どら焼き

どら焼き

別名	ミカサ
タイプ	和菓子パンケーキ
原産地	日本
主な原材料	カステラ、あんこ、小豆あん
メディア: どら焼き

どら焼き（どら焼き、どらやき、銅鑼焼き、ドラ焼き）は、和菓子の一種です。小さなパンケーキのようなカステラ生地を2枚の生地で包み、甘い小豆餡を包んだものです。^{[1] [2]}

元々のどら焼きは一層のみで構成されており、現在の形状は1914年に東京上野のうさぎやで発明されました。^[3]

日本語で「どら」は「銅鑼」を意味し、その名前は元々のどら焼きが熱した銅鑼の上で焼かれていたことを反映していると京都の菓子店「笹屋庵」は述べ、東寺からの要請でどら焼きを発明したと主張している[1]。

しかし、このお菓子の名前の由来はおそらくこれだという噂もある。^{[2] [3]}伝説によると、最初のどら焼きは、弁慶という名の侍が隠れていた農家を出るときに銅鑼を忘れてしまい、その後、農家がその銅鑼を使ってパンケーキを焼いたことから作られたという。 [ 3 ^]

基本的には小豆餡^[4]が使われるが、栗^[5]や餅^{[6]が加えられることもある。甘納豆[7]}が入ったどら焼きもある。

^{他にはプリン[8]}を挟んだ「プリンどら焼き」、フルーツを主原料としたどら焼き「フルーツどら焼き」、どら焼きの中にパフェ^[9]を挟んだようなボリュームのあるどら焼き「パフェどら焼き」などがある。

関西では、このお菓子は「三笠」と呼ばれることが多い。この言葉はもともと三つの麦わら帽子を意味するが、奈良にある緩やかな傾斜の低い丘である若草山の別名でもある。奈良では、直径約30センチのより大きな三笠が作られる。^[10]

日本の漫画・アニメキャラクターのドラえもんはどら焼きが大好きで、彼の好物として描かれている（英語の吹き替えでは、のび太（英語ではNoby）は代わりに「おいしいパン」と呼んでいる）。また、シリーズを通して何度もストーリー展開のネタになっている。ドラえもんはどら焼き中毒で、どら焼きに関係する罠にはまる。2000年以来、文明堂は毎年3月と9月頃にドラえもんどら焼きという限定版のどら焼きを販売している。2015年以来、 JFCインターナショナルは北米市場向けにドラえもんどら焼きを生産している。

2015年、河瀬直美監督は、どら焼きあんこの秘密のレシピを持つ老女を描いたドリアン助川の小説『あん』を原作とした映画『あん』を公開した。 [ ^{11] [12] [13]}

• ジャポネサ-スペインとジブラルタルで食べられている同様の菓子
• アパム・バリク-マレーシア、インドネシア、ブルネイ、シンガポールのパンケーキのような菓子
• チャルボリパン-韓国発祥の類似菓子

• About.com のどら焼きレシピ 2014-07-12 にWayback Machineでアーカイブされました
• どら焼きの作り方 2014-06-18ウェイバックマシンにアーカイブ