カニ

カニの大きさは、幅が数ミリメートルのマメガニ^{[ 21 ]}から、脚を広げると最大4メートル（13フィート）にもなるタカアシガニ^{[ 22 ]}まで様々である。ヤシガニは最大の陸生節足動物であり、実際、現存する陸生無脊椎動物の中で最大で、体長は最大40センチメートル（16インチ）、体重は最大4.1キログラム（9ポンド）にもなる^{[ 19 ]}。      

• 最小と最大
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  成体のマメガニは、最も小さい種の1つで、体長は数ミリメートルです^{[ 21 ]}
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  ヤシガニは、陸生節足動物の中で最大種であり、体重は最大4.1kg （9ポンド）に達する。  
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  脚を広げると最大4メートル（13フィート）にもなる日本のタカアシガニ  

多くのカニは自由生活を送る海洋雑食動物で、藻類、軟体動物、多毛類、その他の甲殻類、デトリタスなどの小動物を食べて生活している。 [ 23 ]^他のカニはより特化しており、例えばマダラガニ Grapsus albolineatusは草食性で、主に藻類を食べ、葉状藻類よりも栄養価の高い糸状藻類を好む。^{[ 24 ]}一方、キイロツキガニAshtoret lunarisは肉食性である。^{[ 25 ]}ポルセリンガニはプランクトン食性で、口器にある長い羽毛状の剛毛を使って海水から獲物を濾過して食べる。 ^{[ 26 ]}小さな軟体動物であるカキガニはカキの盗寄生動物で、宿主の殻の中に住み、その餌を食べる。^{[ 27 ]}

• 多様な給餌方法
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  マダラヒメガニは草食性である。
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  キイロツキガニは肉食性である。
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  磁器ガニは濾過摂食動物で、口器にある羽毛状の剛毛を使って餌を摂取する。

タフトゴーストクラブOcypode cursorは半陸生で、昆虫などの陸生動物を捕食します。^{[ 23 ]}他の種、例えばマメガニ ( Pinnotheridae )などは寄生性で、二枚貝などの宿主の体内に生息しています。^{[ 21 ]}ツリークラブまたはカリブ海ヤドカリは成体になると陸生で、 ^{[ 28 ]}産卵のためだけに海に戻ります。^{[ 29 ]}植物や腐肉を食べて生活し、^{[ 30 ]}他のヤドカリと同様に、保護のために貝殻をかぶり、肺で呼吸します。^{[ 28 ]} 8科約1,300種のカニが淡水に適応しています。^{[ 31 ]}クリスマス島のアカガニは毎年、産卵のために海へ大移動します。 ^{[ 32 ]}

• 多様な生態的ニッチ
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  カキガニ（中央、オレンジ色）はカキの盗食寄生生物である。
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  カリブ海に生息するヤドカリは主に陸生である。
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  多くの淡水ガニの種の中でも、Potamon potamiosは川の中、あるいは川の近くに生息している。
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  クリスマス島の赤いカニが毎年海へ向かう移動の様子

カニは世界中で漁獲、養殖、消費される海洋甲殻類全体の約20％を占め、年間150万トンに上る。そのうちアジア産のブルークラブ（Portunus trituberculatus）が全体の5分の1を占める。商業的に重要なその他の分類群には、 Portunus pelagicus 、 Chionoecetes属の数種、ブルークラブ（Callinectes sapidus）、Charybdis属、Cancer pagurus、ダンジネスクラブ（Metacarcinus magister）、Scylla serrataなどがあり、それぞれ 年間2万トン以上を産出する。^{[ 40 ]}

• カニ漁業
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  小規模なカニ漁
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  カニ漁のシーズンを待つ、商業用のタラバガニ漁用罠
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  ベーリング海のカニ漁船
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  カニかごを引き上げる

西ヨーロッパでは、カニ肉の多くは甘く繊細な風味で知られるズワイガニCancer pagurus のものである。イギリスではこの種の漁業が盛んで、スコットランドとイングランド南西部で大規模な操業が行われている。^{[ 41 ]}ドレッシングクラブは、ズワイガニの身を殻ごと調理した、イギリス料理の伝統的なシーフード料理である。 ^{[ 42 ]}

北米では、アメリカ合衆国の大西洋沿岸とメキシコ湾で、ブルークラブCallinectes sapidusの商業漁業が行われている。漁業の中心はチェサピーク湾であったが、他の場所の重要性が高まっている。^{[ 43 ]}クラブケーキは伝統的にチェサピーク湾のカニで作られる。^{[ 44 ] [ 45 ]}

ゴアとモザンビークでは、カニカレーは唐辛子、ニンニク、ココナッツ、スパイスで味付けされた典型的な料理である。^{[ 46 ]}

日本の石川県では、冬になるとズワイガニの身と卵の両方が寿司として食べられます。オスはカノガニ、メスはコバコガニと呼ばれています。メスの漁期が短いため、コバコガニの寿司は珍しい珍味となっています。^{[ 47 ]}

• カニを使った料理
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  カニのサラダとマリーローズソース添え
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  カニケーキ、サツマイモフライ、コールスロー、タルタルソース添え
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  ゴア風カニカレー
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  ズワイガニの身と卵を使ったコバコガニ寿司

星座の蟹座と占星術の星座である蟹座はどちらも蟹にちなんで名付けられ、蟹として描かれている。^{[ 48 ]}ギリシャ神話では、カルキノスは英雄ヘラクレスと戦うレルネアのヒュドラを助けに来た蟹である。^{[ 49 ]}蟹は神話の中でせいぜい脇役であり、時には完全に省略されることもある。これは、占星術師がヘラクレスの功業を黄道十二星座と関連付けようとしたため、メソポタミアの影響で神話に導入されたという説で説明されている。^{[ 50 ] [ 51 ]}

• 神話と占星術
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  ヘラクレスがレルネアのヒュドラと戦っている最中に、蟹のカルキノスがヘラクレスを襲う場面。アッティカのレキュトス壺、「ディオスフォス画家」、紀元前500～475年
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  かに座（蟹座）の星座。『ウラニアの鏡』より、1825年頃。

カニは古代からさまざまな媒体で芸術作品に登場してきました。古代ペルーのモチェ族は自然、特に海を崇拝し^{[ 52 ]}、芸術作品にカニをよく描きました^{[ 53 ]} 。後世の多くの表現の中でも、ドイツの画家アルブレヒト・デューラーは1495年にカニの一種であるEriphia verrucosaを精緻に描きました。この種はアドリア海沿岸に生息しているため、彼はヴェネツィアを訪れた際にこの動物を描いたと考えられます^{[ 54 ]}。全く異なる芸術的表現としては、 1850年から1890年の間に釉薬をかけた陶器を制作したバルビゼ工房が制作した、記念碑的なカニのテーブルセッティング用大皿があります^{[ 55 ]} 。中国では、高啓培（1672-1734）が紙に墨と淡い水彩で「カニと菊」を描きました。 ^{[ 56 ]} パナマでは、サンブラス諸島のグナ族が、カリブ海のカニなどのモチーフで装飾されたモラアップリケのブラウスパネルを作っています。 ^{[ 57 ]}

• 何世紀にもわたって様々なメディアで
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  アルブレヒト・デューラー作「カニ」、グワッシュと水彩、紙、ドイツ、1495年
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  蟹と菊、高啓培、紙本墨淡彩、中国、18世紀
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  バルビゼ工房作とされる大皿、釉薬陶器、1850年頃
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  モラ刺繍のブラウスパネル、ヌラネガ島、パナマ、20世紀

ラドヤード・キプリングの「ジャスト・ソー・ストーリーズ」の1つ、「海と遊んだカニ」は、潮の満ち引き​​のように海の水を上下させる巨大なカニの話です。^{[ 58 ]}古生物学者のリチャード・フォーティは、キプリングの巨大なカニをカブトガニだと特定しました。^{[ 59 ]}マレー神話 では、海の潮の満ち引き​​は、海のへそ（プサット・タセク）の穴から水が出入りすることによって引き起こされると信じられており、そこには「1日に2回餌を探すために出てくる巨大なカニが座っている」とされています。^{[ 60 ]}

ヤドカリはペットとして飼育され、海水魚水槽取引でよく利用されています。^{[ 2 ]}人気のある種はカリブ海ヤドカリ、Coenobita clypeatusです。沿岸の熱帯雨林を再現するなど、必要な条件を満たせば、飼育下で30年生きることができます。水槽は十分な大きさでなければなりません。脱皮を容易にするために、砂とココナッツ繊維の底床が必要です。空気の温度と湿度を管理する必要があります。淡水プールと適切に調合された海水プールの両方が必要です。^{[ 61 ]}

動物学者のジョアンナ・ウルフは『サイエンティフィック・アメリカン』誌に寄稿し、「あらゆる生物は最終的にカニに進化する」という理由でカニが生命の「究極の形態」^{[ 62 ]}であるという人気のミームについて言及している。 ^{[ 62 ]}サラ・カイリー・ワトソンは『ポピュラー・サイエンス』誌に寄稿し、このジョークは「実際の真実から来ている」と述べ、十脚類は真のカニを含む複数のカニのようなグループにまたがっているが、それらに限定されないと述べている。^{[ 63 ]} ウルフは、このミームは少なくとも5つの異なる十脚類のグループで起こったカニ化の実際のプロセスをパロディ化したものであり、そのプロセスは人間や他の動物には当てはまらないと説明している。 ^{[ 62 ]}進化古生物学者のマシュー・ウィルズは、すべてのカニは十脚類であり、防御、岩の隙間での生活、波にさらわれることなどから、装甲のような保護、幅広くコンパクトな体、横に這う能力が有利となる海洋環境で進化の圧力がかかると述べている。^{[ 64 ]}