Loading article…
| テギラルカ・グラノサ | |
|---|---|
.jpeg/500px-Tegillarca_granosa_(MNHN-IM-2009-2370).jpeg)
| |
| テギラルカ グラノサの貝殻（パリ MNHN 所蔵の標本） | |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 軟体動物 |
| クラス： | 二枚貝類 |
| 注文： | アルシダ |
| 家族： | ヒキガエル科 |
| 属: | テギラルカ |
| 種： | T.グラノサ
|
| 二名法名 | |
| テギラルカ・グラノサ | |
| 同義語 | |
| |
Tegillarca granosa（別名Anadara granosa [2] ）は、軟部組織内の赤いヘモグロビン液から、アカザルまたはブラッドラムと呼ばれる赤貝の一種です。南アフリカ東海岸から北と東は東南アジア、オーストラリア、ポリネシア、北日本に至るまで、インド太平洋地域全体に生息しています。主に水深1〜2メートルの潮間帯に生息し、砂や泥に潜っています。成体のサイズは、長さ約5〜6cm、幅約4〜5cmです。 [3]
この二枚貝の肉は、蒸したり、茹でたり、焼いたり、伝統的には生で食べたりして食べられます。
解剖学
- 同じ標本の右バルブと左バルブ：
-
右バルブ -
左バルブ
人間への使用
養殖業
食用としての経済的価値が高く、養殖も行われている。浙江省沿岸だけでも、干潟の約14万5千ムー（約100 km 2 ）に赤貝の養殖場がある。 [6]隣接する福建省の河口でも赤貝が養殖されている。[4]
料理での使用
韓国では、ザルガイはコマク（꼬막 ）と呼ばれ、醤油、唐辛子粉、ごま油で味付けして調理されます。[7]
- コマクの準備
-
調理されていないコマク（ザルガイ） -
調理済みのコマク（赤貝） -
コマク・ムチム（味付けした赤貝）
.jpg/500px-Kkomak_(Tegillarca_granosa).jpg)
_2.jpg/500px-Kkomak_(Tegillarca_granosa)_2.jpg)
インドネシアでは、ザルガイ（現地語：kerang darah）は非常に人気のある食べ物で、茹でたり、揚げたり、ソテーしたりと様々な料理で提供されます。[8]タイでは、ホイクラン（タイ語：หอยแครง ）として知られていますが、これはおそらく一般的なインドネシア語の名前が訛ったものです。タイ料理では、ザルガイは通常、他の種類の魚介類と同様に茹でて、辛くて酸っぱいディップソースをかけて食べます。[9]
安全性
ザルガイの中には浄化処理を受けていないものもあり、そのため上海でよく行われている密猟のような調理方法では多くの病原菌が残ってしまう可能性がある。[10]
参考文献
- ^ 「Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)」。世界海洋生物登録簿。 2016年1月24日閲覧。
- ^ (pata de mula)種: Tegillarca granosa (マレーシアザルガイ)(Anadara granosa)
- ^ パタンサリ、D. (1966). コックルの生物学に関するノート、Anadara granosa L. Proc. インド太平洋魚類評議会 11:84-98
- ^ アブ ・ルアン・ジンシャン;李秀珠。リン・ケビン;羅東連。周陳。 Cài QīnghƎi (阮金山;李秀珠;林克冰;罗冬莲;周宸;蔡清海)、安海湾南岸滩涂养殖贝类死因调查分析（安海湾南部の干潟における養殖貝類の死因の分析） )、《福建水产》 (福建省水産養殖)、2005-04
- ^ 「漁業と養殖業 - 世界の生産」。国連食糧農業機関（FAO）。2024年5月6日閲覧。
- ^ 泥蚶抗高氨氮、高硫化物家系选育（高窒素、高硫化物環境に耐性のある泥ザルの品種を育種）。 （数値は2009年時点のものです）
- ^ チョン・ダヨン（2015年12月）。「コックルズ」。 韓国。第11巻第12号。韓国文化広報院。ISSN 2005-2162 。 2017年4月13日閲覧。
- ^ “8 Resep olahan kerang dara paling enak、sehat、sederhana、dan praktis”. 2020年7月16日。
- ^ パタマカンティン、ジョム (2012).ファン・ホイ・パン・テ（タイ語）。ノンタブリ: Chaba-ngeon Publishing Company Limited。 p. 108.ISBN 978-616904682-0。
- ^ 「上海市、赤貝の禁止を厳格化へ - 人民日報オンライン」。
- Leung KF. & Morton B. (2003)。香港の 3 つの潮間帯表層軟体動物群集に対する長期的人為的擾乱の影響。Morton B 編。香港国際ワークショップ再会会議議事録: 香港および中国南部の海洋環境変化に関する展望、1977-2001。香港大学出版局、香港。pp 655-717
- Liu, JY [Ruiyu] (編) (2008)。中国海域の海洋生物チェックリスト。中国科学出版社。1267 頁。
- Huber, M. (2010)。二枚貝大全。世界の海洋二枚貝 3,300 種を網羅したフルカラー ガイド。250 年の研究を経て二枚貝の現状が明らかに。ハッケンハイム: ConchBooks。901 ページ、CD-ROM 1 枚
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、テギラルカ・グラノーサに関連するメディアがあります。
- リンネ、C. (1758)。自然の体系、二次分類、序列、属、種、特性、差異、同義語、座位。 Editio decima、再フォーマット [第 10 改訂版、vol. 1: 824 ページ、ローレンティウス サルヴィウス: ホルミエ]
- グメリン JF (1791)。ヴェルメス。出典: Gmelin JF (編) Caroli a Linnaei Systema Naturae per Regna Tria Naturae、Ed. 13. 第1巻(6) GEビール、リプシエ[ライプツィヒ。 3021～3910ページ]
- ライトフット、J. (1786)。ポートランド博物館のカタログ。最近は故人となったポートランドのダッチ・ダウジャー夫人の所有物。スキナー＆カンパニーによるオークションで販売される予定。(書籍)。ロンドン。viii + 194 ページ
- アイルデール、T. (1939)。軟体動物。第1部。グレートバリアリーフ探検1928-1929の科学報告。5(6): 209-425、1-7ページ
- FAOのプロファイル（生産量と範囲を含む）