カテチュ

カテチュ（ / ˈ k æ t ɪ ʃ uː /または/ ˈ k æ t ɪ tʃ uː /）^[1]は、食品添加物、収斂剤、タンニン、染料として様々な用途で使われるアカシアの木の抽出物である。アカシアのいくつかの種、特にセネガリア・カテチュ（旧称アカシア・カテチュ）から、木を水で煮沸し、その抽出液を蒸発させて抽出される^{。 [2]}マレー語名のkachuが、抽出物を提供する植物種のリンネ分類名として選ばれた^{ラテン語化された[3]} カテチュの基となっている。

用途

古代からアーユルヴェーダ医学で収斂剤として使用され、また口臭予防のスパイスミックスにも使われてきました。例えば、フランスやイタリアでは、甘草のトローチに使用されています。また、既製のパアンマサラやグトカなど、南アジア料理のパアンミックスの重要な材料でもあります。

カテキュ混合物には天然植物タンニンが多く含まれており（これが収斂作用の原因です）、動物の皮のなめしに使用できます。19 世紀初頭のハンフリーデイビーによる初期の研究で、より高価で伝統的なオーク抽出物よりもカテキュの方がなめしに優れていることが初めて実証されました。

カッチという名の茶色の染料は、なめしや染色、漁網や帆の保存に使われます。カッチはウール、シルク、綿を黄褐色に染めます。カッチは鉄媒染で灰色がかった茶色に、銅媒染でオリーブ色がかった茶色に染めます。^[4]

ブラックカテキュは最近、Blavod Drinks Ltd.でもウォッカを黒く染めるために使用されている。^[5]

ホワイトカッチはガンビア、ガンビール、ガンビルとも呼ばれ、ウンカリア・ガンビル^[6]から抽出され、同様の用途があります。パームカテチュはアレカ・カテチュの種子から抽出されます。^[7]

誘導体化学品

カテキュ抽出物は、最初にそこから抽出されたカテキンとカテコールの化学物質群にその名前を与えました。

参照

乾燥林研究所

参考文献

^ 「catechu」。オックスフォード英語辞典（オンライン版）。オックスフォード大学出版局。（サブスクリプションまたは参加機関のメンバーシップが必要です。）
^ カチュとカテキューの植物の起源 2019年2月10日に国連食糧農業局のWayback Machineにアーカイブされました。文書リポジトリは2011年11月5日にアクセスしました。
^ マレー語由来
^ グッドウィン、ジル (1982)。ダイアーズマニュアル。ロンドン：ペルハムブックス社。p. 60。ISBN 978-0-7207-1327-5。
^ Valli Herman (2003年10月29日). 「彼らはこんなものを飲むのか?」LA Times . 2019年3月11日閲覧。ウォッカにおける染料の使用についてはこの参考文献を参照
^ なめし、染色、加工材料
^ Buchheister GA: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage、Springer、1891、p. 322、インターネットアーカイブのカテチュー。

外部リンク

1918 年に Remington と Wood が発行した US Dispensatory の OCR 版。

[1] 「catechu」。オックスフォード英語辞典（オンライン版）。オックスフォード大学出版局。（サブスクリプションまたは参加機関のメンバーシップが必要です。）

[2] カチュとカテキューの植物の起源 2019年2月10日に国連食糧農業局のWayback Machineにアーカイブされました。文書リポジトリは2011年11月5日にアクセスしました。

[3] マレー語由来

[Goodwin_(1982)-4] グッドウィン、ジル (1982)。ダイアーズマニュアル。ロンドン：ペルハムブックス社。p. 60。ISBN 978-0-7207-1327-5。

[5] Valli Herman (2003年10月29日). 「彼らはこんなものを飲むのか?」LA Times . 2019年3月11日閲覧。ウォッカにおける染料の使用についてはこの参考文献を参照

[6] なめし、染色、加工材料

[7] Buchheister GA: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage、Springer、1891、p. 322、インターネットアーカイブのカテチュー。