聖マルティンの日

オーストリアでは、聖マルティンの日はドイツと同様に祝われます。前夜と11月11日の夜には、子供たちが学校で作った提灯を持って行列を作り、マルティンの歌を歌います。^{[ 17 ]}マルティニローベンは集団的な祭りとして祝われます。これはワイン生産者の1年の終わりを告げるものです。イベントには、美術展、ワインの試飲、ライブ音楽などがあります。マルティニガンスル（ローストしたガチョウ）は、この季節の伝統的な料理です。^{[ 17 ]}

トゥールの聖マルティヌスはオーストリアの連邦州であるブルゲンラント州の守護聖人であるため、11月11日はブルゲンラント州の州法で祝日と定められている。

シント・マールテンは、ヨーロッパの多くの国で祝われる古い収穫祭で、待降節の断食期間に先立って行われます。オランダでは、 11月11日の夕方、子供たちがくり抜いた砂糖大根で作ったランタンを持って家々を訪ねます。これは、通常自分たちで作った紙のランタンに取って代わられました。子供たちは「シンテ（レ）シンテ（レ）マールテン」などの歌を歌い、お菓子や果物をもらいます。^{[ 18 ]}昔は、貧しい人々は11月11日に農場を訪れ、冬のための食料をもらっていました。1600年代には、アムステルダム市がIJでボートレースを開催し、400から500の小型ボート（手漕ぎボートと帆船の両方）が参加し、岸辺には大勢の観衆が集まりました。聖マルティンは、ユトレヒトとフローニンゲンの守護聖人です。

ベルギーのオランダ語圏であるフランダース地方では、聖マルティンの夜祭は11月10日の夕方に祝われ、主に西フランダース地方とイーペル周辺で行われます。子供たちは紙提灯とろうそくを持って街を歩き、聖マルティンについての歌を歌います。時には、聖マルティンの格好をした男性が行列の先頭で馬に乗って進みます。^{[ 19 ]}ヴェルヴィクでは、子供たちが伝統的な「セングマルテン」の歌を歌いながら家々を回り、「ボレ・セングマルテン」と呼ばれる、顔が彫られたくぼんだビーツの中にろうそくを入れたものを掲げます。^{[ 20 ]}夕方には焚き火に集まります。

スコットランドでは、マルティンマスは、賃料を支払わなければならず、農地の賃貸借契約が一般的に終了する法定の「期日および四半期日」の 1 つです。伝統的なマルティンマスである 11 月 11 日は何世紀にもわたって四半期日でしたが、20 世紀に法律によりマルティンマスの期日は 11 月 28 日に変更され、これは現在、1990 年期日および四半期日 (スコットランド) 法に規定されています。イングランドでは法定の四半期日は異なります。中世および近世初期のイングランドでは、マルティンマスは 11 月 11 日に広く祝われていました。マーティン ウォルシュは、研究「中世イングランドのマルティンマス：忘れられた祭りの考古学」の中で、マルティンマスを収穫期の終わりと冬の始まりを告げる祭りとして説明しています。^{[ 8 ]}彼は、マルティンマスにはキリスト教以前の起源があると示唆しています。^{[ 8 ]}マルティンマスは「冬の祝宴シーズン」の始まりを告げ、冬の食料として屠殺された家畜の肉（特に「マルティンマス牛肉」）をたらふく食べたり、飲酒したり、物語を語ったり、仮装をしたりした。^{[ 8 ]}収穫労働者とともに宴会に参加した旅する耕作人たちに別れを告げる時でもあった。^{[ 8 ]}

ウォルシュによれば、聖マルティンの日は、イングランドの宗教改革、ガイ・フォークス・ナイト（11月5日）の出現、農業の変化、産業革命の結果として、最終的にイングランドで廃れてしまった。^{[ 8 ]}民間伝承によれば、聖マルティンの日に天候が暖かいと、厳しい冬が続くという。^{[ 21 ]}今日、11月11日は戦没者追悼記念日である。

ドイツでは、聖マルティン祭の前夜にマルティンスフォイアーと呼ばれる焚き火を灯す習慣が広く行われている。近年では、これらの焚き火を伴う行列は、聖マルティン祭（マルティンスタグ）のほぼ2週間前から行われている。かつては、聖マルティン祭の前夜にはライン川流域が焚き火で埋め尽くされていた。ラインラントでは、聖マルティン祭は伝統的にガチョウの宴で祝われる。^{[ 22 ]}

前夜と当日には、子供たちは学校で作ったランタンを持って「ランタンラウフェン」と呼ばれる行列を歩き、聖マルティンの歌を歌います。通常、行列は教会から始まり、広場に向かいます。聖マルティンに扮した馬に乗った男性が子供たちに付き添います。広場に着くと、マルティンの焚き火が灯され、マルティンのプレッツェルが配られます。^{[ 23 ]}

ラインラント地方では、子供たちがランタンを持って家々を回り、歌を歌って、お返しにお菓子をもらいます。ランタン行列の起源ははっきりしていません。ヨーロッパ各地のいくつかの都市や村で今も灯されている聖マルティン祭の焚き火の代わりだと考える人もいます。かつては、聖マルティンが善行を通して貧しい人々に希望をもたらしたように、聖性が闇にもたらす光を象徴していました。焚き火の伝統は徐々に失われつつありますが、ランタン行列は今も行われています。^{[ 24 ]}

聖マルティンのガチョウ（ Martinsgans ）は、聖マルティンの日の夜に提灯行列の後によく出されます。「Martinsgans」は通常、レストランで赤キャベツとダンプリングを添えてローストして提供されます。^{[ 24 ]}

ラインラント地方の聖マルティン祭の伝統的なお菓子は、クロワッサンの形をしたペストリー「マルティンシェーンヒェン」で、聖マルティンの馬の蹄と、プレッツェルの半分であることから聖マルティンのマントが分かれる様子を連想させます。地域によっては、これらのペストリーは男性の形（シュトゥーテンケルまたはヴェックメンナー）をしているところもあります。^{[ 22 ]}

聖マルティンの日は、ラインラントに隣接し、現在はフランス領となっているドイツのロレーヌ地方とアルザス地方でも祝われます。子供たちは贈り物やお菓子をもらいます。 ^{[ 22 ]}アルザス地方、特にオー＝ラン県の山岳地帯では、幼い子供を持つ家族が色とりどりの紙で提灯を作り、夜に山を登る行列で運びます。一部の学校、特にルドルフ・シュタイナー（ヴァルドルフ教育）の学校では、これらの行事を企画しています。

アメリカでは聖マルティンの日のお祝いは一般的ではありませんが、ドイツ系アメリカ人コミュニティでよく行われます。^{[ 25 ]}多くのドイツ料理レストランでは、ガチョウとグリューワイン（ホットワイン）を使った伝統的なメニューを提供しています。ミネソタ州セントポールでは、ライスパーク周辺で伝統的なランタン行列でお祝いします。夜には、贈り物の季節を強調するドイツのお菓子や伝統行事が行われます。^{[ 26 ]}オハイオ州デイトンでは、デイトン・リーダークランツ・ターナー協会が、聖マルティンの日の前の週末に聖マルティンの家族のお祝いを開催し、夜には聖マルティンのキャロルを歌いながらランタンパレードを行い、その後焚き火をします。^{[ 27 ]}

11 月 11 日の聖マルティンの日 ( Mortens Dag ) と 11 月 10 日の聖マルティンの前夜 ( Mortensaften ) は、デンマークでは初秋の祝祭でした。聖マルティンの前夜に聖マルティンのガチョウ ( mortensgås ) を食べることは、デンマークではよく知られた習慣でした。最も古いデンマークの記録は 1616 年のものです。今日では、ガチョウの代わりにアヒルがよく食べられています。^{[ 28 ]}

聖マルティンの日または聖マルティンの前夜（Mårtensafton）は、スウェーデンにおける中世の秋の重要な祝祭でした。11月上旬にはガチョウが屠殺される準備が整い、聖マルティンの前夜にはガチョウの丸焼きディナーを食べるのが伝統です。この習慣は、ガチョウの飼育が古くから行われているスウェーデン南部のスコーネ地方で特に人気がありますが、徐々に北へと広がっていきました。本格的なガチョウディナーには、スヴァルトソッパ（ガチョウの血から作られたスパイスたっぷりのスープ）とアップルシャルロットも含まれます。^{[ 29 ]}

クロアチアでは、聖マルティンの日（マルティニェ、マルティノヴァニェ）は、伝統的にブドウ果汁がワインに変わる日です。ブドウ果汁は、洗礼を受けてワインになるまでは、不浄で罪深いものと考えられています。洗礼は、司教の格好をした人が行い、ワインを祝福します。これは通常、主催者が行います。別の人がワインの代父に選ばれます。^{[ 30 ]}

聖マルティンの祝日に関連するチェコのことわざ「マルティンは白馬に乗ってやってくる」 （訳：「マルティンは白馬に乗ってやってくる」）は、チェコ共和国では11月前半に雪が降り始めることが多いことを示しています。聖マルティンの日は、待降節前の伝統的な祝日です。レストランでは、ローストガチョウと、その年の収穫から作られた新酒「スヴァトマルティンスケー・ヴィーノ」がよく出されます。これは、その年の最初のワインとしてボージョレー・ヌーヴォーに似ています。プラハ周辺のワインショップやレストランでは、午前11時11分に聖マルティンのワインが最初に注がれます。 多くのレストランでは、伝統的なローストガチョウをフィーチャーした特別なメニューを提供しています。^{[ 31 ]}多くの人が、ナッツやケシの実を詰めた蹄鉄型の特別な聖マルティンロール（スヴァトマルティンスケー・ロフリチキ）を焼きます。子供たちはランタンを持って行列を歩きます。

ポーランドでは、11月11日は独立記念日です。聖マルティンの日（Dzień Świętego Marcina ）は主にポズナン市で祝われ、市民はアーモンドペーストと白いケシの実を詰めたクロワッサン、ロガル・シュフィエントマルチンスキ（聖マルティンのクロワッサン）を大量に購入して食べます。伝説によると、この何世紀も続く伝統は、ポズナンのパン屋が見た夢に由来しています。その夢では、聖人が金の蹄鉄を失った白い馬に乗って街に入ってきました。翌朝、パン屋はアーモンド、白いケシの実、ナッツを詰めた蹄鉄型のクロワッサンを作り、貧しい人々に配りました。近年、地元の菓子店間の競争は激化しています。この製品は欧州連合の原産地名称保護制度に登録されており、公式の証明書を持っているパン屋は限られています。ポズナン市民は、コンサート、パレード、聖マルティン通りでの花火大会でこの祭りを祝います。この祝日にはガチョウの肉料理も食べられます。 ^{[ 32 ]}

スロベニア最大のイベントはマリボルで行われる聖マルティンの日の祝祭で、これはすべてのワイン生産者の努力の象徴的な締めくくりを記念するものです。新酒の儀式的な「洗礼」とワインの女王の到着があります。レオナ・シュトゥクリャ広場は音楽家や秋の農産物や珍味を販売する屋台でいっぱいになります。^{[ 33 ]}

アイルランドの一部の地域^{[ 34 ]}では、聖マルティンの日（アイルランド語でLá Fhéile Mártain）の前夜に、雄鶏の血を抜いて犠牲にするのが伝統でした。血を集めて家の四隅に振りかけました。^{[ 35 ] [ 34 ]}また、アイルランドでは、聖マルティンの日にはいかなる種類の車輪も回してはなりませんでした。マルティンは水車小屋の水路に投げ込まれて水車で殺されたと一部の人々^{[ 34 ]}が言っていたため、その日にいかなる種類の車輪も回すのは正しくないと考えられていたからです。ウェックスフォード県の地元の伝説では、聖マルティンが白い馬に乗ってウェックスフォード湾を渡り、彼を見た者は誰でも溺死して死ぬため、海に出るのは避けるべきだとされています。^{[ 36 ]}

ウェールズの神話では、この日はクン・アンヌン、つまり魂をあの世（アンヌン）へ導く幽霊犬と関連付けられています。聖マルティンの日は、この犬たちがワイルドハントを行い、犯罪者や悪党を追って土地を徘徊する数少ない夜の1つでした。^{[ 37 ]}ウェールズ文化におけるこの日の超自然的な性格は、この日に関連付けられている数々の前兆からも明らかです。マリー・トレベリアンは、聖マルティンの日にフクロウの鳴き声が聞こえたら、その地域にとって悪い前兆と見なされたと記録しています。流星が見えたら、国全体に災いが降りかかるでしょう。^{[ 38 ]}