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| タイプ | 菓子類/ビスケット |
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| 原産地 | 中国、日本 |
| 地域または州 | 沖縄 |
| 主な原材料 | ラード、小麦粉、砂糖 |
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ちんすこう（金楚糕、Chinsukō）は、琉球王国時代から沖縄で作られている伝統的な菓子で、土産菓子（宮下菓子）としてよく売られています。ラードと小麦粉を主原料とした小さなビスケットで、ショートブレッドに似たマイルドで甘い風味があります。[1]
起源
ちんすこうの正確な起源は不明だが、当時の焼き菓子が複数インスピレーションの候補とされている。桃酥は小麦粉を原料とした中国の伝統的なクッキーで、ちんすこうに非常によく似ている。[2] カステラはポルトガル 商人によって持ち込まれ、中国料理と日本料理の両方に取り入れられたスポンジケーキの一種で、これも候補に挙がっている。スペインのポルボロンは、食感と材料の点でちんすこうと多くの共通点がある。別の説では、ちんすこうは、シルクロードからもたらされたポルトガルのボーロを沖縄で入手できる材料を使って再現しようとした結果生まれたという。
参考文献
- ^ Chinpindo.co.jp. 「ちんすこうって何？」 珍品堂. 珍品堂, 2006. Web. 2016年5月1日.
- ^ 調査。Super-Chinese.com。「中国の伝統的なクッキーTaosu」。China Lab。China Lab、2013年3月10日。ウェブ。2016年4月30日。