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| ラベンダー | |
|---|---|
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| 苞葉のあるラベンダーの花 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | シソ目 |
| 家族： | シソ科 |
| 亜科: | ネペトイデア科 |
| 部族： | オキメア |
| 属: | ラバンデュラ L. |
| タイプ種 | |
| ラバンデュラ スピカ | |
| 同義語[1] | |
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ラバンデュラ（一般名ラベンダー）は、シソ科シソ属に属する多年生顕花植物で、47種が知られています。 [ 1]旧世界原産で、主にユーラシア大陸の乾燥した温暖な地域に見られ、海風との親和性があります。 [2]
ラベンダーはイベリア半島と地中海沿岸全域（アドリア海沿岸、バルカン半島、レバント、北アフリカ沿岸を含む）、東アフリカ、南アフリカ、中東の一部、南アジア、インド亜大陸に分布しています。[3]
この属の多くの種は、温帯気候の地域で庭や景観用の観賞用植物として、また料理用のハーブとして、また商業的に精油の抽出のために広く栽培されています。[4]ラベンダーは伝統医学や化粧品の成分として使用されています。
説明
この属には、一年生または短命の多年生草本 植物、低木状の多年生植物、亜低木または小低木が含まれます。[5]
葉の形は属によって様々である。一般的に栽培されている種の中には単純なものもあるが、他の種では羽状歯があり、時には複数の羽状で分裂している。ほとんどの種の葉は細かい毛や被毛で覆われており、その中には通常精油が含まれている。[5]
花は輪生で、葉の上に伸びる穂状花序に付き、穂状花序はいくつかの種では分岐している。いくつかの種は花序の先端に有色の苞葉を作る。野生種の花は青、すみれ色、またはライラック色で、黒紫色や黄色がかったものもある。萼片は管状である。花冠も管状で、通常は5裂している（上唇はしばしば裂け目があり、下唇は2裂している）。[6]
植物化学物質
ラベンダーオイルには約100種類の植物化学物質が含まれていることが確認されており、主な成分はリナリル酢酸（30～55%）、リナロール（20～35%）、タンニン（5～10%）、カリオフィレン（8%）で、その他にセスキテルペノイド、ペリリルアルコール、エステル、酸化物、ケトン、シネオール、カンフル、ベータオシメン、リモネン、カプロン酸、カリオフィレンオキシドが含まれています。[7] [8] [9]これらの化合物の相対量はラベンダーの種によって大きく異なります。[7]
分類
Lavandula stoechas、 L. pedunculata、およびL. dentata はローマ時代に知られていました。 [10] : 51 中世以降、ヨーロッパの種は、 Stoechas ( L. stoechas、 L. pedunculata、 L. dentata ) とLavandula ( L. spicaとL. latifolia ) の 2 つの別々のグループまたは属であると考えられていましたが、カール・リンネがそれらを統合しました。彼は、 Species Plantarum (1753) で、スペインのL. multifidaとL. dentataと南ヨーロッパのL. stoechasとL. spicaの 5 種のみを認識しました。L . pedunculataはL. stoechasに含まれていました。
1790年までに、L. pinnataとL. carnosaが認識されました。後者はその後Anisochilusに移されました。1826年までに、フレデリック・シャルル・ジャン・ギンギン・デ・ラ・サラスは3つのセクションに12種を記載し、1848年までに18種が知られていました。[10] : 51
最初の近代的な主要分類法の一つは、1937年にキュー植物園でドロシー・チャイターが行ったものである。彼女が28種に対して提唱した6つの節には、まだ簡単には分類できない多くの中間種が残っていた。彼女の節には、ストエカス、スピカ、亜ヌダエ、プテロストエカス、ケートスタキス、デンタエが含まれていた。しかし、栽培され商業的に利用される主要な種はすべてストエカスとスピカの節に属していた。ストエカスには4種（ラバンデュラ・ストエカス、L.デンタタ、L.ビリディス、L.ペドゥンクラタ）があり、スピカには3種（L.オフィシナリス（現在のL.アンギスティフォリア）、L.ラティフォリア、L.ラナタ）があった。彼女は、園芸品種は真のラベンダーL.アンギスティフォリアとスパイクラベンダー（L.ラティフォリア）の交雑種であると信じていた。[11]
ラバンデュラには3つの亜属がある: [12] [13] [14]
- ラバンデュラ亜属は主に全葉の木質低木です。観賞用および油用に栽培される主な種が含まれます。地中海地域から北東アフリカ、西アラビアにかけて分布しています。
- 亜属ファブリシアは低木と草本から成り、大西洋からインドまで広く分布しています。観賞用の植物もいくつか含まれています。
- 亜属Sabaudia はアラビア半島南西部とエリトリアに 2 種存在し、他の種とはかなり異なるため、独自の属Sabaudiaに分類されることもあります。
さらに、商業用や園芸用の雑種や栽培品種も数多く存在します。[5]
最初の主要な系統群は亜属Lavandulaに、2 番目はFabriciaに相当します。Sabaudiaグループの定義は明確ではありません。Lavandula系統群内では、サブ系統群は既存のセクションに相当しますが、Dentatae はStoechas内ではなく、 Stoechas とは別個に配置されます。Fabricia系統群内では、サブ系統群はPterostoechas、Subnudae、およびChaetostachysに相当します。
したがって、現在の分類には 39 種が含まれており、8 つのセクション (Chaytor の元の 6 つのセクションと Upson とAndrewsの 2 つの新しいセクション)、3 つの亜属に分布しています (下の表を参照)。ただし、ラベンダーは他家受粉しやすいため、無数の変異体があるため、分類が困難です。
分類表
これは、Upson と Andrews (2004) の分類に基づいています。
語源
英語のラベンダーという単語は13世紀に使われ始め、一般的には古フランス語の lavandreに由来すると考えられています。[15]最終的にはラテン語の lavare （ lavo（洗う）から来ている）に由来し、 [16]入浴にこの植物の青い煎じ液を使用することを指しています。[10] : 35 リンネが使用した植物学名Lavandulaは、この名前と他のヨーロッパの植物の俗称に由来していると考えられています。[17]
一部の種に広く使われている「イングリッシュラベンダー」、「フレンチラベンダー」、「スパニッシュラベンダー」という名前は、いずれも不正確につけられている。「イングリッシュラベンダー」は、一般的にL. angustifoliaに使われているが、いくつかの文献では「オールドイングリッシュラベンダー」が正しい用語であるとしている。[18]「フレンチラベンダー」という名前は、L. stoechasまたはL. dentataのいずれかを指している可能性がある。「スパニッシュラベンダー」は、L. pedunculata、[19] L. stoechas、[20]またはL. lanataを指す可能性がある。
栽培
栽培される最も一般的な形態は、一般的なラベンダーまたはイングリッシュラベンダーのLavandula angustifolia (旧称L. officinalis ) です。さまざまな栽培品種が存在します。その他、観賞用によく栽培される種としては、 L. stoechas 、L. dentata、L. multifida (エジプトラベンダー) などがあります。
栽培種は世界中の庭に植えられているため、自然分布域をはるかに超えて庭から逃げ出し野生化しているのが時々見つかる。このような自然発生的な成長は通常無害だが、ラバンデュラ属の種が侵略的になる場合もある。例えば、オーストラリアではL. stoechasが懸念材料となっている。大陸全土に広く生息し、1920年以来ビクトリア州では有害雑草に指定されている。[21]スペインの一部では雑草とみなされている。[22]
ラベンダーは、乾燥した、水はけのよい、砂または砂利の多い土壌で、日当たりの良い場所でよく育ちます。[23]イングリッシュラベンダーの発芽には長いプロセス（14～28日）があり、100～110日で成熟します。[24]すべての種類は、肥料をほとんどまたはまったく必要とせず、空気の循環を良くする必要があります。湿度の高い地域では、真菌感染による根腐れが問題になることがあります。有機マルチは植物の根元の周りに湿気を閉じ込め、根腐れを助長します。砕石などの砂利質材料を使用すると、より良い結果が得られます。[25] pHが6～8の土壌で最もよく育ちます。 [26]ラベンダーのほとんどは手摘みで収穫され、収穫時期は用途によって異なります。[26]
健康リスク
米国国立補完統合衛生センター（NCCIH）は、ラベンダーは食品として摂取する分には安全である可能性が高いが、局所的に使用するとアレルギー反応を引き起こす可能性があると述べている。[27] NCCIHは、ラベンダーの効果に関する知識が不足しているため、妊娠中や授乳中のラベンダーの使用は推奨していない。[27]男児がラベンダーオイルを使用する場合は、女性化乳房につながるホルモン効果の可能性があるため注意するよう推奨している。[27] [28] [29]
2007年の研究では、様々な香りと光過敏症の関係を調査し、ラベンダーは「皮膚の光毒性反応を引き起こす」ことが知られているが、光溶血は引き起こさないと述べています。[30]
ラベンダーオイルを皮膚に使用すると、接触性皮膚炎、アレルギー性湿疹、顔面皮膚炎を経験する人もいます。 [7] [27]
用途
ラベンダーオイル
商業的には、この植物は主にラベンダーのエッセンシャルオイルの生産のために栽培されています。イングリッシュラベンダー（Lavandula angustifolia）は甘い香りのオイルを産出し、香油、軟膏、香水、化粧品、局所用薬などに使用できます。[7]
ラバンデュラ×インターメディアは、ラバンディンまたはダッチラベンダーとしても知られ、L. アンガスティフォリアとL. ラティフォリアの交配種です。[31]花がイングリッシュラベンダーよりも大きく、収穫しやすいため、商業的に広く栽培されています。[32]同様のエッセンシャルオイルが得られますが、樟脳などのテルペンの含有量が多く、香りに鋭い倍音が加わるため、イングリッシュラベンダーよりも品質が低いと考える人もいます。
米国食品医薬品局は、ラベンダーは人間の消費に安全であると一般的に認識されていると考えています。[8]このエッセンシャルオイルは第一次世界大戦中に病院で使用されました。[23]
料理
料理用ラベンダーは通常、料理に最もよく使われるイングリッシュラベンダー（L. angustifolia 'Munstead'）です。芳香剤としては、レモンや柑橘系の甘い香りがします。[33]パスタ、サラダ、ドレッシング、デザートのスパイスや調味料として使用されます。[34] [35]つぼみと葉はお茶に使用され、ミツバチによって加工されたつぼみは単花蜂蜜の必須成分です。[36]
料理の歴史
スペインのナルド（古フランス語：「spykenard de spayn le pays」 ）は、 L. stoechasを指し、 「The Forme of Cury」の中で、スパイス入りのワイン、すなわちヒポクラテスを作る材料として記載されています。[37]
ラベンダーは1600年代にイギリスに導入されました。イギリス女王エリザベス1世は食卓でラベンダージャムを好んだと言われており、当時ラベンダーはジャムとして生産され、薬用としても味覚としてもお茶に使われていました。[33]
20世紀初頭の伝統的な南フランス料理ではラベンダーは使われていなかった。プロヴァンス料理の最も有名な大要であるJ.-B.ルブールの『プロヴァンス料理』にもラベンダーは全く登場しない。[38]フランスの子羊はラベンダーを食べることが許されている。肉が柔らかくなり、香りがよくなると言われているからだ。[33] 1970年代には、ハーブ・ド・プロヴァンスと呼ばれるハーブのブレンドがスパイス卸売業者によって発明された。北米版では、料理用のラベンダーがブレンドに加えられている。[39]
21世紀では、ラベンダーは世界中の多くの地域で、お茶、酢、ゼリー、焼き菓子、飲み物の風味付けに使用されています。[40]
つぼみ
ほとんどの料理には、花とも呼ばれる乾燥したつぼみが使われます。ラベンダーの葉はローズマリーに比べてより繊細な風味があります。[41]
ラベンダーの花は乾燥すると効力が増すため、重く石鹸のような後味を避けるためには控えめに使用する必要がある。シェフは、新鮮なラベンダーのつぼみを使用するレシピでは、乾燥量を3分の2に減らすように注意している。[33] [42] [より良い情報源が必要]
ラベンダーのつぼみは料理の甘味と風味の両方を増幅させることができ、羊乳や山羊乳のチーズと組み合わせられることもあります。ラベンダーの花は、紅茶、緑茶、ハーブティーとブレンドされることもあります。ラベンダーは焼き菓子やデザートに風味を与え、特にチョコレートとよく合います。米国では、ラベンダーシロップと乾燥したラベンダーのつぼみの両方が、ラベンダースコーンやマシュマロを作るのに使用されます。[43] [44]
ラベンダーのつぼみを砂糖の中に2週間入れて精油と香りを移し、その後砂糖そのものを焼き菓子に使う。ラベンダーはローズマリーが必要なレシピのパンに使うことができる。ラベンダーは料理やお酒の装飾に使ったり、グラス一杯のシャンパンに飾りや芳香剤として使ったりできる。ラベンダーは風味豊かな料理に使われ、シチューや煮詰めたソースに香りをつける。また、フラン、カスタード、シャーベットの香り付けにも使われる。[33]
蜂蜜の中で
花からは豊富な蜜が採れ、ミツバチはそこから高品質の蜂蜜を作る。単花蜜は主に地中海周辺で生産され、高級品として世界中で販売されている。花は砂糖漬けにすることができ、ケーキの飾りとして使われることもある。また、「ラベンダーシュガー」を作るのにも使われる。[36]
本草学
ドイツの伝統医学に関する科学委員会である委員会Eは、ラベンダーの花が、落ち着きのなさや不眠症、ロームヘルド症候群、腸の不快感、心血管疾患などへの使用を含む、薬草療法の実践において使用されていることを報告しました。[45]
その他の用途
花穂はドライフラワーアレンジメントに使われます。香りのよい淡い紫色の花と花蕾はポプリに使われます。ラベンダーはリネン類を爽やかにするためのサシェの中にハーブの詰め物として使われます。乾燥させて袋に密封したラベンダーの花は、保管中の衣類の間に置くと、爽やかな香りがして蛾を寄せ付けません。[46]乾燥したラベンダーの花は結婚式の紙吹雪に使われることもあります。ラベンダーは香り水、石鹸、サシェにも使われます。
文化の中で
古代ギリシャ人はラベンダーのハーブをシリアの都市ナールダ（おそらく現代のイラクのドホーク市）にちなんでνάρδος:nárdos（ラテン語ではnardus ）と呼んでいた。また、一般的にはナルドとも呼ばれていた。[47]もともと栽培されていた種はL. stoechasであった。[5]
ローマ時代、花は1ポンドあたり100デナリウスで売られていましたが、これは農場労働者の1か月分の賃金、または地元の床屋の散髪50回分とほぼ同じでした。後世のラテン語名はlavandāriusで、lavanda（洗うもの）から来ており、lavāreは動詞lavo（洗う）から来ています。[16] [48]
19世紀後半以来、ラベンダーとその色[49] [50]はクィアコミュニティと関連付けられてきました。[51] [50]
ギャラリー
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ラベンダーの花 -
栽培ラベンダーの花; Lavandula stoechas -
ラベンダー園、インド -
ギリシャ、ドラマ近郊のラバンデュラ畑 -
ラバンデュラ アンギスティフォリアの花 -
ボスニア・ヘルツェゴビナのモスタルにあるモスクのそばのラベンダーの木 -
虫除けを目的としたラベンダーの束が販売されている -
サンフランシスコのファーマーズマーケットで販売されているラベンダー製品
参考文献
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また、レモン、ラベンダー、ライム、白檀、杉のオイルは皮膚光毒性反応を引き起こすことが知られていますが、ラベンダー、白檀、杉のオイルは私たちの試験では光溶血を引き起こしませんでした...ラベンダーオイルと白檀オイルは私たちの試験システムでは光溶血を引き起こしませんでした。しかし、これらの物質による光過敏症反応に関する報告はいくつか発表されており、例えば、持続的な光反応を示し、サンダルウッドオイルに対する光パッチテストが陽性であった患者が1人いる。
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さらに読む
- アップソン T、アンドリュース S. ラバンデュラ属。キュー王立植物園、2004
- 米国農務省 GRIN: ラバンデュラ (2013 年 5 月 12 日アーカイブ)
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ラバンデュラに関連するメディアがあります。