儀式的な虐殺

儀式的屠殺とは、儀式の一環として肉を得るために家畜を屠殺する行為である。儀式的屠殺には、食糧生産の目的で動物を屠殺するという定められた行為が含まれる。

食糧生産のための義務的な屠殺方法としての儀式的屠殺は、一部のイスラム教およびユダヤ教コミュニティで実践されている。この点では、両コミュニティは同様の宗教哲学を持っている。^[1]アメリカの科学者テンプル・グランディンは、儀式的屠殺の実践を研究し、推奨される方法を採用している屠殺場では家畜にほとんど苦痛を与えないと述べた。彼女は、英国のハラール屠殺場に関する議論は見当違いであるとし、^[2]ハラールかどうかに関わらず、管理の行き届いていない屠殺場では動物に対する非人道的な扱いが行われていると主張している。^[3]

一方、家畜への虐待を避ける方法について英国政府に助言している農場動物福祉委員会（ FAWC）は、ユダヤ教のコーシャ肉とイスラム教のハラール肉の生産方法は動物に深刻な苦痛を与えていると述べています。^[4]多くのEU諸国では、刑法で守られている屠殺前（いかなる解体前）に動物を意識不明にするという標準要件の唯一の例外は儀式的な屠殺です。ユダヤ教のコーシャ法では気絶（解体前の意識不明化）を絶対に認めていませんが、多くのイスラム教徒は、動物が通常の意識を取り戻すことができることが証明されれば気絶を受け入れています（そのため、気絶は動物を殺すのではなく、その後の処置を無痛にすることを意図しています）。^[1]

ウォルター・バーカートは『ホモ・ネカンス』の中で、動物の犠牲は人類学的な狩猟への移行から生じたものだと論じている。家畜の家畜化に伴い、狩猟は徐々に家畜の屠殺に取って代わられ、その結果、狩猟の儀式は屠殺の文脈へと変化した。

古代では、儀式的な屠殺と動物の犠牲は同じものでした。したがって、Detienne ら (1989) が主張したように、ギリシャ人にとって、儀式的に屠殺されていない肉を食べることは考えられないことであり、そのため、ギリシャの動物の犠牲は神への捧げ物であるだけでなく、「ギリシャ人」と「野蛮人」を分ける文化的な境界を示していました。ギリシャの動物の犠牲は、クルバニアとして知られるギリシャ正教の儀式を伴う屠殺の儀式にキリスト教化されました。

古代エジプトの屠殺の儀式は、古王国時代以降の墓や寺院に頻繁に描かれている。儀式の標準的な図像は、地面に縛られた雄牛が横たわり、その上に立つ屠殺者がその前足を切るというものである。その場面には、女性1人と司祭2人が立ち会っている。^[5]

ユダヤ教とイスラム教の食事法では、動物の屠殺に同様の手順が求められています。鋭利なナイフを使った儀式的な屠殺は、米国では人道的屠殺法の下で「人道的」と分類されており、制限なく行われています。一方、ヨーロッパでは、一部の国ではこの慣行を非人道的として禁止しています (下記参照)。

ユダヤ教とイスラム教の法律によれば、「屠殺は、屠殺前に頭部にボルトを打ち込んで気絶させるというよりは、喉を一撃で切ることで行われる」とされている。^[4]動物は喉を切られるときには生きていて、失血で死んでいなければならない。^{[6] [7]}ユダヤ教のコーシャの慣習に従って屠殺される家畜に対して、いかなる種類の事前気絶処置もまだ認められていない。^[7]

シェヒタ（ヘブライ語： שחיטה ）は、ユダヤ教のハラハーに従った食用のための家禽や牛の儀式的な屠殺である。 ^[8]タルムード - トラクテート・フーリン・シュルカン・アルーフ・ヨレ・デア。食用のための動物の屠殺の慣習は、神殿の犠牲に使われていたものと同じであるが、エルサレムのユダヤ教寺院の破壊以来、犠牲は禁止されている。トーラは、犠牲にされない動物は同じ慣習で屠殺されなければならないと説明しており、今日ではシェヒタ、コーシャの屠殺にはいかなる宗教的儀式も含まれないが、肉がユダヤ人によって消費される場合、屠殺の慣習から逸脱することはできない。

この行為は、非常に鋭いナイフを動物の喉に当て、気管と食道を一箇所切開することによって行われます。^[9]頸動脈も切断され、血液が排出されます。ナイフは完全に滑らかで、傷が付いていてはいけません。

動物はショヘット（宗教的屠殺者、ヘブライ語ではショヘット ウボデク（屠殺者兼検査官）とも呼ばれる）によって殺されなければなりません。検査は必須であり、特定の欠陥が発見された場合、その動物はユダヤ人の食用として拒否されます。ショヘットは、コミュニティ内で評判の良いユダヤ人でなければなりません。ショヘットの訓練期間は、訓練生のスキルに応じて異なります。鶏のみの屠殺者としての資格は、より短い期間の学習で取得できます。

ハビーハー（ذَبِيْحَة ）とは、イスラム法に従って、魚とほとんどの海の生物を除くすべてのハラール動物（ヤギ、羊、牛、鶏など）を屠殺するためにイスラムで規定されている慣習です。これは、違法な動物（豚、犬、ライオンなど）を屠殺してはならない（ダビーハー）ことを意味します。ハラール動物を屠殺するこの慣習には、満たすべきいくつかの条件があります。

1. 肉屋はアブラハムの宗教（つまり、イスラム教徒、キリスト教徒、ユダヤ教徒）を信仰していなければならない。
2. それぞれのハラール動物を個別に屠殺する際には神の名を呼ぶべきである。
3. 屠殺は、喉元を鋭利なナイフで素早く深く切り込み、気管、頸静脈、両側の頸動脈を切断し、脊髄はそのままにして、全身から血液を完全に抜くことで行われるべきである。^[10]この技術の目的は、動物の体からより効率的に血液を抜き取り、より衛生的な肉を得ることである。^[11]

宗教的な屠殺は、迅速で費用対効果の高い処理を重視する大規模で大量処理の屠殺場にとって、さらなる課題をもたらします。ユダヤ教の屠殺では実際には3.2回の切断が必要であり、ハラール屠殺では5.2回の切断が必要であるという報告があります。また、10頭中1頭の動物の動脈が正しく切断されず、死期が長引くという報告もあります。^[1]

ヨーロッパの多くの国（およびオーストラリア）は、儀式的な屠殺を制限または全面的に禁止しています。2018年現在、儀式的な屠殺を全面的に禁止しているヨーロッパの国はスロベニアだけです。他の多くの国、特にスカンジナビア諸国では、儀式的な屠殺中に喉を切る前または直後に動物を気絶させるという法的要件を導入しています。動物を気絶させるべきかどうかという問題は、動物福祉の懸念と宗教上の懸念が頻繁に衝突するため、依然として激しく論争されている問題です。^[12]

1840年代以降、ヨーロッパの多くの国で、儀式的な屠殺の禁止が提案または施行された。そのほとんどは撤回された。表面上は動物愛護を理由に導入されたが、1840年代の初めから一貫して反ユダヤ主義者が運動に関与していたことから、パスカル・クラウトハマーは博士論文の中で、近隣諸国の流血告発の要素も含むスイスの反ユダヤ運動の目的は、ユダヤ人が参政権を獲得し始めたばかりの時期に、ユダヤ人に再び制限を課すことだったと結論付けている。^[13]

2014年、デンマークはイスラム教とユダヤ教の屠殺習慣は非人道的であるとの判決を下し、食用として殺す前にすべての動物を気絶させることを義務付け^[14]、宗教の自由とさまざまな慣習の相対的な害についての議論を巻き起こした。

2019年、ベルギーはコーシャとハラールの屠殺を禁止した。^[15]

2020年の世論調査では、ヨーロッパ人の10人中9人が、政府による気絶させられていない動物の屠殺の禁止を望んでいることが明らかになった。^[16]

2020年12月、欧州司法裁判所は、EU加盟国は事前の可逆的な気絶を義務付けることができるとの判決を下した。^[17]

バリ（発音はバリー）またはバリ犠牲^{[18] （}ジャトカ・バリとも呼ばれる）は、ヒンズー教における動物の儀式的な殺害​​である。ジャトカはヒンズー教の儀式的な犠牲に定められた慣行であるが、絞殺や心臓に打ち込まれた木製のスピル（スフィア）の使用などの他の慣行も使用されている。 ^{[19]これは、僧侶が動物が騒ぐのを不吉な兆候と見なしたためである。ジャトカでは、斧または剣で一撃で}首を切り落とし、動物を即座に殺すことが求められる。肉を食べるヒンズー教徒はジャトカを規定している。

ヤギを犠牲にする儀式的なジャトカは、宗教的に重要な特定の行事において、ハズリ・シク教徒やニハング教徒などの一部のシク教徒によっても行われている。 ^{[20] [21] [22] [23]}

シク教徒社会の一部はこの儀式に反対しており、シク教徒社会内ではその宗教的ルーツについての議論があることに留意する必要がある。^{[24] [25]}

儀式的な屠殺は、アフリカのさまざまな伝統宗教で行われています。ズールー族の屠殺の儀式は、南アフリカで論争を巻き起こしました。

モニカ・ハンターは1936年にトランスケイのムポンド族に関する研究でこの儀式について次のように述べている ^{[26] 。}

「先祖との会話が終わると、シポポーネ（ハンターの情報提供者の一人）はウムジ（家屋敷）の犠牲の槍を取り、縛られた動物の前脚と後脚の間にそれを通し、大動脈の筋肉の上の腹部に突き刺した。獣は恐ろしいうなり声を上げ、約5分間苦しみながら横たわってから死んだ。」

動物の鳴き声は祖先とのコミュニケーションを表していると考えられています。（デイビッド・ウェルシュ2007）^[27]

• ヒンズー教における動物の犠牲
• イスラム教とユダヤ教の食事法の比較
• 闘牛は宗教的な屠殺行為ではなく、文化的な屠殺行為である

• 「屠殺の規制：スカンジナビアにおける動物保護と反ユダヤ主義、1880-1941年」偏見のパターン23（1989年）
• M. Detienne、J.-P. Vernant（編）、The Cuisine of Sacrifice among the Greeks、Wissing訳、シカゴ大学出版局（1989年）。
• ロイ・A・ラパポート『先祖のための豚：ニューギニアの人々の生態における儀式』（1969年、2000年）、ISBN 978-1-57766-101-6。 

• ウィキメディア・コモンズの「儀式的虐殺」に関連するメディア
• 儀式的な屠殺の法律を含む、食物に関するユダヤ教とイスラム教の法律。