天然ワイン

ヴァン・ドゥー・ナチュレル（VDN）は、軽く酒精強化されたワインの一種で、通常は南フランスの マスカット種の白ブドウまたはグルナッシュ種の赤ブドウから作られます。

VDN には、次のような多数の名称( Appellation d'Origine Contrôlée 、AOC)があります。

コルシカ島:

• マスカット・デュ・カップ・コルス

ラングドック:

• マスカット・ド・フロンティニャン
• マスカット・ド・リュネル
• マスカット・ド・ミレヴァル
• マスカット・ド・サン・ジャン・ド・ミネルヴォワ

ローヌ:

• マスカット・ド・ボーム・ド・ヴニーズ
• ラステウ

ルシヨン：

• バニュルス
• モーリー
• マスカット・ド・リヴザルト
• リヴザルト AOC

名前が示すように、ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ、ミュスカ・ド・リヴザルト、ミュスカ・ド・フロンティニャンはすべて白のマスカットから作られ、バニュルスとモーリーは赤のグルナッシュから作られています。リヴザルトAOCなどの他のワインは、赤または白のブドウから作られています。ブドウに関係なく、190プルーフ（95％アルコール度数）のグレープスピリッツを最大10％追加することで発酵を止めます。^[1]グルナッシュのヴァン・ドゥー・ナチュレルは酸化スタイルでも非酸化スタイルでも作ることができますが、マスカットワインは新鮮さを保つために酸化から保護されています。^[2]

特定のサブスタイルは、AOC に応じて、5 つの色 (blanc (白)、rosé (ピンク)、ambré (琥珀色)、grenat (ガーネット色)、tuilé (タイル状)) と、さらに 2 つの特性 (hors d'âge (熟成期間を過ぎた)、rancio  [fr] (腐った、年月を経てまろやかになった)) があります。

ヴァン・ドゥ・ナチュレルの生産は、13 世紀にモンペリエ大学のアルノー・ド・ヴィルヌーヴによって完成され、現在では南フランスのラングドック＝ルシヨン地方では非常に一般的になっています。