ザルガイ

ザルガイ
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	軟体動物
クラス：	二枚貝類
注文：	カルディダ
家族：	カルディ科
属:	セラストデルマ
種：	C.エデュレ
二名法名
	セラストデルマ・エデュレ; （リンネ、1758）
同義語
	Cardium belgicum De Malzine、1867; カルディウムクレヌラタムラマルク、1819; Cardium edule Linnaeus、1758 (学名); Cardium edule burchanae Girscher、1938 年; Cardium edule var.バテソーニブッコイ、ドーツェンベルク & ドルファス、1892 年; Cardium edule var.ロッペンシ火星、1951; Cardium edule var.バッコイ少佐、ドーツェンベルクとドルファス、1892; カルディウムメルカトリウムコーエン、1915 年; カルディウム・ヌニンカエ・ルーカス、1984; カルディウム・オブトリトゥム・ロカード、1886; カーディウム・クアドリアムリーブ、1845; Cardium vulgare Da Costa、1778; セラストデルマエデュレvar.シニコララクール、1974; セラストデルマ・ヌンニンカエ・ルーカス、1984;

ザルガイ（Cerastoderma edule）は食用の海水二枚貝の一種で、ザルガイ科の海産二枚貝です。北はアイスランドから南は西アフリカ、南はセネガルまでのヨーロッパ沖に生息しています。リブのある楕円形の貝殻は直径6センチメートル（2.4インチ）に達し、色は白、黄色、または茶色です。ザルガイは商業的に収穫され、生息域のほとんどで食用とされています。

分類と命名

ザルガイは、カール・リンネが1758年に発表した画期的な著書『自然の体系』第10版で最初に記載した無脊椎動物の1種であり、そこでは古い二名法のCardium eduleが与えられていた。^[2]種小名はラテン語の形容詞ĕdūlis（食用の）に由来する。^[3]イタリアの博物学者ジュゼッペ・サヴェリオ・ポーリは1795年にCerastoderma属を設立し、ザルガイをCerastoderma eduleとしてタイプ種とした。^[4]属名は古代ギリシャ語のκέρας（keras、「角」）とδέρμα（derma、「皮膚」）に由来する。^[5]長年、両方の名前で呼ばれていた。^[4]

英語での一般的な名前は、edible cockle、common edible cockleである。^[1]ハートのような形をしているため、ドイツ語とスカンジナビア語では「ハートムール貝」と呼ばれている（それぞれHertzmuschelとhjertemusling）。^[6]

説明

体長は通常3.5センチメートル（1.4インチ）から5センチメートル（2.0インチ）であるが、^[7]時には6センチメートル（2.4インチ）に達することもある。^[6] 殻は淡黄色または白っぽい黄色、汚れた白色、または茶色である。^[6]^[7]殻は楕円形で、殻の中央部が平らになっている肋骨で覆われている。消化腺は薄茶色から濃い緑色である。^[4]

対照的に、似たようなラグーンザルガイは、後部に細長い殻と黒い消化腺を持ち、停滞した水の基質で見つかります。^[4]

分布と生息地

この種は北大西洋と東大西洋の沿岸部に生息しています。ヨーロッパではアイスランドやノルウェーから西アフリカの海岸沿いのセネガルまで広く分布しています。^[6]^[7]コックルは、ヨーロッパの湾や河口にある干潟に生息する軟体動物の中で最も豊富な種の一つです。甲殻類、魚類、水鳥の食料源として重要な役割を果たしています。

Cerastoderma edule
同一標本の右と左の殻:

右バルブ
左バルブ

Cerastoderma edule var. belgicum
同一標本の右と左の殻:

右バルブ
左バルブ

Cerastoderma edule var. loppensi
同一標本の右と左の殻:

右バルブ
左バルブ

Cerastoderma edule var. maculatum
右弁と左弁:

右バルブ
左バルブ

エコロジー

この種は濾過摂食者であり、水を濾過して浮遊物質や食物粒子を得ることで摂食する。^[8] 水は吸入サイフォンを通じて吸入され、呼気サイフォンを通じて吐き出される。^[7]

広範囲の塩分濃度（広塩性）と広範囲の温度（広温性）に耐えることができ、それが生息域の広さの理由である。初夏に最初の産卵期があり、秋に2回目の産卵期がある。寿命は通常5～6年だが、人間やカニ、ヒラメ、ミヤコドリなどのさまざまな鳥類による捕食により早期に絶滅することもある。^[8]ミドリガニ（Carcinus maenas）は1日に最大40個のザルガイを食べることができ、直径1.5cm未満の小さなザルガイを大きなザルガイよりもずっと速く食べる。そのため、ザルガイがそれほど早く成長しない不漁期には大きな影響を及ぼす可能性がある。^[9]

寄生虫と病気

マルテイリア・コキリアというカワザルガイの寄生虫は、2012年にガリシアのカワザルガイ養殖場の商業的収穫量の激減を引き起こした。 ^[10]ガリシアのカワザルガイ養殖場の調査では、グレガリンの寄生虫であるネマトプシスによる感染が広範囲に及んでおり、最も一般的な病理学的所見は播種性腫瘍形成であった。^[11]

用途

これらの動物は、おそらく先史時代のヨーロッパの狩猟採集社会では重要な食料源であり、貝殻の跡が粘土から発見されています。粘土には、沿岸海域の天然資源であるザルガイの貝殻に特徴的な、細かい装飾、はっきりとした湾曲した隆起の繰り返し、波打つ線や縁が刻まれています。

カーディアル陶器は、紀元前6000年から5500年頃に地中海沿岸に定着した海洋文化の新石器時代の陶器の名前であり、この名前は、この種の古い二名法名であるCardium eduleに基づいています。

1800年代に「モリー・マローン」という歌が初めて出版され（「コックルズ・アンド・ムール貝」としても知られる）、後にアイルランドのダブリンの非公式の歌となった。歌詞は、モリー・マローンがその街の路上でコックルズを売っている様子を描いている。^[6]

食品として

このザルガイはイギリス、フランス、ドイツ、アイルランド、日本、ポルトガル、スペインなどで食べられています。一般的には調理されますが、漬け物や生で食べることもあります。^{[6]肉が食料源となることに加えて、殻は}石灰源として工業的に使用されてきました。^[5]

漁業にとって重要な種であり、イギリス、アイルランド、フランスで吸引浚渫や手作業による掻き集めによって商業的に漁獲されている。以前はオランダからの漁獲が最も多かったが、現在は環境問題のため規制が敷かれている。同様の措置は他の地域でも設けられており、例えばスコットランドでは車両を使った浚渫が禁止され、イングランドとウェールズの一部では昔ながらの手作業による採取（砂の上で長い板を前後に揺らす）のみが許可されている。^[12] 2004年にはイングランドのモアカム湾で満潮により23人のザルガイ採取者が死亡した。^[5]

この種は英国、オランダ、ポルトガルでも養殖に利用されている。しかし、生産量は安定しておらず、例えば1987年の107,800トンから1997年には40,900トンに減少した^。[13]

参考文献

^ ab Jan Johan ter Poorten & Serge Gofas (2011). 「Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758)」. World Register of Marine Species . 2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年4月20日閲覧。
^ カール、リンネ(1758)。 Regna Tria Naturae ごとの Systema Naturae、Secundum Classes、Ordines、属、種、cum Characteribus、Differentiis、Synonymis、Locis (ラテン語)。 Vol. I (改訂第 10 版)。ホルミエ：（Laurentii Salvii）。 p. 681. 2019年8月15日のオリジナルからアーカイブ。2017 年 11 月 24 日に取得– Internet Archive経由。
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^ abc チェンバース、ポール. 英国の貝殻：コレクターとビーチコマーのためのガイド、p. 158（ケースメイト出版社、2009年）。
^ abcdef デイビッドソン、アラン（2014）。オックスフォード食品コンパニオン。オックスフォード大学出版局。p.201。ISBN 978-0-19-104072-62023年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ abcd Considine, DouglasおよびConsidine, Glenn. Van Nostrand's Scientific Encyclopedia Archived 2023-10-07 at the Wayback Machine、p. 2086（Springer Science & Business Media、2013年）。
^ ab ドーヴァン、ジャン＝クロード。 生物学的遺産と食物連鎖 2023 年 10 月 7 日にWayback Machineにアーカイブ、p. 25 (Quae、Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement、2006)。
^ Sanchez-Salazar, ME; Griffiths, CL; Seed, R. (1987). 「サイズと温度が、タイワンザルガイCerastoderma edule ( L. ) の捕食に及ぼす影響」。海洋生物学・生態学実験誌。111 (2): 181–93。Bibcode :1987JEMBE.111..181S。doi : 10.1016/0022-0981(87)90054-2。
^ ヴィラルバ、アントニオ;イグレシアス、デイビッド。ラミロ、アンドレア。ダリバ、スザナ。パラダ、ホセ M.クートはだめだ、エドガー。アボッロ、エルビラ。モラレス、ホセ。 MJ カルバラル (2014)。「リア・デ・アロウサ（スペイン北西部ガリシア州）におけるザルガイ・セラストデルマ・エデュール漁業崩壊は、原生生物の寄生虫マルテイリア・コチリアに関連している」。水生生物の病気。109 (1): 55-80。土井：10.3354/dao02723。PMID 24781796。
^ カルバラル、マリア・ジェズス;イグレシアス、デイビッド。サンタマリナ、イエス。フェロ・ソト、ベアトリス。ヴィラルバ、アントニオ (2001)。「ガリシア海岸（スペイン北西部）のコックルセラストデルマエデュレ個体群の寄生虫と病理学的状態」（PDF）。無脊椎動物病理学ジャーナル。78 (2): 87-97。Bibcode :2001JInvP..78...87C。土井：10.1006/jipa.2001.5049。PMID 11812111。2017-12-01のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2017 年 11 月 26 日に取得。
^ エイケンス、トム。フィッシュ、 Wayback Machineで2023年10月7日にアーカイブ、p. 547（ランダムハウス、2012年）。
^ スペンサー、ブライアン。 軟体動物の貝類養殖、p.103（ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、2008年）。

外部リンク

シーライフコレクションのザルガイの写真

[worms-1] Jan Johan ter Poorten & Serge Gofas (2011). 「Cerastoderma edule (Linnaeus, 1758)」. World Register of Marine Species . 2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年4月20日閲覧。

[2] カール、リンネ(1758)。 Regna Tria Naturae ごとの Systema Naturae、Secundum Classes、Ordines、属、種、cum Characteribus、Differentiis、Synonymis、Locis (ラテン語)。 Vol. I (改訂第 10 版)。ホルミエ：（Laurentii Salvii）。 p. 681. 2019年8月15日のオリジナルからアーカイブ。2017 年 11 月 24 日に取得– Internet Archive経由。

[3] シンプソン、DP（1979）。カッセルのラテン語辞典（第5版）。ロンドン：カッセル社。p.207。ISBN 0-304-52257-0。

[boyden71-4] Boyden, CR (1971). 「ヨーロッパ産ザルガイ2種の命名法に関する注記」リンネ協会動物学誌50 ( 3): 307–10. doi :10.1111/j.1096-3642.1971.tb00765.x.

[Chambers-5] チェンバース、ポール. 英国の貝殻：コレクターとビーチコマーのためのガイド、p. 158（ケースメイト出版社、2009年）。

[Davidson-6] デイビッドソン、アラン（2014）。オックスフォード食品コンパニオン。オックスフォード大学出版局。p.201。ISBN 978-0-19-104072-62023年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[Considine-7] Considine, DouglasおよびConsidine, Glenn. Van Nostrand's Scientific Encyclopedia Archived 2023-10-07 at the Wayback Machine、p. 2086（Springer Science & Business Media、2013年）。

[Dauvin-8] ドーヴァン、ジャン＝クロード。 生物学的遺産と食物連鎖 2023 年 10 月 7 日にWayback Machineにアーカイブ、p. 25 (Quae、Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement、2006)。

[9] Sanchez-Salazar, ME; Griffiths, CL; Seed, R. (1987). 「サイズと温度が、タイワンザルガイCerastoderma edule ( L. ) の捕食に及ぼす影響」。海洋生物学・生態学実験誌。111 (2): 181–93。Bibcode :1987JEMBE.111..181S。doi : 10.1016/0022-0981(87)90054-2。

[10] ヴィラルバ、アントニオ;イグレシアス、デイビッド。ラミロ、アンドレア。ダリバ、スザナ。パラダ、ホセ M.クートはだめだ、エドガー。アボッロ、エルビラ。モラレス、ホセ。 MJ カルバラル (2014)。「リア・デ・アロウサ（スペイン北西部ガリシア州）におけるザルガイ・セラストデルマ・エデュール漁業崩壊は、原生生物の寄生虫マルテイリア・コチリアに関連している」。水生生物の病気。109 (1): 55-80。土井：10.3354/dao02723。PMID 24781796。

[11] カルバラル、マリア・ジェズス;イグレシアス、デイビッド。サンタマリナ、イエス。フェロ・ソト、ベアトリス。ヴィラルバ、アントニオ (2001)。「ガリシア海岸（スペイン北西部）のコックルセラストデルマエデュレ個体群の寄生虫と病理学的状態」（PDF）。無脊椎動物病理学ジャーナル。78 (2): 87-97。Bibcode :2001JInvP..78...87C。土井：10.1006/jipa.2001.5049。PMID 11812111。2017-12-01のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2017 年 11 月 26 日に取得。

[12] エイケンス、トム。フィッシュ、 Wayback Machineで2023年10月7日にアーカイブ、p. 547（ランダムハウス、2012年）。

[13] スペンサー、ブライアン。 軟体動物の貝類養殖、p.103（ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、2008年）。