Loading article…
抹茶アイスクリーム(抹茶アイスクリーム、抹茶アイスクリーム)または抹茶アイス(抹茶アイス抹茶アイス) は、抹茶、または緑茶で風味付けされたアイスクリームです。日本や東アジアの他の地域で人気があります。抹茶アイスクリームは、1970 年代後半から主に日本のレストランや市場で米国で販売されるようになり、1990 年代後半にはより主流になりました。 [ 1 ]
アジアでは、抹茶アイスクリームは最中、餅、かき氷などの他の食品と一緒に、またはそれらに添えて提供されることが多い。
抹茶は、碾茶と呼ばれる特別な種類の緑茶から作られる粉末状のお茶です。碾茶は日陰で栽培されるお茶で、緑茶の中でも特に高価な種類の一つです。また、日本では茶道にも用いられます。
抹茶は甘みが強く苦味が少なく、今日ではさまざまなスイーツに使用されています。日本では、食品表示法により、碾茶以外の緑茶から作られた粉末緑茶を抹茶として販売することは禁止されています。[ 2 ] [ 3 ]抹茶アイスクリームを単に「緑茶アイスクリーム」と呼ぶのは誤解を招く可能性があります。
豊臣秀吉（1537年～1598年）は抹茶と粟糖を加えたかき氷を食べていたという説がある。江戸時代（1603年～1867年）には、抹茶とあんこを加えた宇治金時と呼ばれるかき氷もあった。[ 4 ]
抹茶アイスクリームは、明治時代の日本の宮廷の昼食や宴会で、挽茶入りアイスクリームとして提供されていました。挽茶とは、粉末にしたお茶、つまり抹茶のことです。[ 5 ]例えば、1898年に日本を訪れたイタリア王室の一員であるトリノ伯ヴィットリオ・エマヌエーレ王子の宮廷宴会のメニューに、挽茶入りアイスクリームが記載されていました。 [ 6 ]また、1907年の料理本には、碾茶アイスクリームの作り方が記載されています。碾茶とは、粉末抹茶になる前のお茶のことです。
また、1926年には、テキサス在住の日系アメリカ人が「抹茶アイスクリーム」の新聞広告でアメリカ国内で抹茶を宣伝するという提案が、日本の茶業界レポートで主張された。[ 7 ]
1931年にアメリカのチャールズ・リンドバーグが茨城県霞ヶ浦に飛んだ際、日本の茶協会から抹茶アイスクリームを贈られ、大変喜んだ。彼は記録に残る最初のアメリカ人抹茶アイスクリームの食べ手となった。[ 8 ]
1958年、和歌山県の茶葉会社が抹茶入りのソフトクリーム「グリーンソフト」を開発・販売した。[ 9 ] 1968年に出版された喫茶店のメニューブックには抹茶アイスクリームが掲載されており、当時すでに喫茶店で定番のアイスクリームとなっていた。[ 10 ]
1983年、京都府の菓子店が抹茶アイスクリームとソフトクリームを販売した。[ 11 ] 1983年、明治乳業はレディ・ボーデン（アメリカのボーデン社の日本ブランド名）ブランドで抹茶アイスクリームを販売した。[ 12 ]
1990年のアイスクリーム輸入自由化法以降、日本市場における輸入アイスクリームの量は増加した。[ 13 ] 1995年、カリフォルニアのMaeda-en USAが日本で抹茶アイスクリームの販売を開始した。同じ商品はすぐに日本国内のコンビニエンスストアやスーパーマーケットにも輸入・流通され、日本の新聞でも紹介された。[ 14 ]
ハーゲンダッツジャパンは1996年に抹茶アイスクリームの製造を開始しました。[ 15 ]発売直後から大ヒットとなり、それまで人気だったバニラ味の2倍の売上を記録しました。[ 15 ]現在では日本のスーパーマーケットで販売されており、同社で最も人気のあるフレーバーの1つとなっています。[ 16 ]
日本アイスクリーム協会の統計によると、「好きなアイスクリームのフレーバー」調査で抹茶アイスクリームが3位にランクインした。[ 17 ]
抹茶アイスクリームは、アイスクリームの消費量が世界一の国である米国で、1970年代後半から主に日本食レストランや市場で販売されてきた。主流になりつつあり、家庭でも作ることができる。[ 18 ]
1990年代半ば、アメリカでは日本料理と寿司の人気が急速に高まり、その結果、アメリカ国内の日本食レストラン事業が大きく拡大した。この発展は徐々に人々に緑茶への理解を深めさせ、緑茶アイスクリームが定番デザートとなるきっかけとなった。
{{cite news}}:欠落または空欄|title=(ヘルプ)
ウィキメディア・コモンズにある抹茶アイスクリーム関連のメディア