シェヒタ

シェヒタ

15 世紀のシェヒタとベディカの描写
この記事に関連するハラハーのテキスト
トーラー：	申命記 12:21、申命記 14:21、民数記 11:22
ミシュナー：	ハリン
バビロニア・タルムード：	ハリン
ミシュネ・トーラー：	セフェル・コダシム、ヒルチョット・シェチタ
シュルハン・アルーフ：	ヨレ・デア1:27
その他のラビの規範:	セフェル・ハ・チヌーク・ミツワー 451

ユダヤ教では、シェチタ（英語化: / ʃ ə x iː ˈ t ɑː / ;ヘブライ語: שחיטה ; [ʃχiˈta] ;シェヒタ、シェチタ、シェヒタとも音訳される）は、 カシュルートに従って食料として特定の哺乳類や鳥を儀式的に屠殺することである。これを実践する人、コーシャ肉屋はショシェと呼ばれます。

申命記12章21節には、羊や牛は「私が命じたとおりに」屠殺しなければならないと記されているが、トーラーのどこにもシェヒタの慣習は記されていない。^{[1]その代わりに、シェヒタは}ラビによるユダヤ教の口伝トーラーで伝えられ、ハラハーで成文化されている。

動物は許可された種でなければなりません。哺乳類の場合、これは分かれたひずめを持つ反芻動物に限定されます。^[2]鳥類については、聖書では申命記14:12–18で明確に除外されていない鳥類の種はすべて許可されていますが、^[3]聖書のリストにある種の正体と範囲に関する疑問から、 ラビの法律では、許可されている伝統を持つ鳥のみを許可することになりました。^[4]

魚は、コーシャとみなされるためにコーシャの方法で屠殺される必要はありませんが、コーシャであるかどうか（ひれとうろこの両方があるかどうか）を決定するレビ記 11:9–12 の他の法律の対象となります。

ショヘット（שוחט、「屠殺者」、複数形はショクティム）は、シェヒタを行う人です。ショヘットになるには、屠殺された動物のうちどれがコーシャなのか、コーシャと認められない理由は何なのか、シェヒタの法則に従って動物を調理する方法を学ばなければなりません。学習内容には、屠殺道具の準備、どの食品がシェヒタの法則に従っているかの解釈方法、テレフォト（動物を非コーシャにする奇形）の種類などがあります。^[1]

タルムード時代（紀元200年のエルサレム・タルムードと紀元300年のバビロニア・タルムードから始まり、中世まで続く）には、ラビがコーシャ法について議論し、定義し始めた。法の数と複雑さが増すにつれ、それらの法の訓練を受けていないユダヤ人にとって、儀式的な屠殺法に従うことが困難になった。その結果、ショヘット（シェヒタを広範に研究した人）がコミュニティで屠殺を行う必要が生じた。 ^[1] ショクティムはラビのもとでシェヒタ法を学んだ。ラビは学者として行動し、動物の調理にトーラの法をどのように適用するかを議論した。ラビはまた、どのテレフトの下では動物がコーシャではなくなるかを判断する実験を行った。ショクティムはこれらのラビのもとで学んだ。なぜなら、ラビはシェヒタ法を最初に解釈し、議論し、決定する役人だったからである。^[1]

ショクティムはあらゆるユダヤ人コミュニティにとって不可欠な存在であるため、高い社会的地位を得ています。中世では、ショクティムは社会的地位においてラビのすぐ下、第2位として扱われていました。ショクティムは、学問に時間を費やし、コミュニティにとって重要であることから尊敬されていました。^[1]

動物がコーシャであると宣言されるためには、その動物の検査（ヘブライ語でbedikah ）が必要であり、ショヘットにはショヘット・ウボデック（屠殺者と検査官）という二重の称号があり、その資格を得るには、相当の勉強と実践的な訓練が求められる。

ショヘットによって実行されなければならないシェヒタ手術は、シュルハン・アルーフのヨレ・デアの項では気管と食道（気管と食道）を切断することだけが記載されています。静脈や動脈については何も言及されていません。

しかし、実際には非常に長く鋭いナイフが使用されるため、牛の場合、首の軟部組織はナイフが脊髄に触れることなく切断され、その過程で 4 つの主要な血管が切断されます。そのうち 2 つは酸素を含んだ血液を脳に送り (頸動脈)、残りの 2 つは血液を心臓に送り返します (頸静脈)。この手術では迷走神経も切断されます。鶏の場合も同じ手順で行われますが、より小さなナイフが使用されます。^[要出典]

かなり長い特別なナイフが使用されるが、ナイフは非常に鋭利でなければならないため、過度の圧力がかかってはならない。^{[5] [6]}この処置は、動物を仰向けに寝かせた状態（שחיטה מונחת、シェヒタ・ムナチャト）または立たせた状態（שחיטה מעומדת、シェヒタ・メーメデット）で行うことができる。^[7]

家禽類（七面鳥のような大型の家禽類を除く）の場合、利き手ではない方の手で鳥を持ち、頭を後ろに引いて首を露出させ、利き手で切り口を作る。^[8]

この処置は、脳内の血圧を急激に低下させて意識を失わせ、動物を痛みに対して鈍感にし、迅速かつ正確な動作で失血させることを目的として行われる。 ^[9]

牛の脳は椎骨動脈からも血液が供給されているため、頸動脈の血流を遮断しても脳への血流は遮断されないと示唆されているが^[10]、他の権威者は頸動脈を切断することと単に遮断することの違いを指摘している^{[9] 。}

気管と食道の両方を完全に切断しなかった場合でも、哺乳類の場合は気管と食道（気管と食道）の大部分、鳥類の場合はどちらか一方の大部分を切断した限り、動物はコーシャとみなされます。^[5]切断は、5つの主要な禁止技術のいずれも使用せず、前後に動かして切開する必要があります。 ^[11]または他のさまざまな詳細な規則。

1. シェヒヤ（שהייה ‎; 遅延または一時停止） – 切開中に一時停止し、その後再び切り始めると、動物の肉は非コーシャになります。^[12]これを避けるには、気管と食道が十分に切断されるまで、ナイフを首に沿って途切れることなく動かさなければなりません。^[5]シェヒヤを構成するために必要な正確な時間の長さについては法的な情報源間で意見の相違がありますが、今日では、一時停止の長さに関係なく、コーシャの切り身は失格とするのが標準的な慣行です。^[13]
2. デラサ（דרסה ‎; 押す/刻む）– ナイフは前後に動かして喉に引き寄せなければなりません。刻んだり、切り刻んだり、ナイフを前後に動かさずに押すことはできません。^[14]デラサの禁止により、シェヒタ中に動物を直立姿勢にすることは禁じられていると主張する人々 ^[15]がいます。彼らは、動物は仰向けまたは横向きに寝かせなければならないと主張し、動物を逆さまに吊るすことも認めています。^[16]しかし、ラムバムは明示的に直立姿勢での屠殺を許可しており、^[17]オーソドックス・ユニオンや米国の他の主要なコーシャ認証機関はすべて、直立姿勢での屠殺を受け入れています。^[18]
3. ハラダー（חלדה ‎; 覆う、掘る、埋める） –シェヒタが行われている間、ナイフの背が常に見えるように、ナイフを喉の上に引かなければなりません。ナイフを首に刺したり、毛皮、皮、羽、傷自体、またはナイフを覆う可能性のある異物（スカーフなど）で埋めたりしてはいけません。^[19]
4. ハグラマ（הגרמה ‎; 間違った場所で切ること） –ハグラマとは、コーシャカットが行える首の場所を指します。この場所以外で切ると、ほとんどの場合、コーシャカットは失格となります。^[20]今日の標準的な正統派の慣習によれば、この領域以外で切ると、いかなる場合でもコーシャカットは失格となります。^[20]ナイフを当てることができる範囲は、気管の大きな輪から、膨らんだ肺の上葉の上部までで、咽頭の長さに相当します。これらの範囲を超えてまたは下で屠殺すると、肉は非コーシャになります。
5. イクル（עיקור ‎; 引き裂き） –シェヒタ切開中に食道または気管が引き裂かれた場合、その死骸は非コーシャとみなされます。イクルは、動物の首を扱っているときに食道または気管を引き裂いた場合、または刃に傷や鋸歯状などの欠陥のあるナイフで食道または気管が引き裂かれた場合に発生する可能性があります。^{[21] [22] [23]}引き裂きを避けるために、コーシャの屠殺ナイフは専門家によってメンテナンスされ、定期的にショチェットの指の爪で傷がないことを確認します。^[24]

これら5つの規則のいずれかに違反すると、その動物はネヴェラとなり、ユダヤ法では死肉とみなされる。^[25]

テンプル・グランディンは、「（5つの禁じられた技術の）ルールに従わなければ、動物は抵抗するだろう。これらのルールに従えば、動物はほとんど反応しない」と述べている。^[26]

シェヒタに使われるナイフはサキン（סכין ‎）、またはアシュケナージ系ユダヤ人からはチャラフ（חלף ‎）^[28]と呼ばれています。聖書の法律では、ナイフは地面に直接または間接的に固定されておらず、シェヒタに必要な鋭さと滑らかさのレベルまで研ぎ、磨くことができるものであれば何でも作ることができます。^{[29] [30]今日では}、非常に鋭い金属製のナイフを使用するのが伝統となっています。[ ^31]

ナイフは少なくとも首の幅より少し長く、できれば動物の首の幅の2倍以上は必要ですが、ナイフの重量が重すぎるとみなされるほど長くはありません。ナイフが大きすぎると、デラサ（過度の圧迫）を引き起こすと考えられます。コーシャナイフメーカーは、動物に応じて異なるサイズのナイフを販売しています。動物を屠殺するために使用するストロークの数に応じて、技術的にはより短い刃を使用できますが、今日の標準的な慣行では、短い刃は使用されません。ナイフは尖っていてはなりません。屠殺中に刃が傷口に入り込み、刃がハラダ（覆われる）する恐れがあります。また、鋸歯状の刃はイクル（裂傷）を引き起こすため、鋸歯状であってはなりません。^[32]

刃に欠陥があってはなりません。ユダヤの法律ではすべての刃は欠陥があるものとみなされるため、ナイフは毎回のセッションの前にチェックされなければなりません。過去には、ナイフはさまざまな方法でチェックされていました。今日では、ショチェットが刃の両側と刃先を爪で上下に動かして、欠陥がないか確認するのが一般的な方法です。次に、徐々に細かくなる研磨石を使用して、刃が完全に鋭く滑らかになるまで研ぎ、磨きます。^{[引用が必要]}

屠殺後、ショヘットはナイフを同じ方法で再度チェックし、最初の検査が適切に行われたか、またシェヒタ中に刃が損傷していないかを確認する必要があります。刃が損傷していることが判明した場合、ユダヤ人はその肉を食べることはできません。2 回目の検査が完了する前に刃が落ちたり紛失したりした場合は、最初の検査が信頼され、肉は許可されます。^{[引用が必要]}

数世紀前、チャラフは鍛造鋼で作られていたが、これは反射せず、滑らかで鋭いものにするのが難しかった。リアディのシュヌール・ザルマンは、サバタイ派が普通の人には分からない方法でナイフに傷をつけていることを恐れ、ハシディズムの ハラフ  （ハシディッシュ・ハラフ）を導入した。^[要出典]これは、溶解した鋼で作られ、傷が目で見て感じられるほど鏡のように磨かれているため、以前に使用されていたナイフのデザインとは異なる。この新しいナイフは物議を醸し、1772年にハシディズムが破門された理由の1つとなった。^[要出典]現在、「ハシディズムのハラフ」は普遍的に受け入れられており、宗教コミュニティで許可されている唯一の刃物である。^[33]

20 世紀初頭以来、 現代の非コーシャ動物屠殺法では一般的に行われているように、動物は屠殺前に気絶させられることはない^{[要出典] 。}

動物とその子供を同じ日に屠殺することは禁じられている。^[34]動物の「子供」とは、その動物自身の子孫、またはその動物の後をついてくる他の動物のいずれかと定義される。

動物の血はボウルや穴、水の中に採取してはならない。これらは古代の偶像崇拝に似ているからである。^[要出典]

偶像崇拝用のナイフで誤って屠殺した場合、ナイフの価値に相当する量の肉を切り取って破棄する必要があります。^{[説明が必要]}故意にそのようなナイフで屠殺した場合、その動物はコーシャではないとして禁止されます。^{[引用が必要]}

屠殺前に、動物の死骸を検査し、その動物が死に至るような特定の内傷がないか確認しなければなりません。これらの傷は、12 か月以内に動物が死亡する可能性が高いとタルムードのラビによって確立されています。

今日では、すべての哺乳類は肺癒着（ベディカット・ハレア「肺の検査」）やその他の肺の不適格を示す兆候がないか検査されており、ほとんどのコーシャ鳥は腸の感染症がないか検査されている。

適用される厳しさに応じて、また屠殺前または動物の処理中に病気の兆候が検出されたかどうかに応じて、体の他の部分のさらなる検査が行われる場合があります。

グラット(イディッシュ語: גלאַט ) とハラク(ヘブライ語: חלק ) はどちらも「滑らか」を意味します。コーシャ肉の文脈では、動物の内臓の「滑らかさ」(傷のなさ) を指します。特に牛の肺の癒着の場合、アシュケナージの慣習とセファルディの慣習の間で議論があります。肺の特定の領域では癒着が許容されますが、議論はこれらの領域では発生しない癒着を中心に展開されます。

アシュケナージ系ユダヤ人は、癒着が除去でき（癒着を除去する方法は様々で、アシュケナージの慣習においてもそのすべてが受け入れられるわけではない）、肺がまだ気密性を維持している場合（肺に空気を満たし、水に浸して空気が漏れていないか確認するプロセスでテストされる）、その動物はコーシャではあるがグラットではないと定めている。

さらに、癒着が2つ以下で、小さく簡単に除去できる場合、これらの癒着は軽度の癒着とみなされ、その動物はグラットとみなされます。^[35]アシュケナージの慣習では、グラットではないコーシャ肉を食べることが許可されていますが、グラットのコーシャ肉のみを食べることは称賛に値するとみなされることが多いです。^[36]

セファルディム系ユダヤ人は、肺の禁じられた部位に何らかの癒着がある場合、その動物はコーシャではないと定めています。この基準は一般にハラク・ベイト・ヨセフとして知られています。これは、どの癒着が許容されるかに関して最も厳しいものです。

レマ（アシュケナージの権威）は、セファルディ派の慣習では必要とされない肺の追加部位の癒着をチェックするという、さらに厳格な規則を持っていた。アシュケナージ系ユダヤ人の中には、この厳格さを貫く者もいる。^[36]

ポルギング^{[注 1]}とは、死骸から静脈、チェレヴ（大腿脂肪とスエット）^[39]、腱[ 40]を取り除くというハラハーの規定を指す。^{[ 41]}トーラは特定の脂肪を食べることを禁じているため、動物から取り除かなければならない。これらの脂肪は一般的にチェレヴとして知られている。また、聖書には坐骨神経（ギド・ハナシェ）を食べることも禁じられているため、これも取り除かなければならない。^[42]

チェレフとギド・ハナシェの除去はニクルと呼ばれ、複雑で面倒な作業であると考えられており、そのため労働集約的であり、この行為を適切に行うにはさらに専門的な訓練が必要である。

動物の前半分にある少量の鎖骨は比較的簡単に除去できますが、動物の後半分ははるかに複雑で、そこには坐骨神経が位置しています。

非コーシャ肉市場が広く存在する米国などの国では、処理に手間がかかることを避けるため、動物の後ろ足部分（禁止されている肉の多くがそこにある）が非ユダヤ人に売られることが多い。

この伝統は何世紀も前に遡り^[43]、地元のイスラム教徒はユダヤ人が屠殺した肉を食用として受け入れている。しかし、この習慣はイスラム世界全体に広まっていたわけではなく、一部のイスラム教徒（特にインド亜大陸）はこれらの後肢をハラールとして受け入れなかった。一方、イスラエルでは、特別に訓練された男性が雇われ、後肢をコーシャとして販売するために調理している。

聖書では血を食べることが禁じられているため^[44] 、死体から血はすべて速やかに取り除かなければなりません。

全ての太い動脈と静脈、傷ついた肉や凝固した血液は取り除かれます。その後、肉はカシェル化されます。これは、肉を浸して塩漬けにし、血をすべて抜く工程です。カシェル化には、 コーシャー塩と呼ばれる特別な粒の大きい塩が使用されます。

この手順が速やかに実行されない場合、血が肉に「固まった」とみなされ、適切な水切りをして焼いて調理しない限り、肉はもはやコーシャとはみなされません。

トーラーは、たとえ肉の所有者でなくても、ショヘットが前脚、頬、胃をコヘンに与えることを要求しています。したがって、動物の所有者が贈り物を与えることに同意しない限り、ショヘットはシェヒタの実行を拒否することが望ましいです。ラビ裁判所は、この戒律の実行を拒否する ショヘットを破門する権限を持っています。

リショニムは、ショヘットは、動物は自分の所有物ではないので、飼い主の同意なしに贈り物をすることはできないと主張することはできないと指摘した。逆に、平均的なショヘットはシェヒタ（「ディンネイ・シェヒタ」）の法律に精通していると評判なので、飼い主が贈り物を拒む限り、ラビの裁判所はショヘットがシェヒタを差し控えることを頼りにしている。^[45]

ショヘトには、チャヨット（非家畜動物）とウフォト（鳥）の血を覆う義務があるが、ベヘイモット（家畜動物）の血を覆う義務はない、という積極的な戒律がある。^[46]

ショヘットは屠殺前に地面に土を敷き、その土の上で屠殺を行い、用意した土に血を落とす必要があります。シェヒタが完了すると、ショヘットは土を一掴みし、祝福の言葉を唱えてから血を覆います。

血が肉に付いていなくても、肉はコーシャです。血を覆うことは別のミツワーであり、肉のコーシャステータスには影響しません。

「ユダヤ人の虐殺方法に対する反対は、少なくともビクトリア朝中期にまで遡る長い歴史がある。」^[47]

19世紀にシェヒタが攻撃を受けたとき、ユダヤ人コミュニティは、グータハテンと呼ばれるパンフレットに掲載された専門家の科学的意見に頼りました。^[48]これらの権威の中には、外科手術における不妊の概念を導入したジョセフ・リスターがいました。 ^[要出典]

動物を扱い、拘束し、気絶させずに屠殺する慣行は、コンパッション・イン・ワールド・ファーミングなどの動物福祉団体などから批判されている。^[49]英国農場動物福祉協議会は、コーシャ肉やハラール肉の生産方法は動物に「著しい痛みと苦痛」を引き起こすため、禁止されるべきだと述べた。^[50]

FAWCによると、牛が切開後、意識を失うまで最大2分かかることがある。コンパッション・イン・ワールド・ファーミングもこの勧告を支持し、「屠殺前にすべての動物を気絶させるよう法律を改正する必要があると私たちは信じている」と述べた。^{[51] [52]}

ブラッドショー氏は、政府は、英国内のコミュニティが宗教の規定に従って動物を屠殺する権利を尊重しているため、事前の気絶なしの屠殺を禁止すべきだというFAWCの勧告を受け入れないという立場を維持していると述べた。^{[53] [54] [55] [56] [57]}

欧州獣医師連盟は、事前の気絶処置なしでの屠殺について「受け入れられない」とする立場表明を発表した。^[58]

アメリカ獣医師会はそのような懸念を抱いておらず、米国の一流の肉科学者は、人道的屠殺法で定義された人道的な屠殺方法としてシェヒタを支持している。

1978年にハノーバー獣医大学で行われた研究では、シェヒタは「この種の屠殺法で長い間一般的に公に連想されてきたほどの苦痛や苦しみは記録できない」ことを証明する結果をもたらし、「[完全な意識喪失]は、キャプティブボルトによる気絶後の屠殺法の場合よりもかなり短い時間で発生した」と指摘している。 ^[59]しかし、研究のリーダーであるウィリアム・シュルツは、報告書の中で、この結果は使用されたキャプティブボルト装置に欠陥があったためかもしれないと警告している。^[59]

ニック・コーエンはニュー・ステイツマン紙に寄稿し、コンパッション・イン・ワールド・ファーミングが収集した研究論文について論じている。その論文では、気絶の過程で動物が痛みを感じると指摘されている。^[60] 2009年、クレイグ・ジョンソンとその同僚は、気絶させられていない子牛は首を切られることで痛みを感じ、^[61]意識を失うまでに少なくとも10～30秒かかる可能性があることを示した。^[62]

テンプル・グランディンは、この実験は、適切な方法で研がれた適切なサイズのナイフと、資格のあるショッケットを使って繰り返す必要があると述べている。 ^[63]

ユダヤ教とイスラム教の評論家は、シェヒタは人道的であり、批判は少なくとも部分的には反ユダヤ主義に動機づけられていることを示す研究を引用している。^{[64] [65]}クネセト委員会は（2012年1月）、欧州議会と欧州連合に、コーシャ食肉処理を禁止しようとする動きを止めるよう要請すると発表した。「（この法律の）口実は動物虐待の防止や動物の権利だが、時には反ユダヤ主義の要素があり、ユダヤ人は動物に残酷だという隠されたメッセージがある」と委員長のダニー・ダノン議員（リクード）は述べた。^[66]

1994年にテンプル・グランディンが行った研究と、1992年にフレミング・バガーが行った研究では、牛が楽な姿勢で屠殺された場合、抵抗は見られず、頭を離そうとする動物はいなかったことが示された。この研究では、牛がじっと立っていて、快適な頭部拘束装置に抵抗しないため、シェヒタカットは「おそらく不快感を最小限に抑える」と結論付けている。^[67]

テンプル・グランディンは、コーシャの儀式的な屠殺による意識喪失の時間は、測定方法や個々のコーシャ屠殺場によって15秒から90秒まで様々であるとしている。^[68]彼女は、プロセスのどの部分が懸念の原因になるか、そうでないかについて詳しく説明している。^{[69] [70]} 2018年にグランディンは、コーシャの屠殺は、どれだけうまく行われたとしても瞬時に起こるものではないが、キャプティブボルトで適切に気絶させると瞬時に起こると述べた。^[71]

テンプル・グランディンは、動物を扱う方法として足かせや吊り上げに反対しており、シェヒタ屠殺場を訪問した際に次のように書いている。

15年前、アイオワ州スペンサーにある今は廃業したスペンサー・フーズ工場を訪れた後、悪夢にうなされたことを私は決して忘れないだろう。フットボールのヘルメットをかぶった従業員が、後ろ足に鎖を巻き付けて吊るされた、身もだえする動物の鼻に鼻ばさみを取り付けた。恐怖に怯えた動物は、電気棒で45度の角度で滑りやすい床の小さな畜舎に追い込まれた。すると動物は滑って落ち、作業員が後ろ足に鎖を取り付けて（空中に持ち上げるために）動物を持ち上げることができた。この悪夢を見ながら、私は「文明社会でこんなことがあってはならない」と思った。日記には「地獄が存在するなら、私はその中にいる」と書いた。私は、この地獄の工場をもっと優しく穏やかなシステムに置き換えることを誓った。^[72]

屠殺場で使用される技術を改善する努力がなされている。テンプル・グランディンはユダヤ人の屠殺業者と密接に協力して牛の取り扱いシステムを設計し、次のように述べている。「切り分けが適切に行われると、動物はそれを感じないようです。動物福祉の観点から、儀式的な屠殺における最大の懸念は、一部の工場で使用されているストレスの多い残酷な拘束方法（保持方法）です。」^[73]

足かせと吊り上げを使用する場合は、牛が血を抜くまで床から持ち上げないこと が推奨されます^{[74] 。}

シェヒタ法で規定されている気絶の禁止と屠殺された動物の扱いは、ユダヤ人の屠殺場がその手順を産業化できる範囲を制限している。

最も工業化されたコーシャ食肉処理場であるアイオワ州ポストビルのアグリプロセッサーズは、動物の倫理的扱いを求める人々の会が、シェヒタの後に気管と食道を引き裂かれて立ち上がろうともがく牛の陰惨な秘密ビデオを公開した後、2004年に論争の中心となった。牛の中には、回転する囲いから放り出された後、実際に1分ほど立ち上がったものもいた。^{[75] [76]}

OUがアグリプロセサーズ社を非人道的かもしれないが、適切にグラット・コーシャ企業として容認したことで、工業化農業がシェヒタにおけるハラハー（ユダヤ法）の地位を損ねたかどうか、またハラハーがユダヤ教の儀式的な屠殺にそもそも存在するかどうかについての議論が巻き起こった。^[77]

ユダヤ教徒のベジタリアンであるジョナサン・サフラン・フォアは、コーシャ肉業界における不正行為を記録した短編ドキュメンタリー映画『これがコーシャなら…』のナレーションを担当した。^[78]

コーシャ食肉処理場における労働者と動物の倫理的扱いをめぐるフォーラムは、小規模のコーシャ認定農場と食肉処理場の復活を促し、米国全土で徐々に出現しつつある。^[79]

• キリスト教の食事規定
• イスラム教とユダヤ教の食事法の比較
• DIALREL  – EUからのレポート
• ダビハ – イスラム教の儀式的虐殺
• ジャトカ – インドの儀式的な屠殺
• マシュギアチ
• ジョセフ・モルチョ
• ショチェット – 「屠殺者」を意味する姓
• ツァアル・バアレイ・ハイム – 動物に不必要な苦しみを与えることを禁じるユダヤ教の戒律
• テレファ論争 [he] 、フェズのユダヤ人の間でトシャビムとメゴラシムの間で起こった、特定のテレファに関する厳しいハラハー論争。

• アルルーク、アーノルド; サックス、ボリア (1992) 。「動物保護とホロコーストを理解する」。Anthrozoös。5 ( 1): 6–31。doi : 10.2752 /089279392787011638。S2CID  2536374。
• ユダヤ人の屠殺方法と他の方法との比較:人道的、衛生的、経済的観点から (1894) 著者:デンボ、イサーク・アレクサンドロヴィッチ、1847?–1906 [日付が誤って 1984 年と記載されていますが、ここで修正します]
• ネヴィル・G・グレゴリー、T・グランディン：動物福祉と肉の科学出版社：CABI; 第1版 304ページ（1998年）^{[ ISBN欠落]}
• パブロ・レルナーとアルフレド・モルデハイ・ラベロ 儀式的屠殺の禁止（コーシャ屠殺とハラール屠殺）と少数派の宗教の自由 法と宗教ジャーナル 2006
• ドロテア・ブランツ『驚異の死体：帝政ドイツにおける動物虐殺、ユダヤ教、そして人間性の意味』
• ロビン・ジャッド 牛肉の政治：ドイツにおける動物擁護とコーシャ屠殺論争
• 肉と肉加工の付録 I。YH Hui; (CRC プレス。第 2 版 2012)気絶および非気絶屠殺に関する議論は、国際的な科学者および宗教指導者グループによって作成されました。シュジャ・シャリ博士 (英国ムスリム評議会)、スチュアート・ローゼン博士 (インペリアル・カレッジ、ロンドン、英国)、ジョー・M・レゲンシュタイン博士 (コーネル大学、米国)、エリック・クレイ博士 ( Shared Journeys、米国)。査読者: テンプル・グランディン博士 (コロラド州立大学、米国)、アリ・ジヴォトフスキー博士 (バー・イラン大学、イスラエル)、ドニ・ジヴォトフスキー博士 (獣医師、イスラエル)、デビッド・シアーズ師 ( Vision of Edenの著者、ブルックリン、米国)、ムハンマド・チャウドリ博士 (米国イスラム食品栄養評議会、シカゴ)、ポール・ハブ (米国イスラムサービス) Google ブックス
• デイヴィッド・フレイザー『1855-1913 年のアングロ・アメリカ世界における反シェヒタ訴追: ユダヤ人の自由に対する大きな攻撃』 (北米ユダヤ人研究) ^{[ ISBN 不明]}

• アリ・Z・ジヴォトフスキー 21 世紀におけるシェヒタ (ユダヤ教の宗教的虐殺) に関する政府の規制: それは倫理的か?
• ユダヤ人と他の宗教的少数派にとって懸念されるヨーロッパの不穏な動向に関する決議ラビ会議
• シェヒタへの攻撃とヨーロッパのユダヤ人の将来。世界ユダヤ人会議
• ルイス、メリッサ コーシャ屠殺規制の比較分析と、この問題が米国でどのように対処されるべきかについての提言
• 最先端：西洋世界における儀式的屠殺の規制をめぐる議論 ジェレミー・A・ロビンスキー
• オーソドックス・ユニオンのシェヒタ
• ニクル・アハロナイムの真実とは？ ラビ博士 アリ・Z・ジヴォトフスキー著
• ユダヤ教の食物に関する法律、儀式的な屠殺に関する法律
• シェヒタ – ユダヤ教の食用動物屠殺における人道的な宗教的方法
• シェヒタ：フォトエッセイ 2019年9月14日アーカイブウェイバックマシン
• 屠殺場から消費者へ。ハラールおよびコーシャ肉の流通における透明性と情報。Dialrel プロジェクト レポート。著者: J. Lever、María Puig de la Bellacasa、M. Miele、Marc Higgin。カーディフ大学、カーディフ、英国
• ダイアレル最終報告書: 消費者と消費問題: ハラールおよびコーシャ フォーカス グループの結果 フローレンス ベルジョーブラッカー博士 IREMAM (CNRS) およびエクス マルセイユ地中海大学。カーディフ大学のエイドリアン・エヴァンス博士。アリ・ジヴォトフスキー博士、バルイラン大学
• ドイツ、英国、フランス、ノルウェーにおける宗教的虐殺に関する公開討論の比較レポート。DIALREL 宗教的虐殺の問題に関する対話の促進。比較レポート: Lill M Vramo および Taina Bucher: SIFO (国立消費者研究所); 国別レポート (付録): Florence Bergeaud-Blecker (フランス レポート) Adrian Evans (英国レポート) Taina Bucher、Lill M. Vramo、Ellen Esser (ドイツ レポート) Taina Bucher、Laura Terragni、Lill M. Vramo (ノルウェー レポート) 2009 年 3 月 1 日
• SDローゼン シェヒタの生理学的洞察 獣医記録（2004）154、759-765
• 動物は屠殺前に気絶させるべきか？ ラフィ・バーグ BBC
• ラビ・エリゼル・メラメド、「Glatt」とはどういう意味ですか？Arutz Shevaにて。