ユタ・アイダホ・シュガー・カンパニー

ユタ・アイダホ・シュガー・カンパニーは、ユタ州に拠点を置く大規模なテンサイ加工会社であった。末日聖徒イエス・キリスト教会（LDS教会）とその指導者によって所有・管理されていた。^{[1] [2]同社は、ユタ州と周辺州の経済にとって重要な、価値ある}換金作物と加工施設の開発で有名であった。同社はシュガー・トラストの一部であり、米国司法省、連邦取引委員会、ハードウィック委員会 による独占禁止法調査の対象となっていた。

19世紀後半、砂糖は主にサトウキビやテンサイを栽培する地域からの輸入品であったため、米国では砂糖を国内で生産し、輸入に支払われる年間5億ドル以上を防ぐための支援があった。^[3] テンサイの加工は1830年にペンシルベニア州フィラデルフィア近郊で試みられたが、最初に成功した工場はカリフォルニア州アルバラドにあるEHダイアーのスタンダード・シュガー・リファイニング・カンパニーの1879年の工場であった。^{[4] 1898年の}米国農務長官ジェームズ・ウィルソンは、1897年の農務省のテンサイに関する農民向け速報が15万部配布され、「需要は衰えていないようだ」と報告した。^{[3]テンサイは、他の地域とともに}デトロイトの北にあるミシガン州で栽培された。

1888年までに、倒産したデゼレト製造会社のアーサー・ステイナーとエリアス・モリスは、末日聖徒イエス・キリスト教会の使徒ウィルフォード・ウッドラフと教会に、テンサイとその加工は良い事業になるだろうと説得した。^[6]

トーマス・R・カトラーはフランスとドイツで調査を行い、^[4] 1889年9月4日にユタ砂糖会社が設立されました。[ ^7]資本金は15,000ドルで、エリアス・モリスが社長に就任しました。^{[7] [8]}モリスは1850年代のテンサイ製造の試みに協力していました。^[8]著名な株主にはウィルフォード・ウッドラフとジョージ・Q・キャノンがいます。^{[7] [8]}

1850年代から1891年ま​​での実験では、米国農務省から提供された無料の種子が使用されました。^[5] ジェームズ・E・タルメージは、得られたテンサイを分析し、レナード・J・アリントンによれば、「スクロースと純度のパーセンテージが非常に低かったため、この産業で潜在的な利益を得るには英雄的な想像力が必要だったようです。」^[5]スペインとイタリアでの実験によって裏付けられたドイツの誤った理論は、テンサイの栽培において灌漑は逆効果であるというものでした。これは1893年まで主流でした。^{[3] [5]これは、長い}主根がテンサイに供給すると信じられていたため、「カリフォルニア方式」とも呼ばれていました。 ^[6]米国の農場が乾燥地帯で灌漑を開始すると、1エーカーあたりの収穫量が大幅に増加しました。^[5]ユタ・シュガーは1895年に自社の種子の栽培を開始し、1899年までに35トンの種子を生産していました。^[5]

1890年、ウッドラフは神の啓示を引用し、教会の最高指導者15名にユタ製糖会社のために資金を集めるよう呼びかけた。 ^{[4] [5] [6] [9]}またその年、マッキンリー関税（1890年ディングリー関税または砂糖奨励法としても知られる）により、関税に代わって砂糖奨励金が支給されたが、関税は「無意識のうちに」テンサイ精製にかなりの経済的後押しを与えた。^{[6] [10]}これにより、米国で製造された砂糖1ポンドあたり2セントが支払われ、ユタ州政府からは1ポンドあたり1ペンスが支給された。^{[6] [11] この奨励金は1894年に廃止され、} 1897年のディングリー法により1897年に税金に置き換えられた。^{[6] [ 11 ]}

40万ドルをかけてユタ州リーハイにテンサイ加工工場が建設された。^{[12]ユタ・シュガーは工場の候補地としてリーハイと}アメリカンフォークを比較していた。^[9]リーハイが選ばれたのは、リーハイ市が建設用地として40エーカー（160,000平方^{メートル）とテンサイ農場用に1,500エーカー（ 6.1}平方キロメートル）の土地を提供し、その場所まで道路を建設し、会社の株式を購入し、永久水利権を与え、その他のインセンティブを提供したためである。^[5]もう1つの利点として、リオグランデ・ウェスタン鉄道とユニオン・パシフィック鉄道が近くを通っていた。^[8]「（モルモンの基準では）珍しく熱狂的な祝賀会が行われた」。略奪した財産の焚き火や無料のビール樽などが行われた。^[4] 1890年11月18日に場所が選ばれ、1890年12月26日に定礎式が行われた。ウィルフォード・ウッドラフが演説し、ジョージ・Q・キャノンが奉納の祈りを捧げた。^{[4] [8] [12]}定礎式には2000人が出席した。^[6]オハイオ州クリーブランドのキルビー製造会社から100両分の機械が工場に納入され、費用は26万ドルだった。^{[8] [12]}クリーブランドのEHダイアー・アンド・カンパニーが工場建設を請け負った。^[6]

工場は1891年10月12日に操業準備が整った。^{[8] [12]工場の著名な監督者や管理者には、エドワード・F・ダイアー（第1シーズンの監督、}カリフォルニア州アルバラド出身の工場建設請負業者EH・ダイアーの息子）や、ハワイでモルモン教の伝道師として働き、第1シーズンの砂糖釜の責任者を務めたジェームズ・H・ガードナーなどがいた。 ^[5]

1890年代、ユタ・シュガー・カンパニーは株主が株式の引受金を払わなかったこともあり、財政難に陥っていた。^{[6] [7]工場が完成する前から、LDS教会が介入し、集めた}什一税からダイアー夫妻に5万ドルを支払った。^{[13] [14]}工場は当初30万ドルで建設される予定だったが、1890年10月9日に100万ドルに再資本化された。^[8]ジョン・ベック、トーマス・R・カトラー、ジョン・C・カトラーを含むリーハイの地元民が会社を支援したが、17人の支援者のうち8人が破産した。^{[6] [8]}カトラーのアプローチを受けた後、当時のLDS教会会長ウィルフォード・ウッドラフは教会に会社への投資を指示した。教会は「重要な株主」となり、^[7] 5万ドルの支払いと13万ドルの融資を行った。^{[5] [6]}カトラーは銀行からの融資を確保するためにシカゴとニューヨーク市にも行ったが、ユタ州のどの銀行も大金の小切手を換金できるとは考えていなかったため、お金が詰まったバッグを持って列車で戻ってきた。^[6]

LDS教会はより多くの支払いを行い、より多くの融資を確保した。さらに、ジョージ・Q・キャノンとヒーバー・J・グラントが個人的にこの事業に資金を提供した。^{[8] LDS教会の} ジョセフ・F・スミス会長は1893年に説教を行い、これはモルモン教徒の雇用を助けるために行われたと説明した。^[5] 1893年に負債を返済することを目的とした債券は売れなかったため、LDS教会がそれを購入し、ロードアイランド州のジョセフ・バニガンに転売した。^[6]教会はこの行動で損失を被ったが、会社を存続させるためにそうした。^[6]教会は1896年にさらに85,200ドル分の株式を購入した。 [6]ジョセフ・F・スミスは、ユタ州の砂糖を支持せず、代わりに安価な輸入砂糖を購入するモルモン教徒は愛国心がなく愚かであり、国内の努力を支援していないことを明確にした。^{[ 6]}

工場の機械は当時の基準から見ても非常に危険でした。^[14]子供たちは工場で遊んでいて、1898年に6歳の子供が1人死亡しました。労働者は負傷したり死亡したりしました。^[14]訪問中のドイツ人砂糖製造業者は、「ドイツにいたら刑務所に入れられるでしょう。いたるところに機械がむき出しになっていて、どこを向いても危険です。ドイツでは、このような工場で毎日誰かが亡くなっているでしょう。」と言いました。^[14]

役員の中には、会社が他のモルモン教の領土に拡大することを望んでいた者もいたが、教会にはそれを支える資金がなく、特に1898年にロレンゾ・スノーが教会の会長になったときはそうだった。 ^[6] アメリカン・シュガー・リファイニング・カンパニーの社長ヘンリー・オズボーン・ハベマイヤーは、この会社に興味を持っていた。ウォレス・ウィレットは、コロラドとユタはテンサイの生産に適しているが、「コロラドはユタほど農家をコントロールできない...モルモン教徒は人々をコントロールできる」と述べた。^{[6] [7] [10]}トーマス・カトラーはテンサイ栽培者と契約を結んでいたが、これは1ポンドあたり3.75セントで購入する最も低コストの契約だった。^[10]ハベマイヤーとアメリカン・シュガーは、1902年までに株式のほぼ50%を所有し、会社の最大の株主となった。^{[6] [7]}

アメリカン・シュガーは、1880年代のシュガー・トラストを1890年代に再編したものである。 ^[6]ヘイベマイヤーは明らかにモルモン教徒に感銘を受けた。彼は技術支援を提供し、株に高値で買い、地域の競合相手に対して略奪的な価格設定をすることで知られており、これらはすべてLDS教会がアメリカン・シュガーの提案を受け入れる要因となった。^[5]アメリカン・シュガーの取締役、ローウェル・M・パーマーは、ヘイベマイヤーにユタ州への投資を勧めたのは、「LDS教会はある程度、その人々を支配していた」からだと述べている。^[6]

1891年には、この地域の556人の農家によって1,783エーカー（7.22 km ²）のテンサイが栽培されました。^[8] 1893年には、生産量は763人の農家から2,700エーカー（11 km ² ）に増加しました。 ^[8] 1895年までに面積は3,300エーカー（13 km ²）になり、1899年には5,000エーカー（20 km ²）が耕作され、1900年までに約7,500エーカー（30 km ²）になりました。^[8]生産性も向上し、1891年の1エーカー当たりテンサイ5.3トンから1893年には6.7トン、1895年には9.7トンに増加しました。 ^[8]テンサイの重量に対する糖分含有量は、1891年の11.0から1897年には13.9に増加しました。^[3] 1896年恐慌の間、リーハイ工場は農家への支払いとして20万ドル、賃金として8万5千ドルを負担しました。^[5]米国農務省の報告書には「[リーハイ]では栽培期に雇用を望む人は誰もいない」と記されており、^{[5] 1898年に}農務長官から大統領に提出された報告書には「ユタ州のテンサイ畑の価値は大幅に上昇した...地区内にテンサイ砂糖工場があると、地代と土地の価値が健全に上昇する」と記されている。^[3] 1890年から1896年の間にリーハイでは30社近くの企業が設立されたが、これはユタ州に不釣り合いなほど影響を与えた全国的な経済不況を考えると重要なことだった。^[4]

リーハイ工場は1897年にようやく「技術的にも経済的にも成功」し、1900年に工場の生産能力が増強された。この拡張により生産量は3倍になり、1200トンのビートを処理できるようになった。 1900年にビンガムジャンクションに切断ステーションとパイプラインが設置され、その後1904年にスペインフォークから直径4インチの24マイル（39 km）のパイプラインが設置された。^[5]

砂糖精製工程の副産物である糖蜜は廃棄物とみなされていた。 ^[5]近くの小川に捨てられていた。^[5]同社は酢やアルコール工場の開発を検討したが、「需要がそれを正当化しなかった」^{[5] 。おそらくは}モルモン教徒の飲酒禁止のせいだろう。^[4]糖蜜はボイラー室から出るカリや燃え殻と混ぜられ、道路の舗装に使われることもあった。^{[4] [5]最終的に、糖蜜は1903年に「}浸透法」によって精製された。この方法は後に「ステフェン法」に取って代わられ、糖分を回収するために使用された。 ^{[3] [5] [8]}これにより砂糖抽出の効率が向上し、1891年にはテンサイ1トンあたり108ポンド（49 kg）の砂糖が生産された。^{[5] [8]} 1893年には、その比率はテンサイ1トンあたり153ポンド（69 kg）だった。^{[5] [8]} 1898年には、糖蜜の浸透圧処理により、テンサイ1トンあたり254ポンド（115kg）の砂糖が抽出されました。^{[5] [8]}

リーハイ工場は、1907年にユタ・アイダホ・シュガー・カンパニー、アイダホ・シュガー・カンパニー、ウェスタン・アイダホ・シュガー・カンパニーが合併し、ユタ・アイダホ・シュガー・カンパニーの寡占状態となった。当時、LDS教会会長のジョセフ・F・スミスが同社のトップを務めていた。^{[4] [5] [7]アメリカン・シュガー・リファイニング・カンパニーは、1911年に}米国下院の調査を受けるまで同社の株式を保有していた。^{[5] [7]} 1914年、 LDS教会の主教だったチャールズ・W・ニブレーがアメリカン・シュガーの全株式を購入し、筆頭株主となった。^[7]ニブレーは1917年にゼネラル・マネージャーに就任した。 ^[7]

スプリングビル工場は、1896年にユタ州スプリングビルのサトウダイコン栽培者協会とアメリカンビートシュガー建設会社（ネブラスカ州に初期のサトウダイコン工場を、カリフォルニア州オックスナードにアメリカンビートシュガーカンパニーの工場を建設した）が失敗した後、1899年に建設された。1900年にユタ州メイプルトンに切断工場が設置され、スプリングビル工場までパイプが通った。1901年にはプロボにも切断工場とパイプラインが設置された。^[5]

ユタ州ガーランドに工場が建設され、ベア川渓谷の農場とユタ・シュガー灌漑事業を支援した。ユタ・シュガーはオレゴン・ショート・ラインと交渉し、コリンから北に16マイル (26 km) 離れたガーランドまで鉄道を敷設し、1903年に完成した。テンサイ工場は1903年にウィリアム・ガーランドによって完成し、新しい鉄道で機械が輸送された。最初のシーズンには、工場は18,900トンのテンサイを1,523トンの砂糖に加工した。1906年までには、84,000トンの砂糖を10,350トンの砂糖に加工した。1960年代までには、ガーランド工場は300,000トンのテンサイを45,000トンの砂糖に加工していた。ユタ・シュガーの水利権、ダム、水力発電所、送電線は、 1912年12月にユタ・パワー＆ライト・カンパニーによって175万ドルで購入された。ユタ・シュガーは1920年にベア川の両岸の運河を購入し、少なくとも1960年代まで管理していた。^[5]

その後、スパニッシュフォークの切断ステーションが工場に改造され、1916年には ウェストジョーダン^{[5]に追加の工場が建設されました。これらについては以下で説明します。}

1913年から1924年の間に、パイプラインの腐食や漏れ、パイプの位置が農民の土地にあることに対する農民からの苦情、凍えるような気候、そして「輸送中のジュースの劣化」などの理由で、搾汁所は放棄された。^[5]

1901年から1903年頃、ユタ・シュガーはコロラド州のグレート・ウェスタン・シュガー・カンパニーとアイダホ州での生産について協議した。 ^[5]ユタ・シュガーはコロラド州への進出をしないことに同意し、グレート・ウェスタンはユタ・シュガーがアイダホ州に進出することを許可した。 [ ^5]アメリカン・シュガーもグレート・ウェスタンの50%を所有していたため、これはおそらくヘイヴマイヤーに代わってのものであった。^[5]

アイダホ・シュガー・カンパニーが設立された理由の1つは、「アイダホ州とユタ州のモルモン教徒が株式で少し投機できるようにするため」だった。^[6]これは成功しなかったため、ユタ・シュガーの主要株主（ハベマイヤーを含む）とLDS教会の指導者がアイダホ・シュガー・カンパニーを設立した。 [ ^{5] [6]} ジョセフ・F・スミス（ユタ・シュガーとLDS教会の長）が新会社の長に任命され、ブリガム・ヤングの孫であるリチャード・ホワイトヘッド・ヤングが会社の弁護士となった。^[5]

同じグループは、フリーモント郡砂糖会社とウェスタンアイダホ砂糖会社を設立し、その後アイダホ州のリンカーン、シュガーシティ、ナンパに工場を建設しました。^[5]ヘイベマイヤーは技術的な問題を支援するために「東から来た三人の賢者」を派遣しました。^[5]

アイダホフォールズからわずか3マイル（4.8 km）離れたリンカーン工場は、1903年に75万ドルで建設されました。^[5]リーダーシップはリーハイ工場から採用されました。^[5]初年度は5,724エーカー（23.16 km ² ）の土地から36,000トンのテンサイが収穫され、3,665トンの砂糖が生産され、工場では約200人が雇用されました。 ^[5] 1903年に生産された砂糖1ポンドあたり1セントの報奨金が、砂糖開発を奨励するためにアイダホ州議会で可決されましたが、^{[15]州の監査役は、おそらく}砂糖トラストへの資金提供となるため、支払いを拒否しました。^{[5] [6]}「アイダホ州で最も優秀な弁護士」ウィリアム・ボラーが会社を代表して、当時支払われるべき29,000ドルの訴訟を起こしたが、違憲と判断され、会社は受け取るべき51,347ドルを受け取ることはなかった。^{[5] [6]}

アイダホ州東部に別の工場を建設する見込みで、1903年8月にフリーモント郡製糖会社が設立された。 ^{[5] [6]}アイダホ製糖と同じ投資家、スミス、ヘイヴマイヤーらが後援し、スミスが社長、ヤングが弁護士を務めた。^{[5] [6]}定礎式は1903年12月8日、レックスバーグの北東5マイル (8 km) 、アイダホフォールズの北東30マイルに位置するシュガーシティと呼ばれる新しい場所に行われた。 ^[5]州知事のジョン・T・モリソンが式典に出席した。^{[5]同社は75万ドルを調達したが、}パーカーの切断工場により100万ドルに増額された。^{[5] [9]}オレゴンショートラインがシュガーシティに支線で接続されていた。^[5]最初の収穫では4,754エーカー（19.24 km ²）から33,272トンの収穫があり、3126トンの砂糖が生産されました。^{[5]初期の工場では労働力不足に悩まされ、地元の}日系人（日本人移民とその子孫）のコミュニティが形成されました。 ^[5]

スネークリバーバレー製糖会社は、ユタ州の卵商人であるD.H.ビーサンが率いるライバル会社でした。^{[5] [10]}資本金70万ドルで、アイダホ州ブラックフットと周囲のビンガム郡に拠点を置き、東海岸のCFホッチキス、ブラックフットの牧場主と実業家、ヨーロッパの投資家が株主でした。^{[5]彼らは、もともと}ニューヨーク州ビンガムトンの工場で使用されていた中古のフランス製の機械を使ってブラックフットに工場を建設しました。^[5]工場は、オハイオ州クリーブランドのキルビー製造会社によって、コロラド州ウィンザーとコロラド州イートンでの工場建設の経験を生かして1904年11月に完成しました。^[5]新しい工場の監督は、リーハイのユタ製糖工場で主任化学者だったヘンリー・バレズでした。^[5]

最初のシーズンでは、工場はわずか13,185トンのビートを1,528トンの砂糖に加工した。^[5]トーマス・R・カトラーとユタ・シュガーがブラックフットに競合工場を建設すると脅した後、ホッチキスと所有者は最初のシーズンの直後にアイダホ・シュガーとフリーモント・カウンティ・シュガーに工場を売却した。^{[5] [10]}工場は疫病のため1910年の1シーズン閉鎖された。^[16]

アイダホ シュガーとフレモント カウンティ シュガーは、1905 年 5 月 2 日に資本金 300 万ドルでアイダホ シュガー カンパニーに合併されました。同社の役員には、社長のジョセフ F. スミス、副社長のトーマス R. カトラーがいました。同社はその後すぐにスネーク リバー バレー シュガーを買収し、同社の資本金は 500 万ドルに増額されました。1906 年のシーズンには、3 つの工場で 20 万トンのテンサイから 23,500 トンの砂糖が作られ、純利益は 30 万ドルでした。^[5]

競合相手（コロラド州イートン工場のWDフーバー）が西アイダホに興味を持っていたため、1905年6月10日に資本金200万ドルで西アイダホ砂糖会社が設立された。^{[5] [6]}株主と役員は他の組織と同様で、ヘイヴマイヤーが株式の半分を所有し、スミスが社長だった。^{[5] [6]}チャールズ・W・ニブレーとジョージ・ストッダードは、オレゴン州ラ・グランドとオレゴン州ニブレーの工場と操業により、合わせて14%の会社株を所有していた。^{[5]会社と主要工場は}ナンパに、第2工場はペイエットに置かれることになっていた。^[5]原因不明の疫病のため、ペイエット工場の建設は延期され、ペイエット近郊で栽培されたテンサイがナンパ工場に納入されることとなった。^[5]ナンパ工場は1906年9月に建設され、1日に最大718トンのビートを急速に処理していました。これは工場の設計上の600トンを大きく上回るものでした。^[5]しかし、1909年までにテンサイ疫病により収穫量が減少し、工場は1910年に閉鎖されました。^[5]その後、設備は1916年にユタ州スパニッシュフォークに移されました。 ^[5]

1906年にアイダホとユタの会社を合併する議論が始まった。^{[5] [6]}ユタ製糖会社、アイダホ製糖会社、ウェスタンアイダホ製糖会社は、1907年7月3日にハベマイヤーとアメリカンシュガーリファイニングカンパニーの承認を得て、ユタ・アイダホ製糖会社に合併された。^{[5] [6]}当時、この会社はユタとアイダホで最大の会社だった。^[5]これは、銀行からの融資を受けやすくし、余分な設備やスタッフを削減して効率を改善し、両社の株主間のえこひいきに対する批判を取り除くために行われた（経営陣は両社でほぼ同じであったにもかかわらず）。^{[6] [10]}ウェスタンアイダホ製糖会社は、より近代的な設備を持ち、1906年の収穫が好調だったため、過小評価されているという株主の不満を和らげるために、新株に25%のプレミアムを受け取った。^[6]運営資金は1,300万ドルで、そのうちLDS教会が保有する資金は約50万ドルであった。^{[5] [6]}

アイダホ州の他の工場も建設または買収された。シェリーの工場は1917年に建設された。1924年には、農業協同組合のビート・グロワーズ・シュガー・カンパニーが1919年に建設したアイダホ州リグビーの工場が買収された。工場は閉鎖され、集中化された。リグビー工場は1939年に閉鎖され、砂糖貯蔵施設に転換され、シェリー工場は1943年に閉鎖され、シュガーシティ工場は1947年に閉鎖された。最後に、ブラックフット工場は1948年に閉鎖され、貯蔵倉庫に転換された。リンカーン工場はアップグレードされ、1960年代までには1日あたり4000トンを処理できるようになった（建設時は600トンだった）。^[5]

ユタ州中部と南部での生産は、1878 年にはすでに望まれていました。1898 年までに、地元住民はこの地域に工場を建設することを決議しました。1900 年までに、彼らはガニソンに工場を建設し、切断ステーションを支えるために 77 マイル (124 km) のパイプを敷設することに合意しました。地元住民はこの工場のために 70 万ドルを集めようとしました。トーマス R. カトラーとユタ シュガーは、地元住民が工場建設のために外部の会社を雇うつもりであることを知り、代わりにユタ シュガーを組織しました。^[10]ユタ・シュガーは、レハイ工場に輸送するテンサイの輸送費を支払い、1906年までに5,000エーカー（20 km ²）の土地を寄付すれば工場を建設すると約束した。サンピート・アンド・セビア・シュガー・カンパニーは、1905年8月28日に100万ドルの資本金で設立された。役員と株主はユタ・シュガー社やアイダホ・シュガー社と同様であった。同社はモロニに工場を建設する計画だったが、干ばつ、疫病、さらに遠くのセビア郡に住む農家との政治的対立により計画は中止された。^[5]

1909年までに、アイダホ州ナンパの工場を中央ユタ州に移転する計画がまとまりつつあった。株式と土地の支援による約束により、エルシノア近郊に敷地が開発された。1910年11月までに6,500エーカー（26 km ²）の契約が確保され、ダイアーはナンパの設備を使用して1911年10月に工場を完成させた。初年度は23,500トンの砂糖を生産して大成功を収めたが、テンサイ疫病が続いたため収穫量は減少した。工場は1929年に閉鎖され、1940年代初頭に解体された。^[5]

ペイソンの工場は、1912年にストロベリーバレー開拓プロジェクトが完了した後、1913年10月に完成した。工場にとって最大の年となった1915年までに、5,014エーカー（20.29 km ²）に砂糖が植えられ、36,915トンのテンサイが収穫され、7,722トンの砂糖に加工された。収穫量が少なかったため、工場は1926年に閉鎖され、1940年に解体された。収穫物はリーハイとスパニッシュフォークの工場で加工された。これら2つの工場は合わせて29年間営業し、3億ポンド以上の砂糖を生産し、地元の農家に1,000万ドルの利益をもたらした。^[5]

レイトン・シュガー・カンパニーは、ユタ・アイダホ・シュガーとアマルガメイテッド・シュガーからの部分的な資金提供を受けて1915年に設立されました。ユタ州レイトンに工場が建設されました。UIは1916年にアマルガメイテッドの株式を購入し、1925年にレイトン・シュガーの株式をすべて売却しましたが、1959年に同社を買収しました。^[5]

スパニッシュフォークの切断工場は1914年頃にプレザントグローブに移転し、閉鎖されたナンパ工場から撤去された設備を使用して、EHダイアーとの建設契約に基づいて1916年にスパニッシュフォークに新しい1000トン工場が設立されました。^[5]

1916年までに、国内外で砂糖の需要が高まったため、同社は大きな利益を上げていた。同社は7%の配当金を支払い、契約農家にボーナスまで支払った。ユタ・アイダホは、1916年秋の寒波による収穫量の減少を補うために農家に高値を支払うことさえし、価格を1トン当たり5ドルからわずかに引き上げた。しかし、ユタ・アイダホが支払った1トン当たりの価格は、どの砂糖加工業者よりも低く、チャールズ・パターソンは農家を団結させるためにインターマウンテン・サトウダイコン栽培者協会を設立した。最終的に、ユタ州農業局が設立され、同社に価格引き上げを求めた。これに対して、IASBGは交渉を強硬に行わなかったこと、またIASBGが1トン当たり7ドルへの値上げの全額を自分のものにしたいと考えたことから反対した。^[6]

1916年にウェストジョーダンにダイアー社による工場が建設された。^[5]

1916年にダイアー社によってユタ州ブリガムシティに工場が建設された。1917年にアマルガメイテッド・シュガー社がこの工場を購入し、1920年にUI社が買い戻した。^[5]

メリル・ニブレーは1916年にUIがワシントン州に進出することを提案した。 ^[16]これが1917年のユニオンギャップ工場の設立につながった。^[5]

アイダホ州シェリーの工場も1917年に開設された。^[5] 1918年のシーズンに開設予定だった2つの工場は、1919年まで準備が整わなかった。 ^[5]これらの工場はワシントン州トッペニッシュとサニーサイドにあった。^[5]ラロー建設会社によって建設されたサニーサイド工場は完成しなかった。^[16]この工場は、疫病で救出された少数のビートを加工するために、1919年に短期間開設された。^[16]

1919年、ユタ州ハニービルで部分的に完成した工場が稼働を開始した。 ^[5]また、その年、UIはモンタナ州ホワイトホールで建設中だったアマルガメイテッド社の工場を購入した。^{[5] [17]}アマルガメイテッド社はジェファーソンバレー・シュガー・カンパニーを設立し、1917年にラロー建設と契約してホワイトホール工場を建設した。^[17]農家からの質権が取り消されたか「見つからなかった」ため、ジェファーソンバレー・シュガーとアマルガメイテッド・シュガーの両社は財政難に陥った。^{[17]工場建設は中止され、残りのテンサイ生産は}グレート・ウェスタン・シュガー・カンパニーに売却され、ビリングス工場に輸送された。^[17]

チャールズ・W・ニブレー、その息子のアレクサンダー・ニブレー、フランク・S・ブラムウェル（元アマルガメイテッド・シュガー社の従業員、オレゴンのLDS指導者）、ジョセフ・S・スミスがオレゴンでのテンサイ栽培の実現可能性を調査するための出張を行った後、チャールズ・ニブレーは資金集めを行った。組織の資金調達を支援するため、アレクサンダー・ニブレーはオレゴン州グランツパスのモルモン教の司教で実業家のジョージ・サンダースに連絡を取った。1915年9月24日、チャールズ・ニブレー、アレクサンダー・ニブレー、ジョージ・サンダースの間でオレゴン・ユタ・シュガー・カンパニーが設立された。サンダースはローグ・リバー公共サービス会社、サザン・オレゴン建設会社、ユタ・アイダホ不動産会社を所有しており、新しい砂糖会社のために50万ドルの債券を保証した。^[6]

グランツパス工場の建設中、チャールズ・ニブリー氏とサンダース氏は仲違いし、一連の論争を巻き起こした。ニブリー氏は、この地域の土壌の状態が悪いため、工場に十分な供給ができないと主張した。サンダース氏は、ニブリー氏は単にこの地域の砂糖会社の経営権と所有権を奪い取りたいだけだと述べた。サンダース氏は事業から追い出され、オレゴン・ユタ・シュガー社はサンダース氏が会社から横領したと主張した。この状況は、FTCによるUIシュガーの調査で十分に議論された。^[6]

工場が開設される前に、オレゴン・ユタ・シュガーはユタ・アイダホ・シュガーに合併されました。^[5]労働力不足とテンサイ栽培面積の少なさのため、加工機械は1917年10月にワシントン州トッペニッシュに移されました。 ^{[5] [7] [16]}

1911年、ネバダ砂糖会社のヘンリー・ヒンゼはネバダ州ファロンに工場を建設したが、失敗作とみなされた。UIは1916年に工場を視察し、ネバダ・ユタ砂糖会社を設立して経営権を取得し、1917年シーズンの運営契約を締結した。契約面積は十分に大きかったものの（3,760エーカー（15.2 km ²））、収穫量はわずか（20,000トン）だったため、工場は1917年に閉鎖された。^[5]

ピープルズ・シュガー・カンパニーは1917年にユタ州モロニに400トンの工場を建設した。UIは1934年にそれを買収し、1937年にワシントン州トッペニッシュに機械を移転した。^[5]

スターンズ・ロジャー・マニュファクチャリング・カンパニーは、 1917年にグレート・ベイスン・シュガー・カンパニーの子会社であるデルタ・ビート・シュガー・カンパニーのためにユタ州デルタに900トンの工場を建設した。この事業は1920年にUIに買収され、工場は1927年にサウスダコタ州ベル・フォーシェに移転された。 ^[5]

スプリングビル・メープルトン・シュガー・カンパニーは1918年にユタ州スプリングビルに350トンの工場を建設した。UIは1932年にこの工場を買収し、1940年に解体した。 ^[5]

ガニソンバレー製糖会社は1918年にユタ州センターフィールドに500トンの工場を建設した。^[5]センターフィールド工場の設備はワシントン州ウェイバリーにあるワシントン州製糖会社の工場から移設された。^[16] 1899年12月に開設されたウェイバリー工場は、採算が取れず劣悪であると考えられていた。^[16]カトラーを含むユタ製糖会社の経営陣は1901年にワシントン製糖会社に1902年のシーズンのアドバイスをしたが、工場は1910年に閉鎖された。 ^[16]工場はガニソン製糖会社に10万ドルで売却され、1917年にセンターフィールドに設置され、1918年のキャンペーンに備えた。 ^[16] UIはガニソンバレー製糖会社に対して積極的な反競争キャンペーン（噂を広め、FTCによるUIの調査につながるなど）を展開した。1920年、ウィリアム・リグレー・ジュニア社がチューインガムの生産を供給するためにこの工場を購入した。^[6] UIは1940年にセンターフィールド工場と会社を買収しました。1956年に工場を閉鎖し、1958年から1961年にかけて再開し、1966年4月にスクラップとして売却しました。^{[5] [6]}

ビート・グロワーズ・シュガー・カンパニーは1919年にアイダホ州リグビーに800トンの工場を建設した。^[5]アイダホ州立大学は1924年にこの工場を購入し、1939年に解体して倉庫として使用した。^[5]

1912年、輸入種子の必要性を減らすため、UIはアメリカン・シュガー・リファイニング・カンパニーからイースタン・ビート・アンド・シード・ファームを買収した。これはアイダホ州アイダホフォールズ近郊の720エーカー（2.9 km ²）の種子栽培施設で、1906年にASRによって設立された。UIは1914年に250トンの種子を、1915年には750トンを育てた。1915年、UIと米国ビート・シュガー製造者協会は、アイダホフォールズ、ユタ州、コロラド州、カリフォルニア州で種子を栽培するために米国ビート・シード・カンパニーを設立した。1917年、同社は2779トンの種子を生産した。労働者は「日本人、メキシコ人、アジア系インディアン」で構成されていた。種子事業は、第一次世界大戦の終結によりヨーロッパの種子が利用可能になると、1920年に閉鎖された。^[5]

ユタ州とアイダホ州の砂糖は1907年から規制上の問題を抱えており、米国下院、米国労働省、米国司法省、連邦取引委員会によって調査されていました。^[6]

1911年、下院ハードウィック委員会は、シュガー・トラストのシャーマン反トラスト法違反を調査した。アメリカン・シュガーはユタ・アイダホ・シュガーの株式の半分を所有していたため、ユタ・アイダホ・シュガーの他の取引、つまり株式の過度な値下げ、価格操作、反競争行為も調査した。ソルトレーク・トリビューン紙が伝えたように、委員会は幹部に「非常に恥ずかしい質問」に答えさせるよう提案した。委員会はトーマス・R・カトラー、ジョセフ・F・スミス、チャールズ・W・ニブリーの証言を求めた。スミスは、1904年のリード・スムート公聴会で証言した経験から、進んで出廷しなかったため、法的に召喚されて証言しなければならなかった。^[6]

アメリカン・シュガー社とユタ・アイダホ社の関わりは不適切であるとされたが、同社はユタ・アイダホ社のやり方も非難した。^[6]これには、アイダホ州ナンパ工場の反競争的設立、ベア・リバー・バレー灌漑および水利権に対する反競争的管理、1902年12月およびその他の時期の疑わしい家畜の水やりが含まれ、これを「過剰資本化の狂気」と表現した。^[6]委員会はまた、同社による価格操作の広範な証拠を発見し、工場がユタ州とアイダホ州にあったにもかかわらず、両地域が同じ輸送費を支払っていたため、ユタ州の砂糖消費者が中西部の砂糖消費者を補助していたと主張した。 [ ^6]結局、ユタ・アイダホ社やアメリカン・シュガー社に対しては何の措置も取られなかった。その理由の1つは、活動当時アメリカン・シュガー社の社長だったハベマイヤーが1905年に亡くなっていたからである。 ^[6]しかし、この圧力により、アメリカン・シュガー社はユタ・アイダホ・シュガー社の株式を売却することに同意した。 ^{[5] [6]}チャールズ・W・ニブレーは、LDS教会に代わってニブレーがアメリカン・シュガー社の株式を購入するよう交渉した。^{[5] [ 6]}両者は合意に達した。LDS教会は少なくとも1980年代までユタ・シュガー社の株式と管理権を保持した。^{[5] [6]}

ニブリーは1914年以前からアマルガメイテッド・シュガーに関わっていたが、ユタ・アイダホ・シュガー・カンパニーには新人だった。両社は取締役と役員会が重複していたため、1916年に会合を開き、ユタ州の砂糖市場の地域部門を組織して、互いに競争しないようにし、テンサイの供給価格を低く抑え、競合他社の市場参入を阻止した。農家が競合会社のためにテンサイを栽培しようと考えていた場合、ユタ・アイダホは農家を脅迫し、威嚇した。これらの慣行に対する苦情により、連邦取引委員会は1919年にユタ・アイダホとアマルガメイテッドに対して措置を講じた。 ^[6]

領土の獲得はユタ・アイダホ・シュガー社に大きな影響を及ぼした。ハワイ（1876年以降）、プエルトリコ（1901年）、フィリピン（1913年）から砂糖を無税で輸入できるようになったためである。1903年以降、キューバに対する関税は20％引き下げられた。1913年の歳入法は1913年に砂糖関税を25％削減し、1916年5月までに関税を廃止することを要求した。1913年までに砂糖価格は記録的な安値となり、1913年に建設された工場は歳入法が可決される前から建設が始まっていたペイソン工場のみであった。ユタ・アイダホ・シュガー社の賃金は10％削減され、株価は史上最安値となった。^[5]

砂糖価格の高騰と第一次世界大戦が輸入砂糖供給に及ぼすと予想される影響、そして会社が得ていた多額の利益のため、ニブレーは上記のように積極的な工場拡張キャンペーンを開始した。^{[説明が必要] [5] [6] [7]}連邦政府は、レバー法、次いで「砂糖の価格、生産、購入」を規制する権限を持つ砂糖均等化委員会によって価格高騰と戦った。 ^[7]砂糖供給の不安定さから、砂糖均等化委員会は戦争が終わった後も権力を保持し、米国司法長官 A.ミッチェル・パーマーは、定められた価格（1ポンドあたり13セント、またはルイジアナ州産サトウキビからは1ポンドあたり20セント）を超えて砂糖を販売した者を起訴すると述べた。^[7]さらに、領土の獲得はユタ・アイダホ・シュガー社に大きな影響を与え、ハワイ（1876年以降）、プエルトリコ（1901年）、フィリピン（1913年）から砂糖を無税で輸入できるようになった。^[5] 1903年以降、キューバに対する関税は20％引き下げられた。 ^[5] 1913年の歳入法は、1913年に砂糖関税を25％削減し、1916年5月までに関税を廃止することを要求した。 ^[5] 1913年までに砂糖価格は記録的な安値となり、1913年に建設された工場は歳入法が可決される前から建設が始まっていたペイソン工場のみであった。^[5]ユタ・アイダホ・シュガー社の賃金は10％削減され、株価は史上最安値となった。^[5]

第一次世界大戦の徴兵による労働力不足のため、1917年5月に米国労働長官ウィリアム・バウチョップ・ウィルソンの命令により、少なくとも2000人のメキシコ人労働者が輸入された。1918年12月に他の輸入が中止されたが、ニブレー、スムートらは、1919年のテンサイ栽培には彼らがまだ必要であるとウィルソンを説得した。彼らには1919年6月30日までの延長が与えられた。しかし、1919年1月17日、労働省の弁護士が、ブラックフット族に輸入されたメキシコ人を虐待し、食事や世話を拒んだとしてユタ・アイダホ州を告発した。ユタ・アイダホ州の労働監督官FAケインはニブレーに「貧困の事例があったとすれば、それはメキシコ人自身に責任がある」と手紙で書いた。^[6]

1910年代後半、農家は定価時代にユタ州とアイダホ州が得ていた利益に比べてテンサイの値段が低かったことに不満を抱いていた。チャールズ・ニブリーおよびリード・スムート上院議員はハーバート・フーバーと協力して公平な解決策を探った。ユタ州とアイダホ州は1918年に1トン当たり7ドルから9ドルに増額されたが、カリフォルニア州、コロラド州、ネブラスカ州の工場は1トン当たり10ドルを支払っていた。フーバーとリードの助言に従い、ニブリーは最終的に1919年のシーズンに価格を引き上げました。^[6]

ユタ・アイダホ会社はまた、農家に支払われる価格を推測し（テンサイの栽培面積を増やすため）、価格統制の終了を見越して砂糖を備蓄した。^{[6] [7] 1919年12月、米国}地方裁判所の E・E・クッシュマン判事は、同社がワシントン州ヤキマとワシントン州トッペニッシュに砂糖を備蓄していたとして、530万ポンド（2,400トン）の砂糖の差し押さえを命じた。^[18]

買い手や投機家がこのレートをはるかに上回る金額を支払うであろうことを知っていたユタ・アイダホ会社は、教会の高官で米国上院議員のリード・スムートに、上限価格を超えて販売した場合に起訴されるかどうか尋ねた。弁護士のD・N・ストラウプとジョエル・ニブリー（チャールズ・W・ニブリーの息子^[6]）の信頼により、取締役会は価格上限を超えて販売することに投票した。LDS教会とユタ・アイダホの会長であるヒーバー・J・グラントだけが、この値上げに反対票を投じた。同社は、ユタ州で唯一の他の砂糖会社であるアマルガメイテッド・シュガー・カンパニーがパーマーによって設定された1ポンドあたり13セントのレートを請求していたにもかかわらず、1920年5月1日までに1ポンドあたり28セントを請求し始めた。ある住民はスムートに、これは「ユタ州で起こったモルモン教徒の信仰に影響を与える最も不幸な出来事」だと語った。^[7]

司法省のフロイド・T・ジャクソンは、ユタ・アイダホ会社が不当な利益を上げ、砂糖で「不当で、法外な、節度を欠いた、過剰で、途方もない」利益を得たとして告訴した。チャールズ・ニブレーの息子で、同社の副社長兼副マネージャーであるメリル・ニブレーは逮捕された。同社はユタ市場で宣伝活動を開始した。司法省アイダホ支局は1920年6月10日に同社を告訴し、特にヒーバー・J・グラント、チャールズ・W・ニブレー、トーマス・R・カトラーらを告訴した。1920年6月21日に逮捕状が出された。^[7]

7月11日、ユタ州スパニッシュフォークで「ビート栽培者とビジネスマン」のグループが集まり、教会の会長（グラント）と主教（ニブリー）を弁護し、この地域でのビート栽培の中止を求め、告発は単なる差別であると主張した。7月19日の司法省の会議では、会社が1ポンドあたり23〜28セントで砂糖を販売している一方で、生産コストは1ポンドあたり9セントしかかからないことが明らかになった。この事件は地方裁判所に送られ、グラントに対する逮捕状は取り下げられ（彼は値上げに反対票を投じていたため）、デビッド・A・スミスやウィリアム・ヘンリー・ワティスを含む他の役員に対する逮捕状が発行された。^[7]

チャールズ・ニブリーは、株主に人種差別的かつ国家主義的な書簡を送り、この告発は「黒人や日本人労働者、キューバ、プエルトリコ、ハワイ、南部の生産者を優遇して、この国の白人労働者を差別する」ことを意図していると述べた。共和党のスムートとワティスを巻き込んださらなる政治的駆け引きの結果、ワティスはティルマン・D・ジョンソン判事によって法廷侮辱罪で有罪となった。ユタ州民主党議長のHL・マリナーは、州大会の冒頭で、ユタ・アイダホ両州が「州中の家庭の財布に貪欲な手を突っ込み」、その利益を共和党の選挙運動や新聞の資金に充てていることを論じた。^[7]

1920年10月、ブリガム・ヤングの娘で『Relief Society Magazine』の編集者であるスーザ・ヤング・ゲイツは、同誌に、女性は「この州と人々の向上を目的とした商取引について、善良な男性を辛辣に批判すること」を控えるべきだと書いた。^{[6] [7] [19]}ユタ州の砂糖価格の上昇もあって、ユタ州の世論は同社に反対に転じたのもこの頃だった。^{[6] [7]}ニブレーとスムートはグラントに半年ごとの総会で声明を出すよう勧めた。^[7] 4人の末日聖徒の使徒（スティーブン・L・リチャーズ、アンソニー・W・アイヴィンズ、チャールズ・W・ペンローズ、ジェームズ・E・タルメージ）は教会のこの行動に反対した。^[7]グラント大統領はこの反対を無視し、開会演説で次のように述べた。「大陪審が起訴状を出したからといって、本当の意味で有罪になる人はいない」。^{[7] [20] [21]}

最終的に、アイダホ州で10件、ユタ州で13件を含む30件以上の起訴が同社に対して起こされた。^[7]マシュー・ゴッドフリーは、これらの起訴がユタ・アイダホ社の2つの公式歴史書（レナード・J・アリントンの著作を含む）に記載されていないのは、「同社に与えた恥辱」のためだと主張した。^{[6] [7]}ニブリーはスムートに「砂糖事情は悪化の一途をたどっている」と書いた。^{[6] [22]}

1921年2月28日、最高裁判所のエドワード・ダグラス・ホワイト最高裁判事は、曖昧であいまいな文言のため、レバー法は違憲であるとの判決を下した。^{[6] [7]}これは、会社とその役員が不当利得で有罪となるのを防ぐのに十分ではなかったかもしれないが、砂糖の価格は1920年5月20日のピーク以来下落していた。 ^[7] 1920年から21年にかけての大恐慌の間、砂糖は1920年末までに供給過剰となり、1921年の価格は1ポンドあたり4.6セントだった。^{[5] [7]}さらに、農家への原料砂糖ビートの契約額が高かったため、ユタ・アイダホなどの契約を持つ会社は損失を被った。^{[5] [7]}

1921年までにUIは2,300万ドルの負債を抱えていた。LDS教会は支援を試みたが、さらなる支援が必要だったため、ヒーバー・J・グラントはニューヨークとシカゴのUIの銀行家たちを訪ねた。^[5] バンカーズ・トラストは、問題を監督するために財務管理者をユタに派遣した。^[5]銀行家たちは、UIが破産を回避するのを支援する代わりに、経営陣の交代、銀行委員会による企業方針の監督、ベンチャーキャピタルによる300万ドルの調達という3つの条件を要求した。^[5]

チャールズ・W・ニブレーとメリル・ニブレーは会社を辞任し、ウィリアム・ヘンリー・ワティスが副社長兼ゼネラルマネージャーに就任した。^{[6] [7]}追加の財務担当取締役も取締役会に加わった。株式の額面価格は1922年10月に引き下げられ、時価総額は1,440万ドルに減少し、貸方残高は960万ドルとなった。優先株の提供が普通株主に与えられた。この株式は7%の利子で返済され、額面価格の70%で提供され、102%で償還可能であった。希望株式の15%のみが引き受けられた。^[5]

ヒーバー・J・グラントは、LDS教会に残りの約200万ドルを引き受けさせ、また同社に融資を行った。^[5]グラントとリード・スムートは、戦争金融公社と米国大統領ウォーレン・ハーディングを説得して、アマルガメイテッド・シュガーとユタ・アイダホ・シュガーが設立したシュガービート金融公社に950万ドルを融資させた。^{[5] [7]} UIはこの部門から575万ドルを借り入れた。^{[5] [7]}

ゴッドフリーは、ユタ州とアイダホ州は政府の規制に不満を抱いていたが、「彼らの本当の問題は砂糖産業に対する連邦政府の統制の終了から生じた。SEBの期限が切れた後、需要と供給の法則により、世界中から砂糖が国内に流れ込み、高価格が消滅した」と主張している。^[6]

FTCは1923年10月3日、ユタ・アイダホ・シュガー社を不公正な商慣行で有罪とした。^[6]この判決は、アマルガメイテッド社とUI社が採用したテリトリー制度により、両社は同地域で「ビート糖産業の完全独占ではないにせよ、実質的独占」を獲得したと指摘し、両社に対し「独占を維持するために共謀することを永久にやめること」を命じ、UI社には他企業がそのテリトリーに参入するのを阻止するのをやめるよう命じた。^{[6] [23] UI社は1924年に}第8巡回区控訴裁判所に控訴し、裁判所はUI社に対しFTCの審理の「要約書」を提出するよう命じた。^[6] 1433ページに及ぶ要約書は1925年初頭に提出されたが、裁判は1927年5月まで開かれなかった。 ^[6]砂糖の製造は州境を越えて行われていないとして、裁判所は1927年10月21日にFTCの判決を覆した。^[6]

1921年10月18日、リーハイの従業員は長時間労働（1日12時間）と低賃金を理由に​​ストライキを起こした。地元の実業家は労働者の意見に同意し、8時間労働を認めるよう勧告した。リーハイ市長とリーハイ工場長は労働者に対し、労働時間の変更はないと告げ、最後通告を突きつけた。翌日までに従業員が職場に戻らなければ、工場は今シーズンは閉鎖され、テンサイは他の工場で処理されるという内容だった。工場は10月23日に再開され、トーマス・R・カトラーは労働者と妥協案を結び、8時間シフトに変更するが時給は上げないこととした。^[14]

大恐慌の間、UIはLDS教会、地元銀行、東海岸銀行から多額の借入を行った。多くの融資を担保に自社所有の農場を抵当に入れた。また、資金が確保できたら全額返済すると約束して、農家に原料のテンサイをかなり低額で支払った。UIはアルバータ州レイモンドの工場をブリティッシュコロンビア製糖会社に売却し、同社は即座に230万ドルの現金を手にした。^[5]

1932年に同社の子会社が設立され、サトウキビ信用公社と呼ばれた。UIの副社長兼ゼネラルマネージャーであるウィラード・T・キャノンが子会社の社長を務めた。連邦中等信用銀行（農業信用法を通じて）から前払いされた125万ドルの資金を使い、農作物を担保に農家に1エーカーあたり最大20ドルの融資を行った。1933年には4039人の農家が総額644,453ドルの融資を受けた。1934年には3026人の農家が398,132ドルの融資を受けた。この状況は1938年に金融会社が閉鎖されるまで続き、1940年6月29日に解散した。^[5]

1938年、UIシュガーは消費者への直接販売を開始しました。ハンドレッドウェイトの袋でのみ販売する代わりに、「現代の主婦のニーズに適した魅力的な5ポンドと10ポンドの袋」を販売しました。^[16]

1933年農業調整法は、 1934年5月9日にジョーンズ・コスティガン修正法（1933年砂糖法としても知られる）により修正された^{。[4] [5]}この修正法は、砂糖生産の割当量を設定し、砂糖に「加工税」を設定し、製造出力を割り当てた。^[5] 1934年のUIは143,900トンで、1933年に生産された170,000トンを大きく下回った。^[5]砂糖の大量供給により生産量は減少したものの、「1934年から1936年までのビート産業の平均収入は、1925年から1934年の平均収入より20パーセント高かった。」^[5]

1935 年までに同社は 20 年間で最高状態になったが、金利も低かった。同社は 1935 年に再び株式の額面価格を下げ、240 万ドルのクレジットを残した。また、300 万ドルの債券を償還し、350 万ドルの新規債券を発行した。LDS 教会は 50 万ドルの債券を購入し、145 万ドルの優先株 (金利 7%) を償還し、6% で再発行した。株式は 1935 年 10 月に発行され、債券は 1936 年 3 月に売却された。LDS 教会は発行された株式のうち 200 万ドルを購入した。この財務上の争いにより、同社は普通株に 5 セントの配当金を支払ったが、これは 11 年ぶりのことであった。^[5]

同社は、1933年から1952年は、UIがカーリートップ枯死病の真っ最中に砂糖生産割当量が決定され、割当量が低すぎたため困難な時期であったと主張した。割当量は1974年まで維持され、1937年と1948年に書き換えられ、法律の延長により最終的に1974年末に失効した。^[5]

このため、UIは不当に低い生産割当量によって影響を受けていると感じた。工場は閉鎖され、フル稼働できる場合（そして低い生産価格）のみ再開された。農家は大量のテンサイを馬で鉄道まで運ぶのではなく、高速道路で輸送できるようになったため、生産量の少ない工場は閉鎖された。^[5]

1933年の砂糖法は1980年代初頭まで更新され続けました。しかし、高果糖コーンシロップと人工甘味料の登場により、消費される砂糖の種類は変化しました。^[4]

第二次世界大戦中の深刻な労働力不足は食糧不足の懸念につながった。政府は「自由のための食糧」キャンペーンを開始した。労働力の需要が高い時期に、UI は学童、ボランティア、「輸入労働者」を募集した。ビートの摘み取りはより労働集約的な作業である。当時、知事、政治家、地元の教育委員会のメンバー、および市民団体、消防士、警察官、商工会議所が協力した。LDS 教会は、そのメンバーに多大な貢献をするよう働きかけ、彼らは銀行家、商人、清掃人、その他協力できる人々と共に貢献した。^[5]

1942年、太平洋諸州から約1万人の日系アメリカ人が移住させられ、収容された。これらの人々の一部は季節農業労働者として雇用され、アイダホ州ハント/ミニドカ、ユタ州トパーズ、ワイオミング州ハートマウンテンの収容所から出ることが許された。収容所はUIのために働くこれらの労働者のうち3,500人を供給した。収容された日系アメリカ人は1943年と1944年にも季節労働を提供したが、すべての労働は現行の賃金で支払われた。臨時労働者はブラセロ計画によっても提供され、1944年には700人、1945年にはユタで1100人であった。ドイツ人とイタリア人の捕虜も「適格で自発的な労働者」であり、1944年には500人、1945年にはユタで2000人であった。^[5]

第一次世界大戦後の過剰拡張と反トラスト法違反の後、テンサイ産業は大恐慌とビートルズコバイによる問題でさらに打撃を受けた。ビートカーリートップウイルス感染症は疫病とも呼ばれた。^{[5] [12]}最初の疫病は1897年にリーハイで確認され、テンサイの収穫量は前年比58%減、面積収量は54%減となった。^[5]疫病は1900年と1905年にも発生し、ユタ州立農業大学の昆虫学教授であるEDボールによって1905年にヨコバイと疫病が特定された。^[5]

ほとんどの地域では疫病は散発的に発生し始めたが、アイダホ州ナンパではそうではなかった。疫病は1906年に始まり、1910年まで続き、収穫量は損益分岐点の12%にまで減少した。疫病の最悪の時期は1919年に始まり、1934年まで続いた。この期間、砂糖の生産量は全体的に大幅に減少し、1924年には前年より5万トンも少ない砂糖が生産された。^[5]

ワシントン州での深刻な荒廃のため、ユニオンギャップ工場とサニーサイド工場は1919年に閉鎖され、再開されることはなかった。^[5]トッペニッシュ工場は短期間しか営業しなかった。^[5]

最終的に、アメリカ西部の砂糖工場のうち22か所が荒廃のため閉鎖され、残りの21か所も定期的に閉鎖され、総生産量は公表されている生産能力の50%以下となった。これには荒廃のため閉鎖または移転された10か所のUI工場も含まれている。^[5]

1. ユタ州リーハイは1924年に閉鎖され、解体された。^[5]
2. アイダホ州ナンパは1910年に閉鎖され、スパニッシュフォークに移転した。^[5]
3. ユタ州エルシノアは1928年に閉鎖され解体された。^[5]
4. ユタ州ペイソン工場は1924年に閉鎖され解体された。^[5]
5. ユタ州モロニは1925年に閉鎖され、ワシントン州トッペニッシュに移転した。^[5]
6. ユタ州デルタは1924年に閉鎖され、サウスダコタ州ベルフォーシェに移転した。^[5]
7. ワシントン州ユニオンギャップは1918年に閉鎖され、モンタナ州チヌークに移転した。^[5]
8. アイダホ州リグビーは1924年に閉鎖され、1930年に短期間使用された後、解体されました。^[5]
9. ワシントン州トッペニッシュの工場は1923年に閉鎖され、1924年にワシントン州ベリンガムに移転した。 ^{[5] [16]} 1925年から1938年まで操業し、最も利益が高かったのは大恐慌の最悪の年であった1933年だった。^[16]わずかながら成功したと考えられている。^{[5]設備はウルグアイのレモラチャス・イ・アズカレラス・デル・ウルグアイ・ソシエダ・アノニマに売却され、}ウルグアイのエスタ・モンテスに設置された。^[16]
10. ワシントン州サニーサイドは1919年に閉鎖され、カナダのアルバータ州レイモンドに移転した。^[5]

モンタナ州チヌークの工場が選ばれたのは、グレート・ノーザン鉄道、ドイツ人移民が「仕事のやり方を知っていた」こと、そして移民前にビートの栽培経験があったためである。ユニオンギャップ工場は、1925年のシーズンに間に合うようにジェームズ・J・バーク・アンド・カンパニーによって移転・設立された。収穫量と面積は良好で、1940年には16,296エーカー（25.463平方マイル、65.95 km ²）の土地で、211,840トンのビートが加工された。^[5]

リンチ・キャノン・エンジニアリング社は、1925年のシーズンに間に合うようにカナダのアルバータ州レイモンドに工場を建設した。工場がこの地域に建設されたのは、ユタ州とアイダホ州から北に移住したテンサイ農家、機械の関税免除輸入、精製砂糖の販売価格が若干高かったためである。工場はUIの子会社であるカナディアン・シュガー・ファクトリーズ・リミテッドが所有していた。1930年までに、15,000エーカー（61 km ²）の土地で127,000トンのテンサイが生産され、「基本的に利益は出ていた」が、労働力の供給と気候に問題があった。^[5]

グレート ベイスン シュガー カンパニーは、1920 年に UI が買収したユタ州デルタの工場で UI から領土を「奪った」ため、その領土に工場を建設して報復したいと考え、サウス ダコタ州ベル フォーシェ工場が誕生しました。この特定の場所が選ばれたのは、近くのオーマン ダムと貯水池の干拓プロジェクトのためで、ブラック ヒルズ商業クラブ連合の要請により、8,000 エーカー (12.5 平方マイル、32.4 km ² ) の土地を寄付しました。ノース ウェスタン鉄道は、 11 マイル (18 km) の支線を建設することに同意しました。地域の農家は既に 2,000 エーカー (3.1 平方マイル、8.1 km ² ) の土地で高収量の砂糖大根を栽培し、ネブラスカ州スコッツブラフのグレート ウェスタン シュガー カンパニー工場に出荷していました。 UIはデルタ工場をベル・フォーシュに移転し、自ら新工場を建設する手配をした。^[5]

ベルフーシェ工場は1927年から1950年までは利益をあげていたが、1951年から1960年までは赤字だった。経営陣は会社を救うために積極的な計画を立てた。1962年、農家はミズーリ川の東に拡大し、9,800エーカー（15.3平方マイル、40 km ²）を獲得した。収穫量は期待外れで、糖度は低かった。この時点で、工場を撤退することの費用対効果の調査が検討されていた。1964年、会社は大幅に撤退したが、それでも35万ドルの損失を出した。最終的に、工場は財政的に良くない状態になった。工場は閉鎖され、1965年に解体された。^[5]

サトウダイコンの種子の大半はヨーロッパから来ていたため、アメリカ人は供給業者に疫病耐性のあるビートの品種を開発するよう依頼した。ヨーロッパでは疫病は問題にならなかったため、あまり熱心ではなかった。さらに、供給業者は耐性のある品種が生産できるとは思っていなかった。カリフォルニア州スプレッケルズのスプレッケルズ・シュガー・カンパニーは1919年に疫病耐性植物の実験を開始したが、1928年までに商業用品種を開発することはなかった。^[24]

米国農務省は1928年後半に「US No. 1」として知られるテンサイの品種を開発した。農務省とニューメキシコ農業試験場が種子用テンサイの越冬技術を新たに発見し、1930年にニューメキシコ州、カリフォルニア州ヘメット、ユタ州セントジョージで種子生産区画が作られた。^[24]この種子は1931年の栽培シーズンには非常に限られた量しか入手できず、ユタ州ワシントン郡でわずか5エーカー（2.0ヘクタール）が栽培されただけだった。1934年のシーズンには大量の種子が入手でき、1935年までに大量に使用された。他の品種（12、33、34）が開発され、1937年までに使用された。^{[24]これらは糖分含有量が大幅に高く、}抽薹（早期植え付けにより種子をつける）の可能性が低く、疫病に対する耐性が高かった。^{[5] [24]}

1935年までに、UIはネバダ州セントジョージとモアパで650エーカー（2.6 km ²）のビート種子を栽培し、さらにカリフォルニア州ヘメットで150エーカー（0.6 km ^{2 ）、}カリフォルニア州ビクタービルで80エーカー（0.3 km ²）のビートを栽培しました。1936年には200万ポンド（91万kg）の種子を生産しました。^[5]

ビート種子生産者にとって、収穫量は大幅に増加し、同時に労働力の必要性も減少しました。1932年には、種子農場は1エーカーあたり2,000ポンドの種子を生産できると予想されていました。1960年代までに、収穫量は1エーカーあたり3,300ポンドとなり、60.6%増加しました。^[5]

1960年代までに、ワシントンには7つの工場が建設されました。6つはユタ・アイダホによって建設され、7つ目はUIによって購入されました。^[16]

UI はトッペニッシュ工場を閉鎖した後、ワシントン州ヤキマ渓谷地域に工場がなかった。疫病に強いビートの収穫は、1935 年にヨコバイの大発生にもかかわらず成功し、まだビートを植えていた農家は、230 マイル (370 km) 離れたベリンガム工場まで鉄道でビートを送った。1937 年 10 月に工場が再建され、モロニ、ハニービル、リーハイなどの他の工場から設備が取り換えられた。工場の生産能力は 1,800 トンだったが、1960 年代には 3,775 トンに増加した。1937 年のシーズンには 85,000 トンのビートが加工された。1960 年代までに、工場は 600 人の農家と契約を結び、650,000 トンのテンサイを生産し、1 エーカーあたり 23 トンの収穫があった。工場の生産高は砂糖 65,000 トンだった。^[5]

UI は、グランド クーリー ダムと灌漑プロジェクトの完成を見越して、1948 年にワシントン州モーゼス レイクで試験栽培を行いました。1950 年の収穫量は 1,120 エーカー (1.75 平方マイル、4.5 km ² ) で 1 エーカーあたり 24 トン、1951 年には 1,700 エーカー (2.7 平方マイル、6.9 km ² ) で 1 エーカーあたり 29 トンでした。1952 年には灌漑が利用可能になり、モーゼス レイク、オセロ、ウォーデン、クインシーで 3,400 エーカー (5.3 平方マイル、14 km ² ) の契約が締結されました。トッペニッシュ工場はすでにフル稼働していたため、テンサイは 600 マイル (970 km) 以上離れたアイダホ州アイダホ フォールズ近郊のリンカーン工場に出荷されました。^[5]

モーゼスレイクに工場を建設する決定は1952年になされた。閉鎖されたモンタナ州チヌーク工場の設備がこの工場で再利用されたほか、スパニッシュフォーク（旧ナンパ）、ブラックフット、シェリーの閉鎖された工場の設備も再利用された。工場の稼働には810万ドルが必要で、1953年の収穫に間に合うように1953年10月23日に開設された。開設当時、この工場は米国最大のテンサイ加工工場であった。^[25]工場は最初の1年間、1日あたり2000トンを加工していた。その後の改修により、1960年代までにモーゼスレイク工場の加工量は6250トンに増加し、総投資額は約2000万ドルとなった。 1960年代までに、工場は33,000エーカー（52平方マイル、130 km ²）の800の農家と契約を結び、1エーカーあたり24トンの収穫量で80万トンのテンサイを生産した。1963年にはこの地域の平均収穫量が1エーカーあたり27.2トンとなり、記録が樹立された。^[5]

1963年9月25日に大爆発が発生した。これは高さ108フィート（33メートル）の7つのサイロのうちの1つで発生した粉塵爆発が原因と思われる。 ^{[16] [25] [26] [27 ] [ 28] [29] [30] [31] [32]} 7人が死亡、7人が負傷し、工場は500万ドルの損害を受けた。^{[16] [25]}工場は3週間以上閉鎖され、2,000エーカー（3平方マイル、8 km2）以上が畑になった^。 [ ^{29] [30] [31]}

モーゼスレイク工場は1970年代初頭にさらに拡張され、ビートスライス能力が1日11,000トンに増加し、西半球最大、世界でも2番目に大きいビート工場となった。モーゼスレイク施設では、安定化貯蔵された「濃厚ジュース」も利用し、その結果、年間を通じて砂糖を生産することができた。モーゼスレイク工場は1979年に閉鎖された。^{[1] [25]}

1940年代までには、多胚葉種子を分節種子に機械的に分離する技術が進歩し、労働集約的な農業による間引き作業の削減が可能になった。^[5]ロシア難民のヴィアチェスラフ・F・サヴィツキー、ヘレン・ハレチコ、ユタ州出身のフォレスト・ヴァーン・オーウェンらが、真の単胚葉種子の研究を進めていた。^{[5] [33]ユタ州立大学と他の製糖会社は、}フォートコリンズにビート砂糖開発財団を設立し、ウェストジョーダンに研究所を置いた。^[5]彼らは米国農務省の砂糖植物調査部と共同で、自然に発生する単胚葉種子の探索に資金を提供した。^[5]そのような植物が2つ発見され、どちらもオレゴン州で見つかった。^{[5] [33]}これらはSLCモノジャーム101およびSLCモノジャーム107と命名されました。^{[5] [33]}カーリートップ疫病に耐性のある最初の商業用モノジャームテンサイは1955年にUIによって発売され、1958年までに大規模生産されました。^[5]

第二次世界大戦中に経験した労働力不足への対応として、テンサイの摘果、収穫、加工を機械化する大きな努力が払われた。機械式クロスブロッキング摘果機は1941年から使用され、精密な種まき装置は1944年から使用され、より効率的な機械式収穫機は1943年から使用された。これは、カリフォルニア大学デービス校カリフォルニア実験ステーションのJBパワーズが開発した「可変カットトッピング機構」に基づいており、パブリックドメイン方式で製造業者と共有された。1946年には、作物の12％が機械収穫され、1950年までに約66％が機械収穫された。この機械化により、UIは輸入砂糖に比べて生産性を維持することができた。1960年、UIは325,000トンの砂糖を生産した。^[5]

ユタ州レイトンの工場は1959年に閉鎖され、その後1965年か1966年に売却された。 ^[5]ユタ州ガニソンとサウスダコタ州ベルフォーシェの2つの工場も1965年か1966年に売却または解体された。^[5] 1963年、LDS教会は株式の48%を所有していた。^{[34] 1963年の}バロンズ誌の記事には、「ユタ州とアイダホ州の初期の頃、教会の所有権は貿易に必要な厳しい取引を妨げていた。しかし、今日ではそのような考慮は重要ではない」と書かれている。^[34]

1960年代、UIは28の工場を建設しましたが、そのうち5つの工場しか持っていませんでした。また、アイダホ州ビクターの西に石灰採石場を所有しており、アイダホ州リンカーンの工場でビートを加工するために生石灰として使用していました。 ^[5]

ユタ・アイダホ社とその競合他社（アマルガメイテッド・シュガー・カンパニーを含む）は、1971年から価格操作と市場操作を理由に再び訴えられた。^[6]このような集団訴訟の1つは、1980年に法廷外で和解した。^{[35] [36] [37]}

ユタ・アイダホ・シュガー・カンパニーは1975年に社名を「U and I」に変更した。^{[38]この時までにユタ・アイダホは}ジャガイモの生産に進出していた。同社は1978年11月に残りの4つの製糖工場を売りに出し、 ^[39]テンサイ栽培者への契約を中止し、^[40] 1979年にモーゼスレイク（ワシントン州）とガニソン（ユタ州）の工場を閉鎖し、砂糖産業から完全に撤退した。^{[4] [6] [25] [41]} 1980年代半ばにLDS教会は同社を売却し、社名をアグラウェストに変更した。^[6]同社は2000年にリリーのアイダホ・パシフィック・コーポレーションに買収された。^[42]

同社は現在（2011年）、ブラジルの砂糖工場とサトウキビ畑に集中しています。U&Iはサンパウロに拠点を置く物流会社2社と、英国の販売マーケティング会社（旧称Commodity Brokers Europe Ltd）を買収しました。21世紀、U&I Sugar Corporationは、現社長のロナルド・T・ケンプが率いており、ロンドン（イギリス）に拠点を置いています。

U&I シュガー コーポレーションの社長であるロナルド トーマス ケンプ氏は、現在、栽培から最終購入者への販売までのプロセスを管理しており、ブラジルで製糖所の購入を続けています。同社は現在、最終購入者へのサトウキビ砂糖の販売に注力しており、国際市場プラットフォームでの取引は行いません。これにより、生産された 1 トンあたり可能な限り最高の価格が確保されます。^{[引用が必要]}

2010 年に U&I は直接販売に移行し、www.uandisugar.com で拡張プログラムが開始されました。

• 砂糖の歴史
• ブリガム・スムート：同社の幹部

ウィキメディア・コモンズには、ユタ・アイダホ・シュガー・カンパニーに関連するメディアがあります。

• Walter L. Webb 文書、MSS 361、20 世紀西部およびモルモン写本コレクション、L. Tom Perry 特別コレクション、Harold B. Lee 図書館、ブリガム ヤング大学。(ユタ シュガー カンパニーの組織と歴史について詳しく説明しています。)
• 歴史的アメリカ工学記録(HAER) No. UT-8、「ユタ シュガー カンパニー、ウィーロン水力発電所、ベア リバー、フィールディング、ボックス エルダー郡、ユタ州」、写真 2 枚、実測図 8 枚、写真キャプション ページ 1 ページ
• HAER No. UT-19、「ユタ シュガー カンパニー、ガーランド ビート シュガー精製所、ファクトリー ストリート、ガーランド、ボックス エルダー郡、ユタ州」、写真 8 枚、実測図 8 枚、写真キャプション ページ 1 ページ