セレザ

セレサ（スペイン語で「チェリー」）は、アルゼンチンの白ワイン用 ブドウ品種です。ゲヴュルツトラミネールやピノ・グリと同様に、セレサはピンク色の皮の品種です。 ^{[1] [2]}マスカット・オブ・アレクサンドリアとリスタン・ネグロの交配種です。^[3]

クリオージャ・グランデ、パイス、そして南北アメリカに広く分布していたスパニッシュ・ ミッションのブドウと同様に、ブドウ栽培学者たちは、このブドウは初期のスペイン人入植者によってアルゼンチンにもたらされた可能性が高いと考えている。20世紀半ばから後半までには、セレサ、クリオージャ、パイスを合わせると、南米で栽培されるブドウの3分の1以上を占めるようになった。^{[4]このブドウの}収穫量が多く実りが多い性質が普及の要因となり、1980年代までに約4万ヘクタール（10万エーカー）の栽培地が作られたが、それ以降、その数は徐々に減少している。^[2] 2003年までに、その数は4分の1近く減少し、3万760ヘクタール（7万6000エーカー）になった。^[5]

このブドウはかつてアルゼンチン全土で広く栽培されていましたが、現在では主にサンファン州^[2]とメンドーサ州東部で栽培されています。^[5]

アルゼンチンで何世紀もの間、セレサのブドウは暑く乾燥した気候に適応し、灌漑によって安定した収穫量を誇るようになった。同種の赤い皮のクリオージャ・グランデと比較すると、セレサは明らかに明るいピンク色の皮と、浸軟の際に色素 フェノールをほとんど含まない大きな果実を持つ。そのため、セレサから作られるワインはほとんどが白ワインだが、ロゼワインも作られている。^[5]

セレサは、濃い色の白ワインとロゼワインを生産しており、通常は早飲み用である。^[2]ワイン専門家のジャンシス・ロビンソンによると、特に収穫量が多い場合（1ヘクタールあたり200ヘクトリットルを超えることが多い）、ワインはかなり「素朴」で基本的な品質になる可能性があるという。^{[4]ワイン生産に加えて、このブドウは}ワイン醸造に使用されるブドウ濃縮液の生産にもよく使用される。^[5]

Cereza は、Ceresa、Ceresina、Cereza Italiana、Cerise、Chereza という同義語でも知られています。^[3]