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| ライチ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ムクロジ科 |
| 家族： | ムクロジ科 |
| 部族： | ネフェリエ |
| 属: | ライチ ・ソン。 |
| 種： | L. キネンシス
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| 二名法名 | |
| ライチ ソン[1]
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| 同義語[2] | |
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| ライチ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 中国語 | 荔枝 | ||||||||||||||||||||||||||
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ライチ[3] (米国: / ˈ l iː tʃ iː / LEE -chee、英国: / ˈ l aɪ tʃ iː / LIE -chee ; Litchi chinensis ;中国語:荔枝;ピンイン: lìzhī ; Jyutping : lai6 zi1 ; Pe̍h-ōe -ジー: nai-chi）は単型分類群であり、ムクロジ科ライチ属の唯一のメンバーです。
ライチには3つの異なる亜種があります。最も一般的なのは、中国南部、マレーシア、ベトナム北部で見られるインドシナライチです。他の2つは、フィリピンでのみ見られるフィリピンライチ（地元ではアルパグまたはマタマタと呼ばれます）と、インドネシアとマレーシアで栽培されているジャワライチです。[4] [5]この木は、東南アジアと南アジア全体に導入されました。[5]中国での栽培は11世紀から記録されています。[4]中国はライチの主な生産国であり、インド、ベトナム、東南アジアの他の国々、南アジアの他の国々 、マダガスカル、南アフリカがそれに続きます。背の高い常緑樹で、小さくて肉厚で甘い果実が実ります。果実の外側は、ピンクがかった赤でざらざらした質感の柔らかい殻です。
ライチの種子にはメチレンシクロプロピルグリシンが含まれており、ライチの果実を摂取した栄養失調のインドとベトナムの子供たちに脳症の発生に関連する低血糖を引き起こした。 [6] [7]
分類
ライチ・チネンシス（Litchi chinensis）は ムクロジ科ライチ属の唯一の植物である。[4]
1782年に出版されたフランスの博物学者ピエール・ソヌラの著書「 1774年から1781年にかけて行われた東インドと中国への航海」の中で、この植物について記述し命名された。[8]花の付き方、小枝の太さ、果実、雄しべの数によって3つの亜種に分類される。
- Litchi chinensis subsp. chinensisは、唯一商業化されているライチです。中国南部、ベトナム北部、カンボジアに自生しています。小枝は細く、花には通常 6 本の雄しべがあり、果実は滑らかであるか、最大 2 mm (0.079 インチ) の突起があります。
- Litchi chinensis subsp. philippinensis (Radlk.) Leenh。フィリピンでは野生でよく見られるが、栽培されることはまれである。果実が開いたときの目のような外観から、現地ではアルパグ、マタマタ、またはマタマタと呼ばれ、細い小枝、6〜7本の雄しべ、最大3 mm (0.12インチ) のとがった突起のある長い楕円形の果実を持つ。[9]
- ライチ・チネンシス亜種ジャベンシス。マレーシアとインドネシアでのみ栽培が知られている。太い小枝、無柄の房に7～11本の雄しべを持つ花、最大1mmの突起のある滑らかな果実を持つ。[4] [10]
説明
木
ライチ・チネンシスは常緑樹で、高さは15メートル（49フィート）未満であることが多いが、28メートル（92フィート）に達することもある。[11]常緑の葉は長さ12.5～20センチメートル（4.9～7.9インチ）で、4～8枚の楕円形から披針形で尖った小葉が交互に生えている。
樹皮は灰黒色で、枝は赤褐色です。常緑の葉は長さ12.5～20cm（4.9～7.9インチ）で、小葉は2～4対あります。[4]ライチの葉はクスノキ科のものと似ていますが、これはおそらく収斂進化によるものです。ライチは水をはじく葉を発達させることで適応しており、ラウロフィルまたは月桂樹の葉と呼ばれています。
花は、その季節に成長した部分に多数の円錐花序をつけた頂花序に生える。円錐花序は10個以上の房状に生長し、長さは10～40cm（3.9～15.7インチ）以上に達し、独特の香りのある白、黄色、または緑の小さな花を数百個つける。[10]
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パナマの木 -
花
フルーツ
ライチは、気候、場所、品種によって異なりますが、80～112日で成熟する肉質の果実をつけます。果実の形は丸型、卵形、ハート型と様々で、長さ5cm、幅4cm（2.0インチ×1.6インチ）までの大きさがあり、重さは約20gです。 [11] [12]
薄くて硬い皮は未熟なときは緑色で、熟すと赤またはピンクがかった赤になり、滑らかであるか、ざらざらした質感の小さな鋭い突起で覆われています。外皮は食べられませんが、簡単に剥がすと花のような香りと甘い味のある半透明の白い果肉の層が現れます。[11]収穫後に皮を剥がしたままにしておくと、茶色く乾燥します。
果実の肉質で食用になる部分は仮種皮で、長さ1～3.3cm、幅0.6～1.2cm（0.39～1.30×0.24～0.47インチ）の暗褐色の食用にならない種子1個を包んでいる。品種によっては、「チキンタン」と呼ばれるしわしわの未熟種子を含む果実の割合が高い。このような果実は食用になる果肉が多いため、通常は値段が高い。[10]缶詰にすると花の風味が失われるため、果実は通常生で食べられる。[11]
歴史
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ライチの栽培は中国南部の地域で始まり、1059年にマレーシアとベトナム北部で栽培されていました。[4]中国の非公式の記録では、ライチは紀元前2000年にまで遡ります。[13]野生の木は今でも中国南部の一部と海南島に生育しています。この果物は中国の宮廷で珍味として使われていました。[14]
1世紀の漢王朝では、新鮮なライチは人気の貢物で、朝廷では非常に需要があったため、足の速い馬を駆使した特別な急使が広東から新鮮な果物を運んでいた。[15]蔡襄の『ライチ論』によると、宋王朝（960-1279）にはライチの需要が非常に高かった。ライチは 、李隆基（玄宗）の寵妃である楊貴妃のお気に入りの果物でもあった。皇帝は多額の費用をかけてライチを都に届けさせた。[11]
ライチはヨーロッパの旅行者の注目を集め、スペインの司教、探検家、中国学者のフアン・ゴンザレス・デ・メンドーサは著書『中国大国史』 （1585年、英訳1588年）の中で、1570年代に中国を訪れたスペインの修道士の報告に基づいて、この果物を高く評価していると述べている。[16]
彼らには、レキアと呼ばれる、非常においしい種類の植物があり、大量に食べても決して人体に害はありません。
その後、ライチは1656年にポーランドのイエズス会宣教師ミハル・ボイム（当時はポーランド・リトアニア共和国）によって記述され、西洋に紹介されました。[17]
ライチの木は18世紀に中国人移民によってジャマイカに持ち込まれ、この果物は中国系ジャマイカ人コミュニティと結び付けられています。[18] この果物は、軽いスポンジケーキ、クリーム、フルーツで作られたライチケーキと呼ばれる人気のジャマイカのケーキに使われており、1988年にパン職人のセレナ・ウォンによって考案されて以来、ジャマイカで最も人気のあるケーキの一つとなっています。[18]
ライチは1932年にインド亜大陸（当時はイギリス領）の北西部に導入され、商業生産が始まる1960年代まで外来植物のままでした。ライチの生産はパンジャブ州のベグム・コット（ラホール地区）からハザラ、ハリプール、シアルコート、ミルプール・カースにまで拡大しました。
二重の家畜化
ゲノム研究によると、ライチは古代中国の2つの異なる地域で独立して栽培され、二重の栽培化によって生まれたことが示されています。[19]
栽培と用途
ライチは中国南部、台湾、ベトナム、その他の熱帯東南アジア、インド亜大陸、[20]および他の多くの国の熱帯地域で広く栽培されています。 [4] [20] [21]ライチは霜がなく、気温が-4 °C (25 °F) を下回らない熱帯気候を必要とします。[4] [20]ライチは夏の高温、降雨量、湿度の高い気候を必要とし、有機物とマルチに富んだ、水はけのよい弱酸性の土壌で最適に成長します。 [4] [20]
約200の栽培品種があり、早生種と晩生種はそれぞれ温暖な気候と涼しい気候に適していますが[4]、中国では主に8つの栽培品種が商業的に使用されています。[20]果実のためだけでなく、観賞用樹木としても栽培されています。 [4]ライチの最も一般的な繁殖方法は、空中挿し木またはマルコットと呼ばれる方法です。空中挿し木、またはマルコットは、成木の枝を切り、切り口をピートやミズゴケなどの発根培地で覆い、その培地をポリエチレンフィルムで包んで切り口が根付くようにすることで作られます。十分に根が張ったら、マルコットを枝から切り取って鉢植えにします。[22]
民間伝承によると、あまり実をつけていないライチの木は輪切りにすると、実の生産量が増えるそうです。木の中央を開く作業が、整枝や剪定の一環として行われると、立体的な実がなり、果樹園の生産性が向上します。[23]
ライチはアジアの市場では生の状態で売られていることが多い。[4] [20]赤い皮は冷蔵すると濃い茶色に変わるが、味には影響しない。また缶詰も一年中売られている。皮をつけたまま乾燥させることもできるが、その場合果肉は縮んで黒くなる。[11]
栽培品種
ライチには数多くの栽培品種があり、その命名と識別についてはかなりの混乱がある。同じ栽培品種でも、異なる気候で栽培すると、実は全く異なるものになる。栽培品種は、世界各地で異なる同義語を持つこともある。東南アジア諸国とオーストラリアでは、主な栽培品種に元の中国語名を使用している。インドでは12種類以上の栽培品種が栽培されている。南アフリカでは主に「モーリシャス」栽培品種が栽培されている。米国で栽培されている栽培品種のほとんどは、ハワイ州で開発された「グロフ」を除いて、中国から輸入されたものである。[12]
ライチの様々な栽培品種は、様々な栽培地域や国で人気があります。中国では、三月紅、白湯銀、百拉、ムザッファルプル、サマスティプル、水東、飛子小、大蔵、黒葉、糯米瓜、桂薇、懐智、蘭竹、陳子などが人気です。ベトナムでは、最も人気のある栽培品種はヴァイ・ティエウ・ハイ・ドゥオンです。米国では、モーリシャス、ブリュースター、ハク・イプなど、いくつかの栽培品種が生産の中心となっています。[10] [ 24]インドでは、シャヒ（最高果肉率）、デラドゥン、アーリー・ラージ・レッド、カルカティア、ローズ・センテッドなど、12種類以上の栽培品種が栽培されています。[12] [25]
栄養素
 皮をむいたライチ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 276kJ（66kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
16.53グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 15.23グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 1.3グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.44グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.83グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 81.8グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
FoodData Central の USDA エントリへの完全なリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[26]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[27]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
生のライチ果実は、水分が 82%、炭水化物が17%、タンパク質が1%で、脂肪はごくわずかです(表)。参考量 100 グラム (3.5 オンス) で、生のライチ果実は 66カロリーの食物エネルギーを供給します。生の果肉はビタミン Cが豊富で、100 グラムあたり 72 mg 含まれており、これは1 日の推奨摂取量の 79% に相当しますが、その他の微量栄養素は有意な含有量で 含まれていません(表)。
植物化学物質
ライチには適度な量のポリフェノールが含まれており[28]、フラバン-3-オールモノマーとダイマーが主要化合物として総ポリフェノールの約87%を占めていますが、貯蔵中または褐変中に含有量は減少します。[29] シアニジン-3-グルコシドは総アントシアニンの92%を占めます。[29]
中毒
1962年、ライチの種子にはヒポグリシンAの相同物質であるメチレンシクロプロピルグリシン（MCPG）が含まれていることが発見され、ヒトと動物の研究で低血糖を引き起こしました。 [30] 1990年代末以降、原因不明の脳症の発生が発生し、5月から6月のライチ収穫期にインド[31]（チャムキブカールと呼ばれています）、[32]およびベトナム北部（ベトナム語で悪夢を意味する言葉にちなんでアックモン脳炎と呼ばれています）の子供にのみ影響を及ぼしているようでした。[33] [34]
2013年に米国疾病管理予防センター（CDC）がインドで行った調査では、症例はライチの摂取に関連しており、[35]ジャマイカ嘔吐症の症状に似た非炎症性脳症を引き起こしたことが明らかになりました。[36]入院時の栄養失調児では血糖値が70 mg/dL未満と低いことが一般的であり、予後が悪くなる（全症例の44％が致命的）ため、CDCはこの疾患を低血糖性脳症と特定しました。[35]
調査では、この病気はヒポグリシンAとMCPGの毒性と、栄養失調の子供が空腹時にライチ（特に未熟なもの）を食べたことに関係していることが判明した。[7]
CDCの報告書は、親が子供にライチの摂取を制限し、夕食を摂らせることで血糖値を上げ、病気を予防するのに十分なレベルにするよう推奨している。[35] [36]
以前の研究では、コウモリの 唾液、尿、またはグアノに汚染されたライチとの直接接触、またはチャンディプラウイルスの場合のようにライチの木に生息する昆虫やサシチョウバエなどの他の媒介動物との接触によって感染が起こる可能性があるという誤った結論が出されていた。[33] 2017年の研究では、バングラデシュの農園で使用されている農薬が脳炎を引き起こし、幼児が死亡した原因である可能性があることが判明した。[37] [38]
ギャラリー
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中国ライチ果実の3品種 -
インド西ベンガル州の市場で売られているライチ -
皮をむいたライチ -
ライチ果実 -
インド、ウッタル・プラデーシュ州の市場のライチ
参照
参考文献
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さらに読む
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Litchi chinensis に関連するメディア
ウィクショナリーのライチの辞書定義