ユダヤ教の菜食主義

ユダヤ教の菜食主義は、ユダヤ教、ユダヤの倫理、ユダヤ人のアイデンティティに関連した菜食主義への取り組みである。^{[1] [ページが必要]}ユダヤ教の菜食主義者は、動物福祉、環境倫理、道徳的性格、健康に関するユダヤ教の原則を、ベジタリアンやビーガンの食生活を採用する理由としてよく挙げる。^[2]

菜食主義は伝統的に主流の前近代ユダヤ教の要素ではなかったが、カシュルートの法は特定の動物やその製品の消費を制限し、動物をどのように犠牲にし、屠殺するか（シェヒタ）について厳密な要件を定めている。シュロモ・エフライム・ルンツシッツ師とアブラハム・アイザック・クック師によると、これらの法の複雑さは肉食を抑制することを意図していたという。^[3] カシュルートは生き物を殺すことを抑制するために作られたとも考えられる。^[4]

古代ユダヤ教にも菜食主義が理想とされた例がある。^[5] 創世記1:29 には「神は仰せられた。見よ、わたしは地の面にある種をもつすべての草と、種をもつすべての実をつける木とを、あなたがたに与えた。あなたがたはそれを食物とする。」とある。多くの学者は、トーラーは菜食主義を理想としていると考えている。なぜなら、アダムとイブは動物の肉を食べなかったし、もともと神はすべての人間と動物に植物だけを食べるよう命じていたからである。^[6]いくつかの解釈によれば、神の本来の計画は人類が菜食主義者になることであり、神は後に人間の弱い性質のために一時的な譲歩としてノアとの契約で肉を食べることを許可しただけである（創世記 9:1–17）。肉食に対するこの譲歩的な見解は、いくつかのリショニムの聖書分析に基づいている。^[7]

一部の著述家は、イザヤ書の非暴力と生命への畏敬を称える一節、例えばイザヤ書 1:11、11:6–9、65:25、66:3 に基づいて、ユダヤの預言者イザヤは菜食主義者であったと主張している。これらの著述家の中には、「菜食主義者のイザヤ」 ^[8]、「悪名高い菜食主義者のイザヤ」^[9]、「菜食主義者の預言者イザヤ」^[10]などと言及する者もいる。この見解を批判する者は、問題となっている聖書の節はどれも人間の食事について言及していないと主張している。それらは特定の動物の犠牲を非難するか、^[11]、あるいは肉食動物が終末期に草食動物になると予言するかのいずれかである。^[12]

ダニエル書1章8～16節によると、敬虔なユダヤ人の若者ダニエル、ハナニヤ、ミシャエル、アザリヤは、ネブカドネザルの宮殿で出された食べ物やワインを飲むことを拒否しました。ダニエルの要請により、4人の少年たちはテストを受け、10日間野菜と水だけを与えられました。10日が経ったとき、4人の少年たちは王の食事を食べた他の少年たちよりも健康でした。^[13]若者たちがこの食べ物を食べることを選んだのは、王の食事が非コーシャだったからであり、王の食事が非ビーガンだったからではありません。^{[14] [15]}

初期のカライ派を含む多くの古代ユダヤ教宗派は、シオンが廃墟となりイスラエルが亡命中であった限り、肉食は禁じられていたとみなしていた。^[16]

ジョセフ・アルボやイサク・アラマなど、中世のユダヤ教学者の多くは、動物福祉そのものへの懸念からではなく、屠殺者の道徳的性格への懸念から、菜食主義を道徳的理想とみなしている。^[17]ラビヌ・アシェル・ベン・メシュラムは肉を一度も味わったことがなかったと言われている。^[18]

多くの著名なラビがベジタリアン主義やビーガン主義を提唱しています。2017年には、すべてのユダヤ人にビーガン主義を奨励するJewish Vegの声明に、ジョナサン・ウィッテンバーグ、ダニエル・シュペルバー、デビッド・ウォルペ、ネイサン・ロペス・カルドゾ、ケリー・オリツキー、シュムリー・ヤンクロウィッツ、アリエ・コーエン、ジェフリー・クラウセン、ラミ・M・シャピロ、デビッド・ローゼン、レイシュ・ワイス、エリーゼ・ゴールドスタイン、シェファ・ゴールド、ヨナサン・ガーショムなどの著名なラビが署名しました。^{[19] [20]}ベジタリアンであった、またはベジタリアン主義を肯定的に語った他の著名なラビには、デイビッド・コーエン（「ハ・ナジール」として知られる）、エヴェレット・ジェンドラー、シュロモ・ゴレン、アーヴィング・グリーンバーグ、ジェレミー・ギンペル、^[21]アサ・ケイサル、^[22]ジョナサン・サックス、^[23]シーアール・ヤシュフ・コーエン、イツハク・ハレヴィ・ヘルツォーク、エヴェレット・ジェンドラー、シムチャ・ロス、ジョセフ・ソロヴェイチク、^[24]アブラハム・アイザック・クックがいる。デイビッド・コーエンは影響力のあるエッセイ「ベジタリアン主義と平和のビジョン」（1903年から1904年にかけて最初に出版された）を執筆し、人類がビーガンになる「新しい社会の到来」に関するクックの考えを要約した。^{[25] [26]}

その他の著名なユダヤ人ベジタリアンとしては、シュムエル・ヨセフ・アグノン、アイザック・バシェヴィス・シンガー、ルーベン・リブリン、フランツ・カフカ、リチャード・H・シュワルツ、ジョナサン・サフラン・フォア、アーロン・S・グロス、オリ・シャヴィット、ロベルタ・カレホフスキー、タラ・ストロング、ナタリー・ポートマンなどがいます。^[27]

最初のユダヤ系ベジタリアン料理の本はファニア・レワンドによって編集され、1938年にビリニュスで最初に出版されました。^{[1] : 31–34  [28]}英語版は2015年に発行されました。

ユダヤ教の菜食主義を推進する団体は数多くあります。

• Jewish Vegは、ユダヤ人の菜食主義を促進するために、1975年にジョナサン・ウルフによって北米ユダヤ人ベジタリアン協会（JVNA）として設立されました。^[29] JVNAは2015年にJewish Vegに名前を変更しました。この組織は、2007年の映画「A Sacred Duty」や、オリ・シャヴィットなどの人物による大学講演ツアーのスポンサーを務めたことで知られています。
• シャマイム：ユダヤ人動物擁護団体は、ラビのシュムリー・ヤンクロウィッツ博士によって設立され、率いられており、動物福祉活動、コーシャ・ビーガン主義、ユダヤ教の精神性を通じて、ユダヤ人コミュニティにおけるビーガン食を推進しています。^[30] 2019年以前は、シャマイム・ヴァレッツ研究所として知られていました。
• ユダヤベジタリアン協会（JVS）は、1960年代にヴィヴィアンとフィリップ・ピックによって共同設立された（名前が短縮される前はユダヤベジタリアン・ナチュラルヘルス協会として短期間設立された）。目的は、食用動物を殺さない、より優しい社会を推進することだった。^[31]フィリップ・ピックが同組織の初代会長、モーリス・ノーマン・レスターが初代副会長、妻のキャロル・レスターが初代書記長だった。
• イスラエルのベジタリアン・モシャブ（村）であるアミリムは1958年に設立されました。アミリムの創設者たちは、動物への愛情と動物の権利への関心、そして健康上の理由から、ベジタリアン村を作ろうと決意しました。アミリムには宗教的家族と非宗教的家族の両方が住んでいます。^[32]
• 動物福祉団体「イスラエルの動物保護活動（CHAI）」はユダヤ人の菜食主義を推進している。^[33] CHAIの建設プロジェクトはアイザック・バシェヴィス・シンガー動物愛護教育センターと名付けられている。^[34]
• ベヘムラは動物虐待に反対し、ビーガン主義を推進するハレディ派の組織です。 ^{[35] [36]}
• アニマルズ・ナウはイスラエルの動物愛護団体で、ウェブサイト^[37]でユダヤ人の菜食主義を推進しており、ユダヤ人の菜食主義団体として説明されている。^[38]この団体は1994年の設立から2018年まではアノニマス・フォー・アニマル・ライツとして知られていた。
• ビーガンフレンドリーはテルアビブの団体で、ビーガン主義を主流にするために活動しており、^[39]毎年「ビーガン会議」を主催し、^[40]ユダヤ教の祝日をビーガンで祝うことを推進しています。^[41]

ユダヤ教の菜食主義とビーガン主義は、イスラエルのユダヤ人の間で特に人気が高まっている。^[42] 2016年、ある論説では、イスラエルの人口の5％が動物性食品を一切避けており、イスラエルは「地球上で最もビーガンな国」であると主張した。この数字は、イスラエル人のわずか2.6％がビーガンまたはベジタリアンだった2010年以来、2倍以上に増加している。^[43]ビーガン主義は、特に「世界のビーガンの首都」と呼ばれるテルアビブ市で人気がある。^{[44] [45]}

ビーガン主義やベジタリアン主義への関心は、イスラエルの多様なユダヤ人の間で高まっており、その中には世俗的なユダヤ人や正統派ユダヤ人も含まれる。^{[46] [47]}イスラエルのラビ、アサ・ケイサルは、ユダヤ教の情報源によれば、動物に残酷な行為をするため、肉や動物の副産物を食べることはもはや許されていないと主張した正統派のラビの稀有な例である。^[48]正統派のラビがユダヤ人に動物性食品の消費を減らすよう呼びかけることはより一般的であり、例えばエルサレムのベイト・ヒレルとして知られる120人の正統派ラビ、学者、コミュニティのリーダーの連合は、動物の苦しみを和らげるために肉の消費を減らすようユダヤ人に呼びかける文書を発表した。^[46]

現代のユダヤ人ベジタリアンは、肉食の倫理性に関していくつかの宗教的、哲学的な議論を展開している。^[49]一部の人々によると、ベジタリアン主義は、慈悲、健康、生命、資源の保護、ツェダカ、カシュルート、平和、正義など、ユダヤ教の神聖な教えと最高の理想と一致している。対照的に、肉やその他の動物性食品の大量生産と消費は、多くのユダヤ教の価値観や教えに反し、人々、動物、コミュニティ、環境に深刻な害を及ぼしている。^[50]

ベジタリアンが引用するミツワーの一つはツァアル・バアレイ・ハイイム、つまり「生き物に苦痛を与えてはならない」という戒律である。 ^{[1] : 210–211  [4]}シェヒタの法則は動物の苦しみを防ぐためのものである。しかし、工場式農業や高速機械化されたコーシャ食肉処理場は、シェヒタの本質を満たしていないと批判されている。ジョナサン・サフラン・フォアは短編ドキュメンタリー映画「これがコーシャなら…」のナレーションを担当し、コーシャ肉業界における不正行為と彼が考えるものを記録している。^[51]

ユダヤ教徒の菜食主義者がよく引用するもう一つのミツワーは、無駄を禁じる法律であるバル・タシュチット^{である。 [4]}彼らは、雑食の食事はビーガン食に比べて5倍の穀物、10倍の水、15倍の土地、20倍のエネルギーを使用するため、無駄が多いとしている。^[52]

ユダヤ教の菜食主義者の中には、健康を維持し、自分自身を傷つけないという戒律（venishmartem me'od lenafshoteichem）を強調し、菜食主義の食生活がより良い健康を促進することを示す研究を指摘する者もいる。 ^[53]ユダヤ教の菜食主義者はまた、環境菜食主義を主張し、地球温暖化、飢餓、天然資源の枯渇は、世界的に菜食主義やビーガン食に移行することで軽減できると指摘している。^{[54] [55]}

ユダヤ法のいくつかの解釈によれば、動物の権利を信じるという理由で菜食主義者になることは受け入れられない。^{[56] [1] [ページが必要]}これは、肉を食べる例が満載であるだけでなく^{[57] [58] 、過越の}犠牲や他の動物の犠牲を食べることなど、肉を食べることを明確に要求するいくつかの戒律も含まれているトーラに基づいている。^{[59] [60]}しかし、菜食主義は、実用的な理由（コーシャ肉が高価であるか、その地域で入手が困難な場合）、健康上の懸念、または個人的な好みの理由（肉が口に合わない場合）で許可されている。[ ^56]ハラハーは、安息日と祭日の食事で肉を食べることを奨励しているため、それ以外では菜食主義者である正統派ユダヤ教徒の中には、それでもこれらの食事で肉を食べる人もいる。^[61] ユダヤ人の中には、菜食主義に対するより穏健な見解を理想としている者もいる。 2015年、マンチェスターのリベラル・ユダヤ教のシナゴーグのメンバーは、ペスカタリアン主義はもともとユダヤ人の食事であり、ペスカタリアン主義は菜食主義の一種であると主張して、ペスカタリアン協会を設立しました。 ^[62]

• ユダヤ教と環境保護主義
• 菜食主義と宗教

• ジェイコブ・ラベンツとシュムリー・ヤンクロウィッツ（2019年）「ユダヤのビーガン主義とベジタリアン主義：研究と新たな方向性」
• ジョナサン・サフラン・フォア（2009年）『動物を食べる』ISBN 978-0141031934 
• ジョセフ・B・ソロヴェイチク（2005）「肉食性の存在としての人間」『倫理的人間の出現』ISBN 0-88125-873-3 
• デイヴィッド・シアーズ（2003）『エデンのビジョン：ユダヤ法と神秘主義における動物福祉と菜食主義』ISBN 978-0967451275 
• チャールズ・パターソン（2002年）『永遠のトレブリンカ：動物とホロコーストに対する私たちの扱い』ISBN 978-1930051997 
• ロベルタ・カレチョフスキー（1998年）『ベジタリアン・ユダヤ教：すべての人のためのガイド』ISBN 978-0916288457 
• アーサー・ハーツバーグ(1986)、「自然に関するユダヤ人の宣言」『アッシジ宣言』より。
• リチャード・H・シュワルツ（1982年）『ユダヤ教と菜食主義』ISBN 978-1930051249（2001年）ISBN 1-930051-24-7  
• ルイス・A・バーマン（1975年）『ベジタリアン主義とユダヤの伝統』ISBN 978-0870682858 
• アブラハム・アイザック・クック（1961年）『菜食主義と平和のビジョン』
• ジェイコブ・コーン（1936年）『王家の食卓：イスラエルの食事法の概要』

• ユダヤ百科事典: 菜食主義
• ユダヤ人ベジタリアン公式ウェブサイト
• ユダヤベジタリアン協会
• SHAMAYIM: ユダヤ人の動物擁護団体