語源
bhurtaという言葉は、サンスクリット語の語根bhṛj (भृज्) とbhṛkta (भृक्त) [ 3 ]に由来し、焼いたり揚げたりしたものを意味します。したがって、bhurta は、焼いたり、茹でたり、揚げたりした野菜から作られたスパイシーなマッシュを指します。[ 4 ]
南アジア地域内でも、以下のような様々な名称で知られています。
材料
ブルタのレシピは地域や使用する野菜によって異なります。[ 2 ]一般的に、材料は以下のとおりです。
参考文献
- ↑グリアソン (1885).ビハール州の農民の生活：同州の人々の生活環境に関する考察目録。ベンガル事務局出版局。
- 1 2 Parida, Laxmi (2003年4月2日). Purba: Feasts from the East: Oriya Cuisine from Eastern India . iUniverse . ISBN 0-595-26749-12009年9月14日に取得。
- ↑プラッツ、ジョン・T. (ジョン・トンプソン) (1884). "ウルドゥー語、古典ヒンディー語、英語の辞典" . dsal.uchicago.edu . 2023年3月25日取得.
- ↑プラッツ、ジョン・トンプソン (1884)。ウルドゥー語、古典ヒンディー語、英語の辞典。H. ミルフォード。
