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カザフワインはカザフスタンで生産されるワインです。カザフスタンのワイン産業の起源は、7世紀に隣国のウズベキスタンと中国からブドウの木がこの地域に持ち込まれたことに遡ります。カザフスタンの土地のうちブドウ栽培に適した場所はわずか約4%ですが、同国は32,120エーカー（13,000ヘクタール）の土地から年間620万ガロン（236,000ヘクトリットル）以上のワインを生産しています。[ 1 ]鉱物資源に恵まれた同国はワインを熱心に消費していますが、消費する3,000万本の80%を輸入しなければなりません。[ 2 ]
カザフスタンにおけるブドウ栽培の最古の証拠は、西暦7世紀頃、シムケント周辺とカザフスタン・キルギスタン国境に近いアルマトイ州の天山山麓に現れます。ブドウの木は、中国の新疆ウイグル自治区とウズベキスタンのフェルガナ地方およびサマルカンド地方からの商人によってこの地域に持ち込まれたと考えられています。カザフスタンの歴史のほとんどにおいて、商業的なワイン製造は小規模で行われていました。20世紀初頭には、アルマトイ、シムケント、タラズにある国営ブドウ園が最大の生産者でした。ソビエト連邦の崩壊後、カザフスタンのワイン産業への関心が再び高まり、ロシアはカザフスタンワインの主要貿易相手国となっています。[ 1 ]
一般的には安価なテーブルワインに重点が置かれるが、国連は大陸性気候により高付加価値のアイスワインの生産が可能になると考えている。[ 3 ]
内陸国であるカザフスタンは、典型的な大陸性気候です。この地域のブドウ畑のほとんどは、中国、ウズベキスタン、キルギスタンとの国境に近い国の南半分に位置し、西のカスピ海沿いにいくつかの小さな地域があります。年間平均降水量は国全体で異なり、アティラウとアクトベ 周辺のワイン産地では4～6インチ（100～150 mm） 、タラス川周辺の地域では27～39インチ（700～1000 mm）となっています。[ 1 ]
現在、カザフスタンのワイン造りは主にデザートワインの生産に重点を置いている。同国では40種類以上のブドウが栽培されているが、その半数以上は現在、ワイン造りではなく食用ブドウの生産に使われている。人気のワイン用ブドウ品種には、アリゴテ、アレアティコ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、リースリング、ルカツィテリ、サペラヴィ、ミュスカ・オットネル、バヤン・シレイ、クルジンスキー、マイスキ・チェルニー、ルビノヴィ・マガラチャなどがある。[ 1 ]一般的に、ブドウは旧ソ連の他の地域でも見られるルカツィテリやサペラヴィなどのジョージア産の品種である。最近では、ソーヴィニヨン・ブランなどの国際品種の栽培に関心が集まっている。しかし、地元の人々の好みは伝統的な甘口赤ワインを好むようだ。[ 2 ]
現在、カザフスタンには原産地呼称制度は存在しない。
国内のワインの約 80% は、アルマトイの東約40 キロメートル (25マイル)に位置するイシクのイシク ワイナリーで生産されています。1996 年にスイスを拠点とするコンサルティング グループに買収され、最近地元の企業 Dostar に売却された同ワイナリーは、イタリアを拠点とするワイナリー Marcato Vini とオーストラリアのコンサルタントの協力を得て大幅な変更が加えられました。大規模な再建が行われ、スイープ アーム発酵槽、エアバッグ プレス、クロス フロー フィルター、窒素製造などの「新世界」技術が導入されました。同ワイナリーは、国の南東部の天山山脈の標高 850 m に位置していることから恩恵を受けています。 [ 2 ]他のワイナリーには、Bakhus と Turgen Winery があります。アルマトイ州のザイリスキー地域には 210 ヘクタールのブドウ畑があります。ソ連時代には、アルマトイ州のジュンガル・アラタウのサルカンド地方とアラコル地方にブドウ園とワイナリーがあったが、ソ連崩壊によって大きな打撃を受けた。[ 3 ]
映画『ボラット』では、サシャ・バロン・コーエンが架空のカザフスタン人ジャーナリストを演じ、アメリカを旅しながら、カザフスタンのワインは発酵させた馬の尿から作られていると冗談を言う。[ 4 ]