ケベックワイン

ケベックワインは、ケベック州で造られるワインです。ケベックで栽培されるブドウ品種は、白、赤ともに、冬の寒さに耐え、春の凍結に耐え、早熟であることなど、冬の厳しさに必要な共通の性質を備えています。ケベックでは約 40 品種が栽培されており、最も一般的に植えられているのは、マレシャル フォッシュ、フロンテナック、ド ショーナック、ヴィダル、セイヴァル ブランです。

ケベックのワインメーカーは、辛口、半辛口、酒精強化ワイン（ヴァン・ドゥー・ナチュレル・スタイルを含む）など、幅広い製品を開発してきました。さらに、この地域ではアイスワイン、レイトハーベストワイン、スパークリングワイン、フルーツワインも生産されています。

ケベック州にはブドウが栽培されている地域が 6 つあります。これらは、イースタン タウンシップ、モンテレジー、ケベック、バス ローレンティッド、ラノディエール、センター デュ ケベックです。

フランスの探検家ジャック・カルティエがセントローレンス川を航海していたとき、オルレアン島に野生のブドウ（Vitis riparia ）があることに気づき、ローマ神話の酒と酩酊の神に敬意を表して、この島をバッカス島と名付けました。^[4] 1608年、サミュエル・ド・シャンプランが後にケベック市が繁栄する場所に定住したとき、彼はフランス産のブドウ（ Vitis vinifera）を植えましたが、冬にはあまり耐えられないことがわかりました。それでも、長年にわたって小規模な生産があちこちで試みられ、18世紀には、フランス植民地の住民は野生のブドウやその他の果物からワインを作る習慣がありました。生産量は少ないままでしたが、フランスからのワインボトルの輸入は非常に重要でした（1739年には、15歳以上の人口がわずか24,260人に対して775,166本）。^[4]

1760年にイギリス軍がフランス領カナダを征服した後、イギリスの植民地政策が大英帝国内での貿易を優遇していたため、フランス産ワインの輸入は急速に減少した。そのため、ケベック州民が消費するアルコールの主流はスピリッツ（ウイスキー、ジン、ラムなど）となり、19世紀後半にイギリスが自由放任主義を採用した結果、カナダとフランスの貿易関係が復活するまでその状態が続いた。^[4]

1864年、ケベック州政府は補助金を通じて州内でのワイン生産を奨励しようとした。野生ブドウが再び試され、米国からの交配種も試された。新興産業は大きな困難に直面したが、そのなかでも禁酒運動はアルコール消費を全面的に減らそうとし、1920年代までに米国とカナダ全州でアルコールを禁止することに成功した。1898年9月29日のカナダ全土での禁酒に関する国民投票でケベック州民の81.1%が反対票を投じたにもかかわらず、ケベック州議会は全面禁酒法を制定し、1919年5月1日に発効した。その後まもなくケベック州全体で国民投票が行われ、ケベック州民はビール、ワイン、サイダーを禁酒リストから除外することに投票した。ケベック州は北米で唯一全面禁酒を免れた地域となった。^[5]

1921年にアルコール飲料法が可決され、ビール、ワイン、サイダー、そして最終的には蒸留酒の取引を行うケベック酒類委員会が設立されました。この国営企業はケベック州における酒類の流通の法的独占権を行使することになり、現在もその権利を享受しています（ただし、この企業は現在ケベック酒類協会という名前を冠しています）。^[5]

ケベック州の人々のアルコール消費習慣が多様化するにつれ、最終的に地元産品の需要が高まりました。1970 年代には、一部の農家が白ワインと赤ワインの両方でハイブリッド品種の実験を始めました。品質の高い製品の開発で早い段階で成功したため、他の多くの農家もそれに追随し、1980 年代と 1990 年代にはケベック州南部の至る所に数多くのブドウ園が誕生しました。

1987年、ケベックの最初のワイン生産者数人が協会を結成しました。そのメンバーの成功が最終的にフランスの注目を集め、1995年にケベックワイン生産者協会とボルドー地方のグラーヴ・エ・グラーヴ・シュペリウール・ヴィティコールが専門的パートナーシップを結びました。^[6]

州南部のセントローレンス川流域は肥沃な地域で、野生ブドウやその他の果物が自然に豊富に生育しています。しかし、この湿潤大陸性気候帯では4か月に及ぶ冬が続き、土地は深く凍りつき、ヨーロッパのブドウの品種のほとんどが生き残れません。1980年代、ケベックのワイン生産者は、氷点下の気温に耐えられることで知られる品種を植え始め、場合によっては、冬の最も寒い日に土壌を温める最新技術を活用しました。^[7]ケベックのワイン生産者は、温暖なワイン産地では11～12か月かかる作業を6か月で達成します。

ケベックで最もよく育つと思われるブドウの品種は、北フランス、ドイツ、米国北東部のものです。ケベックでは約40品種が栽培されており、最も一般的に植えられているのは、赤ワイン用ではサントクロワ、マレシャル・フォッシュ、フロンテナック、サブレヴォワ、ド・ショーナック、白ワイン用ではヴィダル、セイヴァル・ブラン、アカディ・ブラン、ヴァンダル・クリッシュ、ガイゼンハイムです。2008年には、赤ワイン用ブドウが全栽培面積の60%を占めました。^[1]

• ケベックのビール
• ケベックサイダー
• ブリティッシュコロンビアワイン
• オンタリオワイン
• ノバスコシアワイン
• ケベックの料理

フランス語

• アロワール＝ロワ、アンドレ＝ナタリー（2004）。Rendement du Seyval blanc dans un vignoble du Québec suite à l'essai de protections hivernales de neige artificielle, de neige Naturelle et de feuilles、シャーブルック: Département de géographie et télédétection ( U de S )、143 p。
• SAQ (2002)。Terroirs d'ici、モントリオール: Société des alcools du Québec、203 p。
• アロワール＝ロイ、アンドレ＝ナタリー 他（2001年）。Variabilité des sols et stratégie d'échantillonnage dans les vignobles : cas du vignoble Sous les Charmilles à Rock Forest、Québec、Sherbrooke: Département de géographie et télédétection ( U de S )、85 p。
• ル・クール、ルディ (1998)。À la découverte des vins et des boissons Artificales du Québec : vins, cidres, hybridels, boissons de petits Fruits et de sève d'érable、モントリオール: Éditions de l'Homme、187 p。 ( ISBN  2-7619-1424-4 )
• デュボワ、ジャン＝マリー、ローラン・デエエ（1997）。Guide des vignobles du Québec : sur la Route des vins、Sainte-Foy: PUL IG、297 p。 ( ISBN 2-7637-7512-8 ) 
• ベラウ、ユゲット、ティエリー・ドブール (1995)。La Route des vignobles du Québec、ブロサール：T. Debeur、96 p。 ( ISBN 2921377152 ) 

• ケベックワイン生産者協会 (QWA) の Web サイト
• 「SAQ 80 年を振り返る... 喜びとともに!」ケベック州アルコール協会のサイト