものの呼び方の違い、日本列島一目、方言アレコレ|第1回|「今川焼き」の呼び方、その違いを探る!" 【日本全国、各地、さまざまな方言での呼び方の違い。初め。今川焼きのいろいろな呼び方を探ろう!]ひつじ書房。2024 年 7 月 28 日に取得。
^ 神戸新聞、2003年6月28日。
^ 愛媛新聞、2005年3月5日。
^ 添田五月、渋谷白類『復興節』、1923年。JASRAC 074-0605-3。
^ https://twitter.com/toren_chi/status/1472071396922892291?s=20 ^{[裸のURL ]}
^ 「『UFOケーキ』としてブランド名を変更、台湾の珍味はベトナム人に愛される」台北タイムズ。2023年1月30日。 2023年6月22日閲覧。
^ 「私たちはバラバラに分かれてやって来る：『台湾のUFOパンケーキ』がベトナムに上陸」Focus Taiwan 2023年1月21日。 2023年6月22日閲覧。
^ 「キャットミントホイールケーキ」。eatingintranslation.com 。 2016年10月7日。 2023年6月22日閲覧。
^ “日本のケーキ（ピノイ風）レシピ”.パンラサン・ピノイのレシピ。 2017 年 9 月 26 日。2020 年12 月 31 日に取得。

外部リンク

九島勉著『回転焼き、大判焼き、今川焼きのあいだ』昭和の大衆文化研究家。
にじゅうやき情報
株式会社御座候

[1] 今川焼き生地と中身にこだわり、飽きない和菓子。日経。 2014 年 4 月 24 日。2017 年 6 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。

[2] 関東は今川焼、関西は大判焼き等・・・生地に餡入れて焼き上げたアレ全国に100名以上あった。東海テレビ。 2022年5月29日。2023年6月5日のオリジナルからアーカイブ。2024 年2 月 24 日に取得。

[3] 「Fulfilled での日本菓子「今川焼き」の試食 - ケータリングのみ」Pleasure Palate 2009年5月5日。 2020年12月31日閲覧。

[4] “ニチレイカスタードクリーム今川焼”.日本のスナックのレビュー。 2010 年 10 月 12 日。2020 年12 月 31 日に取得。

[5] 岸江信介 (2022-06-29). "場所によるものの呼び方の違い、日本列島一目、方言アレコレ|第1回|「今川焼き」の呼び方、その違いを探る!" 【日本全国、各地、さまざまな方言での呼び方の違い。初め。今川焼きのいろいろな呼び方を探ろう!]ひつじ書房。2024 年 7 月 28 日に取得。

[6] 神戸新聞、2003年6月28日。

[7] 愛媛新聞、2005年3月5日。

[8] 添田五月、渋谷白類『復興節』、1923年。JASRAC 074-0605-3。

[9] ttps://twitter.com/toren_chi/status/1472071396922892291?s=20 ^{[裸のURL ]}

[10] 「『UFOケーキ』としてブランド名を変更、台湾の珍味はベトナム人に愛される」台北タイムズ。2023年1月30日。 2023年6月22日閲覧。

[11] 「私たちはバラバラに分かれてやって来る：『台湾のUFOパンケーキ』がベトナムに上陸」Focus Taiwan 2023年1月21日。 2023年6月22日閲覧。

[12] 「キャットミントホイールケーキ」。eatingintranslation.com 。 2016年10月7日。 2023年6月22日閲覧。

[13] “日本のケーキ（ピノイ風）レシピ”.パンラサン・ピノイのレシピ。 2017 年 9 月 26 日。2020 年12 月 31 日に取得。