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デザレット製造会社( / ˌ d ɛ z ə ˈ r ɛ t /ⓘ ) [ 1 ]は、1850 年代に末日聖徒イエス・キリスト教会砂糖大根を試みでしたが、失敗に終わりましたユタ州シュガーハウスとして知られる地域に設立されました。
ミズーリ川流域からユタ準州へ砂糖を輸送する費用は1ポンドあたり40セントから1ドルだったので、末日聖徒イエス・キリスト教会は1850年以来、モルモン教徒の入植者のための換金作物としてテンサイ産業に関心を持っていた。 [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]教会の第一管長会は1850年9月に声明を発表し、その地域で必要な砂糖の量を計算し、当時信じられていた栄養情報を繰り返した。[ 2 ]ジョン・テイラーはフランスで宣教師として働き、パ＝ド＝カレーのテンサイ工場で調査を行った。[ 6 ]
1851 年、末日聖徒イエス・キリスト教会はブリガム・ヤングとジョン・テイラーを通じてユタ州で公式に産業を発展させようと試み、1851 年春にテイラー、ジョン・W・カワード、ジョセフ・ラッセル、フィリップ・デラマーの間で末日聖徒イエス・キリスト教会からの 35,000 ドルの資本でデゼレット製造会社を設立した。[ 3 ] [ 4 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]機械はリバプールのフォーセット、プレストン・アンド・カンパニーから購入され、1852 年 3 月 6 日に出発し、ロックアウェイ経由で 1852 年 4 月 26 日にニューオーリンズに到着した。[ 7 ]設備は船でカンザス州レブンワースに運ばれ、その後 40 台の高級幌馬車でユタ州に運ばれた。[ 3 ] [ 4 ]大雪などの輸送上の問題により、同社は「ちくしょう、みじめな会社」というあだ名がついた。[ 4 ]設備の一部はユタ州のベア川渓谷に放置され、元のプロボ工場の場所は1852年11月下旬までに放棄された。[ 2 ] [ 7 ]代わりに、機械はソルトレイクシティのアドベ造りの鍛冶屋で試運転のために設置された。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 7 ] [ 9 ]工場が設立されたコミュニティは現在シュガーハウスとして知られており、試験工場は1852年12月20日までに最初の加工の準備が整った。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
ブリガム・ヤングはジョン・テイラーを無能なビジネスマンだと考え、「商取引について何も知らない」と断言した。[ 4 ]ヤングは砂糖大根や砂糖に関する知識が全くないにもかかわらず、事業を引き継いだ。[ 4 ] 1852年の試みは失敗に終わった。重要な真空パンが正しく機能しなかったことと、業界に関する知識が不足していたことが原因だった。[ 3 ] [ 4 ]デゼレット製造会社は資金が尽き、末日聖徒イエス・キリスト教会が1853年2月か3月に負債を引き受けた。[ 2 ] [ 7 ]砂糖製造事業の成功例を見たことがある唯一の人物であるテイラー、デラマー、モレンハウアーは、買収後に会社を去った。[ 7 ]フィリップ・デラマーは後に次のように述べている。
1852年の秋に工場が稼働し始めたとき、使用された機械は問題なく稼働し、あらゆる合理的な期待を満たしていました。しかし、ビートは低地で栽培されていたため、ジュースにはミネラルが多く、色が濃かったのです。私たちが始めたとき、モレンハウアー氏が最初に要求したのはレトルトでしたが、すぐにレトルトがないことに気づきました。砂糖製造機械の重要な部分であるレトルトは、アラス社から提供された設計図には含まれていなかったため、注文されていませんでした。モレンハウアー氏はずっと、機械と一緒にレトルトも付いてくるものだと思っていました…これらのレトルトは、ビートのジュースを顆粒化して砂糖にする前に、清澄化および精製するために使用する必要のある動物性炭を作るために骨を燃やす鋳鉄製のオーブンでした。これは致命的な事故であり、砂糖製造に関してはそのシーズンの件はこれで決着がついた…モレンハウアー氏と私は骨をいくつか集めて炭火で燃やし、燃やした骨から数瓶の黒ビートシロップを澄まし、水晶のように透明にした。そして砂糖は作れることを確認し、必要なのは動物性清澄剤を豊富に用意することだけだと分かった。もしそれが確保できていれば、ユタ州はアメリカ合衆国の他のどの地域よりも20年も早くビート糖を製造していただろう。[ 10 ]
1853年、ヤングによって召されたトルーマン・O・アンジェルによって本格的な工場が設計された。[ 7 ]シュガーハウスワードの初代ビショップであるAOスムートが建設を指揮した。[ 7 ]このプロジェクトは、近くのソルトレイク神殿の建設に労働力と建設資材が必要だったこともあり、遅延に悩まされた。[ 7 ]工場は1854年の秋に完成予定だったが、砂糖大根の加工を開始したのは1855年2月1日だった。[ 7 ]工場は1855年3月17日まで稼働したが、砂糖の生産には成功しなかった。[ 7 ]
この事業は1856年秋に閉鎖されたが、教会は依然として成功できると信じていたものの、結局成功することはなかった。[ 2 ] [ 7 ]後年の調査で、この設備は正しく製造され、正しく設置され、後に成功した工場と類似していたことが証明された。違いは、特に真空鍋で砂糖を煮詰める作業において、熟練した作業員が不足していたことだった。[ 7 ]欠けていた2つの工程は、真空ポンプの速度が不十分だったことと、砂糖の結晶を作るための粒状化工程が欠けていたことだった。[ 7 ]また、この事業は、LDS教会の財政難と1857年のユタ戦争、そしてヤングの批判への対応能力の低さもあって放棄された可能性が高い。[ 7 ]
高額な費用をかけてユタ州に調達・輸送された高価な設備は、ユタ州周辺の他の産業で再利用された。[ 2 ] [ 7 ]これらの産業には、ヤングが所有する毛織物工場、トーマス・ハワードの製紙工場、デゼレット・ニュースの製本工場などがあった。[ 2 ] [ 7 ]結局、この事業は5万ドルの損失となった。[ 11 ]
この地域への砂糖の供給に関する懸念は依然として議論中であった。[ 2 ] 1863年、ヤングは「砂糖の輸入は、我々の通貨に大きな負担をかけてきた。外国市場で砂糖を購入することは全く不要だと確信している」と述べた。[ 2 ]ソルガムの実験を何年も行い、砂糖大根の方がうまくいくと判断したアーサー・ステイナーは、 1887年に末日聖徒イエス・キリスト教会に働きかけたが、[ 12 ]教会の財政状況が悪く、教会所有のZCMIの委員会がそのような事業は悪い考えだと報告したため、教会は関心を示さなかった。 [ 4 ] 1889年までに、アーサー・ステイナーとエリアス・モリスは、ウィルフォード・ウッドラフを砂糖大根の栽培と加工のアイデアに説得することに成功し、ユタ・アイダホ砂糖会社という新しい事業につながった。[ 4 ]