カナダワイン

カナダワインはカナダで生産されるワインです。オンタリオ州とブリティッシュコロンビア州はカナダの2大ワイン生産州であり、カナダのブドウ園面積の3分の2がオンタリオ州にあります。^{[1]しかし、ワイン生産地域は}アルバータ州、ケベック州、ニューブランズウィック州、ノバスコシア州など他の州にも存在します。

2015年、カナダは5620万リットルのワインを生産し、そのうち62％はオンタリオ州産でした。2番目に大きいワイン生産州であるブリティッシュコロンビア州は、カナダのワイン生産の33％を占めています。^[2] 2006年から2011年の間、カナダのワイン輸出の68％はオンタリオ州のワイナリーからのものでした。輸出の14％はブリティッシュコロンビア州、12％はケベック州、6％はアルバータ州からのものでした。^[1]

アイスワインは、カナダのほとんどのワイン生産地域で安定的に生産できます。その結果、カナダは世界有数のアイスワイン生産国となり、カナダのアイスワイン生産量は他のすべての国を合わせた量を上回ります。^[1]カナダのアイスワインの90%以上はオンタリオ州産ですが、^[3]ブリティッシュコロンビア州、ケベック州、ノバスコシア州でも生産されています。^[1]標準的なブドウワインやアイスワインに加えて、カナダにはフルーツワイナリーやミード醸造所もいくつかあり、アルバータ州、サスカチュワン州、マニトバ州などの気候がブドウの生産に適していない州にあります。^[4]

カナダのワインは400年以上前から生産されています。1611年、ルイ・エルベールは、現在のノバスコシア州ベアリバー付近の丘陵にブドウ園を建設しました。 ^[5] 彼と他の入植者は、ヨーロッパから来たブドウの栽培を試みました。あまり成功しませんでした。彼らは、在来種のブドウ、ラブルスカ、リパリア、およびさまざまな交配種に焦点を当てる必要があると感じました。しかし、そのようなワインは独特の味がして「キツネっぽい」と言われるため、市場が限られていました。しかし、ジュースがポートワインやシェリーワインに加工されると、このことはあまり目立たなくなりました。1866年、カナダで最初の商業用ワイナリーがオンタリオ州のピリー島にオープンしました。^[1]

20 世紀前半には、禁酒運動とその後の酒精強化ワインや甘口ワインに対する消費者の需要が、高品質のテーブル ワイン産業の発展を妨げました。消費者の需要が甘口ワインや酒精強化ワインから辛口でアルコール度数の低いテーブル ワインに移行したのは 1960 年代になってからでした。同時に、ワイン製造技術が大幅に向上し、より優れたブドウ品種や病気に強いクローンが利用できるようになり、ブドウ栽培に関する体系的な研究も進みました。^{[引用が必要]}

1927 年にカナダで禁酒法が廃止された後、各州はワイン製造の免許の数を厳しく制限しました。ほぼ 50 年間続いたワイナリーの新規免許発行の一時停止は、1974 年にようやく解除されました。同じ 10 年間に、実証栽培により、カナダでブドウがうまく栽培できることが示され始めました。他の栽培者は、ブドウのつるを収穫量を減らし、新しいトレリス技術と適切な樹冠管理で栽培すれば、高品質のワインを生産できることを発見しました。 ^{[引用が必要]}

1988 年には、米国との自由貿易、ワイン生産者品質連盟(VQA) 基準の確立、および大規模なブドウの木の交換/アップグレード プログラムという 3 つの重要な出来事がありました。VQA は、ブリティッシュ コロンビア州とオンタリオ州産のカナダ ワインの「高品質」と「原産地の信頼性」を保証することを目的とした規制および名称システムとして機能します。これらの出来事はいずれも、カナダのワイン産業の存続可能性を何らかの形で向上させるのに役立ちました。^{[引用が必要]}

1990 年代、カナダのワイン醸造家は、涼しい栽培条件で栽培された上質なブドウ品種は、世界の温暖な栽培地域で栽培された品種よりも、複雑な風味、繊細でありながら持続的な香り、しっかりとした構造、より長い熟成の可能性を備えている可能性があることを実証し続けました。^{[引用が必要]}

ヴォードルイユ＝ソランジュ ワイン クラブは、ワイン、特に赤ワインと白ワインの泡立ちに大きく貢献してきました。創設者たちは、コート ド サン ラザールに洗練された高級ワインをもたらすことに尽力してきました。^[要出典]

Cellared in Canadaは、1994年から2018年まで、カナダ国外を原産地とするブドウ果汁を使用したカナダのワイナリーのワイン製品に使用されていた指標でした。[ ^6]カナダのワイナリーは、他の国から発酵前のブドウ果汁を輸入し、それを使用して自社製品のワインを生産することができます。Cellared in Canadaワイン製品に使用される外国ワインの最大量は、ワインが原産地の州によって異なり、一部の州では、Cellared in Canadaワインとして認定されるために、最低限の量の地元産ブドウを使用することが義務付けられています。オンタリオ州では、Cellared in Canadaワインに使用されるブドウの30％は、地元のワイナリーで生産されなければなりませんでした。対照的に、ブリティッシュコロンビア州は、Cellared in Canadaワイン製品の製造に地元産ブドウを使用することを規定していませんでした。^[7]

2009 年後半、カナダ産セラードの慣行とオンタリオ州酒類管理委員会(LCBO) に対する国内外の批判が浮上した。オンタリオ州のブドウ栽培者は、生産者が輸入ブドウを使って「カナダ産」とラベル付けされたワインを製造しているため、何千トンものカナダ産ブドウが木に放置されて腐っていると主張し、この慣行は自分たちの生活を脅かすものだとして抗議を始めた。「カナダ産セラード」の表記を使用していないワイン生産者は、この慣行はカナダ産ワインの評判を落とし、消費者を誤解させるものだと批判した。カナダの生産者と栽培者は、ワインのラベルにブドウの原産地をより明確に表示することや、州が運営する酒屋でワイン醸造品質連盟(VQA) のメンバーが製造した 100% カナダ産ワインの視認性を高めることなど、この慣行のいくつかの変更を政府に請願した。 2009年8月現在、LCBOの州内の店舗では、VQA会員が生産したカナダ産ワインが2.5%未満しか販売されておらず、その大半は「Cellared in Canada」指定のもとで生産され、最大70%が外国産ブドウで構成されている。^[8]

2018年3月、カナダ食品検査庁は、 Cellared in Canadaの指定を、製品に混入されている外国産ワインの量に応じて2つの新しい指定に置き換えると発表しました。外国産ブドウを主原料とする製品は「輸入ワインと国産ワインの国際ブレンド」と指定され、外国産ブドウを含む国産ワインを主原料とする製品は「国産ワインと輸入ワインの国際ブレンド」と指定されます。^[9]

2015年現在、ケベック州はカナダ最大のワイン消費地であり、住民一人当たり年間平均23リットルを消費している。^[2]しかし、カナダ産ワインはカナダのワイン市場の50％未満を占めており、カナダは国産ワインが支配的なシェアを占めていない数少ないワイン生産国の一つとなっている。ワインは一般に、他のアルコール飲料（ビールやスピリッツ）に対して市場シェアを拡大​​している。1990年代後半以降、ワインの市場シェアは21％から28％に増加し、2007年以降、ワインの売上は9.5％増加して50億カナダドルに達した。^[10]

カナダには小規模なワイナリーが数多くあるが、国内ワイン市場は長い間、アルテラ・ワインズ・カナダ（旧ヴィンコール・インターナショナル）とアンドリュー・ペラー・リミテッド（旧アンドレス・ワインズ）の2社が独占してきた。2006年、カリフォルニア、オーストラリア、ニュージーランドのワイナリーを買収して積極的に成長してきたヴィンコール・インターナショナルは、米国を拠点とし、世界のワイン事業の主要な統合企業の1つであるコンステレーション・ブランズに買収された。2016年、コンステレーション・ブランズのカナダ支社はオンタリオ州教職員年金基金に買収され、アルテラ・ワインズ・カナダに改名された。^[要出典]

2017年、カナダのワイナリーは210万リットルのワイン（3,960万カナダドル相当）を輸出し、世界の輸出の0.1％を占めました。カナダワインの最大の輸出市場は、中国、米国、韓国、オランダ、日本です。^[11] 2006年から2011年の間、カナダのワイン輸出の68％はオンタリオ州を拠点とするワイナリーによるものでした。輸出の14％はブリティッシュコロンビア州、12％はケベック州、6％はアルバータ州からのものでした。^[1]

アイスワインはカナダのワイナリーにとって主要な輸出品である。オンタリオ州はアイスワインの最大の輸出国であり、輸出額は2,130万カナダドル、次いでブリティッシュコロンビア州が320万カナダドルである。^{[11]フランスとスイスに輸出されるアイスワインの大部分はオンタリオ州とケベック州産である。逆に、スイスに輸入されるカナダ産}スパークリングワインの大部分はブリティッシュコロンビア州産である。^[1]

2015年、カナダは5620万リットルのワインを生産し、そのうち62パーセントはオンタリオ州産でした。2番目にワイン生産量が多い州であるブリティッシュコロンビア州は、カナダのワイン生産量の33パーセントを占めています。^[2]特に、カナダはアイスワインの最大の生産国であり、カナダのアイスワイン生産量は他のすべての国を合わせた量を上回っています。^[1]アイスワインはカナダのすべてのワイン生産地域で作られていますが、カナダのアイスワインの大部分はオンタリオ州で生産されており、同州のワイナリーはカナダのアイスワイン生産量の90パーセント以上を占めています。^[3]

2015年、カナダには548のワイナリーがあり、12,150ヘクタール（30,000エーカー）に広がっています。オンタリオ州はカナダで最大の面積のブドウ園を所有しており、6,900ヘクタール（17,000エーカー）に150のブドウ園があります。オンタリオ州には、ナイアガラ半島（10の異なるサブアペラシオンを含む）、プリンスエドワード郡、エリー湖北岸の3つのVQA指定ブドウ栽培地域があります。^[3]小規模ながら急成長しているワイン産業は、オンタリオ州南西部のラムトン郡とヒューロン郡地域にも見られます。ヴィティス・ヴィニフェラは、オンタリオ州のブドウ園で栽培される最も一般的なブドウの木で、シャルドネ、リースリング、ピノ・ノワール、カベルネ・フランの栽培に重点を置いています。^[3]

ブリティッシュコロンビア州には240のワイナリーがあり、4,152ヘクタール（10,260エーカー）の土地に広がっています。^{[ 3] ブリティッシュコロンビア州のワイナリーでは主にブドウを栽培しており、シャルドネ、メルロー、ピノグリ、ピノノワールが最も多く栽培されています。[3} ]ブリティッシュコロンビア州には、バンクーバー島、ガルフ諸島、フレーザーバレー、シミルカミーンバレー、オカナガンバレーの5つのVQA指定ブドウ栽培地域があります。^[3]

ケベック州には138のワイナリーがあり、州内の808ヘクタール（2,000エーカー）のブドウ園を管理しています。^{[3]ケベック州のブドウ園は主に}モントリオールの北と南東、およびケベックシティの周辺地域にあります。^[3]ノバスコシア州には20のワイナリーがあり、州内の290ヘクタール（720エーカー）のブドウ園を管理しています。^{[3]州のワイン生産地域は主に}ノーサンバーランド海峡の海岸沿いとアナポリスバレーにあります。ノバスコシア州のほとんどのワイナリーはスパークリングワインの生産に特化しています。^[3]アルバータ州、マニトバ州、サスカチュワン州にもフルーツワイナリーとミード醸造所があります。^[要出典]

• カナダの農業
• カナダのビール
• カナディアンウイスキー
• マニトバ州の醸造所、ワイナリー、蒸留所のリスト
• ワイン造り

• アスプラー、トニー (1999)。『ヴィンテージ カナダ: カナダワイン完全ガイド』。マグロウヒル ライアソン。ISBN 0-0708-6043-2。
• フィリップス、ロッド（2017）。カナダのワイン。無限のアイデア。ISBN 978-1-9109-0258-5。
• シュライナー、ジョン (2005)。カナダのワイン: ミッチェル・ビーズリー・クラシック・ワイン・ライブラリー。オクトパス・ブックス。ISBN 1-8453-3628-3。

• BCワイン協会
• ケベックワイン協会
• オンタリオワイン名称管理局
• ワインBC
• ワインカントリー オンタリオ
• ノバスコシア州のワイン生産者