南チロルワイン

南チロル（イタリア 語ではアルト・アディジェ）は、イタリア北東部に位置するワイン生産地である自治州です。オーストリア・イタリアのワイン産地は、オーストリア・ハンガリー帝国と神聖ローマ帝国の支配下にあった長い歴史により、ワイン産業にオーストリアの影響が顕著に見られることで知られています。^[1]

南アルプスとドロミテというユニークな歴史と立地条件のため、この地域ではイタリアの他の地域では通常見られない幅広いブドウ品種が栽培されています。これには、ミュラートゥルガウ、ヴェルナッツァ、ラグライン、シルヴァーネール、リースリング（イタリア語ではリースリング・レナーノとして知られる）、ゲヴュルツトラミネール（イタリア語ではトラミネール・アロマティコとして知られる）^[2]、ブラッテルレ^[3]が含まれます。

チロル州のワイン造りには長い伝統があり、その最初の証拠はローマ時代以前にまで遡ります。

南チロルのワイン生産地域は、地中海性気候の影響を強く受けており、アディジェ渓谷（ウーベレッチ＝ウンターラント、ウーベレッチ、ボルツァーノ、テルラン、ブルクグラーフェナムト）からメラーノまでその影響が及んでいます。このため、ほぼすべての赤ブドウ品種と多くの白ブドウワインを含む、非常に多様なワイン造りが可能になっています。ヴィンシュガウとアイザック渓谷は気候が厳しいため、白ワインに特化しています。

南チロルには、スキアーヴァ、ゲヴュルツトラミネール、ラグラインの3 つの土着品種があります。

同様のワイン生産地域としては、南部の トレンティーノワインがあります。

鉄器時代にまで遡る種子の発見（ブリクセン近郊のシュトゥーフェルス）と紀元前 400 年にまで遡る考古学的発見は、南チロルで 3,000 年前にすでにブドウ栽培が行われていたことを証明しています。おそらく最も古い資料はローマ時代以前に遡り、レーティエ人が生産したワインにまで遡ります。

大カトーは著書『農業文化論』の中で、ローマ人がその地域を征服する前のラエティのワインについて言及しています。ローマ時代の数世紀の間に、現在の南アルト・アディジェ地方でワイン生産が盛んになり、ラグライン、スキアーヴァ、テロルデゴといったブドウ品種が生み出されました。

720年、フライジングの初代司教であったコルビニオの指揮下で、ブルクグラーフェナムトにブドウ畑が作られました。12世紀以降、南ゲルマンの修道院や貴族がワイン造りを奨励しました。

中世後期およびハプスブルク家の統治時代には、南チロルのワイナリーでワインの生産が盛んになりました。ワインの生産と販売は、19世紀からのワイン製造者の家族の活動と、20世紀以降の協同組合のおかげで発展しました。20世紀には、いくつかの重要な時期がありました。最初はフィロキセラによるもので、次に第一次戦後、伝統的な市場（オーストリア、ハンガリー、バイエルン）の崩壊と初期のファシスト弾圧（および第二次戦後）によるものでした。1930年代にはアルト・アディジェのワイン産業が大きく発展しましたが、第二次世界大戦によって妨げられました。

しかし、大量生産により、イタリアのワイン産業は 1950 年代から 1980 年代にかけて統合されました。1980 年代には、当時最も一般的な販売チャネル、特にスイスでのタンクでのワイン販売が深刻な危機に陥りました。セラーは販売戦略を変更しました。より高品質のワインが生産され、量は後回しにされ、今日ではもはや価値がありません。南チロルのワイン造りにとって決定的だったのは、人々がPDO規則に従ってワインのゾーンを分割および分類するようになった 1971 年でした。20 年前から現在まで追求されている高品質の生産と、0.75 リットルのボトルでの瓶詰めの普及により、この小さなワイン産地は素晴らしい評判を得ています。これは特にイタリアの白ワインに当てはまりますが、国際市場のワイン専門家にも当てはまります。

カルテルンの南チロルワイン博物館では、南チロルの歴史と伝統的なブドウ栽培法の概要を紹介しています。1964年以来、南アルト・アディジェ州のメラーノからサロルノまで広がる有名な観光名所、ワイン街道が作られてきました。

南チロル（イタリア語ではアルト・アディジェ）は、小規模ながら多彩なワイン生産地です。イタリア国内でもユニークなこの地方では、13,000エーカー（5,300ヘクタール）の土地で20種類のブドウが栽培され、390万ケース（50,000ヘクトリットル）のワインが生産されています。アルプス気候帯と地中海気候帯の間に位置し、ブドウ畑が海抜わずか1,200メートル（3,900フィート）の高さにあることから、南チロルはイタリアで最も小さなワイン生産地です。PDO（原産地呼称保護）ワインの密度が高いです。 ^[4]

南チロルのワイン生産地域は7つのPDOサブ地域に分かれています。^[5]

• 「アルト・アディジェ・メラーノ」、メラーノ周辺。
• 「アルト アディジェ ヴァル ヴェノスタ」は、メラーノの西、アディジェの南にブドウ畑があります。
• 「アルト・アディジェ・オルトラディゲ」は、アディジェ川に注ぐアイザック川の西、テルラン近郊のカルテルン湖の北に位置しています。
• 「アルト・アディジェ・ヴァッレ・イザルコ」、ヴァールンとフェルス・アム・シュラーンの間。
• 「アルト・アディジェ・コリ・ディ・ボルツァーノ」、ボルツァーノの南西。
• 「アルト・アディジェ・サンタ・マッダレーナ」、前の場所の北西。

これらの地域やその外には、単に「アルト アディジェ/スードティロル DOC」と呼ばれるワインを生産する地域があります。保護された原産地呼称は、南チロルのワインのラベル付けを規定しており、原産地に従っており、消費者、再販業者、ソムリエにワインの出所を保証します。

約5,000人のワイン生産者が160のワイナリーにブドウを出荷し、小規模ながらも多種多様なワイン、赤ワイン、スパークリングワインを生産しています。南チロルのワインの約70％は社会協同組合が運営するワイナリーで生産され、残りの25％はアルト・アディジェ・エステート・ワイナリー協会が、残りの5％はアルト・アディジェ独立ワイン生産者が生産しています。^[6]

南チロルのワイン造りは特に集約的で、環境に優しい技術を用いて、急な段々畑で手作業で行われることが多い。いわゆる「統合型ワイン造り」のおかげで、南チロルの農家はブドウ園の自然防御を強化し、有益な昆虫を保護し、その繁殖を促している。収穫量を厳しく制限し、古典的なパーゴラを現代のワイヤーフレーム（ギュイヨ）に一貫して変更することで、ブドウの品質が向上した。^[4]

アルト・アディジェのワインの58%は白ブドウ品種で作られており、ピノ・グリージョ、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ビアンコ、シャルドネが最も一般的です。また、ソーヴィニヨン、ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナー、ケルナー、リースリング、フェルトリーナーも生産されています。^[7]

赤ブドウ品種に関しては、南チロルではスキアーヴァとラグラインの2つの土着品種に加えて、ピノ・ネロ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランなど他のすべての古典的なブドウ品種が100年以上前から生産されています。ブドウ栽培面積の約42％に赤ワイン用品種が植えられています。^[8]

生産される品種:

• ピノ ビアンコ (ヴァイスブルグンダー)
• ソーヴィニヨン
• ゲヴュルツトラミネール
• シャルドネ
• ピノ・グリージョ（グラウブルグンダー）
• リースリング
• シルヴァネール
• ヴェルトリーナー
• ケルナー
• ミュラー・トゥルガウ
• モスカート
• ヴェルナッチ（スキアヴァ）
• ピノ・ネロ（ブラウブルグンダー）
• ラグレイン
• メルロー
• カベルネ
• モスカート・ローザ

• ゴセッティ・フェルナンダ、リギ・パレンティ・ジョバンニ。クッチーナでのタヴォラを楽しみましょう。地域別のワイン: ヴァル ダオスタ、ピエモンテ、リグーリア、ロンバルディア、ヴェネト、トレンティーノ、アルト アディジェ、フリウリ ヴェネツィア ジュリア。ミラノ、AMZ、1980年。
• マティアス・ラドゥルナー＝パルタネス：Vom Perglwerk zur Torggl。アテシア、ボーゼン、1972 年。
• ストッカー、バーバラ: Der Wein und seine Geschichte。 Thaur/Bozen: deleatur、Südtirol in Wort und Bild、49. Jg.、3. Quartal/2005。
• アンデルガッセン、ゴッタルド：Südtiroler Weinbau und Weinwirtschaft um Mittelalter。 Thaur/Bozen: deleatur、Südtirol in Wort und Bild、49. Jg.、3. Quartal/2005。
• ローランド・ツヴェルガー: Vom Weißen Lagrein über den ``Weißterlinger'' zum Gewürztraminer。 Kleine Südtiroler Sortengeschichte mit besonderer Berücksichtigung von Tramin。ボーゼン：Athesiadruck、Der Schlern 79/2005、Heft 8/9。
• ヨーゼフ・ネッシング: ボーゼンス・ヴァインハンデル・イム・ミッテラルター・イン・デア・ノイツァイト。リンツ: Druckerei R. Trauner、Stadt und Wein、1996 年。
• Freie Weinbauern Südtirol: [1]。 2007 年 6 月 15 日。
• Jens Priewe unter Mitarbeit von Christoph Tscholl: Die Weine von Südtirol。 Kenner と Geniesser のガイド。コレクション ロルフ・ハイン、オースガベ、2006 年。ISBN 3-89910-299-1。 
• キルヒマン、マルティン: Weine aus Südtirol。ミュラー・リュシュリコン、1995 年。ISBN 3275011685。 
• マイニンガー・アインカウフスフューラー: ヴァイネとウィンツァー・アウス・ズートティロル。マイニンガー版、2005 年。ISBN 3-87524-161-4 ( PDF)。 
• Busche 情報ガイド: Winzer & Weingüter。ドイツ、エルザス、ルクセンブルク、エステルライヒ、ズートティロル。 4. オーフラージュ。 Busche Verlag、2006 年。ISBN 3-89764-223-9。 
• ピーター・モーザー：ファルスタッフ・ヴァインガイド・エスターライヒ・ズートティロル。 2005/2006年。ファルスタッフ・フェルラーク。ISBN 3-9501628-6-0。 
• アンドレアス・オットー・ウェーバー: Studien zum Weinbau der altbayerischen Klöster im Mittelalter。シュタイナー、1999 年。ISBN 3-515-07290 -X。