ロワール渓谷（ワイン）

ロワール渓谷

ワイン産地
国	フランス
サブ地域	アンジュー、ナント、ソミュール、トゥレーヌ、サントル ヴァル ド ロワール
植えられたブドウ畑の面積	185,000エーカー（750 km 2）
生産されたブドウ	シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・フラン、メロン・ド・ブルゴーニュ、ガメイ、ピノ・ノワールなど
生産されたワイン	スティルワイン、スパークリングワイン、デザートワイン、ロゼワイン

ロワール渓谷のワイン産地には、大西洋岸のナント市近くのミュスカデ地域から、北中部フランスのオルレアン市の南東に位置するサンセールおよびプイィ・フュメ地域までのロワール川沿いに位置するフランスのワイン 産地が含まれます。その間には、アンジューワイン、ソミュール、ブルグイユ、シノン、ヴーヴレの各産地があります。ロワール渓谷自体は、ロワール県を通り、川の源流であるセヴェンヌまで川に沿って広がっていますが、ワイン生産の大部分は上記の産地で行われています。この地域には、原産地統制呼称(AOC) および地理的表示保護(IGP) システム に基づく87 の呼称があります。

ロワール渓谷の生産の大部分は、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、メロン・ド・ブルゴーニュのブドウから作られる白ワインですが、カベルネ・フランから作られる赤ワインもあります（特にシノン地方周辺）。スティルワインに加えて、ロゼ、スパークリングワイン、デザートワインも生産されています。ロワール全域でクレマンが生産されており、シャンパーニュに次いでフランスで2番目に大きなスパークリングワインの生産者です。^[1]これらのさまざまなワインのスタイルの中でも、ロワールワインは、特に若いうちは、新鮮でさわやかな風味と特徴的なフルーティーさを示す傾向があります。 ^{[2]ロワール渓谷の}ワイン造りの歴史は1世紀にまで遡ります。中世盛期には、ロワール渓谷のワインはイギリスとフランスで最も高く評価され、ボルドーのワインよりも高く評価されていました。^[3]

考古学的証拠によると、ローマ人がガリアに定住した紀元1世紀にロワール渓谷に最初のブドウ園を作ったようです。5世紀までに、この地域のブドウ栽培が盛んになったことが詩人シドニウス・アポリナリスの著作に記されています。トゥールのグレゴリウス司教は著書『フランク人の歴史』の中で、ブルターニュ人がこの地域のワインの在庫を頻繁に略奪していたと書いています。11世紀までに、サンセールのワインはヨーロッパ中でその高品質で評判になりました。中世盛期には、ロワール渓谷のワインはイギリスとフランスで最も評価が高く、ボルドーのワインよりも高く評価されていました。^[3]

ロワール川は、この地域の中気候に大きな影響を与えており、ロワール渓谷の北と南の地域ではブドウ栽培に不向きであることが判明しているが、ブドウの生育に必要な数度の気温上昇をもたらしている。ロワール川沿いにブドウ畑があることに加えて、アリエ川、シェール川、アンドル川、ロワール川、セーヴル川、ナンテーズ川、ヴィエンヌ川など、ロワール川の支流のいくつかでもブドウがよく栽培されている。^[2]この地域は大陸性気候で、ロワール川と地域の西端にある大西洋の影響を強く受けている。気候は非常に冷涼で、春の霜がブドウの木に潜在的な危険となることがある。収穫期に雨が降ると、ブドウが未熟な状態で収穫されることがあるが、この地域のデザートワイン用の灰色カビ病菌の発生を助長することもある。^[3]

アンジェ（アンジュー）の気温、降水量、平均日照時間:

ロワール渓谷は、 185,000エーカー（750 km ^{2 ）以上のブドウ畑があり、}ボルドーワインの産地の約3分の2の広さです。^[4]その位置と気候の限界により、ヴィンテージの全体的な品質は、他のフランスのワイン産地よりも、この地域のワインの品質に劇的な影響を及ぼします。最も一般的な危険は、冷涼な気候によりブドウが完全に熟せず、ブドウの自然な高い酸味のバランスをとるために必要な糖分が生成されないことです。このような冷涼なヴィンテージでは、ソーヴィニヨンブランベースのワインは色が薄く、フルーティーさが少なく、ミネラルの香りが強くなります。カベルネフランベースのワインも色が薄く、植物性または「雑草」のような香りが強くなります。より熟したヴィンテージでは、ロワールのカベルネフランはラズベリーと鉛筆の削りくずの香りがします。^[2]

ロワール渓谷はブドウの植栽密度が高く、平均して1エーカーあたり1,600～2,000本（1ヘクタールあたり4,000～5,000本）のブドウが植えられています。サンセールのブドウ園の中には、1ヘクタールあたり10,000本ものブドウが植えられているところもあります。土壌の限られた資源をより多くのブドウが奪い合うため、この密度は、シュナン・ブランなどのブドウ品種に見られる過剰な収穫量を補うように設計されています。最近では、剪定と樹冠管理によって、収穫量をより効果的に制限するようになりました。^[3]

ロワール地方のワイン造りは、樽熟成やマロラクティック発酵を一般的に避けるという特徴がある。しかし、一部のワインメーカーは両方を実験し始めている。補糖はここでは許可されており、ワインメーカーは年によってブドウの未熟さを補うことができる。赤ワインの場合、より多くの色とタンニンをワインに引き出すために、果皮との接触による浸軟時間を延長することに重点が置かれている。温度管理も重要な考慮事項であり、秋の寒い天候では発酵を完全に完了させるために加熱が必要になることがある。^[3]

ロワール渓谷は3つのセクションに分けられることが多い。上流ロワールには、ソーヴィニヨン・ブランが主流のサンセールとプイィ・フュメの地域が含まれる。中流ロワールは、トゥーレーヌ、ソミュール、シノン、ヴーヴレ周辺の地域で見られる、より多くのシュナン・ブランとカベルネ・フランのワインが主流である。大西洋への河口につながる下流ロワールは、ムロン・ド・ブルゴーニュのブドウのワインが主流のミュスカデ地域を通過する。 ^[5]ロワール渓谷には、AOC、VDQS、ヴァン・ド・ペイシステムに基づく87のアペラシオンが広がっている。ロワール渓谷全体で使用できる一般的な呼称が2つある。クレマン・ド・ロワールは、シャンパーニュの伝統的な製法で作られたスパークリングワインを指す。フランスのワインとは、シャルドネなど、AOC指定外の地域で生産される品種名が表示されたワインを指します。 ^[2]

ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールは、サンセールとプイィ・フュメのアペラシオンを中心としたこの地域の主なブドウです。サンセールとプイィ・シュル・ロワール（プイィ・フュメの生産地）の2つの町はロワール川の反対側に位置しており、サンセールはプイィの北西約10マイル（16 km）にあります。フュメは、この地域の石灰岩に混じった珪質 火打ち石に由来すると言われており、ワインに煙のような火打ち石の香りを与えます。名前のもう1つの可能性は、ロワール川によって作り出される早朝の霧がブドウ畑を覆うことです。ラベルにプイィまたはプイィ・シュル・ロワールとだけ書かれたワインは、シャスラ種のブドウから作られることが多いです。^[6]

フランスの他の地域とは異なり、サンセール地方は手摘みではなく機械による収穫が盛んである。この地域で最もよく知られている生産者の一人はディディエ・ダジュノーで、 ^[7] 2008年に亡くなるまで、この地域で収穫量の削減と有機栽培 の推進を訴える影響力のある人物であった。^[5] プイィ・フュメは白ワインのみを生産しているのに対し、サンセールは赤、白、ロゼワインを生産している。この地域のソーヴィニヨン・ブランをベースにした白ワインは、特徴的なグーズベリーとグレープフルーツの風味があり、プイィ・フュメ版はよりコクがあり、テクスチャーが豊かである。ピノ・ノワールの赤ワインはボディも色も非常に軽く、ブルゴーニュのような他のフランスのブドウ品種とはあまり似ていない。この地域の小規模なアペラシオンには以下のものがある。^[2]

• メネトゥ・サロン- 白、赤、ロゼ
• クインシー- 白ワイン
• ルイイ- 白、赤、ロゼ

この地域は歴史の大半をブルゴーニュ公国の影響下にあり、それがピノ・ノワールの栽培がかつて主流だった理由の1つです。19世紀のフィロキセラの大流行により、ピノ・ノワールの畑の多くがシラミによって全滅し、状況は一変しました。その代わりに、栽培しやすいソーヴィニヨン・ブランの栽培が増え始めました。この地域には今でもピノ・ノワールの栽培が散在していますが、現在最も多く栽培されているのはソーヴィニヨン・ブランです。^[8]

中ロワール地方のアンジュー地方はアンジェの町の周囲に位置し、主にグロローとカベルネ・フランをベースとしたロゼワインで知られ、ロゼ・ダ​​ンジューやカベルネ・ダンジューなどがある。シュナン・ブランから造られる白ワインはアンジュー・ブランとして知られ、アンジュー・ルージュはガメイから造られることが多い。より高品質のワインの中には、AOC指定のアンジュー・ヴィラージュと表記されるものが多い。^[5]シュナン・ブランのブドウは、少なくとも845年にグランフイユ修道院で植えられて以来、この地域で栽培されている。長年にわたり、この地域ではピノー・ド・ラ・ロワールやフラン・ブランなど、さまざまな別名で知られていた。^[9]

ソミュール周辺地域は、シャンパーニュ地方とクレマン・ダルザスAOCに次いでフランスで3番目に大きなスパークリングワインの産地で、ソミュール・ム​​スーは毎年1,200万本以上生産されている。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエで作られるシャンパーニュとは異なり、ソミュールのスパークリングワインはシュナン・ブランというブドウをベースとしている。ソミュール・シャンピニー周辺地域では、サン・ニコラ・ド・ブルゲイユで生産されるワインと似た特徴を持つカベルネ・フランというブドウをベースとした赤ワインが生産されている。^[2]

ヴーヴレ、モンルイ・シュル・ロワール、トゥレーヌ周辺の地域は、ロワール地方全体で最も多様な栽培が行われており、さまざまな種類の白、赤、ロゼワインが造られています。白ワインの主なブドウ品種はシュナン・ブランですが、ソーヴィニヨン・ブランや（少量で）シャルドネも栽培されています。赤ワインの主なブドウ品種はカベルネ・フランで、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、マルベックも少量栽培されています。ロゼワインは、ガメイ、ピノー・ドーニス、ピノ・グリ、ピノ・ノワールの品種を組み合わせて作られています。ヴーヴレとモンルイの村は、この地域で最大のアペラシオンで、シュナン・ブランから白ワインのみを造っています。ワインの甘さは、極辛口（ワインのラベルにはsecと表示されることが多い）から、貴腐菌に侵されていることの多い非常に甘いモエルーワインまでさまざまです。^[2]

トゥーレーヌ地方は長年、ボジョレー・ヌーヴォーに匹敵するガメイの早熟ワインをボトリングするためにボトリング地方と競争してきた。現在ではこの競争はそれほど焦点ではないが、ボトリングと同時期にこのワインを早熟でボトリングする生産者もまだいる。トゥーレーヌ周辺の土壌は、排水性に優れた石灰岩の一種で、トゥフォーと呼ばれ、ロワール渓谷の有名なシャトーの多くに使用されている材料と同じである。^[5]

シノン、ブルグイユ、サンニコラ・ド・ブルグイユ周辺の地域では、ロワール渓谷の赤ワインの大部分が生産されている。このワインはカベルネ・フランをベースとしており、この地域ではブルトンと呼ばれている。シノン地域のワインはブドウの風味が最も柔らかく豊かに表現されているのに対し、ブルグイユ地域ではタンニンが多くしっかりとしたワインが生産されている。サンニコラ・ド・ブルグイユ地域では最も淡い色のワインが生産されている。^{[2] 19世紀には、シノン地域のワインは}シャトー・マルゴーのワインと好意的に比較され、今日でもカベルネ・フランの風味が最もよく表現されているワインの1つと考えられている。この地域のワインは、ラズベリーの果実とグラファイトの香りがする美しい紫色になることがある。温暖な気候のカベルネ・フランとは異なり、シノンは通常、ほとんどの赤ワインよりも少し冷やして提供される。 ^[10]

ミュスカデ地方はロワール渓谷の西端、ナント市の近くに位置しています。17世紀、オランダのワイン商人がナントの村人に、ブランデーを加えた蒸留酒であるブランデワインの生産に使用するために、早熟のメロン・ド・ブルゴーニュのブドウを植えるよう奨励し、ミュスカデスタイルの基礎を築きました。^[4] 1709年の冬の霜でロワール＝アトランティック地方の多くのブドウ園が壊滅的な被害を受けた後、ルイ14世は、この地域の再植林で霜に強いメロン・ド・ブルゴーニュのブドウを優先するように命じました。名前に「ムスクの香り」が漂うにもかかわらず、ミュスカデはニュートラルな風味のワインであり、メロン・ド・ブルゴーニュのブドウはマスカット系のブドウとは何の関係もありません。^[11]この地域の4つのアペラシオンはすべて、メロン・ド・ブルゴーニュのブドウから作られた白ワインを生産しています。^[5]呼称は以下のとおりです。

• ミュスカデ＝セーヴル＝エ＝メーヌ
• ミュスカデ＝コート・ド・グラン・リュー
• ミュスカデ＝コトー・ド・ラ・ロワール
• ミュスカデ - ロワール＝アトランティック県全体をカバーする総称。

ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌおよびミュスカデ・コート・ド・グラン・リューのワインは、澱引きや濾過をせずに、発酵させたタンクから直接シュール・リーで瓶詰めされることが多い。このため、非常に濁ったワインになり、沈殿物を取り除くためにデキャンティングが必要になるが、よりコクがあり、フレッシュさが増すワインも生まれる。^[2]

コトー・デュ・レイヨン、モンルイ・シュル・ロワール、サヴニエール、ヴーヴレの白ワインはシュナン・ブランをベースとしており、若いうちは酸味が強く、熟成すると味わいが増すことで知られている。サンセール村とプイィ・シュル・ロワール村は、さわやかで草の香りがするソーヴィニヨン・ブランで知られている。この地域の生産者の中には、ソーヴィニヨン・ブランをオーク樽で熟成させて、より丸みと柔らかさを出す実験をしている者もいる。ブルゲイユ村、シノン村、ソミュール村はカベルネ・フランをベースとしたワインで知られており、ソミュール村の軽くてフルーティーなものからシノン村の濃厚でビロードのような味わいのものまで様々である。ペイ・ド・ラ・ロワール地方のミュスカデワインは、メロン・ド・ブルゴーニュのブドウから作られており、柑橘系とミネラルの香りで知られている。^[2]

主な生産用ブドウに加えて、いくつかの地元のブドウも少量ワインの製造に使用されています。これには、サン・プルサン・シュル・シウールのトレサリエ、シュヴェルニーのロモランタン、トゥーレーヌのメヌ・ピノーとグロロ、ナントのグロ・プラントが含まれます。カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ガメイ、マルベック、ピノー・ドーニス、ピノ・グリ、ピノ・ノワールも植えられています。^[2]

ロワールワイン（赤ワインも白ワインも）の多くに共通する特徴は、酸味が強いことです。若いうちはフレッシュでさわやかな風味が際立ちますが、2年から5年の間に「鈍い時期」を迎え、ワインの風味は大幅に抑えられます。良質なワインの多くは、この時期を過ぎると風味が十分に整い、20年まで熟成を続けることができます。サンセールのようなソーヴィニヨン・ブランをベースとしたワインの中には、この傾向に逆らって、熟成して風味が十分に整う3年目まで控えめなままで、7年から10年目には風味が薄れていきます。しかし、最高のヴィンテージの良質なワインは、それよりはるかに長く熟成することがよくあります。 [2] ヴーヴレの古典的なワインの中には、ポートワインによく見られる長期熟成のレベルに達するものもあります。^{[ 12]}

歴史的に、ロワール渓谷のワイナリーは小規模な家族経営で、自社畑で瓶詰めすることが多い。1990年代半ばにはネゴシアンや協同組合の数が増加し、現在ではサンセールの約半分とミュスカデのほぼ80％がネゴシアンや協同組合によって瓶詰めされている。^[4]

• ロワール渓谷ワインの公式サイト
• ロワール渓谷のワイン産地の地図
• ロワール渓谷のヴィンテージチャート
• ロワールのワイン - フランスの公式ウェブサイト（英語）