ビンロウジュ

ビンロウの実（/ ˈ ær ɪ k ə /または/ ə ˈ r iː k ə /）またはビンロウの実は、ビンロウジュヤシ（Areca catechu ）の果実です。このヤシはもともとフィリピン原産ですが、^{[1] [2] 、}ビンロウの実を噛むのに使われていたため、少なくとも紀元前1500年以降、オーストロネシア人の移住と貿易によって熱帯地方に広く運ばれました。^[1]栽培が広く行われており、熱帯太平洋（メラネシアとミクロネシア）の多くの地域、南アジア、東南アジア、東アフリカの一部に帰化していると考えられています。ビンロウの実を包むのによく使われるキンマ（Piper betle ）の葉と混同しないように注意しましょう。ビンロウの実を噛む習慣は、興奮剤として他のハーブと一緒に噛むことが多く、数千年前に遡り、多くの国で現在も続いています。

ビンロウの実を噛むことは、刺激物質アレコリンが含まれているため中毒性があり、主に口腔がん、食道がん、心血管疾患などの健康への悪影響を引き起こします。調理にタバコを追加して噛むと（グトカのように）、特に口腔がんや中咽頭がんのリスクがさらに高まります。タバコと一緒に噛むと、致命的な冠動脈疾患、致命的な脳卒中、死産、早産、低出生体重を含む生殖への悪影響のリスクも高まります。

世界中で数億人（主に南アジア/東南アジア出身者）がこれを消費しており、公衆衛生上の緊急事態とされている。

アレカという用語はドラヴィダ語に由来しており、同族語は以下の通りである: ^{[3] [4]}

• マラヤーラム語: അടയ്ക്ക、ローマ字表記:  aṭaykka
• カンナダ語: ಅಡಿಕೆ、ローマ字表記:  adike
• タミル語: அடைக்காய்、ローマ字:  aḍaikkāy ^[5]

この用語は、オランダ人とポルトガル人の船乗りがナッツをインドからヨーロッパに持ち込んだ 16世紀に遡ります。

ビンロウの実は、本当のナッツではなく、ベリー類に分類される果実の種子です。市販されているのは、乾燥、塩漬け、生の3種類です。生の果実の殻が緑色のときは、中のナッツは普通のナイフで切れるほど柔らかいです。熟した果実では殻が黄色やオレンジ色になり、乾燥するにつれて中の果実は木のように硬くなります。この段階では、ビンロウの実は、専用のハサミのようなカッターでしかスライスできません。^[要出典]

通常、噛むために、数枚のスライスを水酸化カルシウム（消石灰）とともにキンマの葉で包み、さらに風味をつけるためにクローブ、カルダモン、カテキュ樹脂（カッタ）などのスパイスを加えることもあります。キンマの葉は新鮮で胡椒のような味がしますが、種類によっては苦味もあります。^[要出典]

ビンロウの実は、軽い刺激剤としての効能のために噛まれており^[6]、体に温かさを感じさせ、覚醒度をわずかに高めますが、その効果は人によって異なります。

世界で最初のナッツ栽培は、インドのカルナタカ州シモガ地区のキャサヌル シーメ地域で行われました。今日でも、栽培者はここで同じ品種を植えています。キャサヌル品種は収穫量が多く、あらゆる地域で自生しています。^{[引用が必要]}

インド、スリランカ、中国南部の一部では、ビンロウの実はキンマの葉と一緒に噛まれるだけでなく、アーユルヴェーダや伝統的な中国の薬の調合にも使われています。ビンロウの実は粉末にして歯磨き剤の成分として使われています。^[7]その他の伝統的な用途としては、ビンロウの実の粉末を小さじ数杯飲み込んだり、煎じ薬として飲んだり、抽出されたアルカロイドを含む錠剤を服用したりして、条虫やその他の腸内寄生虫を除去することなどがあります。 ^{[7]伝統的なアーユルヴェーダ医学によると、ビンロウの実とキンマの葉を噛むことは}口臭に良い治療薬です。^{[8] [信頼できない情報源? ]}外交官エドモンド・ロバーツは、 1830年代の中国訪問中に、中国人がビンロウの実とウンカリア・ガンビルを^{混ぜていたことを述べています。 [9]}ビンロウの実を噛んだ後、赤い残留物は一般に吐き出されます。そのため、見苦しさを避けるためにこのナッツを噛むことを禁止している場所もある。^{[10] [11] [12]}

ビンロウの実に含まれる主なアルカロイドはアレコリンです。他にアレカイジン、グバシン、イソグバシン、グバコリンなどの化合物があります。^[13] ビンロウの実に含まれるタンニンは主にプロアントシアニジンで、カテキンやアレカタンニンも含まれています。^[13]最近、2つの新しいアルカロイドが発見され、アカテチュAとアカテチュBと名付けられました。 ^{[14]ベンゼノイド、}テルペン、カルボン酸、アルデヒド、アルコール、エステルなどの非アルカロイド化合物もいくつか特定されました。^[15]

ビンロウの実を噛むことは、タバコの有無にかかわらず、複数の形態の癌や心血管疾患を引き起こします。^{[16] [17] [18] [19]}

ビンロウの実を噛むと、頭頸部がんや食道がんのリスクが高まります。^{[20] [21] [22]ビンロウの実は、脳、心臓、肺、}消化管、生殖器など、人体のほぼすべての部分に影響を及ぼします。心筋梗塞、不整脈、肝臓障害、喘息、2型糖尿病、高脂血症、メタボリックシンドローム、甲状腺機能低下症、前立腺肥大、不妊症を引き起こす可能性があります。^{[23]ビンロウの実を習慣的に噛むと、}肝硬変や肝細胞がんのリスクが高まります。^{[24]ビンロウの実を噛むと}、口腔粘膜下線維症の原因となり、口腔がんに進行する可能性があります。^[25]咽頭がんとの関連も指摘されています。^[26]

グトカのようにタバコを加えて噛むと、特に口腔がんや中咽頭がんなどのがんのリスクがさらに高まります。^{[27]タバコを加えると、致命的な}冠動脈疾患、致命的な脳卒中、致命的ではない虚血性心疾患のリスクも高まります。 ^{[28] [29]}

妊娠中にビンロウの実の配合物（例えばパアン）を噛む女性は、胎児への悪影響が著しく増加します。ビンロウの実を噛むと、死産、早産、低出生体重児を引き起こす可能性があります。^{[30] [31] [32]}

ビンロウの実の消費によって引き起こされる世界的な危害は、2017年に「無視されている世界的な公衆衛生上の緊急事態」に分類されました。^[33]

妊娠中にタバコやビンロウジュの実を使用すると、胎児への悪影響が著しく増加します。 ^{[34]この習慣は、}早産や低出生体重・低身長の発生率の上昇と関連しています。 ^[35]生物学的には、これらの影響はビンロウジュの実に含まれるアレコリンの結果である可能性があります。^[36]この習慣は、胎児をがんに関連するさまざまな他の有毒成分にさらします。^[35]

2017年のビンロウジュの世界生産量は130万トンで、インドが全体の54％を占めた。他の主要生産国であるミャンマー、インドネシア、バングラデシュ、台湾を合わせると世界総生産量の38％を占めた。^[37]

インド（ビンロウの実の最大の消費国）とインド亜大陸のその他の地域では、ビンロウの葉の有無にかかわらず、ビンロウの葉を使った料理は一般にパアンと呼ばれています。これはほとんどどこでも入手可能で、パンマサラまたはスパリと呼ばれるすぐに噛める袋で販売されています。これはビンロウの実を乾燥させたもので、細かく砕いた乾燥したビンロウの実を主なベースとし、さまざまな風味の混合物です。一日おきにしか食事をとれない貧しい人々は、これを空腹をしのぐために使います。^{[36] [38]} 少量のタバコが入ったパンマサラはグトカと呼ばれます。簡単に捨てられる小さなプラスチックのスパリまたはグトカ袋は、南アジアの環境に遍在する汚染物質です。口の中の液体の一部は通常、唾を吐いて排出され、吐き出した痰が落ちた場所には鮮やかな赤い斑点ができます。^[要出典]

モルディブではビンロウの実を噛むのが一般的だが、吐き出すのは好ましくなく、粗野で不快な噛み方とみなされている。通常、人々は乾燥した実を薄くスライスして噛むことを好み、時にはローストする。ビンロウの実、キンマ、クローブ、カルダモン、砂糖を混ぜたキリは、小さな自家製の紙袋で販売されている。歯を失った老人は、ビンロウの実とキンマの混合物を小さな乳鉢と乳棒で叩いて「噛み」続けている。^[要出典]

タイでは、ビンロウの実の消費はここ数十年で徐々に減少しています。特に都市部では、若い世代がビンロウを噛むことはめったにありません。現在、ビンロウの実の消費は主に50歳以上の高齢者に限られています。それでも、ビンロウの葉とスライスした柔らかいビンロウの実の小さなトレイが市場で売られ、仏教寺院への供物として使用されています。^{[引用が必要]}

フィリピン北部、特にコルディリェラ行政地域では、ビンロウの実を噛む習慣が依然として根強く、ベンゲット州バギオ市などの都市部では規制や罰金が設けられるほどである。これらの規制は、公共交通機関の運転手が勤務時間中にモマまたはモマ（ビンロウの実）を噛んだり吐き出したりするのは不適切であり、市内の道路や歩道を汚すと考えられているために制定された。 ^{[39]これらの規制にもかかわらず、ビンロウの実はコルディリェラ市場全体で繁栄している。その商業化の例は、フィリピン・コルディリェラ山脈の州の一つである}イフガオ州で見ることができ、同州ではビンロウの実が州内のさまざまな市や自治体から供給される需要の高い製品となっている。^[40]

インドネシア語では、ビンロウはマカン ピナンとして知られていますが、インドネシアのパプア州では単にピナンとして知られています。^[26]

パプアニューギニア（PNG）では、ビンロウの実はトクピシン語でブアイと呼ばれ、ウェワクやマダンなどの北部海岸で豊富に生育している。^[41]ポートモレスビーでは、2014年に知事によって公共の場でのビンロウの販売と咀嚼の禁止が物議を醸したが、2017年に解除された。この人気のナッツは密輸され続けたため、価格が急騰した。警察は厳格に禁止令を執行し、2015年には警察予備隊が群衆に発砲し、ハヌアバダでビンロウの実売り2人が死亡した。 ^[42]ポートモレスビー知事は2023年7月、市のビジネス街の一部地域に限定した新たなビンロウの禁止令を導入した。しかし、ビンロウの販売で生計を立てている人は多く、自分の住む地域での禁止令には抵抗している。^[43]マヌス島では、若い男性が小型船で北海岸まで行き、ビンロウの実を購入して取引する際に海賊行為の危険にさらされ、数人が行方不明になっている。^[41]

オーストラリアではビンロウの実の輸入、使用、販売は禁止されているが、いくつかの南アジアのスーパーマーケットでは違法に販売されている。^[44]

台湾では、毎日、多数の消費者が20～40袋のビンロウの実を新鮮な状態で購入している。年間を通じて安定した需要を満たすため、2種類のビンロウの実店でビンロウや実のほか、タバコやビールなどの飲料を販売している。1つは家族経営の小さな店で、手入れが行き届いていないことが多く、外観は目立たない。もう1つは、独立した部屋またはブースが1つあるだけの店である。後者は通常、道路から1メートル高くなっており、幅は3メートル×2メートル未満である。2つ以上の壁が大きな窓になっており、通りすがりの人が店内を完全に見ることができる。店内は明るい色で塗装されていることが多い。そのような店では、 「ビンロウの実美人」と呼ばれるセクシーな服を着た若い女性がビンロウやビンロウの実を調理しているのが見られる。店は、窓の周囲や店の上部に放射状に配置されたカラフルな（通常は緑色の）LEDランプやネオンライトで識別されることが多い。客は道端に車を止め、女の子たちが自分の車にビンロウとビンロウの実を持ってくるのを待つ。ビンロウの実を噛む習慣は、長距離輸送、建設、漁業などのブルーカラー労働産業と関連付けられることが多い。これらの労働集約型産業の労働者はビンロウの実をその刺激効果のために使用するが、それは同僚との社交の道具にもなる。例えば、研究によると、ビンロウの実を噛むことはタクシー、バス、トラックの運転手の間で一般的であり、彼らはビンロウの実の刺激効果に頼って長時間労働に対処している。^{[45] [46] [47]}これらの理由から、口腔がんはビンロウの実を噛む割合が高い職業における主な死亡原因であることが判明している。^[48]

湘潭がビンロウの実の使用と加工の中心地である中国の海南省と湖南省では、 ^[49]老若男女を問わず幅広い人がビンロウの実を日常的に消費している。しかし、ほとんどの人はビンロウの葉を使わずに、乾燥したビンロウの実だけを消費している。ビンロウの実を生の新鮮な状態で、ビンロウの葉の有無にかかわらず消費する人もいる。ビンロウの実を売っているのは主に老女商人だが、乾燥したものはお茶、酒、タバコを売っている店で見つけることができる。^[要出典]

米国では、ビンロウの実は規制対象でも特別課税対象でもなく、一部のアジア食料品店で見つけることができる。しかし、ビンロウの実を丸ごとまたは刻んだ実以外の形で輸入すると、食品、農業、または医薬品の違反を理由に米国税関職員の裁量で差し止められることがある。^[50]

イギリスではビンロウの実は合法である。^[51]

ビンロウの実やキンマの葉の所持はUAEでは禁止されており、罰せられる犯罪である。^[52]

ビンロウの実とキンマの葉を混ぜたものを噛むことは、多くの南アジア、東南アジア、東アジア、オセアニア諸国で重要かつ人気のある文化活動となっている。ビンロウの実とキンマの葉が最初に精神活性薬として組み合わされた理由や時期は不明である。タイ、インドネシア、フィリピンの考古学的証拠は、少なくとも4,000年前から併用されてきたことを示唆している。^[53]

キンマ噛みの最も古い明白な証拠はフィリピンのものであり、具体的には紀元前2680±250年頃のパラワン島のドゥヨン洞窟遺跡の埋葬地で発見された数人の遺体のものである。人骨の歯列には、キンマ噛みの典型である汚れが付着している。墓には石灰を入れる容器として使われたアナダラ貝もあり、そのうちの1つにはまだ石灰が入っていた。紀元1千年紀のボホール島の埋葬地にも、キンマ噛みの特徴である独特の赤みがかった汚れが見られる。再構成されたオーストロネシア祖語の用語「*buaq」が元々「果物」を意味し、マレー・ポリネシア祖語で「ビンロウの実」を指すようになった経緯に関する言語学的証拠に基づくと、キンマ噛みはもともとオーストロネシア語族の拡大開始直後（紀元前3000年頃）にフィリピンのどこかで発達したと考えられている。フィリピンから台湾に広まり、さらに貿易や移住を通じてオーストロネシアの他の地域や近隣の文化にも広まりました。 ^[1]

ベトナムでは、ビンロウの実とキンマの葉は愛と結婚の重要なシンボルであり、ベトナム語で「ビンロウとキンマの事」( chuyện trầu cau ) は結婚と同義である。ビンロウの実を噛む伝統は、新郎の両親と新婦の両親の間で若いカップルの結婚について話し合うきっかけとなる。したがって、ビンロウの葉と果汁はベトナムの結婚式で儀式的に使用される。このベトナムの伝統の起源を説明する民話は、ビンロウの実とキンマの葉の組み合わせが理想的であり、理想的な夫婦のように実質的に切り離せないという信念をよく表している。^[54]

かつてインドとスリランカでは、ビンロウの実をキンマの葉と一緒に噛むのが王族の習慣でした。王には特別な従者がいて、よく噛むために必要な材料が入った箱を運ぶのが仕事でした。また、息を爽やかにしリラックスさせる効果があるため、恋人たちがビンロウの実とキンマの葉を一緒に噛む習慣もありました。そのため、ビンロウの実と葉を噛むことには性的な象徴が結び付けられるようになりました。ビンロウの実は男性原理を表し、キンマの葉は女性原理を表しています。ヒンズー教や仏教の一部の宗派では縁起の良い材料と考えられており、ビンロウの実は今でも宗教儀式でキンマの葉と一緒に使われ、南アジアの多くの地域では個人を称える際にも使われています。^[55]

アッサム州やその近隣の北東部の州の多くでは、ビンロウの実は発酵させた状態で好んで食べられており、発酵させると果実が硬く甘くなると考えられている。発酵させたビンロウの実は手に入らない季節には生の実も食べられるが、儀式的な重要性が強い。標準サイズのビンロウの実と葉をライムと少量のタバコと一緒に食べるのが通例である。アッサム州では、ビンロウの実と葉には欠かせない文化的価値があり、ビンロウの葉と実（合わせてグアと呼ばれる）を供えることは、社交的な挨拶や付き合いの一部となっている。客に到着するとすぐに、またお茶や食事の後には、 ボタと呼ばれるスタンド付きの真鍮の皿に盛られたパン・タムル（ビンロウの葉と生のビンロウの実）を供えるのが伝統となっている。伝統的なアッサム社会では、旅や農作業の際にはタムルパンの入った袋を携帯し、それを分け合うことが必須の要件であった。アッサム人の間では、ビンロウの実は宗教儀式や結婚式で多産のシンボルとして様々な用途に使われています。神や精霊、そして集まった客にタムルパンを捧げなければ、宗教儀式は完結しません。 ^[56]アッサム北部の伝統では、結婚披露宴に客を招く際にビンロウの実とキンマの葉を数個捧げます。ビフでは、フソリ奏者たちに各家庭からビンロウの実とキンマの葉が捧げられ、祝福が求められます。^[要出典]

スペイン人船員アルバロ・デ・メンダニャは、ソロモン諸島人が苛性石灰と一緒にナッツと葉を噛んでいるのを観察し、その習慣で彼らの口が赤く染まる様子を報告した。彼は、サンタ・イザベル島の友好的で温厚な酋長マロペが、会うたびに友情の印としてその組み合わせを彼に提供したと述べている。^[57]

ブータンでは、ビンロウの実はドマと呼ばれています。柔らかくて湿った生のビンロウの実は、非常に強力です。噛むと動悸や血管収縮を引き起こすことがあります。この形はブータンの低地と北ベンガルで食べられており、そこでは木の実は半分に切られ、地元のパーンの葉にたっぷりの石灰と一緒に入れられます。ブータンの他の地域では、生の木の実は殻付きのまま発酵させ、殻が腐って取り出しやすいようにします。発酵したドマは腐った臭いがし、何マイルも離れたところからでも臭いがします。^[要出典]伝統的に、この香りのよい木の実は半分に切られ、地元のキンマの葉で作った円錐形の上に乗せられ、少量の石灰が入れられます。 「伝説によると、ブータンの住民は伝統的にモンユルと呼ばれ、仏教が伝わらなかったモンパスの地で、生の肉を食べ、血を飲み、骨を噛んで暮らしていた。8世紀にグル・リンポチェが到着した後、彼は人々が肉を食べ、血を飲むことを止め、ビンロウの葉、ライム、ビンロウの実を代用品として作り出した。今日、ドーマを噛むことは習慣となっている。ドーマは食後、儀式や式典の際に出される。友人に提供され、社会のあらゆる階層の人々が職場で噛んでおり、ブータンの生活と文化に欠かせないものとなっている。」^[58]

タバコは植民地時代まで アメリカ大陸から導入されていなかったため、噛み物にタバコの葉を加えるという手法は比較的最近の発明です。

ビンロウジュの実を食べ始める理由には、複雑な心理社会的要因が関係しているようだ。^[59]

インドのグワハティ、マレーシアのペナン、タイのマック島、モルディブのフア・ムラク島、台湾のビンラン島などの地名は、ビンロウの実にちなんで名付けられています。^[要出典]

• 副作用が知られているハーブのリスト

ウィキメディア・コモンズには、ビンロウジュに関連するメディアがあります。