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| ソフトシェル クラムまたはサンド ゲイパー 時間範囲:
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 軟体動物 |
| クラス： | 二枚貝類 |
| 注文： | ミイダ |
| スーパーファミリー: | ミオイデア |
| 家族： | ミイダ科 |
| 属: | ミア |
| 種： | M.アレナリア
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| 二名法名 | |
| マイア・アレナリア | |
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ソフトシェル クラム(アメリカ英語) またはサンド ゲイパー(イギリス英語/ヨーロッパ英語) は、学名 Mya arenariaで、一般には「スチーマーズ」、「ソフトシェル」、「ピス クラム」、「イプスウィッチ クラム」、または「エセックスクラム」と呼ばれ、食用の海水二枚貝の一種で、アサリ科の海洋二枚貝です。
同じ標本の右バルブと左バルブ：
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右バルブ -
左バルブ
生息地と分布
これらのハマグリは干潟の 堆積物に埋もれて生息しています。泥地によく見られますが、その名前の「アレナリア」は砂を意味し、砂地と泥地が混在する場所を好みます。西大西洋のニューイングランド沿岸では食用としてよく知られていますが、生息範囲ははるか北はカナダ、南は南部諸州にまで広がっています。また、イギリスなどの東大西洋や、北海のワッデン海（ワッデン海では、このハマグリが主な大型ハマグリです）にも生息しています。
この種は、アラスカ、カナダ、米国本土を含む北アメリカの太平洋沿岸で侵入種となっている。 [1]しかし、M. arenariaは中新世の太平洋で発生した。鮮新世初期には生息域を大西洋に広げ、ヨーロッパ海域にも広がった。太平洋とヨーロッパの個体群は更新世初期に絶滅し、北西大西洋の個体群のみが残り、その後、人間を介して現在の分布域に広がった。[2] [3]また、地中海にも生息する。[4]
生理
Mya arenaria は、薄くて壊れやすい炭酸カルシウムの 殻を持っているため、「ソフトシェル」という名前が付けられています (一部の地域で浜辺に生息する同種の厚い殻を持つクアホッグとは対照的です)。
このハマグリは泥の表面下約 3 ～ 8 インチ (7.6 ～ 20.3 cm) に生息しています。一対の管を水面まで伸ばし、海水を吸い込み、濾過して餌を取り、排出します。干潮時には、泥に水が吸い込まれたり排出されたりする穴がよく見られます。周囲の泥に圧力をかけると、管の先端から水が噴出するのが目に見えることがあります。これにより、人間が潮干狩りをしているときにハマグリを見つけやすくなります。
捕食者
軟殻貝は人間に食べられるだけでなく、太平洋東部に生息するラッコにも好まれている[要出典]。同地域では軟殻貝は外来種となっている。ニューイングランドでは軟殻貝は北方ミズガイや外来種のミドリガニに大量に捕食されている。軟殻貝はカモメの大好物で、カモメは砂から軟殻貝を引き上げて水深約15～20フィート (5～6メートル) まで登り、硬い地面に落として殻を割る。そしてカモメは素早く潜って、他の生物に食べられる前に軟殻貝の柔らかい部分を食べる。
料理
ソフトシェル クラムは食用で、さまざまな料理に使用できます。調理する前に、消化管から砂を排出しやすくするために、数時間海水に浸しておくことが一般的に推奨されています。クラムが水からろ過できるように、 コーンミールを水に加えることを推奨する人もいます。
ソフトシェル クラムは、蒸したり、揚げたり、クラム チャウダーに入れて食べたりできます。「スチーマー」(蒸したソフトシェル クラム) は、ニューイングランドのクラム ベイクに欠かせないものです。この料理では、クラムは殻付きで蒸されて出され、テーブルで殻から引き抜かれ、首の皮が取り除かれ、次にクラムの首を持って、まず調理したクラム ブロスに浸して残った砂を洗い流し、次に溶かしたバターにほんの少し浸します。
参考文献
- ^ パワーズ、ショーン、ビショップ、メアリー アン、グラボウスキー、ジョナサン、ピーターソン、チャールズ (2006 年 4 月)、「アラスカ中南部の干潟における侵入性二枚貝Mya arenaria L. の分布」、 Journal of Sea Research、vol. 55、no. 3、Elsevier BV、pp. 207–216、Bibcode :2006JSR....55..207P、doi :10.1016/j.seares.2005.10.004
- ^ Strasser, M (1999)、「北海沿岸の古代の侵入者Mya arenaria 」、 Helgolaender Meeresuntersuchungen、第 52 巻、第 3 ～ 4 号、pp. 309 ～ 324、doi : 10.1007/BF02908905
- ^ Petersen, KS; Rasmussen, KL; Heinemeler, J; Rud, N (1992)、「Clams before Columbus?」、Nature、vol. 359、no. 6397、p. 679、Bibcode :1992Natur.359..679P、doi : 10.1038/359679a0、S2CID 4358254
- ^ Crocetta & Turolla (2011)、「地中海におけるMya arenaria Linné, 1758（軟体動物：二枚貝類）：分布の再検討」、 Journal of Biological Research、vol. 16、pp. 188–193
科学文献
- ギャラント、D.、A. プーリン、E. トレンブレイ (2006)。カナダのクチブグア国立公園における、ミェ・コミューン（ミャ・アレナリア）のモニタリング・プログラムの評価統計と最適化。 Parcs Canada – Rapports Techniques en Matière de Sciences des écosystèmes、045、ix + 67p。 (フランス語と英語の要約; ISBN 0-662-71418-0、ISSN 1200-3298)