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園芸学において、抽薹とは、農作物や園芸作物の収穫前に、植物が自然に種子を作り[1]繁殖しようとする段階で、花茎（または複数の花茎）が生えることを意味する。花茎は通常、既存の葉の付いた茎の活発な延長である。花茎を生やすために、植物は食用部分（葉や根など）の生産から資源を転用するため、風味や食感の変化、枯れ、そして一般的に収穫量の低下を招く。このように花茎を生やした植物は、抽薹したと言われる。抽薹しやすい作物には、レタス、バジル、ビート、アブラナ科の野菜、ほうれん草、セロリ、タマネギ、[1]、ネギなどがある。[2]
抽薹はジベレリンファミリーの植物ホルモンによって誘発され、[要出典] 、日長の変化、植物の成長サイクルの特定の段階での高温の蔓延、水やミネラルの不足などのストレスの存在など、いくつかの要因の結果として発生する可能性があります。これらの要因は複雑に相互作用する場合があります。[1]日長は抽薹の傾向に影響する可能性があります。一部の植物は「長日植物」、一部は「短日植物」、一部は「日中性」であるため (光周性を参照)、たとえばホウレンソウなどの長日植物は、日が長くなり、特定の長さに達すると、抽薹する傾向があります。[3] 低温または高温は、植物のライフサイクルの特定の時点で十分な期間発生すると、一部の植物の抽薹の傾向に影響を及ぼす可能性があります。これらの条件が満たされると、そのようなトリガーを必要とする植物は、その後の温度に関係なく、その後は抽薹します。[1]ストレスを受けた植物は、死ぬ前に種子を生産できるように、茎を伸ばすことで反応することがあります。[要出典]
植物育種家は、この病気にかかりにくい「耐倒伏性」作物の栽培品種を導入した。 [1]
