ビンロウの実

ビンロウの実の主要アルカロイドはアレコリンで、ムスカリン性およびニコチン性アセチルコリン受容体の非選択的部分アゴニストです。アレカイジン、グバシン、イソグバシン、グバコリンなどの他の化合物もあります。ビンロウの実に含まれるタンニンは、主にプロアントシアニジンとカテキン、アレカタンニンです。最近、2つの新しいアルカロイドが発見され、アカテチュAとアカテチュBと名付けられました。^{[ 14 ]}ベンゼノイド、テルペン、カルボン酸、アルデヒド、アルコール、エステルなどのいくつかの非アルカロイド化合物も同定されました。^{[ 15 ]}

妊娠中にビンロウジの実を原料としたパーンなどの製品を噛む女性は、赤ちゃんに悪影響を及ぼす可能性が著しく高くなります。ビンロウジを噛むと、死産、早産、低出生体重児を引き起こす可能性があります。^{[ 32 ] [ 33 ] [ 34 ]}

妊娠中にタバコやビンロウの実を使用すると、赤ちゃんに悪影響が著しく増加します。[ ^{35 ]この}習慣は、早産や低出生体重、低身長の発生率の上昇と関連しています。^{[ 22 ]}生物学的には、これらの影響はビンロウの実に含まれるアレコリンの結果である可能性があります。^{[ 36 ]}また、この習慣は胎児を癌に関連するさまざまな他の有毒成分にさらします。^{[ 22 ]}

インド（ビンロウの実の最大の消費国）およびインド亜大陸のその他の地域では、ビンロウの実をキンマの葉の有無にかかわらず調理したものは、一般的にパーンと呼ばれています。これは事実上どこでも入手可能で、パンマサラまたはスパリと呼ばれるすぐに噛める袋で販売されています。これはビンロウの実を乾燥させたもので、主なベースは細かく砕いた乾燥ビンロウの実で、さまざまなフレーバーがミックスされています。2日に1回しか食事ができない貧しい人々は、これを空腹感をしのぐために使用します。^{[ 36 ] [ 39 ]} 少量のタバコを加えたパンマサラはグトカと呼ばれます。簡単に捨てられる小さなプラスチック製のスパリまたはグトカの袋は、南アジアの環境の遍在する汚染物質です。口の中の液体の一部は通常、唾を吐くことによって排出され、唾液が付着した場所には鮮やかな赤い斑点ができます。

モルディブではビンロウの実を噛むことが非常に一般的ですが、唾を吐くことは好ましくない行為とされ、下品で不快な噛み方とみなされています。通常、人々は乾燥させたビンロウの実を薄くスライスして噛むことを好み、時には焙煎することもあります。ビンロウの実、キンマ、クローブ、カルダモン、砂糖を混ぜ合わせた「キリ」は、小さな手作りの紙袋に入れて販売されています。歯を失った高齢者は、ビンロウの実とキンマの実を小さなすり鉢とすりこぎですりつぶして「噛む」ことを続けています。

タイでは、ビンロウの実の消費量はここ数十年で徐々に減少している。特に都市部では、若い世代がビンロウの実を噛むことはほとんどない。現在、ビンロウの実を噛むのは主に50歳以上の高齢者層に限られている。それでもなお、市場ではビンロウの葉とスライスした若いビンロウの実を小皿に盛って販売したり、仏教寺院への供物として使ったりしている。

フィリピン北部、特にコルディリェラ行政地域では、ビンロウの実を噛む習慣が依然として盛んで、ベンゲット州のバギオ市などの都市部では規制や罰金が設けられています。これらの規制は、公共交通機関の運転手の勤務時間中にビンロウの実を噛んで吐き出すのは不適切であり、市内の道路や歩道を汚す行為であるという考えに基づいています。^{[ 40 ]}これらの規制にもかかわらず、ビンロウの実はコルディリェラ地方の市場で盛んに取引されています。その商業的な例として、フィリピンのコルディリェラ地方の州の一つであるイフガオ州では、ビンロウの実は州内のさまざまな都市や自治体から調達される需要の高い商品となっています。^{[ 41 ]}

インドネシア語では、ビンロウの実を噛む行為はマカン・ピナンと呼ばれ、インドネシアのパプア州では単にピナンと呼ばれている。^{[ 25 ]}ピナンはさみは、それを切るために特別に開発された。^{[ 42 ]}

パプアニューギニア（PNG）では、ビンロウの実をトクピシン語でbuaiと呼び、北部沿岸のウェワクとマダンで豊富に生育している。^{[ 43 ]} 2014年に知事によって導入されたポートモレスビーの公共の場所でのビンロウの実の販売と咀嚼に対する物議を醸す禁止令は、2017年に解除された。人気の高いビンロウの実は密輸され続けたため、価格は劇的に上昇した。警察は禁止令を厳しく執行し、2015年には警察予備隊が群衆に発砲した後、ハヌアバダでビンロウの実を売っていた2人が死亡した。 ^{[ 44 ]}ポートモレスビー知事は2023年7月に、市内のビジネス地区の地域に限定したビンロウの実の別の禁止令を導入した。しかし、多くの人々はビンロウの実の販売で生計を立てているため、自分たちの地域での禁止令に抵抗している。^{[ 45 ]}マヌス島では、若い男性たちが小型ボートで北海岸へ行き、ビンロウの実を仕入れて交易する際に海賊行為に遭い、数人が行方不明になっている。^{[ 43 ]}

オーストラリアではビンロウの実の輸入、使用、販売は禁止されているが、いくつかの南アジア系スーパーマーケットで違法に販売されている。^{[ 46 ]}

中国の海南省と湖南省では、湘潭がビンロウの実の利用と加工の中心地となっており、^{[ 47 ]}老若男女を問わず幅広い年齢層の人々が毎日ビンロウの実を消費している。しかし、ほとんどの人は、ビンロウの実を乾燥させたものをそのまま、キンマの葉なしで消費している。また、ビンロウの実を生のまま、キンマの葉の有無にかかわらず消費する人もいる。ビンロウの実は主に年配の女性商人が販売しているが、乾燥させたものは、お茶、酒、タバコを販売する店でも見かけることができる。

台湾では、毎日多くの消費者が新鮮なビンロウの実を20～40個入りの袋で購入している。年間を通して安定した需要に応えるため、ビンロウの実だけでなく、タバコやビールなどの飲み物も販売するビンロウの実店は2種類ある。一つは、手入れが行き届いておらず、外観も地味な小さな家族経営の店。もう一つは、独立した部屋やブースだけの店であることが多い。後者は通常、道路から1メートルほど高く、広さは3メートル×2メートル未満。大きな窓が2面以上を占め、通行人から店内の様子がよく見えるようになっている。店内は明るい色で塗られていることが多い。こうした店では、セクシーな服装をした若い女性、いわゆる「ビンロウの実の美女」がビンロウの実を準備している姿が見られる。店は、窓を縁取るように設置されたり、店の上部に放射状に配置されたりした、カラフルな（一般的には緑色の）LEDランプやネオンライトで識別されることが多い。客は道路脇に車を止め、少女たちがビンロウとビンロウの実を車まで持ってきてくれるのを待つ。ビンロウの実を噛む習慣は、長距離輸送、建設、漁業などの肉体労働産業と関連付けられることが多い。これらの労働集約型産業の労働者は、ビンロウの実の刺激効果を利用しているが、同僚との交流の手段にもなっている。例えば、研究によると、ビンロウの実を噛むことはタクシー、バス、トラックの運転手の間で広く行われており、彼らは長時間労働に対処するためにビンロウの実の刺激効果に頼っている。^{[ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]}これらの理由から、口腔がんはビンロウの実を噛む割合が高い職業における主要な死因として特定されている。^{[ 51 ]}

米国では、ビンロウの実は規制対象物質でも特別課税対象物質でもなく、一部のアジア系食料品店で見かけることができます。ただし、ビンロウの実を丸ごと、または殻を割ったもの以外の形で輸入することは、食品、農業、または医薬品の違反を理由に、米国税関職員の裁量で阻止される可能性があります。^{[ 52 ]}

イギリスではビンロウの実が合法です。^{[ 53 ]}

アラブ首長国連邦ではビンロウの実やキンマの葉の所持は禁止されており、処罰の対象となる犯罪である。^{[ 54 ]}

ビンロウの実とキンマの葉を混ぜたものを噛むことは、南アジア、東南アジア、東アジア、オセアニアの多くの国々で重要かつ人気のある文化的活動となっている。ビンロウの実とキンマの葉が最初に一つの向精神薬として組み合わされた理由や時期は不明である。タイ、インドネシア、フィリピンの考古学的証拠は、これらが少なくとも4000年前から一緒に使用されてきたことを示唆している。^{[ 55 ]}

ビンロウを噛む習慣の最も古い確実な証拠はフィリピンのもので、具体的にはパラワン島のドゥヨン洞窟遺跡の埋葬穴で発見された数人の遺体で、紀元前2680±250年頃のものとされています。遺体の歯列は、ビンロウを噛む習慣に典型的な着色が見られます。墓には石灰の容器として使われたアナダラ貝も含まれており、そのうちの1つにはまだ石灰が入っていました。紀元1千年紀のボホール島の埋葬地にも、ビンロウを噛む習慣に特徴的な赤みがかった染みが見られます。再構築された原オーストロネシア語の*buaqが元々「果物」を意味し、原マレーポリネシア語で「ビンロウの実」を指すようになった経緯に関する言語学的証拠に基づくと、ビンロウを噛む習慣は、オーストロネシア人の拡大が始まった直後（紀元前3000年頃）にフィリピンのどこかで始まったと考えられています。フィリピンから台湾に広がり、さらに貿易や移住を通じてオーストロネシアの他の地域や近隣の文化にも広がった。^{[ 1 ]}

ベトナムでは、ビンロウの実とキンマの葉は愛と結婚の非常に重要な象徴であり、ベトナム語で「ビンロウとビンロウの事柄」（ chuyện trầu cau ）というフレーズは結婚と同義語です。ビンロウの実を噛むという伝統は、新郎の両親と新婦の両親が若いカップルの結婚について話し合うことの始まりです。そのため、ビンロウの葉と汁はベトナムの結婚式で儀式的に使用されます。このベトナムの伝統の起源を説明する民話は、ビンロウの実とキンマの葉の組み合わせが理想的であり、理想的な夫婦のように事実上切り離せないほどであるという信念をよく表しています。^{[ 56 ]}

かつてインドとスリランカでは、王族がビンロウの実とキンマの葉を噛むのが習慣でした。王には、ビンロウの実を噛むのに必要な材料をすべて入れた箱を運ぶ特別な従者がいました。また、ビンロウの実とキンマの葉は口臭予防とリラックス効果があるため、恋人同士が一緒に噛む習慣もありました。こうして、ビンロウの実とキンマの葉を噛むことに性的な象徴が結びつきました。ビンロウの実は男性原理を、キンマの葉は女性原理を表していました。ヒンドゥー教や仏教の一部の宗派では縁起の良い材料とみなされているビンロウの実は、今でも南アジアの多くの地域で宗教儀式や個人を称える際にキンマの葉とともに使われています。^{[ 57 ]}

アッサム州、および近隣のインド北東部のほとんどの州では、ビンロウの実を発酵させた状態で食べるのが好まれます。発酵させると実が硬くなり、甘みが増すと考えられています。発酵させたものが手に入らない特定の季節には、生の実を食べることもありますが、生の実はより儀式的な意味合いが強いです。通常、実と葉を標準サイズに切り、ライムと少量のタバコと一緒に食べます。アッサム州では、ビンロウの実と葉は欠かせない文化的価値を持っています。ビンロウの葉と実（まとめてグアと呼ばれる）を差し出すことは、社交的な挨拶や交流の一部となっています。パン・タムル（ビンロウの葉と生のビンロウの実）を、到着後すぐに、またお茶や食事の後にも、ボタと呼ばれる台付きの真鍮の皿に盛って客人に差し出すのが伝統です。アッサムの伝統的な社会では、旅や農作業中にタムル・パンの袋を身につけ、それを分け合うことが必須でした。アッサム人の間では、ビンロウの実も宗教儀式や結婚式でさまざまな用途があり、豊穣のシンボルとしての役割を果たしています。タムルパンを神々や精霊、そして集まった客に捧げなければ、宗教儀式は完了しません。^{[ 58 ]}アッパーアッサムの伝統では、ビンロウの実とキンマの葉を数個贈って結婚披露宴に客を招待します。ビフ祭の間、フソリ奏者は各家庭からビンロウの実とキンマの葉を贈られ、祝福を求められます。

スペインの船乗りアルバロ・デ・メンダニャは、ソロモン諸島の人々が石灰を混ぜたナッツと葉を噛んでいるのを目撃し、その習慣で口が赤く染まる様子を報告した。彼は、サンタ・イサベル島の友好的で気さくな首長マロペが、会うたびに友情の証としてその組み合わせを彼に差し出していたと記している。^{[ 59 ]}

ブータンでは、ビンロウの実をドマと呼びます。柔らかく湿った生のビンロウの実は非常に強い効能を持ち、噛むと動悸や血管収縮を引き起こすことがあります。この形態はブータンの低地や北ベンガルで食べられており、実を半分に切って、たっぷりの石灰と一緒に地元のパーンの葉に挟みます。ブータンの他の地域では、殻付きの生の実を発酵させて殻を腐らせ、簡単に取り出せるようにします。発酵したドマは腐敗臭があり、遠くからでも匂いがします。伝統的には、香りの良い実を半分に切り、少量の石灰を入れた地元のキンマの葉で作った円錐の上に置きます。 「言い伝えによると、仏教が伝わっていないモンパ族の土地である、伝統的にモニュルとして知られるブータンの住民は、生の肉を食べ、血を飲み、骨を噛んで暮らしていた。8世紀にグル・リンポチェが到着した後、彼は人々が肉を食べたり血を飲んだりするのをやめさせ、代わりにキンマの葉、石灰、ビンロウの実を作った。今日では、ドマを噛むことが習慣となっている。ドマは食後、儀式や祭典の際に供される。友人に贈られ、社会のあらゆる階層の人々が職場で噛んでおり、ブータンの生活と文化に欠かせないものとなっている。」^{[ 60 ]}

噛みタバコにタバコの葉を加えるのは比較的新しい習慣であり、タバコは植民地時代までアメリカ大陸から伝来していなかった。

ビンロウの実を食べ始める理由は、複雑な心理社会的要因が関係しているようです。^{[ 61 ]}

ビンロウの実の重量と体積の50～75パーセントを占める殻は、建設業界にとって繊維の供給源となる。通常、これらの繊維は廃棄物とみなされるが、建設材料を強化するために使用できる。^{[ 62 ]}