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| プルナス・スピノサ | |
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| フルーツ | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ロサレス |
| 家族： | バラ科 |
| 属: | プルナス |
| 亜属： | サクラ属の亜種サクラ |
| セクション： | サクラ属 |
| 種： | P.スピノサ
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| 二名法名 | |
| プルナス・スピノサ | |
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| 分布図 | |
| 同義語[2] | |
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リスト
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ブラックソーンまたはスローとも呼ばれるPrunus spinosaは、バラ科バラ属の旧世界原産の顕花植物です。新世界の一部では 局所的に帰化しています。
果実は英国ではスロージン、バスク地方ではパチャランの原料として使われ、木材はアイルランドのシレラなどの杖の原料として使われる。
説明
プルヌス・スピノサは、高さ5メートル（16フィート）まで成長する大きな落葉 低木または小木で、黒っぽい樹皮と密集した硬いとげのある枝を持っています。葉は楕円形で、長さ2〜4.5センチメートル（3 ⁄ 4〜1+スローは、長さ約3 ⁄ 4インチ、幅1.2～2 cm 、縁は鋸歯状である。花は直径約1.5 cmで、 5枚の 花弁は乳白色である。早春に葉が出る少し前に咲き、 [ 3 ]雌雄同体で昆虫によって受粉する。果実は「スロー」と呼ばれ、直径10～ 12 mmの核果で、黒色で紫青色の蝋のような花を咲かせ、秋に熟し、伝統的に（少なくとも英国では）最初の霜 が降りる 10 月か 11 月に収穫される。スローは果肉が薄く、新鮮なときは非常に強い渋みがある。 [ 4]
ブラックソーンは通常は低木として生育しますが、高さ6メートルの木に成長することもあります。その枝は通常絡み合って成長します。[5] [6]
Prunus spinosa は、近縁種のP. cerasifera (チェリープラム) と混同されることが多く、特に春先に後者がP. spinosaよりやや早く開花し始める時期には混同されやすい。[要出典]両者は花の色で区別でき、 P. spinosaは純白、 P. cerasiferaはクリーム色である。さらに、P. cerasiferaの萼片は後方に曲がっているが、P. spinosaでは曲がっていない。[7]冬には、 P. spinosaの低木のような習性と、より堅く角度の広い枝で区別できる。夏には、 P. spinosaの葉が比較的細く、長さが幅の 2 倍以上であることで区別できる。[4] [8] [要ページ]秋には、果皮の色がP. spinosaでは紫がかった黒色で、 P. cerasiferaでは黄色または赤色であることで区別できる。[9] : 207
Prunus spinosaは4倍体（2 n =4 x =32）の染色体セットを持っています。 [10]
他の多くの種のある果物と同様に、スローの種には微量のシアン化水素が含まれています。[11]
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オットー・ヴィルヘルム・トーメによるイラスト（1885年） -
早春に花を咲かせる植物 -
フォーゲルスベルクのブラックソーン低木 -
花のクローズアップ -
語源
種小名のスピノサは、ラテン語で、この種に特徴的な尖ったトゲのような棘枝を指す。一般名の「ブラックソーン」は、この低木のトゲの性質と、おそらくその非常に暗い樹皮に由来する。この低木は、対照的な白トゲ（サンザシ）よりもはるかに暗い樹皮を持っている。 [12]
果物を指す一般的な単語「スロー」は、古期英語の slāhに由来し、古期高ドイツ語のslēha、slēwa、現代ドイツ語のSchleheと同源である。[13]その他の同源形には、フリジア語と中期低地ドイツ語の[a] slē、中期オランダ語のslee、slie、sleeu、現代オランダ語のslee、現代低地ドイツ語のslee / slē、slī、[13] [14]デンマーク語のslåenがある。[13]
「スロー」に関連する名前は、共通ゲルマン語の語源slaihwōに由来しています。古期スラヴ語、ブルガリア語、マケドニア語、ウクライナ語、ロシア語のслива ( sliva、ウクライナ語: slyva )と比較してください。 [14] [13] 西スラヴ語/ポーランド語の śliwa ; スローを含むあらゆる種類のプラムśliwa tarnina —ボスニア語、クロアチア語、モンテネグロ語、セルビア語など、他のスラヴ語にも存在する語根šljiva / шљива。
分布と生息地
この種はヨーロッパ、西アジア原産で、一部では北西アフリカにも生息しています。[15] [4]また、タスマニア島と北アメリカ東部にも帰化しています。 [15]
エコロジー
葉は、チョウ目蛾、コウテイガ、ヤナギツカミキリ、シロオビチョウ、コモンエメラルド、ノベンバーモス、ペールノベンバーモス、モットルドパグ、グリーンパグ、ブリムストーンモス、フェザードソーン、ブラウンテール、イエローテール、ショートクロークドモス、レッサーイエローアンダーウィング、レッサーブロードボーダードイエローアンダーウィング、ダブルスクエアスポット、クロシジミ、クロシジミ、サンザシガ ( Scythropia crataegella )、ケースベアラーモスColeophora anatipennellaなどのチョウ目の幼虫によって食べられることがあります。クロウメモドキの枯れ木は、コンシーラーモスEsperia oliviellaの幼虫の餌になります。[要出典]
用途
この低木は長く鋭いトゲがあり、伝統的にイギリスや北欧の他の地域では牛の侵入を防ぐ生垣として使われてきました。[16]
果実は小さなダムソンやプラムに似ており、ジャムには適しているが、秋の霜が降りる最初の数日後に収穫しない限り、生で食べるには酸味が強く渋い。収穫したスローを冷凍することで、この効果を再現できる。[17]
この植物は丈夫で、さまざまな環境で育つため、他の多くの種類のプラムや他の果物の台木として使用されています。 [引用が必要]
フレーバー
その果汁は偽ポートワインの製造に使われ、20世紀まで本物のポートワインに粗さを加える混ぜ物として使われていた。 [18] [19] [20]イギリスの田舎では、ジンにスローと砂糖を浸み込ませたリキュール、スロージンが作られる。ウォッカにもスローを浸み込ませることができる。[21]同様に、ギリシャ北部では、ブラックソーンリキュールを作るために、果実にチプロを浸み込ませて砂糖を加える。 [要出典]
スペインのナバラでは、パチャランと呼ばれる人気のリキュールがスローから作られている。フランスでは、エピネ、エピネット、またはトゥルセピネットと呼ばれるリキュールが、秋の果実ではなく春の若い芽から作られる。イタリアでは、スピリッツに果実と砂糖を浸出させてバルニョリーノ（またはプルネッラ）と呼ばれるリキュールが作られる。フランスでは、アルザスなどの地域で発酵させたスローからプルネッラの酒が蒸留され[b]、ヴァン・デピーヌはブラックソーンの早生の芽を砂糖とともにワインに浸出させて浸出させたものである[24] [25] 。発酵させたスローから作られたワインは、イギリス、ドイツ、その他の中央ヨーロッパ諸国で作られている。ベルギーでは、ランビックビールの醸造にも使用されることがある。[要出典]
料理での使用
スローはジャムやチャツネにもなり、[21]フルーツパイにも使われる。酢に漬けたスローは日本の 梅干しに似た味だ。果実の果汁はリネンを赤みがかった色に染め、洗うと耐久性のある淡い青色になる。[16]
葉は茶葉に似ており、お茶の混ぜ物として使われていた。[19] [26]
果実の核はスイスの湖畔の住居から発見されている。[19]スローを食物として利用していた初期の人類の証拠は、1991年にオーストリアとイタリアの国境沿いのエッツタールアルプスで発見された5,300年前の人間のミイラ（ニックネームはエッツィ）のケースである。遺体の近くでスローが発見されたが、明らかにこの男性は死ぬ前にそれを食べるつもりだった。[27] [28]
木材
ブラックソーンは、ゆっくり燃えて適度な熱を持ち、煙もほとんど出ない優れた薪です。 [29]この木材はきれいに磨くことができ、道具の柄や杖に使われます。[26]ブラックソーンのまっすぐな茎は、伝統的にステッキや棍棒（アイルランドではシレラグとして知られています）に加工されてきました。[30]イギリス軍では、ブラックソーンの杖はロイヤル・アイリッシュ連隊の士官が携行しています。これは、一部の英連邦諸国のアイルランド連隊でも伝統となっています。[要出典]
インク
中世盛期のタルムード学者でタナハの注釈者であったラシは、P. spinosa （彼はプルネリエと呼んでいる）の樹液（または樹脂）が写本に使用されるインクの製造材料として使われていたと書いている。[31]
15世紀の著作『釣りの道具』には、釣り餌として使われる「ノコギリクサ」について言及されている。 [ 32 ]
文化の中で
中英語では、slōは取るに足らない価値のあるものを表すために使われてきました。[33] [14]
黒い目をした人を表す「スローアイ」という表現は、この果物に由来しており、 AJウィルソンの1867年の小説『ワシュティ』で初めて確認されています。[34]
ブラックソーンの開花は、アイルランド、スコットランド、マン島で伝統的に2月1日に祝われる古代ケルトの祝祭、インボルクと関連している可能性がある。 [35]
暗い色の布地プルネラの名称は、スローを意味するフランス語の「プルネル」に由来しています。[36]
注記
- ^ 歴史的にはニーダーザクセン州で話されていた
- ^ フィクションでは、オー・ド・ヴィ・ド・プリュネルはメグレ刑事によってよく登場します。[22] [23]
参考文献
- ^ Rhodes, L.; Maxted, N. (2016). 「Prunus spinosa」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2016 : e.T172194A19400568. doi : 10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T172194A19400568.en . 2021年11月19日閲覧。
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昔は、スローの収穫は最初の霜が降りて皮の通気性がよくなるまで待っていました... [最高のスロージンの 1 つを作る経営者] は、まず果実を冷凍することを推奨しています。
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この国で消費される安価なポートワインと呼ばれるものの多くは、スロージュースで混ぜられているようです。
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文献
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- ラッシュフォース、K. (1999)。 『英国とヨーロッパの樹木』コリンズ。ISBN 0-00-220013-9。 [ページが必要]
- Weinberger, JH (1975)。「プラム」。Janick, J.、Moore, JN (編)。果樹育種の進歩。ウェストラファイエット、インディアナ州: Purdue University Press。pp . 336–347。ISBN 0-911198-36-9。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Prunus spinosa に関連するメディア- 「プルナス・スピノサ」。未来のための植物。
- 「スローのレシピ」。Cookipedia。