オンタリオワイン

オンタリオワインは、オンタリオ州で生産されるカナダワインです。同州には、ナイアガラ半島、エリー湖北岸、プリンスエドワード郡の3つの公式ワイン生産地域がありますが、オンタリオ州の他の地域にもワイナリーがあります。カナダのブドウ園面積の約3分の2はオンタリオ州にあり、6,900ヘクタール（17,000エーカー）の土地に150以上のブドウ園が広がっています。その結果、同州はカナダ最大のワイン生産地となり、カナダのワイン生産量の62％、カナダのワイン輸出量の68％を占めています。

オンタリオ州には、1866 年にペリー島に開設されたカナダ初の商業用ワイナリーがあります。オンタリオ州に拠点を置くワイナリーは、1980 年代初頭にアイスワインの生産を開始しました。1999 年、オンタリオ州議会は、オンタリオ州ワイン品質協会(VQA) を州の公式ワイン管理機関に 任命しました。

オンタリオ州で生産されるワインの大半はブドウのつるから作られたワインで、同州はブドウのワインの一種であるアイスワインの世界最大の生産地でもある。100%オンタリオ産のブドウから作られたブドウワインは、VQAが管理するオンタリオ州の名称制度の下で分類される資格がある。州のワイン当局によって認定されたブドウワインは、他の規制されたラベル用語に加えて、「オンタリオワイン」という説明文を使用できる。しかし、オンタリオ州で生産されるすべてのワインがVQA認証の対象となるわけではなく、特にフルーツワインや交配種のブドウから作られたワインは対象外である。

カナダで最初に商業用ワイナリーが設立されたのは、 1866年にオンタリオ州のペリー島でした。^[1]

オンタリオ州でアイスワインを生産する試みは1983年にイニスキリンで初めて行われたが、収穫前日に鳥の群れがブドウの収穫を台無しにした。^[2] ペリー島ワイナリーはオンタリオ州でアイスワインの生産に成功した最初のワイナリーであり、同年に50本のアイスワインを生産した。^[2]

1999年、オンタリオ州議会は1999年ワイン醸造者品質同盟法を可決し、ワイン醸造者品質同盟をオンタリオ州の公式ワイン管理機関に任命した。^[3]

カナダのブドウ園面積の3分の2はオンタリオ州にあり、6,900ヘクタール（17,000エーカー）の土地に150のブドウ園が広がっています。^[1]オンタリオワイン名称管理局（VQA）は、州内の3つのワイン生産地域、ナイアガラ半島、エリー湖北岸、プリンスエドワード郡を正式に認定しています。^[4] VQAは、3つの公式地域内のいくつかのサブ名称、つまりサブリージョンも認定しています。ただし、これらの地域以外にもワイナリーは存在します。

ワインの栽培地域はそれぞれ独自の特徴を持っていますが、3つの地域には共通する特徴もあります。3つの地域の土壌はすべて、トレントン石灰岩の上に広がる緩い砂利土でできており、以前の氷河湖の後退時に堆積したもの、^{[5] [6]}または周囲の岩盤を侵食した以前の氷河活動によって堆積したものです。^[7]砂利土は排水に役立ちます。^{[6] [5]}

オンタリオ州南部は南フランス（プロヴァンスおよびラングドック）とほぼ同じ緯度にあります。これらの地域はアプリコットや桃などの柔らかい果物を栽培する伝統があり、多くの種類のブドウが安定して熟す生育条件を備えています。オンタリオ州の3つの公式ワイン生産地域はすべて、気温の緩和剤としてオンタリオ湖またはエリー湖に依存しています。 ^{[6] [5] [7]}

オンタリオ州でのブドウ栽培は、特に柔らかい果実で知られる南部地域以外では、課題を抱えています。オンタリオ州のワイン産地は、時として厳しい冬に見舞われ、柔らかいブドウの木が傷むことがあります。また、湿度の高い夏は、真菌による病気の圧力が増すことがあります。しかし、ここ数十年の経験と技術の進歩により、ブドウ園の管理技術（ブドウ園での風力発電の使用など）、品種の選択、ワイン醸造技術が開発され、これらの課題に対応できるようになりました。

エリー湖の北岸はオンタリオ州で最も南に位置するワイン生産地域で、年間の生育度日数はオンタリオ州の他のどのワイン生産地域よりも多い。しかし、オンタリオ湖とは対照的に、エリー湖は冬季に完全に凍結することがあり、これも地域の生育パターンに影響を与える。この地域は、北西はセントクレア湖、西はデトロイト川、南はエリー湖に囲まれ、東はセントトーマスまで広がっている。^[5]この地域は小さな斜面で構成されており、標高は172メートル（564フィート）から196メートル（643フィート）の範囲で、平均標高は185メートル（607フィート）です。^[5] VQAは、プリンスエドワード郡内に1つのサブアペラシオン、サウスアイランドを認定しています。サウスアイランドは、北岸に隣接する島々のグループで、最も有名なのはピリー島です。^[5]

ナイアガラ半島はカナダ最大のワイン生産地です。5,500ヘクタール（13,600エーカー）の土地に広がる栽培地域は、カナダ最大のブドウ栽培地域です。 ^[7]栽培地域はナイアガラ半島の大部分を占め、北はオンタリオ湖、東はナイアガラ川、南はウェランド川、西はハミルトン市に囲まれています。 ^[7]ナイアガラ断崖は、海抜177メートル（581フィート）の高さにあるこの地域の注目すべき地理的特徴であり、さまざまなワインの栽培のための傾斜と標高を提供するために使用されています。^[7]他の地域とは対照的に、ナイアガラ半島の土壌は地域によって大きく異なります。^[7]この多様性のため、VQAはナイアガラ半島に10のサブアペラシオンを認定しています。^[7]

オンタリオ湖の北東岸沿いに位置するプリンスエドワード郡は、2007年に新しい栽培地域として創設されました。^[6]ワイン産地は正式にはプリンスエドワード郡として知られていますが、ワイン栽培地域にはアマースト島と郡の北側の細長い土地も含まれています。^[6]プリンスエドワード郡は、オンタリオ州で最も北に位置するVQA認定のワイン栽培地域で、クィンテ湾とオンタリオ湖に囲まれており、この2つの要素により、この地域の栽培シーズンは穏やかで涼しいものとなっています。^[6]この地域の土壌は熱伝導と熱保持に優れており、夏季にはブドウの木がより深く成長します。^[6]プリンスエドワード郡は、サブアペラシオンを持たない唯一の地域です。

VQA が認定した 3 つのワイン生産地域に加えて、寒さに強い、多くの場合はハイブリッドのブドウ品種を使用して、州内の他の涼しい地域で小規模にワインを栽培する試みが継続されています。

ハイブリッドブドウは主にオンタリオ州東部のワイナリーで栽培されており、この地域の寒冷な気候に適しています。^[8]しかし、これらの地域で栽培されたワインの大部分はVQAの認証を受けていません。これは、この呼称団体がハイブリッドブドウからのワインを認証していないためです。^[8]ハイブリッドブドウのワインは、ナイアガラ断崖の北部を含むブルース郡や、ハミルトンの西側にあるエリー湖畔の ノーフォーク郡でも栽培されています。

2015年には、この州はカナダ全体のワイン生産量の62％を占めました。^[9]また、2006年から2011年までの全ワイン輸出量の68％をこの州が占めました。^[1]

ナイアガラ半島は国内最大のワイン生産地域で、2018年には101のワイナリーが9リットルケースのワインを2,047,481個生産した。^[7]プリンスエドワード郡のワインは、この地域の30のワイナリーのうちの1つで生産されており、2018年には9リットルケースのVQAワインを31,536個生産した。^[6]エリー湖北岸は、オンタリオ州の3つの地域の中で最も小規模なワイン生産地域で、2018年には15のワイナリーが9リットルケースのVQAワインを25,462個生産した。^[5]

オンタリオ州のワイン生産の大半はブドウワインです。オンタリオ州のブドウ園では、シャルドネ、リースリング、ピノ・ノワール、カベルネ・フランの栽培を中心に、ヴィティス・ヴィニフェラが最も一般的なブドウの木で栽培されています。^[10]

赤ワインおよびロゼワインの製造の場合:

白人の場合:

オンタリオ州は世界最大のアイスワイン生産地であり^[2] 、オンタリオ州のワイナリーは2016年に約80万リットル（21万米ガロン）のアイスワインを生産しました。^[11] 2019年現在、同州はカナダの年間アイスワイン生産量の約90％を占めています。^[10]その結果、同州は世界最大のアイスワイン輸出国でもあり、年間約2,130万カナダドルのアイスワインを輸出しています。^[12]

アイスワインとレイトハーベストデザートワインには以下のものが含まれます。

オンタリオ州には、フルーツワインを専門に扱うワイナリーもあります。これらのワインは VQA の対象外ですが、Fruit Wines of Canada は、ブドウを原料としないカナダ産の高品質なフルーツワインを識別するために、品質認証 (QC) マークを開発しました。これらのワインの製造に使用されるオンタリオ州産のフルーツには、リンゴ、アプリコット、ブラックカラント、ブラックベリー、ブルーベリー、チェリー、クランベリー、エルダーベリー、グーズベリー、ハックルベリー、ハスカップ、ネクタリン、モモ、ナシ、プラム、レッドカラント、ラズベリー、サスカトゥーンベリー、イチゴなどがあります。

フルーツワイナリーの中には、ルバーブ、メープルシロップ、蜂蜜から作られたワインなど、フルーツを原料としない製品を扱っているところもあります。フルーツワインは、ブドウワイン、ミード、または他のフルーツワインと組み合わせられ、独特の風味の組み合わせを生み出すこともあります。場合によっては、これらのワインにチョコレート（チェリーワインやブルーベリーワインなど）やスパイス（アップルワインなど）などの他の材料が含まれることもあります。

オンタリオ州では、2011 年に日本酒のクラフト スケールでの商業生産が始まりました。日本酒の生産方法や製品の賞味期限はビールと似ていますが、アルコール度数は 12 ～ 19% と、ブドウから造られるワインに近いのが一般的です。オンタリオ州は、良質の湧き水が豊富にあり、日本料理の地元市場が大きく成長していることから、日本酒の生産に有利な立地条件を備えています。日本酒はグルテン フリーで亜硫酸塩フリーという特徴もあって、人気が高まっています。

オンタリオ州ワイン品質協会は、1999年のワイン品質協会法に基づき、州のワイン管理当局として正式に権限を与えられており、州の名称制度に基づいてワインを分類する手助けをしている。VQAは、ブドウの品種、使用されるワイン製造技術、その他の要件を含む生産基準を規制し、消費者に対してラベルの信頼性を保証する。^[13]これにより、VQA基準を満たさない、または適格ではない特定のワイナリーで問題が発生している。なぜなら、それらのワイナリーは、許容されるブドウ品種のリストを更新するためのロビー活動にもかかわらず、VQAに認められていないオンタリオ産の耐寒性ハイブリッドブドウを使用しているためである。

オンタリオ州で生産されるワインのすべてがVQAに分類されるわけではありません。多くのワイナリーは、事業目的に応じて VQA ワインと非 VQA ワインの両方を生産しています。VQA とラベル付けされていないワインは、VQA 基準、認証、検証要件を満たしていないか、輸入ブドウがブレンドされている可能性があります。特定の生産者 (1988 年のカナダ - 米国自由貿易協定の適用除外) は、外国産のブドウまたはワインと国内産のワインをブレンドして、 Cellared in Canadaまたは International/Canadian Blendとラベル付けされたワインを生産することが許可されています。ワイン業界の一部は、この慣行を懸念しています。

オンタリオ州産ブドウから造られた VQA 認証を受けていないワインは、通常、VQA オンタリオが認めていないブドウの品種、技法、またはブレンドを使用して造られたワインであり、認証の資格がありません。ワイナリーによっては、経済的な理由から適格なワインを VQA 認証しないことを選択する場合や、ワインが認証プロセスに合格しなかった場合があります。サイダーを含むブドウ以外の果物から造られたワイン、および酒やミードなど果物以外の原材料から造られたワインは、VQA 認証の資格がありません。オンタリオ州政府は、オンタリオ州でアルコール飲料を販売する許可を受けたレストランやその他の施設に販売される VQA ワインの値上げ軽減を通じて、VQA ワインを生産するワイナリーを支援しています。

• ブリティッシュコロンビアワイン
• 冷涼気候ワイン醸造学およびブドウ栽培研究所
• ノバスコシアワイン
• ケベックワイン
• ショートヒルズベンチ

Wikivoyage には、オンタリオ州のワイン産地に関する旅行ガイドがあります。

• オンタリオ州のワイナリーの地図 2008-08-20 にWayback Machineでアーカイブ
• オンタリオ州のブドウ栽培者 2007-02-14ウェイバックマシンにアーカイブ
• オンタリオワイン生産者協会 2007-04-29ウェイバックマシンにアーカイブ
• オンタリオワイン協会
• VQA オンタリオ - オンタリオ州ワイン協会