アンペログラフィー

アンペログラフィー（ἄμπελος 、「ブドウの木」+ γράφος、「文字」）は、ブドウの木（ Vitis spp）の識別と分類に関する植物学の分野です。伝統的に、これはブドウの木の葉とブドウの実の形と色を比較することによって行われてきましたが、最近では、ブドウの木の研究は DNA フィンガープリンティングによって革命を起こしました。

ブドウの木は非常に変異しやすい種であり、ピノなどの一部の品種は特に頻繁に変異します。同時に、ワインや食用ブドウ産業は古代から重要であったため、ブドウのさまざまな品種やクローンを正しく識別することで多額の利益を得ることができます。

ブドウ学の科学は、19 世紀に本格的に始まりました。ブドウのさまざまな品種は、フィロキセラなどの病気や害虫に対する耐性が非常に異なっていたため、さまざまなブドウの品種についてより深く理解することが重要になったからです。

この時期には多くのブドウの品種識別書が出版されましたが、そのうちの 1 冊は、ヴィクトル・レンデュの1857 年の『Ampélographie française』で、ウジェーヌ・グロボンの手彩色リトグラフが掲載されています。

第二次世界大戦まで、ブドウ学は芸術でした。その後、モンペリエ国立高等農学院のピエール・ガレが、ブドウの樹の識別基準を体系的にまとめました。ガレのシステムは、葉の形と輪郭、成長中の新芽、新芽の先端、葉柄の特徴、花の性別、ブドウの房の形、ブドウ自体の色、大きさ、種に基づいています。ブドウは葉や新芽ほど環境要因の影響を受けませんが、当然ながらそれほど長くは存在しません。彼はブドウの風味も基準に含めましたが、これはかなり主観的です。

その後、ガレは 1952 年に 9,600 種類のブドウを特集した決定版書籍『Ampélographie pratique』を出版しました。『Ampélographie pratique』はルーシー・モートンによって英語に翻訳され、1979 年に出版され、2000 年に改訂されました。

2012年、イタリアの出版社L'Artistica Editriceは、1800年から1900年の間にフランスとイタリアで編集された最も重要な書籍であるピエール・ヴィアラとヴィクター・ヴェルモレルのAmpélographie 、ジョルジョ・ガレージオ伯爵のPomona Italianaのブドウ部門、イタリア農業省のAmpelografia Italianaを含む3巻セットであるIllustrated Historical Universal Ampelographyを出版しました。この本には、世界中のブドウの551のカラー図版が収集されており、イタリア語と英語のテキストで、各ブドウ品種の形態的および農業的特徴、およびそれらの同義語と歴史的な珍奇な点について説明されています。^[1]

カリフォルニア大学デービス校のキャロル・メレディスは、ブドウの品種識別に遺伝子指紋法を利用する先駆者です。この技術による有名な成功例としては、ジンファンデル、プリミティーヴォ、ツルリェナク・カシュテランスキーの同一性を証明したことや、サンジョヴェーゼの親がチリェジョーロとカラブレーゼ・モンテヌオーヴォであると特定したことなどが挙げられます。このような取り組みは、貿易と移住の歴史的パターンに関する貴重な洞察をもたらしています。

DNAフィンガープリンティングでは、ブドウの見た目や味に影響を与えないDNAの断片を使用します。最近の研究では、ブドウの色を制御するVvMYBA1遺伝子とVvMYBA2遺伝子、ピノ・ノワールと比較してピノ・ムニエの一部の細胞で変異しているVvGAI1遺伝子など、ブドウ品種間の違いの原因となる遺伝子が特定されています。^[2]

オリジナルの Galet Ampélographie Pratique はフランス語版でも英語版でも決定版の書籍ですが、長い間絶版になっており、DNA 証拠は含まれていません。

• エバーハート、SE 2010。米国南東部の選定森林におけるブドウの木（Vitis）の上層樹冠の収集と識別。Castanea 75: 141-149。
• ピエール・ガレ (1952) Précis d'Ampélographie Pratique
• ピエール・ガレ、ルーシー・モートン訳（1979年）『ブドウの実用学：ブドウの識別』 コーネル大学出版（英訳）
• ガレ、ピエール編Pierre Roller (2000) Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette ISBN 2-01-236331-8は更新版です 
• Galet, Pierre (2002) Grape Varieties: A Study of Wine、Hachette Wine Library (Cassell)、ISBN 0-304-36409-6は、英語で書かれた適切な要約です。 
• ジャンシス・ロビンソンの『ワイン用ブドウのガイド』（OUP、ISBN 0-19-860098-4 ）は、彼女の以前の著書『ブドウ、ブドウ、ワイン：ワインを飲む人のためのブドウ品種ガイド』の短縮版である。 
• ジョージ・ケリッジ＆アラン・アントクリフ（1999）「ワイン用ブドウ品種」CSIRO出版、ISBN 0-643-05982-2は、オーストラリアの栽培者向けの優れた本です。 
• ヴィクトル・レンドゥ (1857) アンペログラフィ・フランセーズ パリ
• シュナイダー、アンナ。マイナルディ、ジウジ。ライモンディ、ステファノ。編(2012)図解歴史普遍アンペログラフィー、L'Artistica Editrice、Savigliano。

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