あんみつ

あんみつ

コース	デザート
原産地	日本
主な原材料	紅藻類または海藻、水またはフルーツジュース
バリエーション	みつ豆、クリームあんみつ
メディア: あんみつ

あんみつ(あんみつ、まれに餡蜜) は、明治時代に遡る和菓子^{[1] [2]} (日本のデザート) です。 ^[3]

あんみつは、紅藻類から作られた白く半透明のゼリーである寒天ゼリーを小さなキューブ状にしたものでできています。^[3]寒天を水（またはリンゴジュースなどのフルーツジュース）で溶かしてゼリーを作ります。甘い小豆のペーストまたはアンコ（あんみつの「あん」の部分）、茹でたエンドウ豆、求肥、桃のスライス、ミカン、パイナップルのスライス、さくらんぼなどのさまざまな果物と一緒にボウルに入れて提供されます。 あんみつには通常、小さな鍋に入った甘い黒シロップまたは蜜（あんみつの「蜜」の部分）が付いており、食べる前にそれをゼリーに注ぎます。 あんみつは通常、スプーンとフォークで食べられます。

このデザートにはいくつかのバリエーションがあります。みつ豆は餡子のないあんみつで、豆はエンドウ豆を意味し、代わりにシロップと寒天ゼリーと一緒に出されます。クリームあんみつは、上にアイスクリームが乗ったあんみつです。白玉団子もトッピングとしてよく使用されます。

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