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キジ（Phasianus colchicus）、またはキジ科（ Phasianidae ）に属する鳥類。属名はラテン語のphasianus「キジ」に由来する。種小名のcolchicusはラテン語で「コルキス（現在のジョージア）の」という意味で、キジがヨーロッパ人に知られるようになった黒海沿岸の国である。 [ 2 ] Phasianusは以前はヤケイや家禽の属であるGallusと近縁であると考えられていたが、最近の研究では、2000 万年以上前に分岐した異なる亜科に属していることが示されている。[ 3 ] [ 4 ]
アジア原産で、アジアでは広く分布しており、ヨーロッパ南東部のコーカサス山脈北麓にも生息しています。狩猟鳥として他の地域にも広く移入されています。生息域の一部、特にヨーロッパのように近縁種が生息していない地域では、単にキジと呼ばれています。キジは、首に白い輪を持つ亜種とその中間種の総称であり、北アメリカでは種全体を指す名称でもあります。
キジはよく知られた狩猟鳥であり、地域的な重要性を超えた鳥の中では、おそらく世界で最も広く分布し、最も古い鳥である。キジは世界で最も狩猟されている鳥の1つであり、[ 5 ]狩猟目的で多くの地域に導入され、商業的に繁殖されている狩猟農場でもよく見られる。特に、キジ亜種群はよく繁殖され、世界の多くの地域に導入されている。狩猟農場の個体は、まだ明確な品種は開発されていないものの、半家畜化されていると考えられる。キジはサウスダコタ州の州鳥であり、米国原産種ではない2つの米国州鳥のうちの1つである。
日本のキジ（P. versicolor ）は、時にキジの亜種とみなされることがある。両種は共存する場所で繁殖力のある雑種を生み出すが、これは鳥類（キジ目）によく見られる特徴であり、他の多くの鳥類に比べて受精後の隔離機構が弱いためである。両種は生態学的要求がやや異なり、少なくとも典型的な生息地では、キジがキジを凌駕する。そのため、キジの日本への導入は概ね失敗に終わっている。
オスのキジには多くの色彩変異があり、ほぼ白色から、黒化症の個体ではほぼ黒色まで様々です。これらは、飼育繁殖と亜種間およびミドリキジとの交雑によるもので、様々な供給源から野生への継続的な放鳥によって強化されています。例えば、ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリアでよく見られる「リングネックキジ」は、特定の分類群に属するものではなく、むしろ定型的な雑種の群れを表しています。[ 6 ]体重は0.5～3kg（1～7ポンド）で、オスは平均1.2kg （2ポンド10オンス）、メスは平均0.9kg （2ポンド0オンス）です。[ 7 ]翼幅は56～86cm（22～34インチ）です。[ 8 ]
基亜種Phasianus colchicus colchicusの成鳥の雄のキジは体長60～89 cm ( 23 + 1 / 2～35インチ)で、長い茶色の縞模様のある黒い尾を持ち、体長の約50 cm (20インチ)を占めます。体羽は明るい金色または燃えるような銅赤色と栗褐色の縞模様があり、緑と紫の虹色の光沢があります。ただし、腰は均一に青色の場合もあります。翼は白またはクリーム色で、尾には黒い縞模様がよく見られます。[ 9 ] 頭部はボトルグリーンで、小さな冠羽と特徴的な赤い肉垂があります。P . c. colchicusと他のいくつかの亜種には白い首輪がありません。[ 10 ]顔の後ろには 2 つの耳羽があり、キジをより警戒しているように見せます。[ 11 ]
雌（雌）と幼鳥ははるかに地味で、全身にくすんだまだら模様の茶色の羽毛があり、体長は尾を含めて50～63cm （19 + 1 / 2～25インチ）で、尾は約20cm （8インチ）です。幼鳥は尾が短い雌のような外見をしていますが、若い雄は孵化後約10週間で胸、頭、背中に特徴的な鮮やかな羽が生え始めます。[ 9 ]
ミドリキジ（P. versicolor ）はキジと非常によく似ており、交雑によって飼育されている個体の識別が困難な場合が多い。ミドリキジのオスは、平均してキジよりも尾が短く、胸と腹部が均一なボトルグリーンの濃い羽毛を持ち、首輪がない。ミドリキジのメスはより濃い色で、胸と腹部に多くの黒い斑点がある。
さらに、さまざまな色の変異がよく見られ、主に黒色（黒）と黄褐色（黄褐色または淡褐色）の個体です。前者は一部の地域でかなりよく放たれており、「テネブロサスキジ」または単に「黒色変異体」と呼ばれています。[ 12 ]
この種は、カール・リンネが1758年に著した画期的な『自然の体系』第10版で、現代の学名で初めて科学的に記載されました。キジはリンネが知っていた他のどの種とも十分に異なっており、簡潔な[Phasianus] rufus, capîte caeruleo、「青い頭の赤いキジ」という記述で十分でした。この鳥はリンネが二名法を確立する前から広く議論されていたため、すでによく知られていました。彼の情報源は、ウリッセ・アルドロヴァンディの『鳥類学』[ 13 ]、ジョヴァンニ・ピエトロ・オリーナの『ウッチェリエラ』 [ 14 ] 、ジョン・レイの『鳥類と魚類の体系的概論』[ 15 ]、エレアザール・アルビンの『鳥類の博物誌』です。[ 16 ]当時主流だった鳥類学の教科書の大部分では、この種はそれぞれの言語で単に「キジ」と呼ばれている。他のほとんどの種では、リンネは資料から羽毛の詳細を引用する価値があると考えたが、キジの場合は単にその鳥の名声の理由である「 principum mensis dicatur」に言及しただけである。模式産地は単に「アフリカ、アジア」と記されている。[ 17 ]
しかし、この鳥はアフリカには生息しておらず、おそらくリンネの時代には地中海沿岸地域に生息していたが、そこではローマ帝国時代に持ち込まれた可能性がある。模式産地は後に西ジョージアのリオニ川に固定され、古代ギリシャ人にはファシスとして知られていた。これらの鳥は、近代まで、ヨーロッパのまだ生息していない地域に持ち込まれた個体群の大部分を構成していた。リンネの情報源によって記述された鳥は、典型的にはそのような初期の導入個体群に属していたが、他の個体群よりもトランスコーカサス個体群と共通する対立遺伝子を多く持っていたであろう。学名はラテン語で「コルキスのキジ」を意味し、colchicus は現代のジョージア西部を指す。[ 18 ]英語の「pheasant」に対応する古代ギリシャ語はPhasianos ornis (Φασιανὸς ὂρνις) で、「ファシス川の鳥」を意味する。[ 19 ]リンネは、ニワトリやその野生の祖先であるアカエリヤケイ（Gallus gallus ）など、キジ目の多くの種をキジ属（Phasianus）に含めたが、その後、この属に分類されたのはキジとミドリキジのみである。後者は1758年のリンネには知られていなかったため、キジがキジ属の模式種として扱われている。
米国では、一般的なキジは「キジ科の鳥」として広く知られています。ある北米の作家は、キジを「チンクス」と呼び、モンタナ州では「フェゼンズ」と呼んでいます。[ 20 ]一方、中国では、この種は正式には雉鸡（zhi ji）と呼ばれ、「キジ科の鳥」という意味で、英語の「common pheasant」とほぼ同じ意味です。他の地域と同様に、P. colchicusは中国では非常に身近な鳥であるため、通常は単に山雞（ shan ji ）と呼ばれ、「山の鶏」という意味で、キジ全般を指す中国語です。 [ 21 ]
2005年時点では、既知のすべての羊膜類の中で最小のゲノムを持ち、わずか0.97 pg（9億7000万塩基対）で、ヒトゲノムの約3分の1のサイズでした。しかし、クロアゴハチドリは既知の羊膜類の中で最小のゲノムを持っています。[ 22 ]
約30の亜種が5つのグループ[ 23 ]から8つのグループ[ 24 ]に分類されます。これらの亜種は、雄の羽毛、すなわち白い首輪や白い眉斑の有無、上尾（腰）と翼覆羽の色、頭頂部、胸、上背、脇腹の羽の色によって識別できます。前述のように、移入された個体群はさまざまな系統の対立遺伝子を混合しており、移入に使用された元の系統と、気候や生息地に応じた自然選択によって異なっています。
亜種の遺伝的関係の調査では、キジは中国南東部の森林が起源であると示唆されている。[ 25 ]初期の分岐は約340万年前に起こったと考えられている。形態に基づく亜種の区分と遺伝的関係の不一致は、過去の隔離と、キジが旧北区全体に分布域を拡大するにつれて最近になって生じた集団の混合に起因すると考えられている。[ 26 ]
この種は、中央アジアの一般的なキジと東アジアのキジに分けられることがあり、おおよそトルキスタンの乾燥した高山地帯によって隔てられています。しかし、西と東の個体群は、砂漠がより広かったジリャンカ氷河期にはおそらく完全に分離していたものの、[ 27 ]この分離は実際の種分化が起こるほど長くは続きませんでした。予想通り、西と東の個体群が混ざり合う場所では、最も多様な色彩パターンが見られます。雌は通常、亜種グループにさえ確実に識別することはできません。
多くの亜種は、移入された鳥との交雑により絶滅の危機に瀕している。ヨーロッパで最後に残ったクロエリキジ（P. c. colchicus ）の個体群は、ギリシャのネストス川デルタに生息しており、2012年には個体数が100～250羽と推定された。[ 26 ]
亜種群[ 24 ]は西から東へ分布しており、注目すべき亜種は以下のとおりです。
最大クレード信頼度mDNA遺伝子ツリー内では、最も基底的なグループは東部クレードのP. c. elegansグループであり、カラブリア期にミドリキジから分岐し、約0.7百万年前の中期更新世に多様化し、西部クレードのグループは約0.59百万年前に東部クレードのグループから分離した。[ 24 ]西部クレードの亜種は地理的に互いに十分に分離されているが、東部クレードの亜種はしばしば勾配変異と大きな中間領域を示す。たとえば、勾配はP. c. torquatusグループ内のP. c. pallasi-karpowi-torquatus-takatsukasaeとP. c . kiangsuensis-alaschanicus-sohokhotensis-strauchiを結びつけている。 strauchi-vlangaliiグループでは、どちらの場合も白襟と眉斑の発現度は北から南に向かって減少します。分離された形態のP. c. hagenbecki は表現型がP. c. pallasiに非常に近く、最近までP. c. torquatusグループ内で伝統的に扱われていましたが、ある研究でP. c. strauchi / P. c. vlangaliiグループに割り当てられました。[ 24 ]しかし、GenBank [ 29 ]に記載されている対応する羽毛サンプルの起源は、亜種P. c. hagenbeckiの既知の分布から遠く離れており、この問題についてはさらに明確化する必要があります。
キジはアジアとヨーロッパの一部に生息し、その本来の分布域は黒海東部とカスピ海から満州、シベリア、朝鮮半島、中国本土、台湾にまで広がっています。キジは森林、農地、低木地、湿地に生息しています。自然の生息地では、キジは水辺近くの草地に小さな木立が点在する場所に生息し、乾燥した土壌と湿った土壌の両方に耐性があります。[ 30 ] [ 23 ]しかし、広範囲に開墾された農地は限界的な生息地であり、自給自足の個体群を長く維持することはできません。[ 31 ] [ 32 ]
キジは群れで行動する鳥で、繁殖期以外はゆるやかな群れを形成します。しかし、飼育下で繁殖したキジは、空間的にも時間的にも強い性的分離を示し、一日を通して餌場の利用に性差が見られます。[ 33 ]キジはどこで狩猟されても、人間を危険と結びつけると常に臆病になり、狩猟隊が地域に到着する音を聞くとすぐに安全のために退却します。
キジは短距離を飛ぶことはできますが、走ることを好みます。しかし、驚くと突然猛スピードで上昇し、独特の「ブンブン」という羽音を立て、仲間に警告するために「コッコッコッ」という鳴き声を発することがよくあります。巡航時の飛行速度はわずか43～61 km/h（23～33 kn）ですが、追われると最大90 km/h（49 kn）まで飛ぶことができます。
キジは地面に掘った窪みに草や葉を敷き詰めて巣を作り、茂みや生け垣の下などに巣を作ることが多い。時には干し草の山や他の鳥が残した古い巣に巣を作ることもある。夜は木陰で休息する。オスはキジ科の多くの鳥類と同様に一夫多妻制で、しばしば数羽のメスのハーレムを伴っている。[ 34 ]
繁殖は4月に始まる。雌は地面に草や枯れ葉を敷き詰めた窪みを作り、そこに8～15個の卵を産む。卵は茶褐色をしている。雌はその後23～25日間抱卵する。[ 35 ]雛は数週間は雌の近くにいるが、生後わずか数時間で巣を離れる。孵化後は急速に成長し、12～14日後には飛べるようになり、生後15週間で成鳥に似た姿になる。
彼らは多種多様な動物性および植物性の食物を食べる。植物性の食物には、果物、種子、穀物、木の実、ベリー類、葉などがあり、動物性の食物には、ナメクジ、ミミズ、ガガンボ、アリの卵、ハリガネムシ、毛虫、バッタ、その他の昆虫など、多種多様な無脊椎動物が含まれる。[ 35 ] [ 10 ]トカゲ、ハタネズミ、小型哺乳類、小型鳥類などの小型脊椎動物も時折捕食される。 [ 10 ]
南コーカサスキジ（P. c. colchicus）は古典期にはギリシャで一般的で、ギリシャ人がコーカサスのコルキスを植民地化した際にキジをバルカン半島に持ち込んだという説が広く信じられています。この植民地化は紀元前6世紀に起こりましたが、バルカン半島のキジの考古学的遺物は紀元前6千年紀に遡り、はるかに古いものです。この事実は、おそらくキジが自然にこの地域に到達したことを示しています。[ 36 ] [ 37 ]さらに、トルコではバルカン半島の端にあるマルマラ海から国の北海岸を横断してコーカサスまで連続した分布域を持っていたようです。[ 38 ]バルカン半島の個体群の最後の残骸は、ギリシャのネストスのコッツァ・オルマン河畔林に生息しており、成鳥の推定個体数は100～200羽です。[ 39 ]ブルガリアでは、1970年代に導入された東方の亜種と交雑したため絶滅した。[ 40 ]
バルカン半島の他に、この種はヨーロッパのコーカサス北部の地域にも生息しており、その地域では、サムール川下流域周辺に地域亜種Pcseptentrionalis が純粋な状態で生息している。北コーカサスの残りの地域での再導入の取り組みには、交雑種の鳥が含まれる可能性がある。[ 41 ]
キジは飼育下で繁殖しやすく、多くの気候で野生化できるため、世界中に生息していますが、ヨーロッパ（原産地である最南東部を除く）、北アメリカ、日本、ニュージーランドに導入されたことが知られています。キジは、当時ヨーロッパに生息していたライチョウやヤマウズラと同様に、石器時代の人々によって自然分布域で狩猟されていました。キジはもともとローマ時代にヨーロッパに導入されました。キジの肉の調理法は、紀元1世紀にマルクス・ガウィウス・アピキウスによって論じられており、キジの飼育は、同じ世紀にコルメラによって論じられ、また、前者の著作に基づいて、紀元350年にルティリウス・タウルス・アエミリアヌス・パラディウスが『De Re Rustica』で論じています。[ 35 ]
南半球における導入は、現地のキジ目鳥類やそれに相当する生態的種が稀少または存在しない場合を除き、ほとんど失敗に終わっている。
この鳥は西暦1059年頃にイギリスに帰化しましたが、それより数世紀前にローマ時代のブリテン人によって持ち込まれた可能性があります。 [ 42 ]当時イギリスに持ち込まれたのは、中国産のキジ（ P. c. torquatus）ではなく、「オールド・イングリッシュ・フェザント」と誤って呼ばれていたコーカサス亜種でした。 [ 43 ]しかし、 17世紀初頭にはイギリスの大部分で絶滅しました。18世紀には「白い首輪」の鳥がさらに再導入されました。1830年代には、さまざまな形態が混在する中で長年無視されていましたが、狩猟鳥として再発見されました。それ以来、猟場管理人によって広く飼育され、10月1日から1月31日まで狩猟シーズンに狩猟されています。キジはイギリスの気候に適度に適応しており、雑木林、ヒース、共有地で人間の監視なしに野生で少数が自然に繁殖します。輸入された個体群は、P. c. colchicusおよびP. c. torquatusに加えて、プリンス・オブ・ウェールズ・キジ ( P. c. principalis )、モンゴル・キジ ( P. c. mongolicus )、サッチュ・キジ ( P. c. satscheuensis )、パラス・キジ ( P. c. pallasi ) などの他の亜種、および近縁のミドリキジに由来しています。これらの個体群間で広範な交雑が行われたため、ほとんどのイギリスのキジは混血であり、少なくとも部分的に首輪が見られ、「オールド・イングリッシュ」タイプはもはや元の形では見られません。一般的なイギリスの表現型には、「ボヘミアン」キジと呼ばれるクリーム色の変種と、部分的にミドリキジの祖先から派生した黒化型があります。[ 35 ] [ 30 ]
スコットランドでキジが初めて言及されたのは16世紀後半だが、19世紀になってようやくスコットランド高地まで到達し、 1826年にグランピアン山脈で雄が記録された。[ 30 ] 1950年までにキジはイギリス諸島全体で繁殖したが、アイルランドでは少なかった。毎年約4700万羽のキジが狩猟地で放たれるため、分布は広範囲に及ぶが、放たれた鳥のほとんどは野生で1年も生き残らない。[ 44 ]ボヘミアンはおそらくノーフォーク北部で目撃された。[ 45 ]ゲーム＆ワイルドライフ保護トラストは、飼育されたキジの繁殖成功率を調査し、飼育されたキジをできるだけ多く放つ必要性を減らし、野生個体数を増やすために、この繁殖成功率を向上させる方法を見つけようとしている。近世初期にコーカサス原産の鳥がほぼ絶滅したため、イギリスの「黒翼の輪のない」鳥のほとんどは、実際には「中国キジ」と「ミドリキジ」の交雑種の子孫であり、[ 46 ]狩猟地の放鳥によく使われていました。
キジは1773年に北米に導入され始め、[ 47 ] 1881年にオレゴン州ウィラメット渓谷で最初の大規模な導入が成功し、続いて1883年にワシントン州、1889年にカリフォルニア州に導入されました。西部諸州で狩猟シーズンが成功したことが記録された後、平原や東部諸州で大規模なキジの個体群が放たれました。[ 48 ]キジはロッキー山脈の多くの州（コロラド州、アイダホ州、モンタナ州、ワイオミング州など）、中西部、平原諸州、カナダ、メキシコに広く定着しています。[ 49 ] [ 50 ]南西部では、ニューメキシコ州アルバカーキの南161km （100マイル）にあるボスケ・デル・アパッチ国立野生生物保護区 でロッキー山脈の南でも見ることができます。[ 51 ] [ 52 ]アメリカ合衆国におけるキジの最大の個体群は、グレートプレーンズ、コーンベルト、ウィートベルトにまたがる連続した帯状の地域に生息しており、その生息域はカナダ南部やニューイングランドの農地まで広がっている。小規模な個体群は、インターマウンテン西部や沿岸州の谷や灌漑地域に生息しているが、これらの地域はキジにとって生息しにくい高山地帯によって隔てられている。より湿潤な南部諸州やアメリカ南西部への導入は失敗に終わった。[ 48 ]
米国で捕獲されるキジのほとんどは野生で生まれた野生化したキジです。一部の州では[ 53 ]飼育下で育てられ放された鳥が個体数の大部分を占めています[ 54 ] 。キジ狩りは米国の多くの地域、特に農地と在来の草原が混在し理想的な生息地となっているグレートプレーンズ諸州で非常に人気があります。サウスダコタ州だけでも、20万人以上のハンターによって年間100万羽以上の鳥が捕獲されています[ 55 ] 。
キジはハワイ諸島、チリ、ウルグアイ、ペルー、アルゼンチン、ブラジル、南アフリカ、ニュージーランド、オーストラリアにも導入されており、タスマニア島や西オーストラリア沖のロットネスト島などの小さな離島にも生息している。 [ 51 ] [ 52 ]
一般的なキジは、巣への寄生、病気、攻撃性、資源をめぐる競争など、他の狩猟鳥類に多くの悪影響を及ぼします。 [ 56 ] 巣への寄生、または托卵は、キジが他の鳥の近くに巣を作る傾向があり、巣作りの要件が同じ地域に生息する他の草原の鳥や水鳥の要件と似ているため、キジによく見られます。この現象は、ハイイロヤマウズラ、プレーリーチキン、数種類のカモ、クイナ、ライチョウ、七面鳥などで観察されています。 [ 56 ] 巣への寄生の影響には、異種の卵の割合が高い巣の放棄、孵化率の低下、宿主種による産卵数の減少などが含まれる可能性があります。キジの卵は、巣にいる他の多くの鳥の卵よりも孵化期間が短いため、巣を見守っていた個体は、キジが孵化した後、残りの卵は生存できないと考えて自分の卵を放棄することがある。[ 56 ] 他の種の巣で育ったキジは、世話をする個体に刷り込みをすることが多く、その結果、その種としては異例の行動をとるようになることがある。キジが巣の宿主種の交尾行動をとるようになるため、これが種の交雑の原因となることもある。[ 56 ]
キジの養殖は一般的な慣行であり、集約的に行われることが多く、在来種に深刻な悪影響を及ぼしている。[ 57 ]鳥は狩猟保護区/農園とレストランの両方に供給され、家庭料理用に少量が販売されている。
キジはしばしば他の在来種の鳥と資源をめぐって競合します。研究によると、キジは生息地や食料の競合により、コリンウズラやヤマウズラの個体数を減少させる可能性があることが示されています。 [ 58 ]昆虫はキジとヤマウズラの両方にとって貴重な食料源であり、競合によりヤマウズラの個体数が減少する可能性があります。[ 59 ]キジは、黒頭病などの病気を在来種の個体群に持ち込むこともあります。キジは感染によく耐えますが、ライチョウ、チャボ、ハイイロヤマウズラなどの他の鳥は非常に感染しやすいです。[ 60 ]キジは他の鳥をいじめたり殺したりする傾向もあります。1979年の研究では、キジとプレーリーチキンの相互作用において、キジが78%の確率で勝利したことが報告されています。[ 61 ]
キジによって特に脅かされている種、例えばプレーリーチキンやハイイロヤマウズラなどが生息する地域では、さまざまな管理戦略が提案されている。これらの戦略には、キジが好む営巣場所を減らすために草を刈ること、キジのねぐらとなる生息地を減らすこと、組織的な狩猟でキジを撃つこと、絶滅危惧種の鳥が密集している地域からキジを捕獲して駆除することなどが含まれる。[ 62 ]
英国では、毎年夏に飼育下で育てられた約5000万羽のキジが放たれており、その数は1980年代以降大幅に増加している。[ 63 ] これらの鳥のほとんどは狩猟解禁期間（10月1日から2月1日）に撃たれ、1年間生き残る鳥はごくわずかである。その結果、個体数は7月の5000万羽から6月の500万羽未満へと大きく変動する。[ 44 ]
キジの個体数は危険にさらされているわけではないが、過去 30 年間、主に農業地域で米国では減少している。[ 64 ]これは、農業慣行の変化、農薬の使用、生息地の分断、栽培作物の変化による捕食の増加が原因であると考えられる。キジにとって有益な作物（大麦など）の多くは、ナッツの木などのより収益性の高い作物に土地を利用するために、あまり栽培されなくなっている。これらの新しい作物の多くは、キジの生存に悪影響を及ぼしている。[ 64 ]キジは多年生草などの草本植物が密集している場所に巣を作ることを好むため、多くの農業地域はもはや巣作りに適していない。[ 65 ]また、キジの雌は、草地がない地域では捕食されるレベルが高くなる。 [ 66 ]
台湾の先住民族パイワン族は、家の梁に鳥（パイワン語でtiativ ）のモチーフを飾る。 [ 67 ]現代のパイワン族の一般市民の間では、熟練した猟師から選出された政治家まで、キジの羽を身に着けているが、ヤマタカの羽は世襲の首長（ママザンギラン）のために取っておかれている。[ 68 ]
キジは狩猟用に飼育されており、ヨーロッパ、特にイギリスでは大量に狩猟されています。イギリスでは、伝統的な正式な「追い込み猟」方式で狩猟が行われ、料金を支払った猟師が追い込み猟師に鳥を追い立ててキジを撃ちます。また、小規模な「ラフ・シュート」と呼ばれる狩猟方法もあります。イギリスでの狩猟期間は、1831年狩猟法（1 & 2 Will. 4 . c. 32）に基づき、10月1日から2月1日までです。一般的に、猟師は猟犬を使ってキジを探し出し、追い立て、回収します。キジ猟には、レトリバー、スパニエル、ポインティング犬種が用いられます。
「ギニーが上がり、ペニー半ペニーが飛び、半クラウンが下がる」という駄作詩は、19世紀のイギリスで行われていた高価な狩猟競技を反映している[ 70 ]。当時、キジは食用ではなく、スポーツとして撃たれることが多かった。イギリスでは、キジを撃つのが王室の人気の娯楽だった。ジョージ5世は、1913年12月に友人と競い合った際、6日間で合計3,937羽のキジを1,000羽以上撃ち落としたが、友人に勝つには至らなかった[ 46 ] 。
キジは、イギリスでは伝統的に小型動物の密猟者の標的となっている。ロアルド・ダールの小説『世界チャンピオンのダニー』には、イギリスに住み、キジを違法に狩猟する密猟者（とその息子）が登場する。
他の多くの狩猟肉と同様に、死骸は肉質を向上させるために、軽い腐敗を促す目的でしばらく吊るされることが多かった。現代の料理では、一般的に湿らせたロースト調理法を用い、養殖された雌の鳥が使われる。
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