葛粉

葛粉は、中国語でgéfěn（葛粉）、日本語でkuzuko（葛粉、くずこ）、韓国語でchik -garu（칡가루）またはgalbun（韓国語：  갈분、漢字： 葛粉）、ベトナム語でbột sắn dâyと呼ばれ、葛の根から作られるデンプン粉です。伝統的な東アジア料理では、主にソースにとろみをつけたり、さまざまなデザートを作ったりするために 使用されます。

葛粉を使った料理の例: ^[1]

• あんかけ（葛粉でとろみをつけた液体スープ）
• ごま豆腐​​​

葛粉を使った和菓子 の例：

• 葛切り（葛粉を茹でて麺状に切り、黒蜜と一緒に食べる）
• 葛桜（くずだま、餡に葛粉をまぶしたもの）
• 水饅頭（小豆餡を半透明の葛粉で覆い、ゼリー状に固めたもの）

トンスイ（通常はスープ状の中国のデザート） の例

• ファンスープをゲット

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