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これは食用軟体動物の一部です。軟体動物は無脊椎動物の大きな門で、その多くは殻を持っています。食用軟体動物は海水、淡水、陸から採取され、腹足綱（カタツムリ）、二枚貝綱（ハマグリ、ホタテ貝、カキなど）、頭足綱（タコ、イカ）、多板綱（ヒザラガイ）の多数の動物が含まれます。
軟体動物の多くの種は、調理済みまたは生で、世界中で食べられています。一部の軟体動物種は、貝類の国際取引の一環として商業的に利用され、出荷されています。他の種は、地元で収穫され、販売され、消費されています。一部の種は地元で収集され、食べられていますが、売買されることはほとんどありません。現在では一般的に食べられていないが、歴史上または先史時代には食べられていた軟体動物種もいくつかあります。
リストは海洋種と非海洋種（陸生種と淡水種）に分かれており、それらの区分内では主に分類学的に整理されており、関連する種がグループ化されています。
海洋生物
腹足類（カタツムリ）
これらの海の巻貝は食用であり、属別、種別、一般名別にリストされているものもあります。
アワビのほとんどの種、以下を含む：[1]
真のカサガイ類には多くの種があり、その中には以下が含まれます。
ウインクルには多くの種類があり、その中には以下が含まれます。
巻き貝には多くの種があり、その中には以下が含まれます。
次のようなムレックス種が含まれます:
いくつかのトップシェル種には以下が含まれます:
その他の海の巻貝のグループ:
- Bullacta exarata、バブルカタツムリ
- 空気呼吸する泥貝、アンフィボラ・クレナタ
- メロメロ渦巻きカタツムリ
- ユースピラ・ヘロス大きな月のカタツムリ
二枚貝（アサリなど）
食用二枚貝の一般名は誤解を招く可能性があり、「ザルガイ」「カキ」「ムール貝」などとして知られている種がすべて密接に関連しているわけではないことに 注意してください。
アカガイ科（Arcidae）には以下が含まれます:
ペンシェルの多くの種を含む:
真カキには多くの種類があり、その中には以下が含まれます。
- オークランドオイスター
- ドレッジカキ
- マングローブオイスター
- オストレア・アンガシ
- オストレア・エデュリス
- 太平洋産カキ
- 岩牡蠣
- サッコストレア・グロメラータ（シドニーロックオイスター）
- Saccostrea echinata（熱帯黒唇岩牡蠣）
- ポルトガル産牡蠣
- イースタンオイスター
ザルガイには多くの種があり、その中には以下が含まれます。
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ホタテガイには多くの種類があり、その中には以下が含まれます。
ハマグリには多くの種があり、その中には以下が含まれます。
- オーストロヴェヌス・スタッチベリー
- キオーネ・カリフォルニエンシス
- 溝付きカーペットシェル
- クアホッグ
- アカザ
- サキシドムス・ギガンテア
- 白斑
- サキシドムス・ナッタリ
- パフィー
- パフィエス・オーストラリス
- パフィス・ベントリコサ
- ピズモクラム
- スムースクラム
- トゥアトゥア
- ベネルピス・フィリピナルム
Mactridae科には、以下を含む多くの種が含まれます。
マテガイ科の多くの種、以下を含む:
ハマグリ科ハマグリ属には以下の種が含まれる:
その他の二枚貝種には以下が含まれます:
- アークティカ アイランディカ
- ジオダック
- リソファガ
- ミヤ・トゥルンカータ
- フォラス・ダクティルス
- カキ科- ウインドウペーンカキ、本物のカキではない
- アコヤガイ
- ソフトシェル クラム
キトン（甲冑の貝殻）
頭足動物（タコ、イカなど）
タコには多くの種類があり、その中には以下が含まれます。
イカのいくつかの種は食用にされます:
その他の頭足動物:
非海洋種
食用の淡水および陸生軟体動物には、淡水カタツムリ、ハマグリ、ムール貝、陸生カタツムリなどがあります。
陸生のカタツムリ
淡水ハマグリ
参照
参考文献
- ^ Akimichi, Tomoya. 「アワビの永遠の魅力」。記事。Kikkoman.com。2014年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年10月14日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの軟体動物に関連するメディア- ウィキメディア・コモンズのハマグリ関連メディア
- ウィキメディア・コモンズのハマグリ料理に関連するメディア
- ウィキメディア・コモンズの牡蠣に関するメディア
- ウィキメディア・コモンズの牡蠣料理に関連するメディア