草餅

草餅

別名	よもぎ餅、よもぎ団子
タイプ	和菓子
コース	デザート
原産地	日本
主な原材料	餅、よもぎの葉、あんこ
バリエーション	チントゥアン、チャウアコー、スクトク
食品エネルギー （1食あたり）	150（50gあたり）  kcal
メディア: 草餅

草餅（蓬餅とも呼ばれる）は、日本の菓子です。餅とヨモギの葉から作られています。葉が餅に練り込まれているため、鮮やかな緑色になっています。緑色の濃さは、餅に混ぜるヨモギの量によって決まります。

ヨモギを練る習慣は中国から取り入れられた。^[1]平安時代の貴族が宮中の行事で草餅を食べていたことが文献に残っている。^[1]平安時代以前はヨモギを使って作られていた。 ^[2]材料が変わったもう一つの理由は、ヨモギが「母子草」と呼ばれているためだと言われている。^[3]草餅は母と子の健康と幸福を願って食べられていたため、餅にヨモギを練り込むのは不吉だと考えられていた。 [ ^3]

草餅は江戸時代からひな祭りのお供え物として使われるようになりました。^[1]お供え物として選ばれたのは、新緑を象徴する鮮やかな緑色だったからです。^[1]ヨモギは生命力が強く、駆除が難しいことで知られています。^[1]草餅は健康と長寿を願ってお供えされました。^[1]

食と薬との根源的なつながりという考え方は古くからある。^[4]草餅の主原料であるヨモギには、少なくとも2500年以上の使用歴がある。^{[4]日本の古代文献には、ヨモギが}止血、下痢止め、流産防止などに用いられると記されており、現在でも実用化されている。北海道十勝地方食品加工技術センターによる研究では、ヨモギには血流改善の効果があるとされている。

ヨモギはキク科の植物の一種で、アレルギーを持つ人もいます。

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  きな粉入り草餅​
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  お店で買った草餅
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  四角く切った草餅
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  あんこ入り草餅​
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  蒸してすりつぶしたよもぎの葉
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  餅つき
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  餅つき

• 青団は、この料理の中国原型であり、春にも食べられる。
• Caozai guo、福建語の形