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収斂剤（または収斂作用剤）は、体組織を収縮または収縮させる化学物質です。この言葉は、ラテン語のadstringereに由来し、「しっかりと結合する」という意味です。収斂作用とは、未熟な果実に含まれるタンニン[ 1 ] [ 2 ]によって引き起こされる、口の中の乾燥感、引きつり感、または麻痺感であり、食べるのを阻害することで果実の成熟を促します。タンニンはポリフェノールの一種であり、唾液中のタンパク質と結合して沈殿および凝集させ[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]、口の中にざらざらとした「サンドペーパー」のような、または乾燥した感覚を生み出します。
科学的研究では、味覚神経に局所麻酔を施した被験者では収斂味は依然として検出可能であったが、味覚神経と三叉神経の両方を麻痺させた場合は検出不可能であった。[ 6 ]
医学では、収斂剤は粘膜や露出した組織の収縮を引き起こし、血清や粘液の分泌物の排出を減らすために内服されることが多い。 [ 7 ]これは、喉の痛み、出血、下痢、消化性潰瘍で起こることがある。外用される収斂剤は、皮膚タンパク質の軽度の凝固を引き起こし、皮膚を乾燥させ、硬くし、保護する。[ 8 ]ニキビのある人は、脂性肌の場合、収斂剤の使用を勧められることが多い。[ 9 ]軽度の収斂剤は、浅い切り傷、アレルギー、虫刺され、[ 8 ]肛門痔核、[ 10 ]水虫などの真菌感染症による軽度の皮膚の炎症を和らげる。[ 11 ]赤みを軽減する点眼薬には収斂剤が含まれている。グラール抽出物は鉛中毒を引き起こすことが判明したため、その使用は中止された。[ 12 ]
一般的な収斂剤には、ミョウバン、アカシア、セージ[ 13 ] 、ノコギリソウ[ 14 ] 、マンサク、ベイベリー、蒸留酢、非常に冷たい水、消毒用アルコールなどがあります。収斂剤製剤には、硝酸銀、過マンガン酸カリウム、酸化亜鉛、硫酸亜鉛、ブロー液、安息香酸チンキ、タンニン酸や没食子酸などの植物性物質が含まれます。バラウスティンはザクロの赤いバラのような花で、非常に苦味があります。医学では、乾燥させたものが収斂剤として使用されてきました。[ 15 ]一部の金属塩や酸も収斂剤として使用されてきました。[ 16 ]
カラミンローション、ウィッチヘーゼル、イエルバマンサは収斂作用があり、[ 17 ]ギンバイカの葉の粉末も同様です。[ 18 ]熟した果実や果実の一部には、クロトゲ（スローベリー）、アロニアチョークベリー、チョークチェリー、バードチェリー、ルバーブ、マルメロ、ジャボチカバ、柿（特に未熟な場合）、バナナの皮（または未熟なバナナ）、カシューナッツ、ドングリなどがあります。[ 19 ]レモンなどの柑橘類は、やや収斂作用があります。一部の紅茶、コーヒー、カベルネソーヴィニヨンやメルローなどの赤ブドウワインに含まれるタンニンは、軽い収斂作用があります。収斂作用は、白ワインの分類に使用されます。
Wiktionaryにおける「収斂性」の辞書定義