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| モリンガ・オレイフェラ | |
|---|---|
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物 |
| クレード： | 胚植物 |
| クレード： | 維管束植物 |
| クレード： | 種子植物 |
| クレード： | 被子植物 |
| クレード： | 真正双子葉植物 |
| クレード： | バラ類 |
| 注文： | アブラナ目 |
| 家族： | モリンガ科 |
| 属: | モリンガ |
| 種： | モリンガ・ オレイフェラ |
| 二名法名 | |
| モリンガ・オレイフェラ | |
| 同義語[ 2 ] | |
リスト
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モリンガ・オレイフェラは、北インド原産で南アジアや東南アジアで広く利用されている、モリンガ科の短命で[注1 ]成長が早く、干ばつに強い樹木である[ 3 ]。一般的な名称としては、モリンガ[ 4 ] 、ドラムスティックツリー[ 4 ]（細長い三角形の種子鞘に由来）、ホースラディッシュツリー[ 4 ]（根の味がホースラディッシュに似ていることから）、ベンツリー（油が採れることから）、マルンガイ（アジアの沿岸地域や群島地域で知られている名称）などがある[ 5 ] 。
若い種子鞘と葉は野菜として、また伝統的な薬草として広く栽培されている。また、水の浄化にも使用される。[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
モリンガ・オレイフェラは、成長の早い落葉樹で[ 9 ]、高さは10～12m（33～39フィート）、幹の直径は46cm （18インチ）に達することがあります[ 10 ]。樹皮は白っぽい灰色で、厚いコルクに覆われています。若い芽は紫がかった、または緑がかった白色の毛深い樹皮を持っています。樹冠は垂れ下がったもろい枝で覆われており、葉は三回羽状複葉の羽毛状の葉を形成します。
花は芳香があり、両性花で、5枚の不均等で細い脈のある黄白色の花弁に囲まれています。花は長さ約1～1.5cm、幅約2cmです。細くて毛深い茎に、長さ10～25cmの広がるか垂れ下がる花房として咲きます。[ 10 ]
植え付け後最初の 6 か月以内に開花が始まります。季節的に涼しい地域では、開花は晩春から初夏にかけての年に 1 回のみ起こります (北半球では 4 月から 6 月、南半球では 10 月から 12 月)。季節的な気温がより安定していて降雨量も一定している地域では、開花は 2 回、あるいは一年中起こることもあります。[ 10 ]
果実は垂れ下がった三面体の茶色の20～45cm（8～17 ＋1 / 2インチ）の蒴果で、直径約1cmの濃い茶色の球形の種子が入っています。種子には3枚の白っぽい紙質の翼があり、風と水によって散布されます。[ 10 ]
栽培においては、莢や葉が手の届く範囲に留まるように、毎年1～2メートル（3.3～6.6フィート）まで刈り込み、再び成長させることが多い。 [ 10 ]
フランスの植物学者フランソワ・アレクサンドル・ピエール・ド・ガルソーは、この種をBalanus myrepsicaと記載したが、彼が記載に二名法名を常に付けていたわけではないため、彼の名前は有効とは認められていない。[ 11 ]
フランスの博物学者ジャン＝バティスト・ラマルクは1785年にこの種を記載した。[ 12 ]形態とDNAの複合分析によると、M. oleiferaはM. concanensisに最も近縁であり、これら2種の共通祖先はM. peregrinaの系統から分岐したことが示されている。[ 13 ]
モリンガ属の名称は、タミル語のmurungaiに由来し、「ねじれた莢」を意味し、若い果実を指している。[ 14 ] 種小名のoleiferaは、ラテン語のoleum「油」とferre 「実らせる」に由来する。[ 11 ]
この植物は栽培されている地域によって様々な一般名があり、英語ではドラムスティックツリー、ホースラディッシュツリー、または単にモリンガと呼ばれています。 [ 3 ] [ 4 ]
モリンガの木は、原産地でも導入地でも深刻な病気の影響を受けません。インドでは、樹皮を食べるイモムシ、毛虫、緑葉イモムシなど、さまざまなイモムシを含む多くの害虫が見られます。ヤガ科の芽虫は深刻な落葉を引き起こすことが知られています。アブラムシ、茎穿孔虫、ミバエも被害をもたらす可能性があります。地域によっては、シロアリが軽微な被害をもたらすこともあります。土壌にシロアリが多数いる場合、害虫管理のコストは耐え難いものになります。[ 10 ]
モリンガの木は、南インドのパパイヤ作物に被害を与えるうどんこ病菌であるLeveillula tauricaの宿主となる。さらに、ノナガ科の蛾であるNoorda blitealisの幼虫は主に葉を食害し、葉を完全に失わせることもある。
いくつかの国では侵略的外来種としてリストアップされているものの、ある情報源によると、モリンガ・ オレイフェラは「手つかずの生息地に侵入したり、在来植物を駆逐したりする様子は観察されていない」ため、「現時点では侵略性が低い広く栽培されている種とみなすべきである」と報告されている。[ 3 ]
モリンガの木は主に半乾燥地帯、熱帯および亜熱帯地域で栽培されており、米国ではUSDA耐寒性ゾーン9および10に相当します。幅広い土壌条件に耐えますが、中性から弱酸性（pH 6.3～7.0）、排水性の良い砂質またはローム質の土壌を好みます。[ 15 ]水浸しの土壌では、根が腐る傾向があります。[ 15 ]モリンガは日光と熱を好む植物で、凍結や霜に は耐えられません。モリンガは、高価な灌漑技術を使わずに雨水で栽培できるため、乾燥地域に特に適しています。
インドはモリンガの最大の生産国であり、 380 km 2 (150平方マイル)の面積から年間 120 万トンの果実を生産している。[ 15 ]インドの州の中では、タミル ナードゥ州が栽培面積でトップであり、アンドラ プラデーシュ州とカルナータカ州がそれに続く。[ 16 ]
モリンガは南アジアや東南アジアで家庭菜園や生垣として栽培され、地元の市場で広く販売されている。フィリピンやインドネシアでは、食用となる葉を目的として栽培されている。また、台湾にある野菜研究センター、世界野菜センターもモリンガの栽培に積極的に取り組んでいる。
より一般的に言えば、モリンガは中央アメリカとカリブ海地域、南アメリカ北部、アフリカ、南アジアと東南アジア、そしてオセアニアの様々な国々で野生で生育するか、栽培されている。
2010年時点では、ハワイでの栽培は米国での商業流通に向けた初期段階にあった。[ 15 ]
熱帯地域での栽培では、土壌侵食が大きな問題となるため、土壌処理はできるだけ浅く行う必要があります。耕起は、植栽密度が高い場合にのみ必要です。植栽密度が低い場合は、穴を掘って土を埋め戻すことで、土壌侵食を過度に引き起こすことなく、根系の良好な伸長を確保できます。最適な穴の深さは30 ～50cm 、幅は20～40cmです。
モリンガは種子または挿し木で繁殖させることができます。モリンガ・オレイフェラの種子発芽率が高いため、直播きも可能です。モリンガの種子は、水はけの良い土壌であれば一年中発芽させることができます。長さ1m 、直径4cm以上の挿し木は、栄養繁殖に使用できます。
モリンガの原産地であるインドでは[ 3 ]、野生種の多様性が育種プログラムの良好な基盤となっている。モリンガが導入された国々では、栽培品種の多様性は通常はるかに小さい。しかし、ほとんどの地域で地域によく適応した野生種が見られる。
モリンガはさまざまな方法で栽培され、利用されているため、一年生植物か多年生植物かで育種目標が明らかに異なります。果実の収量安定性は、モリンガが一年生植物として栽培されているインドでの商業栽培における重要な育種目標です。条件の悪い場所では、多年生栽培には土壌浸食が少ないなど大きな利点があります。パキスタンでは、さまざまな場所で葉の栄養成分について品種がテストされています。[ 17 ]インドでは、莢の数が多い品種や矮性または半矮性品種が選抜されています。一方、タンザニアの育種家は、油分含有量が高い品種を選抜しています。
モリンガは、葉、莢、および/または種子から油を抽出し、水を浄化するために栽培できます。収穫量は、季節、品種、施肥、灌漑方法によって大きく異なります。モリンガは、温暖で乾燥した条件下で、補助肥料と灌漑を少し加えると最もよく収穫できます。[ 15 ]収穫は、ナイフ、鎌、フックの付いた棒を使って手作業で行われます。[ 15 ] 枝分かれを促進し、生産量を増やし、収穫を容易にするために、剪定、萌芽更新、枝払いまたは剪定が推奨されます。[ 18 ]
挿し木で育てた場合、最初の収穫は植え付け後 6〜8 か月で行われます。多くの場合、最初の年は果実が実らず、最初の数年間は一般的に収穫量が少ないです。2 年目には約 300 個の莢が実り、3 年目には約 400〜500 個が実ります。良質な木は 1,000 個以上の莢を実らせることができます。[ 19 ]インドでは、1 ヘクタールあたり年間 31 トンの莢を生産できます。[ 15 ]北インドの条件では、果実は夏に熟します。南インドでは、特に、花と果実が年に 2 回現れることがあり、7 〜 9 月と 3 〜 4 月に 2 回収穫が行われます。[ 20 ]
生重量で年間平均6トン/ヘクタール（1エーカーあたり2トン）の収量が得られます。収穫量は雨季と乾季で大きく異なり、それぞれ1回の収穫で1120 キログラム/ヘクタール（ 1エーカーあたり1000ポンド）、690 キログラム/ヘクタール（1エーカーあたり620ポンド）となります。葉と茎は播種後60日目に若い植物から収穫でき、その後1年に7回収穫できます。収穫のたびに、植物は地面から 60cm（2フィート）以内まで刈り取られます。 [ 21 ] 一部の生産システムでは、葉は2週間ごとに収穫されます。
モリンガ ・オレイフェラの栽培は、適切な品種を用い、灌漑と施肥を併用して集約的に行うこともできる。[ 22 ]ニカラグアで行われた、1ヘクタールあたり100万本の植物を植え、4年間で年間9回挿し木を行った試験では、平均で1ヘクタールあたり年間580トン（1エーカーあたり230ロングトン）の生物質生産量が得られ、これは約174トンの生葉に相当する。[ 22 ]
モリンガの種子から得られる油の収量の推定値は、1ヘクタールあたり250 リットル（1エーカーあたり22英ガロン）です。[ 15 ]この油は、栄養補助食品、化粧品のベース、髪や肌に使用できます。モリンガの種子は、バイオ燃料の生産にも使用できます。
ヒトにおける毒性データは限られているが、実験室研究では、樹皮や根、あるいはそれらの抽出物に含まれる特定の化合物が過剰摂取すると悪影響を及ぼす可能性があることが示されている。[ 23 ]モリンガ ・オレイフェラ葉抽出物の摂取は 、体重1kgあたり3,000mgを超えると毒性を示す可能性があるが、 1,000mg未満であれば安全である。[ 24 ]アルビノマウスを用いた研究では、高レベル（5,000mg/kg超）の摂取は腎機能障害を引き起こす可能性があることがわかった。[ 25 ]
モリンガ ・オレイフェラは、チトクロムP450（CYP3A4を含む）に影響を与える処方薬に干渉し、シタグリプチンの抗高血糖作用を阻害する可能性がある。[ 23 ]
2025年11月、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）は、モリンガ・オレイフェラの葉、未熟な莢、および油を新規食品として承認する申請を却下した。この決定は、食品としてヒトが摂取する際の安全性を確認する証拠が不十分であることを理由としている。その結果（2026年5月に農務省の通知で確認された）、モリンガはオーストラリアで小売販売される食品または食品成分として許可されていない。[ 26 ]
モリンガ・オレイフェラは、その分布地域全体で料理に幅広く利用されています。食用となる部位には、葉全体（小葉、茎、幹）、未熟な緑色の果実や種子鞘、香りの良い花、若い種子や根などがあります。[ 27 ]
| 100g（3.5 オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 64kcal （270kJ ） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
8.28g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 2.0g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.40g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9.40g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成要素 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 78.66グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は、カリウムを除き、米国 成人向け推奨値[ 28 ]を使用して推定されています。カリウムは、米国科学アカデミーの専門家推奨値[ 29 ]に基づいて推定されています。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100g（3.5 オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 37kcal （150kJ ） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
8.53g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 3.2g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.20g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.10g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成要素 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 88.20g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は、カリウムを除き、米国 成人向け推奨値[ 28 ]を使用して推定されています。カリウムは、米国科学アカデミーの専門家推奨値[ 29 ]に基づいて推定されています。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
モリンガのさまざまな部分は食用になります: [ 3 ]
新鮮なモリンガ・ オレイフェラの葉100g（約5カップ）の栄養成分を表に示します（USDAデータ）。
葉は植物の中で最も栄養価の高い部分であり、ビタミンB 群、ビタミン C、プロビタミン A（ベータカロテン） 、ビタミン K、マンガン、タンパク質の重要な供給源である。[ 30 ] [ 31 ] モリンガの葉に含まれるカルシウムの一部は、シュウ酸カルシウムの結晶として結合している。[ 32 ]シュウ酸レベルは430～1050mg/100gと変動する可能性があるが 、[ 33 ] ほうれん草のシュウ酸（平均750mg/100g）と比較すると高い。 [ 34 ]
種子は成熟した莢から取り出し、切って調理して食べることができる。[ 35 ]
ナイジェリアでは、この種子は苦味が珍重されており、ソースに加えたり、揚げてスナックとして食べられることが多い。食用種子油は調味料やドレッシングに使用できる。[ 27 ]
粉末状にして苦味を除去したモリンガの種子は、小麦粉のタンパク質、鉄、カルシウム含有量を増やすための強化成分として適している。[ 27 ] [ 36 ] [ 37 ]
若い細長い果実は、一般的に「ドラムスティック」として知られており、南アジアでは野菜としてよく調理されます。下茹でして、短く切って、柔らかくなるまでカレーやスープで煮ます。[ 38 ]味はアスパラガスを思わせると表現され、[ 39 ]インゲン豆の風味も少しありますが、中に未熟な種子が入っているため、より甘く感じられます。[ 40 ]種子鞘は、茹でてもビタミン Cを豊富に含み[ 41 ] （調理によって分解される可能性は様々です）、食物繊維、カリウム、マグネシウム、マンガンも豊富です。[ 41 ]
モリンガの実のカレーは、未熟な実をココナッツミルクとスパイス（ケシの実やマスタードシードなど）の混合物で好みの柔らかさになるまで煮て作るのが一般的です。[ 27 ]この実は、モリンガの実のダルやレンズ豆のスープ（モリンガの実のダルやサンバルなど）の一般的な材料で、まず実をすりつぶし、ターメリックやクミンなどの他の野菜やスパイスと一緒に煮込みます。すりつぶしたモリンガの実の果肉は、軽く揚げたりカレー味にしたりした野菜の混合物であるブルタによく使われます。 [ 27 ]
外皮は硬くて繊維質なので、ドラムスティックはよく噛んで汁と栄養分を抽出し、残った繊維質は捨てられます。また、果肉と柔らかい種を吸い出して皮の筒を捨てるという、少し異なる方法もあります。[ 40 ]
成熟した種子からは、ベヘン酸の濃度が高いため、ベン油と呼ばれる食用油が38～40％得られます。精製された油は透明で無臭であり、酸化しにくいです。若い果実は煮沸して、水面から油をすくい取ることができます。[ 35 ]油を抽出した後に残る種子の搾りかすは、肥料として、または水を浄化するための凝集剤として使用できます。[ 42 ]モリンガ種子油はバイオ燃料としての使用の可能性も秘めています。[ 43 ]
モリンガの花は、ベンガル料理において春の珍味とされています。モリンガの花は、一般的にチョルチョリやフリッターなどの料理に使われます。
生でも加熱調理しても食べられる（硬さによる）[ 35 ]葉は、さまざまな方法で使用できます。おそらく最も一般的なのは、フィリピン料理のティノラやウタンなどの澄んだスープに加えることです。柔らかいモリンガの葉を細かく刻んで、ケララ料理のトーランなどの野菜料理やサラダの付け合わせとして使用します。また、コリアンダーの葉（パクチー）の代わりに、またはコリアンダーの葉と一緒に使用されます。 [ 27 ]葉はほうれん草と同様の方法で調理され、スープやソース用に乾燥させて粉末にするのが一般的です。[ 3 ]
長期使用および保存のために、モリンガの葉は栄養素を保持するために乾燥させて粉末にすることができます。日光乾燥、日陰乾燥、冷凍乾燥 、50～60 ℃でのオーブン乾燥はすべて許容される方法ですが、特定の微量栄養素および主要栄養素の保持効率は異なります。 [ 45 ] [ 46 ]この粉末は、スープ、ソース、スムージーによく加えられます。[ 27 ]栄養密度が高いため、モリンガの葉の粉末は栄養補助食品として価値があり、ヨーグルトやチーズなどの乳製品[ 36 ]からパンやペストリーなどの焼き菓子[ 27 ] [ 36 ]まで、許容できる味で食品を強化するために使用できます。[ 27 ] [ 36 ]
樹皮、樹液、根、葉、種子、花は伝統医学で使用されている。[ 3 ] [ 47 ]
研究では、それが血中脂質プロファイルやインスリン分泌にどのように影響するかを調べています。[ 23 ]葉の抽出物にはさまざまなポリフェノールが含まれており、ヒトにおける潜在的な効果を判断するための基礎研究が行われています。[ 48 ]モリンガの成分に生物活性があるかどうかを判断するためのかなりの予備研究が行われていますが、健康や病気に何らかの効果があることを示す質の高い証拠は見つかっていません。[ 23 ]
クイーンズランド州農業水産省によると、モリンガの木は一年を通して長い期間花を咲かせるため、蜂蜜の生産に役立つ。[ 49 ]
発展途上国では、モリンガは栄養改善、食料安全保障の強化、農村開発の促進、持続可能な土地管理の支援に潜在的である。[ 3 ] [ 50 ]家畜の飼料、微量栄養素液、天然駆虫剤、補助剤としても使用できる可能性がある。[ 51 ] [ 52 ]
モリンガの木は、特に乳幼児や授乳中の母親の栄養失調対策に利用されてきました。 [ 3 ]モリンガは乾燥地帯や半乾燥地帯でもよく育つため、さまざまな地域で年間を通して多用途で栄養価の高い食料源となる可能性があります。[ 53 ]世界中で約140の組織が、栄養失調の軽減、水の浄化、食用油の生産を目的としたモリンガ栽培プログラムを開始しました。[ 3 ]
モリンガオレイフェラの葉の粉末は、葉に含まれる植物化学物質の殺菌作用と洗浄作用を発揮させるために事前に湿らせておくと、手洗い用石鹸と同等の効果があった。 [ 54 ]モリンガオレイフェラの種子と搾りかすは、糞便汚泥の脱水と乾燥のための廃水調整剤として使用されている。[ 55 ]
モリンガの種子から油を搾る際に副産物として得られるモリンガ種子粕は、凝集を利用して水をろ過し、動物や人間が飲める水を作るのに使用されます。[ 8 ] [ 56 ] [ 57 ]モリンガの種子には二量体カチオン性タンパク質が含まれており、[ 58 ]濁った水中のコロイド電荷を吸収して中和し、コロイド粒子を凝集させ、沈殿またはろ過によって懸濁粒子をスラッジとして除去しやすくします。モリンガ種子タンパク質、バイオ炭、砂の組み合わせは、大腸菌を含む水中の毒性物質を除去し、処理された飲料水を国際的な水質基準で安全なものにします。[ 8 ]この用途は、飲料水が汚染物質の影響を受けるモリンガ栽培地域では、他の材料と比較して無毒で持続可能であるため、特に注目されています。[ 8 ] [ 57 ] 2026年には、この植物の種子から抽出した塩類抽出物が水道水からマイクロプラスチックの98%を除去できることも報告された。[ 59 ]このように、モリンガ・オレイフェラは、インラインろ過による飲料水からのマイクロプラスチック除去のための持続可能な代替手段としての可能性を示した。
