Loading article…
2010年代の米国における食文化とは、 2010年代を特徴づける食のトレンドを指す。これらのトレンドの多くは、関連する社会的または経済的出来事の直接的な結果である。
グルテンフリーの食事が人気になった。フュージョン料理は、多くの伝統的な料理に新しいひねりを加えた。地元のオーガニック食品への関心は、グリーンで持続可能な生活の一部として、2000年代半ばから後半にかけて続いた。ベジタリアンやビーガンの数が増加した。エコノミスト誌は2019年を「ビーガンの年」と宣言した。[ 1 ]スパイシーな食べ物が人気で、時には新しい方法で。オードブルやタパスなどのフィンガーフードは、多くのデザートやコンフォートフードに応用された。チポトレの成功により、ファストカジュアルの注文を受けてから作るビジネスモデルが他の多くの食品カテゴリーに広がった。ソーシャルメディアにより食品の写真や共有が増加したため、食品のプレゼンテーションがより重要になった。米国では、炭酸飲料の売上は、スパークリングウォーターなどのより健康的な選択肢に取って代わられ、減少した。[ 2 ]エナジードリンクの売上は、コーヒーよりも大幅に高い成長を遂げた。[ 3 ]カフェイン入りの製品は、ガムやミントなどにも広がった。 2010年代には、培養肉の初期段階における重要な発展も見られました。培養肉とは、動物を飼育・屠殺する必要なく肉を生産するために動物細胞を培養する細胞農業の一形態です。この技術には、リチャード・ブランソンなどの億万長者の起業家から多額の投資も行われました。[ 4 ]また、廃棄物や資源を意識するシェフの間では、ゼロウェイスト料理が広まりました。[ 5 ]
人気食品一覧
人気の飲み物一覧
オンラインでの食品注文やフードトラックの人気が高まっている。チポトレの成功により、同社のファストカジュアルの注文を受けてから調理するビジネスモデルは、他の多くの食品分野にも波及した。