イザベラ・ビートン

イザベラ・メアリー・ビートン（旧姓 メイソン、1836年3月14日 - 1865年2月6日）は、ミセス・ビートンとして知られるイギリスのジャーナリスト、編集者、作家でした。彼女の名前は、1861年に出版された最初の著書『ミセス・ビートンの家計管理の本』に特に結び付けられています。彼女はロンドンで生まれ、北ロンドンのイズリントンとドイツのハイデルベルクで学校教育を受けた後、野心的な出版者で雑誌編集者の サミュエル・オーチャート・ビートンと結婚しました。

1857年、結婚から1年も経たないうちに、ビートンは夫の出版物の一つ『The Englishwoman's Domestic Magazine』に執筆を始めた。彼女はフランスの小説を翻訳し、料理コラムを書いたが、すべてのレシピは他の作品からの盗作か、雑誌の読者から寄せられたものでした。1859年、ビートン夫妻は『The Englishwoman's Domestic Magazine』に毎月48ページの付録を連載し、24回分は1861年10月に『 Mrs Beeton's Book of Household Management』として一冊にまとめられ、初年度に6万部を売り上げました。ビートンは『The Dictionary of Every-Day Cookery』と題する本の要約版を執筆中だったが、1865年2月に産褥熱で28歳で亡くなりました。彼女は4人の子供を産みましたが、そのうち2人は幼児期に亡くなり、何度か流産しました。彼女の伝記作家のうちの2人、ナンシー・スペインとキャサリン・ヒューズは、サミュエルが結婚前の売春婦との情事で知らず知らずのうちに梅毒に感染し、その病気を妻にうつしたという説を唱えている。

『家政の書』はビートンの死後、何度も編集、改訂、増補されており、2016年現在も出版されている。料理ライターたちは、その後の版は初版からかけ離れており、劣っていると述べている。エリザベス・デイヴィッドやクラリッサ・ディクソン・ライトなど、数名の料理ライターは、ビートンの作品、特に他人のレシピを使用していることを批判している。料理ライターのビー・ウィルソンなど、その非難は誇張されており、ビートンと彼女の作品は並外れて称賛に値すると考える人もいる。彼女の名前は、ヴィクトリア朝の料理と家事管理に関する知識と権威と結び付けられるようになり、オックスフォード英語辞典によると、1891年ま​​でに「ミセス・ビートン」という用語は、家庭の権威者を指す一般的な名前として使われるようになった。彼女はまた、ヴィクトリア朝時代の中流階級のアイデンティティの構築または形成に強い影響を与えたと考えられている。

イザベラ・メイソンは1836年3月14日、ロンドンのメリルボーンにて生まれた。彼女はリネン商人ベンジャミン・メイソン^[a]とその妻エリザベス（旧姓ジェロム）の3人の娘の長女であった。イザベラが生まれて間もなく、家族はチープサイドのミルク・ストリートに引っ越し、ベンジャミンはそこで商売をしていた。^{[2] [b]}彼はイザベラが4歳の時に亡くなり、^{[c]妊娠していたエリザベスはベンジャミンの商売を続けながら一人で子供を育てることができなくなり、2人の年上の娘を親戚のところに預けた。イザベラは、最近夫を亡くした父方の祖父のいる}カンバーランドのグレート・オートンに移ったが、その後2年以内に母親の元に戻った。^[6]

ベンジャミンの死から3年後、エリザベスは4人の子供を持つ未亡人ヘンリー・ドーリングと結婚した。ヘンリーはエプソム競馬場の事務員で、競馬場の敷地内に住居を与えられていた。エリザベスの母親を含む家族はサリーに引っ越し^[7]、その後20年間でヘンリーとエリザベスはさらに13人の子供をもうけた。イザベラは兄弟の養育に尽力し、彼らを総じて「生きた子供たち」と呼んでいた^{[8] [9] [d]} 。この経験から、彼女は家族とその家庭を管理する方法について多くの洞察と経験を積んだ。^[12]

イズリントンの寄宿学校で短期間教育を受けた後、1851年にイザベラは義理の妹ジェーン・ドーリングに付き添われてドイツのハイデルベルクの学校に通った。イザベラはピアノが堪能になり、フランス語とドイツ語も得意になった。また、ペストリー作りの知識と経験も得た。 ^{[13] [14] [e]}彼女は1854年の夏までにエプソムに戻り、地元のパン屋からペストリー作りのさらなるレッスンを受けた。^{[9] [16]}

1854年頃、イザベラ・メイソンはサミュエル・オーチャート・ビートンと交際を始めた。彼の家族はメイソン一家と同じ頃にミルク・ストリートに住んでいた。サミュエルの父親はまだそこでドルフィン・タバーンを経営していた。またサミュエルの姉妹たちもイザベラと同じハイデルベルグの学校に通っていた。^{[17] [18]サミュエルは1852年に}ハリエット・ビーチャー・ストウの『アンクル・トムの小屋』をイギリスで初めて出版し、また2つの革新的で先駆的な雑誌『ザ・イングリッシュウーマンズ・ドメスティック・マガジン』（1852年）と『ボーイズ・オウン』 （1855年）を出版した^{。 [19] [20]} 1855年、このカップルは頻繁に文通し、イザベラは手紙に「ファッティ」と署名し、1855年6月に婚約を発表した。 ^[21]結婚式は翌年7月にエプソムのセント・マーティン教会で挙行され、タイムズ紙で発表された。^[22]サミュエルは「控えめだが女性の平等を固く信じていた」^[23]人物であり、彼らの関係は、私生活でも仕事でも対等なパートナーシップだった。^{[9] 2人は3週間のハネムーンでパリに行き、その後サミュエルの母親もハイデルベルクを訪れた。8月にイギリスに戻り、新婚夫婦は}ピナーにある大きなイタリア風の家、2 Chandos Villasに引っ越した。^{[24] [25]}

新婚旅行から帰って1ヶ月も経たないうちに、ビートンは妊娠した。^[26]出産の数週間前、サミュエルは妻を説得して『The Englishwoman's Domestic Magazine』に寄稿させた。この雑誌は、料理ライターのメアリー・アイレットとオリーブ・オーディッシュが「女性に家庭内の運命に満足してもらうために作られたもので、外の世界に興味を持ってもらうためのものではない」と考えている。^{[27]この雑誌は手頃な価格で、若い}中流階級の女性を対象としており、商業的に成功し、1856年までに月刊5万部を売り上げた。 ^[28]ビートンはフランスの小説を翻訳し、短編や連載として出版することから始めた。^[29]その後まもなく、彼女は料理コラム（前の特派員が去ってから6ヶ月間休刊していた）と家庭関連記事の執筆を始めた。^{[30] [31]}ビートンの息子、サミュエル・オーチャートは1857年5月末に生まれたが、その年の8月末に亡くなった。死亡証明書には死因として下痢とコレラと記載されていたが、ヒューズはサミュエル・シニアが売春婦との婚前交渉で梅毒に感染し、その病気を妻にうつし、それが息子に感染させたのではないかと仮説を立てている。^[32]

ビートンは、子どもの死を乗り越えながら、The Englishwoman's Domestic Magazineで働き続けました。彼女は定期的に料理をするタイプではありませんでしたが、彼女とサミュエルは他の情報源からレシピを入手しました。読者からのレシピ提供の要請により、2,000 以上のレシピが送られてきて、ビートン夫妻がそれを選別し編集しました。出版された作品もコピーされましたが、そのほとんどは出典が明記されていませんでした。これらには、エリザ・アクトンの『現代家庭料理法』 [ ^33]、 エリザベス・ラファルドの『熟練した英国家政婦』、マリー・アントワーヌ・カレームの『パリの王室パティシエ』^{[34] 、} ルイ・ウスタシュ・ウードの『フランス料理人』、アレクシ・ソワイエの『現代の主婦、あるいはメナジェールとパントロフェオン』、ハンナ・グラスの『わかりやすく簡単な料理の技術』、マリア・ランデルの『家庭料理の新システム』 、シャルル・エルメ・フランカテリの作品などが含まれていた。^{[35] [36] [37]}スザンヌ・デイリーとロス・G・フォーマンは、ヴィクトリア朝の料理文化を研究する中で、盗作によって「中期ヴィクトリア朝と中流階級社会の重要な指標」となったと考えている。なぜなら、そのテキストは読者自身の手で作られたものであるため、当時実際に調理され食べられていたものが反映されているからである。^[38]ビートンは、他人のレシピを再現する際に、家族の友人であるヘンリエッタ・イングリッシュの勧めに従った。彼女は次のように書いている。「料理は長い経験と何年もの勉強によってのみ習得できる科学であり、もちろんあなたはそれを経験していない。したがって、私のアドバイスは、料理に関するさまざまな最高の本のレシピを集めて本を編纂することだ。そうすれば、あなたには選択肢がたくさんあることは明らかだ。」^[39]

ビートンはアクトンのレシピのレイアウトを部分的に踏襲したが、大きな変更を加えた。以前の著者は調理法に続いて必要な材料のリストを提供したのに対し、『The Englishwoman's Domestic Magazine』のレシピでは調理プロセスの前に材料をリストした。^{[40] [41]}ビートンのレシピに使用された標準化されたレイアウトには、1食分のおおよそのコスト、材料の季節性、1皿あたりの分量も示されていた。^[42] 20世紀イギリスの料理作家エリザベス・デイヴィッドによると、ビートンの文章の長所の1つは「一般的な指示の明確さと詳細さ、きびきびとしたコメント、率直な余談」にあった。 ^[12]歴史家のマーガレット・ビーサムは、この本の長所の1つは「その異質な内容を均一で整然と見せる一貫した構成原則」であり、プレゼンテーションとレイアウトに一貫したスタイルをもたらしたと見ている。^[43]デイリーとフォーマンはそのようなアプローチを「定型的なものにすぎない」とみなしているが、ヒューズはそれを「中期ビクトリア朝時代に最も愛されたもの、システム」と見ている。^[44]

1858年から1859年の特に厳しい冬の間に、ビートンは「慈善目的のスープ」として、ピナーの貧しい人々にスープを振る舞った。^[f]後に彼女の姉は、ビートンは「貧しい人々のためにスープを作るのに忙しく、子供たちは缶を持って定期的におかわりを頼んでいた」と回想している。^{[46] [47]}このレシピは、彼女の「家計管理の記録」の中で彼女自身の唯一の記述となった。^[48] 2年間の流産の後、1859年6月に夫婦の2番目の息子が生まれ、彼もサミュエル・オーチャート・ビートンと名付けられた。^[g]ヒューズは、流産がサミュエルの梅毒のさらなる証拠であると考えている。^[50]

ヒューズの考えでは、ビートン夫妻は1857年にはすでに雑誌のコラムを基にしてレシピ集や家庭の手入れのアドバイスをまとめた本を出版することを考えていたという。^[51]そして1859年11月には、The Englishwoman's Domestic Magazineという48ページの月刊付録シリーズを立ち上げた。^[52]付録シリーズ全体の印刷ブロックは最初から決まっていたため、本文にかかわらず各号の区切りは48ページに固定され、いくつかの号では文章やレシピの本文が1つの号の終わりと次の号の始めに分割されていた。^{[53] [54]}

ビートン夫妻は『ザ・イングリッシュウーマンズ・ドメスティック・マガジン』、特にファッション欄を刷新することに決めた。歴史家のグラハム・ナウンは、このコラムを「かなり地味な記事」と評している。^[55] 1860年3月、夫妻はフランスの雑誌『ル・モニトゥール・ドゥ・ラ・モード』の発行人アドルフ・グーボーに会うためにパリを訪れた。^[56]この雑誌には、折り畳み式の紙に描かれた実物大のドレスの型紙が掲載されており、読者はそれを切り取って自分のドレスを作ることができた。ビートン夫妻は、このフランス人が雑誌に型紙とイラストを提供するという合意に至った。この新しい特集が掲載された最初の版は、夫妻がパリから戻ってから6週間後の5月1日に発行された。リニューアルされた雑誌では、サミュエルに「女性編集者」と評されたイザベラが編集者として加わった。^[57]共同編集者であると同時に、夫妻は対等なパートナーでもあった。イザベラは、サミュエルの普段は無秩序で金銭的に無駄なアプローチに、効率性と強力なビジネス感覚をもたらした。^[58]彼女は夫の仕事に同行し、毎日電車でオフィスに通っていたが、彼女の存在は通勤客（そのほとんどは男性）の間で騒ぎを起こした。^[59] 1860年6月、ビートン夫妻は息子を乳母に預けて2週間の休暇でアイルランドのキラーニーへ旅行した。彼らは観光を楽しんだが、雨の日はホテルにとどまり、 『The Englishwoman's Domestic Magazine』の次号の編集に取り組んだ。^[60]ビートンは出された食事に感銘を受け、夕食は「非常にフランス風に行われた」と日記に記した。^[61]

1861年9月、ビートン夫妻は『ザ・クイーン、女性新聞』という新しい週刊誌を創刊した。^{[h]ビートン夫妻は他の新聞の運営に忙しかったため、}フレデリック・グリーンウッドを編集者に雇った。 ^[64]

ビートン夫人の家計管理の書の完全版は、24か月分をまとめたもので、1861年10月1日に出版された。 ^{[66] [67] [i]}これは19世紀における出版界の大きな出来事の一つとなった。^[69]ビートンはこの本に26ページに及ぶ「分析索引」を収録した。革新的ではなかったが（ファミリーフレンド誌では1855年から使用されていた）、ヒューズは家計管理の書の索引を「驚くほど詳細で、徹底的に相互参照されている」と評価している。^[70] 1,112ページのうち、900ページ以上にレシピが掲載されている。残りは、ファッション、育児、畜産、毒物、使用人の管理、科学、宗教、応急処置、地元産や季節の食材の使用の重要性に関するアドバイスを提供している。^[71]出版初年度、この本は6万部を売り上げた。^[72]この本はヴィクトリア朝の価値観、特に勤勉、倹約、清潔さを反映している。^[73]クリストファー・クラウゼンはイギリス中流階級の研究で、ビートンは「中期ヴィクトリア朝イングランドは機会に恵まれており、それを活用する方法を学ぼうとする人々にとってチャンスに満ちているという楽観的なメッセージを、誰よりも、そしてより多くの読者に伝えた」と述べている。^[74]料理ライターのアネット・ホープは「この本の成功は理解できる。もし…若い女性が家庭の事情を何も知らなかったら、この本以上に優れた本は考えられなかっただろう」と考えている。^[75]

『家庭経営の書』のレビューは好意的だった。ロンドン・イブニング・スタンダード紙の評論家は、ビートンが家庭内で評判を得たと考え、「今後何年もの間、イギリスのあらゆる家庭で大切にされる宝物となるであろう本を出版することに成功した」と述べた。^[76]サタデー・レビュー紙の評論家は、「あらゆる種類の家庭の問題に関する本当に貴重なヒント集として、私たちはほとんど疑うことなくビートン夫人を推薦します」と書いた。^[77]ブラッドフォード・オブザーバー紙の匿名の評論家は、「提供された情報は...分かりやすく明確であるように思われる」と考えた。また、この評論家は、材料、季節、所要時間に関する詳細を強調したレシピのレイアウトも賞賛した。^[78]モーニング・クロニクル紙に匿名の評論家が寄稿し、「ビートン夫人は、主婦の快適さや、すべての妻や母親が経験する多くの小さな悩みや心配事の解決に役立つことを何も省略していない。この本が将来、同じ主題を扱う他のどの本よりも優先されることは間違いないだろう」と論評した。^[79] 1906年版のこの本について、イラストレイテッド・ロンドン・ニュース紙の評論家は、この本を「家庭内教義の素晴らしい集大成」とみなし、「この本はほぼ第一級である」と考えた。^[80]

サミュエルの1861年からのビジネス上の決断は非生産的で、紙の購入という軽率な投資（1,000ポンドの損失）や未払いの請求書をめぐる訴訟などがあった。ビジネス上の彼の傲慢さは財政難を招き、1862年初頭、夫婦は快適なピナーの家からオフィスの上の建物に引っ越した。ロンドン中心部の空気はビートンの息子の健康に良くなく、彼は病気になり始めた。クリスマスの3日後、彼の健康は悪化し、1862年大晦日に3歳で亡くなった。死亡証明書には死因が「抑制された猩紅熱」と「喉頭炎」と記されていた。^{[81] [j] 1863年3月、ビートンは再び妊娠していることがわかり、4月に夫婦は}ケントのグリーンヒスに引っ越した。 1863年大晦日に、オーチャートと名付けられた息子が誕生した。^[83]夫妻は経済的な問題を抱えていたものの、年半ばにザ・クイーンをエドワード・コックスに売却したことで、1863年は比較的繁栄した。 ^{[84] [85]}

1864年半ば、ビートン夫妻は再びパリのグーボー家を訪問した。これは夫妻にとって3度目のパリ訪問であり、この訪問中ビートンは前年と同じく妊娠していた。イギリスに戻ると彼女は『家事管理の本』 の短縮版の執筆に取り掛かり、そのタイトルは『日常の料理辞典』となった。^{[86] [87]} 1865年1月29日、辞典の校正作業中に陣痛が始まり、その日に赤ちゃん、メイソン・モスが生まれた。^[k]ビートンは翌日から熱を出し始め、 2月6日に産褥熱で28歳で亡くなった^{。[9] [89]}

ビートンは2月11日にウェストノーウッド墓地に埋葬された。^{[9] [l]}同年、『 The Dictionary of Every-Day Cookery』が出版されたとき、サミュエルは最後に妻への賛辞を付け加えた。

彼女の作品はそれ自体が物語っています。彼女は、絶頂期と力強さの真っ只中、そして女性としての初期の頃にこの世を去ったにもかかわらず、自分自身が尊敬と感謝の気持ちで見られていることを知って、満足感を感じていました。これは、善意と温かい意志を持って努力するすべての人にとって大きな満足感です。

— サミュエル・ビートン『日常の料理辞典』^[91]

1866 年 5 月、サミュエルは財政状況が急激に悪化した後、Book of Household Management の権利をWard, Lock and Tyler (後の Ward Lock & Co)に売却しました。 ^[19]作家のナンシー・スペインは、イザベラの伝記の中で、ビートン夫妻の仕事で会社が稼いだお金を考えると、「サミュエルほど悪くて非現実的な取引をした人はいない」と書いています。^[92]その後の出版物では、ウォード・ロックは、ビートン夫妻の生活の詳細、特にイザベラの死について触れないようにしました。彼女がまだ生きていてレシピを作っていると読者に思わせることで投資を守るためでした。ヒューズはこれを「意図的な検閲」だと考えています。^[93]その後の版でも、ビートンとのつながりが強調され続け、ビーサムは「ビートンが始めたが、ウォード、ロック、タイラーが精力的に引き継いだ、かなり冷酷なマーケティング方針」だと考えています。^[43]ビートンの名を冠したその後の巻は、原典をあまり反映しなくなっていった。^[43] 『家計管理の書』 は初版以来、数多くのハードカバー版やペーパーバック版が発行され、複数の言語に翻訳され、絶版になったことは一度もない。^{[72] [94]}

ビートンとその主な著作は、20世紀を通じて批判にさらされてきた。エリザベス・デイヴィッドは、レシピが「いい加減で誤解を招くこともある」と不満を漏らしているが、プロスパー・モンタニエの『ラルース・ガストロノミーク』にも誤りがあることを認めている。^[12]テレビの料理人デリア・スミスは、「いったいどうしてビートン夫人の本が、アクトンの優れた著作を完全に凌駕してしまったのか」と困惑したと認めている。 ^[95]一方、同僚のシェフ、クラリッサ・ディクソン・ライトは、「イギリス料理の衰退を誰か一人や一冊の本のせいにするのは不公平だが、イザベラ・ビートンと彼女のどこにでもある本には、多くの責任がある」と述べている。^[96]これに対して、料理ライターのビー・ウィルソンは、ビートンの著作を軽蔑するのは単に「流行の」姿勢に過ぎず、彼女の著作は「料理をしたくなる」だけだと述べている。^[97]ジャーナリストで料理評論家のクリストファー・ドライバーは、「1880年から1930年にかけてのイギリスの土着料理の相対的な停滞と洗練の欠如」はむしろ「次々に編集者、改訂者、増補者によって次第に堕落していった」ことで説明できるかもしれないと示唆している。^[98]デイヴィッドは、「平易な英語の料理人」が台所で活躍していた頃、「彼らは平易な英語のレシピ、主にミセス・ビートンの本かその派生本に従っていた」とコメントしている。^[99]ディクソン・ライトは、社会史の観点からビートンを「魅力的な情報源」とみなしており、^[100]アイレットとオーディッシュは、その著作を「中期ビクトリア朝の家庭史を研究する学者にとって最も優れた、最も信頼できるガイド」とみなしている。^[101]

批判にもかかわらず、クラウゼンは「『ミセス・ビートン』は...1世紀以上にわたって標準的なイギリスの料理本であり、聖書以外のどの本よりも頻繁に売れている」と述べている。^[74]オックスフォード英語辞典によると、ミセス・ビートンという用語は、1891年には早くも「料理と家庭の主題の権威」の総称として使われており、^{[102] [103]}ビーサムは「『ミセス・ビートン』は商標、ブランド名になった」と述べている。^{[43] 2009年発行の}BMJに掲載されたギャビン・コーのレビューでは、ミセス・ビートンの家事管理の本は医学の古典と評された。コーは、ビートンの「一般的な健康上の不満とその管理について一般の読者を教育する試み」において、「彼女は今日の家族の健康ガイドの先駆けであった」と論じている。^[104]戦略経営学の教授であるロビン・ウェンズリーは、ビートンの家庭経営に関するアドバイスと指導はビジネス経営にも応用でき、彼女の家庭経営に関する教訓は料理やエチケットに関するアドバイスよりも時代を超えて通用するものであると信じています。^[105]

1934年のコメディ『ミート・ミセス・ビートン』 (サミュエルが好ましくない形で描かれた) ^[m]と1937年のドキュメンタリー『ミセス・ビートン』 ^[n]のラジオ放送に続いて、メイストン・ビートンはH・モンゴメリー・ハイドと共同で伝記『ミスター・アンド・ミセス・ビートン』を制作したが、完成と出版は1951年にまで遅れた。その間に、ナンシー・スペインは1948年に『ミセス・ビートンとその夫』を出版し、1956年に改訂されて『ビートン物語』と改題された。新版でスペインはサミュエルが梅毒に感染した可能性を示唆したが、詳しくは述べなかった。その後、歴史家サラ・フリーマンによる伝記など、いくつかの伝記が続いた。フリーマンは1977年に『イザベラとサム』を執筆した。ビートンの生誕150周年を記念して出版されたノーンの『ミセス・ビートン：150年の料理と家庭管理』と、2006年に出版されたヒューズの『ミセス・ビートンの短い生涯と長い時代』である。[37] [108] ビートンは長年にわたり英国人名辞典で無視されてきた。1885年に^最初に出版された巻にはアクトンが含まれていたが、ビートンの項目は1993年までなかった。^[109]

ビートンについてはテレビで何度か放送されている。1970年にはローズマリー・ヒルが書いたソロパフォーマンスでマーガレット・タイザックがビートンを演じた^[110]。2006年にはアンナ・マデリーがドキュメンタリードラマでビートンを演じた^[111] 。また同年、ソフィー・ダールがドキュメンタリー『The Marvellous Mrs Beeton』を発表した[ ^{112] 。}

文学史家ケイト・トーマスはビートンを「ビクトリア朝中流階級の家庭生活の形成に強力な力を発揮した」とみなしている^[113]。一方、オックスフォード大学出版局は『家事管理の書』の要約版を宣伝し、ビートンの著作を「基礎となるテキスト」^[114]であり「ビクトリア朝中流階級のアイデンティティを形作る力」であると考えている^[115] 。そのアイデンティティの中で、歴史家サラ・リチャードソンは、ビートンの功績の1つは、家庭科学のさまざまな分野を1冊の本に統合したことであり、「中流階級の女性家政婦の役割を高め、より広く公的な文脈に置いた」と見ている。^[116]ナウンは、「ミセス・ビートン主義は家族を社会単位として維持し、社会改革を可能にした」と考える無名の学者の言葉を引用している。^[117]一方、ニコラ・ハンブルは英国食の歴史の中で、『家事管理の書』を 「社会変革の原動力」とみなし、「ヴィクトリア朝中期の生活で大きな役割を果たすことになる新しい家庭崇拝」につながったとしている。 ^[118]ナウンはビートンを 「社会変革の原動力」とみなしている。

... 唯一無二の素晴らしい女性で、生前は称賛されたが、後には軽いペストリーへの誇りが女性らしさの必須条件とみなされなくなり、忘れ去られ、無視された。しかし、彼女は活発で進歩的な方法で、多くの女性が結婚生活の孤独を克服するのを助け、家族にふさわしい重要性を与えた。当時の風潮の中で、彼女は勇敢で、強い意志を持ち、世界中の姉妹たちを疲れ知らずで擁護した。^[119]

ウィキソースにはイザベラ・ビートンによる、またはイザベラ・ビートンに関するオリジナル作品があります。

ウィキメディア・コモンズには、イザベラ・ビートンに関連するメディアがあります。

• プロジェクト・グーテンベルクのイザベラ・ビートンの作品
• インターネット アーカイブにあるイザベラ ビートンの著作またはイザベラ ビートンに関する作品
• ビートンの家庭経営書; 検索可能なオンライン版
• ビートンの家庭経営の本; オリジナルのイラスト付き
• LibriVoxの Isabella Beeton の作品(パブリック ドメイン オーディオブック)