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スイスワインは、約15,000ヘクタール（37,000エーカー）のブドウ園で生産されており、ワインは主にスイス西部と南部、ジュネーブ州、ヌーシャテル州、ティチーノ州、ヴァレー州、ヴォー州で生産されています。白ブドウ品種は国のブドウ園面積の43％で栽培されており、赤ブドウ品種は57％で栽培されています。[1]
スイス連邦農業局によると、2019年のスイスのワイン生産量は979,445ヘクトリットル（25,874,200米ガロン、21,544,800英ガロン）を超え、赤ワインと白ワインの生産量はほぼ同数でした。[1]
国内生産のほぼ全てが国内で消費されており、[2]輸出されるワインは全体の2%未満（主にドイツ向け）である。例えば、2019年にはわずか13,193ヘクトリットルが輸出された。[1]スイスは一人当たりのワイン消費量でトップ10にランクされており、[2] 1983年の時点ではワイン消費量の3分の2を輸入しており、その中には米国よりも多くのボジョレーが含まれている。[3] 2019年には、輸入ワインは1,784,371ヘクトリットルで、国内ワインは945,585ヘクトリットルであった。[1]
歴史
スイスのワインとブドウ栽培の伝統は非常に古く、遅くともローマ時代に始まった。地中海沿岸地方に起源を持つブドウ栽培は、ローマ帝国に統合された後、紀元1世紀から一般的に導入された。ティチーノ州とヴァレー州北部はおそらく例外で、栽培ブドウ（ Vitis vinifera ）は鉄器時代にアルプス南部から導入され、その後アルプスの峠を越えてきた可能性がある。 [4]
記録に残る最古の瓶は陶器で、センブランシェ（ヴァレー州）近郊の紀元前2世紀のケルト人の女性の墓で発見されました。瓶に刻まれた碑文から、瓶にワインが入っていたことがわかります。紀元前150年頃の ケルト時代、ヴァレー州の人々は死者にワインを捧げ、おそらく同じワインを飲んでいたのでしょう。1世紀後、ローマのアンフォラも登場しました。
ブドウ園はスイスの風景に欠かせない一部となりました。最も広大な段々畑のブドウ園はヴァレー州とラヴォー州にあります。
地理と気候
スイスのワイン生産者を代表する協会であるスイスワインプロモーションによって、6つのワイン産地が定義されています。[5]これらは、ジュネーブ、ドイツ語圏スイス、三湖地方（ヌーシャテル、フリブール、ベルン州の一部を含む）、ティチーノ、ヴォー、ヴァレーです。[6]
スイスはかなり小さな国ですが、アルプス山脈の影響で気候や土壌に多様性があります。南側のティチーノ州は地中海の影響を受けて日照時間が長く、北側の他の地域は大西洋からの天候の影響をより強く受けます。[7]スイス北部とは対照的に、ティチーノ州ではオリーブオイル作りの伝統があり、おそらくローマ時代から続いています。[8]
ブドウの品種
スイスで最も一般的なブドウ品種は、赤のピノ・ノワール（約30％）と白のシャスラ（約27％）です。スイスでは多数のブドウ品種が栽培されており、その多くは土着品種または地域特産品です。約90品種のブドウが1ヘクタール（2.5エーカー）以上の面積で栽培されています。[9]
スイスで栽培されている他のブドウには、マスカット・ブルーのような交配種があり、2009年には商業用ワイン製造のために3ヘクタール（7.4エーカー）の土地で栽培された。[10]
分類
スイスには長い間、ワインの等級付けに関する詳細な国内規制がなかったため、ワインのラベルに何を記載するかはワイン生産者の裁量に大きく委ねられていました。ドイツワイン風のプレディカーツシステムもフランスワイン風の呼称制度も導入されておらず、非EU加盟国であるスイスは欧州連合のワイン規制を導入する必要もありませんでした。[11]ワインのラベルには通常、原産地村名、ブドウ品種名、またはブランド名が使われていました。しかし、1980年代後半から、ジュネーブ州を皮切りにフランス風の原産地統制呼称制度が導入され始めました。これらの規制は主に州自体によって実施されています。
ワインのスタイル
長年にわたり、スイス人はスイス以外ではほとんど見られないブドウから、数多くのユニークな特産ワインを開発してきました。これには次のものが含まれます。
- ヴァン・デ・グラシエは、シェリー酒風のワインで、カラマツやオークの樽にワインを貯蔵するソレラシステムを採用しています。樽は完全に空にすることなく、古いヴィンテージの入った樽に新しいヴィンテージのワインを加えます。[12]このワインは主にヴァレー州でスイスのワイン用ブドウ品種レーズから作られています。[13]
参照
参考文献
- ^ abcd 「ダス・ヴァインジャー2019」(PDF) . BLW ドイツ連邦共和国。 Bundesamt für Landwirtschaft BLW (連邦農業局 FOAG)。 2020-04-30 。2021年3月7日閲覧。
- ^ ab Brostrom, Geralyn G.; Brostrom, Jack (2008-12-30). The Business of Wine: An Encyclopedia: An Encyclopedia. ABC-CLIO. pp. 234–. ISBN 9780313354014. 2013年5月7日閲覧。
- ^ McPhee, John (1983-10-31). 「La Place de la Concorde Suisse-I」. The New Yorker . p. 50. 2013年7月22日閲覧。
- ^ 「ブドウ栽培」.スイスの歴史辞典。2023 年1 月 27 日に取得。
スイスの地中海でブドウ栽培とブドウ栽培の一般的な紹介を行う会場です。 4月J.-C.、帝国時代の統合後。 Le Tessin et le Haut-Valais font peut-être 例外: il se peut que la vigneultivée (Vitis vinifera) ait été introduite dès l'âge du Fer au sud des Alpes et qu'elle ait alors franchi les Cols.
- ^ swisswine (2016-01-01). 「スイスワイン - 私たちは誰ですか？」.スイスワイン. 2020年11月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年3月9日閲覧。
- ^ ワイン産地とワイン：スイス（PDF） 、スイスワインプロモーション、 2020年12月1日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ
- ^ 「スイスの気候 - MeteoSwiss」www.meteoswiss.admin.ch . 2021年3月9日閲覧。
- ^ “オーリオ・ドリヴァ・ティチネーゼ”.スイスの食文化遺産。2022 年3 月 9 日に取得。
ティチーノ州では、アッビア ポルタート ラルベロ ディ オリヴォを訪れることはできません。ジュリオ・チェーザレのカンパーニュ・ガリケに参加し、ペンションでのボルタ、アッビアーノ・ピアンタート・デッリ・オリヴィ・スル・ラーゴ・ディ・コモに参加してください。可能な限り、今すぐにでも、セレシオに合わせて、最高のディモストラトを実行してください。トゥッタヴィア、コモとクエッロ・ディ・ルガーノの日は、この国に閉じ込められたままではなく、その日の朝です。 È anche possibile che l'olivo sia stato selezionato partendo dagli olivi selvatici (oleastri)。
- ^ ab Office fédéral de l'agriculture OFAG: Das Weinjahr 2009 / L'année d'viticole 2009 2011 年 7 月 7 日にウェイバック マシンにアーカイブ。
- ^ J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz。ワイン用ブドウ - 起源と風味を含む1,368種のブドウ品種の完全ガイド、p. 687、Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2。
- ^ ジャンシス・ロビンソン編 (2006)。「スイス」。オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版)。オックスフォード: オックスフォード大学出版局。p. 671。ISBN 0-19-860990-6。
- ^ My Switzerland 「氷河のワイン - ヴァレー州の「シェリー酒」」スイス観光局公式サイト。アクセス日: 2012 年 8 月 18 日。
- ^ J. ロビンソン『ジャンシス・ロビンソンのワイン用ブドウガイド』p. 152、オックスフォード大学出版局 1996 ISBN 0198600984。
外部リンク
- ヴァレー州の英雄的なブドウ栽培についてのドキュメンタリー
- スイスワインを宣伝する業界団体 swisswine.ch
