太平洋産カキ

太平洋産カキ
保全状況
絶滅危惧種ではない （NZ TCS）[1]
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	軟体動物
クラス：	二枚貝類
注文：	オストレイダ
家族：	ミヤマガラス科
属:	マガラナ
種：	M.ギガス
二名法名
マガラナギガス （トゥーンベリ、1793年）
同義語
ワニナ

マガキ（Magallana gigas [ ^2]）は、アジアの太平洋沿岸原産のカキで、北米、オーストラリア、ヨーロッパ、ニュージーランドに外来種として分布している。

マガラナ属はポルトガルの探検家フェルディナンド・マゼランにちなんで名付けられ^[2]、種小名のgígāsはギリシャ語で「巨人」を意味する。^{[3] 2017年までは}Crassostrea属に分類されていたが、ラテン語の crass（「厚い」の意味）とostrea （「カキ」の意味）に由来する。^{[4] WoRMS} は2017年に、サルビらのDNAに基づく意見に従い、太平洋に生息するCrassostrea属の種すべてをマガラナに移した。^{[6] [7]}

科学界の一部はこの変更に抵抗し、Crassostrea gigas が正式名称であるべきだと主張し続けている。彼らはサルヴィのDNAサンプルが不完全であり、遺伝子配列以外の基準も考慮すべきだったと主張している。^{[8] [9]}

M. gigasの殻は、付着している環境によって大きく異なります。その大きく丸い放射状のひだは、非常にざらざらして鋭い場合が多いです。殻の 2 つの殻は大きさと形がわずかに異なり、右の殻は適度に凹んでいます。殻の色はさまざまで、通常は淡白またはオフホワイトです。成熟した標本は、長さが 80 ～ 400 mm になります。

M. gigasは河口域に生息する 種だが、潮間帯や潮下帯にも生息する。水深 40 メートルまでの浅瀬や保護された水域の硬い岩場に好んで付着するが、好ましい生息地が少ない場合は泥や砂地に付着することが知られている。マガキは他の動物の殻にも生息する。幼生は成体の殻に定着することが多く、大量のカキが集まってカキ礁を形成することもある。マガキの最適塩分濃度は 20 ～ 35 ppt で、38 ppt の塩分濃度にも耐えられるが、このレベルでは繁殖は起こりにくい。^[10]マガキは温度耐性も非常に高く、 -1.8 ～ 35 °C の範囲に耐えられる。^[10]

マガキには雌雄同体が存在するが、雌雄同体も存在する。^[11]生殖腺を調べることで性別を判定でき、通常は冬季に毎年変化する。^[11]特定の環境条件下では、一方の性別が他方よりも優位になる。^[11] 餌が豊富な地域では雄先天性が好ましく、餌の少ない地域では雌性先天性が起こる。 ^[11]餌の供給が豊富な生息地では、成体集団の性比は雌に有利になる傾向があり、餌の少ない地域では雄の成体の割合が高くなる傾向がある。^[11]

太平洋カキの産卵は20℃で起こる。^[11]この種は非常に繁殖力が強く、メスは1回の産卵で約5000万～2億個の卵子を定期的に（1分間に5～10回の割合で）放出する。^[11]生殖腺から放出された卵子は鰓上腔（えら）を通り、鰓口から外套腔に押し出され、最後に水中に放出されて小さな雲を形成する。^[ 11] オスの場合、精子は通常の呼気水流とともにカキの反対側の端から放出される。^[11] 水温の上昇は産卵開始の主なきっかけであると考えられており、夏に水温が上昇すると太平洋カキの産卵が早まる。^[12]

マガキの幼生はプランクトン栄養性で、プロディソコンク 1 期には約 70 μm である。 [ ^10]幼生は幼生足を使って水柱内を移動し、着床に適した場所を探す。 [10]水温、塩分、餌の供給に応じて、幼生は数週間この段階で過ごすことがある。^{[10]この数週間で、幼生は}変態して小さな稚貝として着床するまで、水流によって遠くまで分散することができる。^{[10]他のカキ}種と同様に、マガキの幼生は適切な生息地を見つけると、足にある腺から分泌されるセメントを使ってそこに永久に付着する。^[10]着床後、幼生は若い稚貝に変態する。^[10]最適な環境条件下では成長率は非常に速く、18 ～ 30 か月で市場に出せる規模に達することができる。^[10]収穫されていない太平洋カキは30年まで生きることができます。

M. gigasのゲノムが解読され、環境ストレスへの対処を可能にする広範な遺伝子群が明らかになった。^[13]アルギニンキナーゼやカボルチンなどの遺伝子の発現は、海洋酸性化で観察される海水pHの低下などのストレスイベントに対するこの種の代謝反応を制御する上で特に重要である。^[14]

M. gigas は、1795 年にスウェーデンの博物学者カール・ペーター・ツュンベリによって最初に記載されました。^[10]北西太平洋原産で、主に北緯 30 度から北緯 48 度の温帯海域に生息します。^[15]非常に育てやすく、環境耐性があり、ある地域から別の地域に簡単に広がるため、現在では世界で最も広く養殖され、商業的に重要なカキです。 ^[10]最も重要な導入は、1920 年代の米国の太平洋岸と1966 年のフランスへの導入でした。 ^[10]ほとんどの場所では、乱獲や病気のために深刻に減少していた在来のカキの資源を補充するために太平洋カキが導入されました。^[10]さらに、この種は、その地域で以前にはまったく利用できなかった産業を創出するために導入されました。^[10]意図的な導入に加え、太平洋カキはバラスト水や船体に付着した幼生を介した偶発的な導入によっても拡散している。^[10] しかし、世界の一部の地域では、バイオセキュリティ、第一次産業、保全部門や省庁によって侵略的外来種とみなされており、ワシントン州ピュージェット湾のオリンピアカキ、ニュージーランド北島のイワカキ、ワッデン海のムラサキイガイ、Mytilus edulisなどの在来種との競争に勝っている。^[要出典]

太平洋カキの生産にはさまざまな方法が用いられている。これらの技術は、種子供給源、地域の環境条件、市場製品（カキが半分の殻で販売されるか、身を取り出すために殻をむかれるか）などの要因によって左右される。^[10]生産は完全に海上で行われるか、種子供給のために養殖場に頼るかのいずれかである。^[10]

世界中の太平洋カキの稚貝の供給のほとんどは野生から来ているが、一部は養殖方法で生産されている。^[10]野生からの種子は、海岸から海藻を取り除くか、長いロープで外洋に吊るした貝殻（カルチ）によって収集される。 ^[10]野生の種子は、有毒な藻類の大量発生など、その地域からの種子の供給が止まる可能性がある変化する環境条件の影響を受けやすいため、養殖場で育てられた稚貝への移行は重要である。さらに、いくつかの害虫がカキの種子にとってかなりの危険であることが指摘されている。^[11]日本のカキドリル（Ocenebra inornata）、扁形動​​物（Koinostylochus ostreophagus）、寄生カイアシ類（Mytilicola orientalis ）は、水産養殖地域に偶然持ち込まれ、特にブリティッシュコロンビア州とヨーロッパでのカキの生産に深刻な影響を及ぼしている。^[11]

孵化場では、大量の高品質の卵子と精子を生産できるよう、太平洋カキの親魚は最適な状態で飼育されている。[ ^{10 ]}太平洋カキの雌は非常に繁殖力が強く、生体重70～100 gの個体は1回の産卵で5000万～8000万個の卵子を生産することができる。 [10] 親魚の成魚は、培養藻類を供給され、塩分濃度が25～32 pptの水槽で20～22 °Cに保たれている。 ^[10]これらの個体は、熱ショック処理によって産卵を誘発することができる。 [10 ^]しかし、より一般的には、少数の雌（約6匹）の卵子をパスツールピペットを使用して生殖腺から剥ぎ取り、同数の雄の精子で受精させる。[ ^10]

太平洋カキには、14～18日間続く浮遊性の ベリジャー 幼生期がある。 ^[10]養殖場では、25～28℃の温度で飼育され、最適塩分濃度は20～25%である。^[10]初期段階のベリジャー（殻長<120nm）には、毎日、鞭毛藻類（Isochrysis galbanaまたはPavlova lutherii）と珪藻類（Chaetoceros calcitransまたはThalassiosira pseudonana）が与えられる。^[10]幼生は、黒っぽい眼斑と足が発達すると、着生期に近づく。^[10]この間、ざらざらしたPVCシート、溝付きPVCパイプ、貝殻などの着生材料（カルチ）が水槽内に配置され、幼生が付着して着生するように促す。^[10]しかし、特に米国西海岸では、成熟した幼生は梱包されて牡蠣養殖場に出荷され、養殖業者が自ら牡蠣を養殖するのが一般的です。^[10]

太平洋カキの稚貝は、海上または陸上の湧昇システムによって養殖場で育てられる。養殖場は小さな稚貝の死亡率を減らし、養殖場の効率を高める。^[10]海上養殖システムは、稚貝をはしけやいかだに載せて河口域に設置されることが多い。 ^[10]陸上養殖システムでは、大きな海水タンクに稚貝をはしけに載せ、天然の藻類を供給したり、肥料から栄養分を補給したりする。^[10]

この段階のカキ養殖は、ほぼ完全に海上で行われます。^[10]底生、離底、懸垂、浮遊養殖が幅広く使用されています。^[10]使用される技術は、潮位差、シェルター、水深、海流、基質の性質など、場所固有の条件によって異なります。^{[10]太平洋カキは、生体重70～100 g（}殻付き）の市場に出荷できるサイズに成長するまでに18～30か月かかります。この種の稚貝から成貝への成長は、温度15～25℃、塩分濃度25～32 pptで非常に速いです。^[10]

2000年には、太平洋産カキは世界の養殖カキ生産量の98％を占め、世界各国で生産されている。^[16]

世界の生産量は、1950年の約15万トンから1990年には120万トンに増加しました。 ^[17] 2003年までに、世界の生産量は438万トンに増加しました。^{[17]大部分は}中国で、世界の生産量の84％を生産しました。^[17] 日本、フランス、韓国も貢献しており、それぞれ261,000トン、238,000トン、115,000トンを生産しました。^[17] 他の2つの主要生産国は、米国（43,000トン）と台湾（23,000トン）です。^[17] 2003年の世界の太平洋カキの生産量は36億9,000万ドルに相当しました。^[17]

太平洋カキは非特異的濾過摂食者であり、水柱内のあらゆる粒子状物質を摂取する。 ^[18]太平洋カキのような貝類には、人間に有害な可能性のあるノロウイルス株が含まれていることが判明しているため、これは外洋の貝類養殖場のウイルス管理にとって大きな問題となっている。 ^{[18]世界的に、ノロウイルスは非細菌性}胃腸炎 の最も一般的な原因であり、下水排出物または近くの農地からの土壌流出物からの糞便によって水柱に持ち込まれる。 ^[18]

太平洋カキは他の貝類と同様に、周囲の水から亜鉛や銅などの重金属やバイオトキシン（微小な毒性植物プランクトン）を除去することができる。 ^[11] これらは動物の組織に蓄積し、害を及ぼさない（生体蓄積）。^[11] しかし、金属やバイオトキシンの濃度が十分に高い場合、人間が摂取すると貝中毒を引き起こす可能性がある。ほとんどの国では、このような中毒事例の発生を最小限に抑えるために、厳しい水規制と法律を制定している。^{[19] [20] [21]}

太平洋カキに影響を及ぼすさまざまな病気が知られています。

多くの捕食者が 太平洋カキの資源に損害を与えることが知られています。^[26]いくつかのカニ類（Metacarcinus magister、Cancer productus、Metacarcinus gracilis）、カキドリル、ヒトデ類（Pisater ochraceus、Pisater brevispinus、Evasterias troschelii、Pycnopodia helianthoides）は、カキの養殖に深刻な影響を及ぼす可能性があります。^[26]

カキを育てるための枠の数が増えたことで、ビーチの様相が変わってしまい、他の利用者が危険にさらされる可能性があるという主張が出ている。^[27]

2020/2021東京夏季オリンピックの準備中に、カヌーとボートの用具が14トン（15ショートトン）のM. gigasに汚染されていることが判明し、除去費用として128万ドル/93万ポンドが必要となった。^[28]

大気中の二酸化炭素の増加による海洋酸性化は、カキなどの貝類に影響を与えます。海洋の酸性度が上昇すると、カキの繁殖が減少し、幼生のカキの生存率が低下し、性成熟が遅れます。全体として、これらの影響が相まって、カキの個体群への加入が減少し、収穫可能な最大持続収穫量が減少し、カキ養殖場の収益性が低下します。酸性化が貝類の風味や、人間の食用に適した他の性質を変えるかどうかは不明です。^[29]

太平洋カキの生産性は、養殖場に植えられた種子の量に対する生産される肉の量として説明できます。^[11]養殖場の生産性は、死亡率、成長、カキのサイズなどの生物的要因の相互作用、種子の品質、使用される栽培技術（底なし、底、吊り下げまたは浮遊養殖）によっても異なります。^[11]太平洋カキの死亡の主な原因は、自然死亡（年齢）、捕食動物、病気、環境条件（氷、異常な風）、場所の競争（養殖場の混雑）、沈泥（陸からの堆積物の流出）、およびクラスター分離（カキのクラスターをできるだけ多くの個々のカキに分割するプロセス）です。

ニュージーランドでは、1950年代に太平洋カキが意図せず持ち込まれたが、おそらくバラスト水と船体を通じて持ち込まれたものと思われる。^[30]当時の養殖業者は、太平洋カキが、北島の潮間帯に自然に生息する固有種のシドニー岩ガキ（Saccostrea glomerata ）よりも優勢であることに気付いた。[ ^31]岩ガキの養殖手順に関する初期の実験では、稚貝をセメントで覆った棒に取り付け、それをラックに並べた。^[31]しかし養殖業者は、太平洋カキがほとんどの地域で固有 種よりも大きくなり、岩ガキ収集用の棒に絶えず付着していることに気付いた。数年後、太平洋カキは岩ガキの3倍の速さで成長し、稚貝を安定して供給し、海外にすでに市場があったため、養殖場では優勢な種となった。 1977年、太平洋産カキが偶然マールボロ・サウンズに持ち込まれ、1990年代にそこで養殖が始まりました。マールボロの養殖業者は、北島のラック方式とは異なる養殖方法を開発しました。彼らはカキを延縄に吊るすのです。

パシフィックカキは、キングサーモンやグリーンシェルムール貝とともに、ニュージーランドの3大養殖魚種の1つです。^[32]パシフィックカキの養殖生産は、1986年の輸出額1,100万ドルから2006年には3,200万ドルに成長しました。^[32] 2006年には、ニュージーランド全土にある23のパシフィックカキ養殖場が合計750ヘクタールの海域をカバーし、年間2,800トンの製品を生産しました。^[30]年間生産量は現在約3,300トンから4,000トンです。^[31] 2005年のニュージーランドのパシフィックカキの生産額は、国内で1,200万ドル、輸出で1,690万ドルでした。^[33]ニュージーランドの主な輸出市場は、日本、韓国、米国、EU、オーストラリアです。^[33]しかし、研究では、地球全体の海洋温度の変化と海洋酸性化の到来が、この種の成長、繁殖、発達にさまざまな反応を及ぼす可能性があることが実証されています^[14]

• フィリピンカキ（Magallana bilineata）

• Clara Massapina、Sandra Joaquim、Domitilia Matias、Nicole Devauchelle、ポルトガル南部のアルガルヴェ地方における産卵期の Crassostrea gigas (ポルトガル種) の卵母細胞と胚の品質、Aquat. Living Resour. 12 (1999) 327–333
• Crassostrea gigas、国連食糧農業機関
• 太平洋カキ、米国海洋大気庁
• http://findarticles.com/p/articles/mi_m0QPU/is_2_24/ai_n15384489
• https://web.archive.org/web/20061223014748/http://www.stefannehring.de/downloads/142_Nehring-2003_Aliens-17_pacific-oyster.pdf