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食事とは、特定の時間に行われ、食べ物を摂取する行事のことです。[ 1 ] [ 2 ]特定の食事に使われる英語名は、話者の文化、時間帯、食事の量によって異なります。食事は、一般的に量が多く、種類が多く、満腹感があるという点で、軽食とは異なります。[ 3 ]
食事はどこでも摂ることができますが、通常は家庭、レストラン、カフェテリアなどで行われます。通常の食事は毎日、通常は1日に数回摂られます。特別な食事は、誕生日、結婚式、記念日、葬儀、祝日などのお祝い事や重要な行事に合わせて摂られるのが一般的です。
特定の時間帯に提供される、または消費される食事の種類は、地域の習慣によって異なります。ほとんどの文明では、通常、朝、午後の早い時間帯、夕方の3つの主要な食事が摂られます。さらに、食事の名称も習慣によってしばしば入れ替わります。昼食をメインの食事とし、午後の遅い時間帯または夕方の早い時間帯を夕食とする地域もあれば、昼食をランチ、夕方の早い時間帯を夕食またはディナーと呼ぶ地域もあります。朝食を除けば、これらの名称は地域によって、あるいは家族によっても異なる場合があります。
朝食は一日の最初の食事であり、多くの場合、一日の仕事に取りかかる前の早朝に食べられます。一日の中で最も重要な食事だと考える人もいます。[ 4 ]朝食という言葉は、文字通り前夜の断食期間を破ることを意味します。 [ 5 ]
朝食の食べ物は地域によって大きく異なりますが、一般的には穀物やシリアルなどの炭水化物、果物、野菜、卵、肉、魚などのタンパク質食品、紅茶、コーヒー、牛乳、フルーツジュースなどの飲み物が含まれます。コーヒー、牛乳、紅茶、ジュース、朝食用シリアル、パンケーキ、ワッフル、ソーセージ、フレンチトースト、ベーコン、甘いパン、新鮮な果物、野菜、卵、ベイクドビーンズ、マフィン、クランペット、バター、マーガリン、ジャム、マーマレードを添えたトーストは西洋の朝食の一般的な例ですが、世界中で朝食に関連付けられている調理法や材料は多岐にわたります。[ 6 ]
フルブレックファーストとは、ベーコン、ソーセージ、卵、その他様々な調理済み食品に、コーヒーや紅茶などの温かい飲み物、またはジュースや牛乳などの冷たい飲み物を添えた朝食のことです。イギリスとアイルランドでは特に人気が高く、多くのカフェやパブでは「終日朝食」として一日中いつでも提供しています。他の英語圏の国々でも人気があります。
イングランドなどイギリスのさまざまな地域では、通常「フル・イングリッシュ・ブレックファスト」（しばしば「フル・イングリッシュ」と略される）または「フライアップ」と呼ばれています。[ 7 ]イギリス各地のその他の地域的なバリエーションには、スコットランドの「フル・スコティッシュ」、ウェールズの「フル・ウェルシュ」 、北アイルランドの「アルスター・フライ」などがあります。[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]
フルブレックファーストは、バングス＆マッシュ、シェパーズパイ、フィッシュアンドチップス、クリスマスディナーなどの定番料理と並んで、国際的に最もよく知られているイギリス料理の一つです。[ 11 ]フルブレックファーストは、ビクトリア朝時代にイギリス諸島で人気を博し、家庭経済学者イザベラ・ビートンの『家庭管理の本』（1861年）で提案された多くの朝食の一つとして登場しました。フルブレックファーストは、（ホテルのメニューなどで）より軽いコンチネンタルブレックファーストと対比されることが多く、コンチネンタルブレックファーストは伝統的に紅茶、牛乳またはコーヒー、フルーツジュースにパン、クロワッサン、またはペストリーが添えられています。
「インスタント朝食」とは、一般的に粉末状で製造され、牛乳を加えて飲み物として摂取される朝食食品を指します。[ 12 ] [ 13 ]インスタント朝食の中には、あらかじめ混合された液体状で製造・販売されているものもあります。インスタント朝食製品のターゲット市場は、働く大人など、忙しい傾向にある消費者です。[ 13 ]
シャンパンブレックファストとは、シャンパンやスパークリングワインと一緒に提供される朝食のことです。これは一部の国では新しい概念であり[ 14 ]、朝食の典型的な役割ではありません。
これは、特に贅沢または気ままな一日や外出の一部となる可能性があります。付随する朝食も同様に高い水準である場合があり[ 15 ] 、サーモン、キャビア[ 16 ] 、チョコレート、ペストリーなど、通常は朝食では食べないような濃厚な食品[ 17 ]や、複数のコース[ 18 ]が含まれることがあります。 正式な食事としてではなく、朝食はバスケットやハンパーに入れて受け取る人に渡されることがあります。
国や料理によって異なる朝食のバリエーション
各国・各大陸の朝食のバリエーションについては、ウィキペディアの「朝食」ページを参照してください。朝食ページにリンクされている各国・各大陸の料理に関する記事では、朝食のバリエーションについてより詳しく解説されています。
昼食は、通常正午に食べる食事で、文化や地域によって量が異なる。[ 19 ]昼食 という言葉は、もともと昼夜を問わず食べられていた軽食を意味するluncheonの略語である。20 世紀には、英語での意味が徐々に狭まり、正午に食べる少量または中量の食事となった。昼食は、一般的に朝食に続く 2 回目の食事である。世界各地で大きな違いがある。イギリスの一部の地域では、昼食を夕食または昼食と呼び、最後の食事を tea と呼ぶこともある。
弁当（北米ではパック ランチ、サック ランチ、バッグ ランチとも呼ばれ、英国ではパック ランチと呼ばれ、ランカシャー、マージーサイド、ヨークシャーでは地域によってバギングとも呼ばれる[ 20 ] ）は、家庭で調理され、学校、職場、外出先など、他の場所で食べるために持ち運ばれる昼食です。食べ物は通常、プラスチック、アルミホイル、または紙で包まれ、弁当箱、紙袋（「サック」）、またはビニール袋に入れて持ち運ぶ（「詰める」）ことができます。弁当は通常、食べる人が家から持参しますが、インドのムンバイでは、ティフィンボックスは、いわゆるダッバーワーラーによって家庭から回収され、その日の後半に職場に運ばれることがほとんどです。いくつかの国では、店で弁当を購入することもできます。金属、プラスチック、またはビニール製の弁当箱は、今日の若者の間で人気があります。ランチボックスは、重いお弁当を丈夫な箱や袋に入れて持ち運ぶのに便利です。また、環境にも優しいです。
ランチのもう一つのバリエーションはミールディールです。[ 21 ]これは、店でよく購入される食事で、サンドイッチまたはペストリー、ポテトチップスの袋、サラダまたはフルーツ、ボトル入りの飲み物が含まれています。ミールディールは、欧米の多くのハイストリートスーパーマーケットやコンビニエンスストアの定番商品です。通常、お得な価格で提供され、忙しい働く人にとって非常に便利です。一部の店舗では、ミールディールの商品にプレミアムミールディールアイテムやサラダを追加しています。しかし、批評家は、ミールディールが流通する使い捨てプラスチック廃棄物の量を増やし、人々が当初意図または望んでいたよりも多くの食品を購入するように促し、肥満危機の深刻化に寄与しているとして批判しています。[ 22 ]
ディナーとは通常、1日の重要な食事を指し、正午または夕食の場合があります。ただし、ディナーという用語は文化によってさまざまな意味を持ち、1日のどの時間帯に食べるどんな量でも食事を意味する場合があります。[ 23 ] [ 24 ]歴史的には、正午頃に食べる1日の最初の大きな食事を指し、特に大きな食事やメインの食事の場合は、今でも正午の食事を指すことがあります。たとえば、日曜日のディナーは、家族が午前中の教会礼拝から帰宅した後に提供される大きな食事の名前で、家族が外出中に焼いた肉がベースになっています。この用語は、教会に出席することがなくなった後でも、日曜日のディナーが特別であることを示すために今でも使用されています。
夕食（一般的に一日の中で最も量が多い食事）が日中に摂られる場合、夕食は「お茶」と呼ばれることがある。
フルコースディナーとは、複数の料理、つまりコースで構成されるディナーのことです。最もシンプルな英語の形式では、前菜、魚料理、アントレ、メインコース、デザートなど、3～5つのコースで構成されます。伝統的なコースとその順番は文化によって異なります。イタリアの食事構成では、伝統的に4つの正式なコースがあります。アンティパスト（前菜）、プリモ（「最初の」コース、例えばパスタ料理）、セコンド（「2番目の」コース、例えば魚料理や肉料理）、通常はコントルノ（付け合わせ）、ドルチェ（「甘いもの」、またはデザート）です。[ 25 ]
多くの伝統では、正式な食事の締めくくりにコーヒーを飲むのが一般的で、時にはお酒が添えられることもあり、お酒はコーヒーとは別に、あるいはコーヒーに混ぜて飲まれる。
食事の準備（「ミールプレップ」とも呼ばれる）とは、食事の計画と準備を行うプロセスです。一般的には、調理を含む食材の準備が含まれ、場合によってはテーブルの装飾や飲み物などの準備も含まれます。
食事の準備には、一般的に、望ましい結果を得るために、材料の選択、計量、組み合わせを順序立てた手順で行う必要があります。食品の準備には、調理が含まれますが、これに限定されるものではありません。
料理とは、熱を用いて食品を調理する技術、技術、そして工芸のことです。調理法や材料は世界中で大きく異なり、直火で焼くことから電気コンロの使用、様々な種類のオーブンでの焼き物まで、それぞれの地域特有の経済、環境、文化の伝統や傾向を反映しています。調理方法や種類は、個々の料理人のスキルや訓練の種類にも左右されます。料理は、一般家庭で行われることもあれば、レストランなどの飲食店でプロの料理人やシェフが行うこともあります。また、熱を使わずに化学反応によって調理することも可能で、最もよく知られているのは、レモンやライムの果汁に含まれる酸で魚を調理する南米の伝統料理、セビーチェです。
1800年代以前の朝食は、たいていトーストか、お粥かポリッジのようなもので、メインの食事は夕食だった。農民（どの国でも大多数を占めていた）は、6～7時間の労働の後、正午頃に夕食をとっていた。
そして1700年代後半から1800年代にかけて、人々は家から遠く離れた場所で働くようになり、昼食は軽いもの、つまり職場に持ち運べるもの（昼食）で済ませなければならなくなった。夕食（主食）は夕方に食べるようになった。[ 26 ]
歴史を通じて、食事は通常、共同で行うものだった。人々は集まり、食事を共にし、おそらく一日の出来事について語り合った。
21世紀には、先進国で食事のほとんどまたはすべてを一人で食べる成人の数が増加している。[ 27 ]一人で食事をする人が増えているにもかかわらず、研究によると、多くの人は「食事」を一人で行う行為ではなく、むしろ共同の食事だと考えている。[ 28 ]一人で食事をする人が、グループで食事をする人と比べて、食べる量が多いのか少ないのか、同じなのかは明らかではない。これは、一人で食事をする場所が自宅でなのか、レストランでなのかといった違いも一因である。[ 27 ]
レストランは、一人で食事をする人が増えていることに対応して、一人で食事をする人の予約を受け付けたり、一人で食事をする人が他の人と共有できるバー席や大きなテーブルを設置したりしている。[ 27 ]
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