食事の準備

食事の準備は、ミールプレップとも呼ばれ、一週間を通して食べる食事を事前にパッケージ化しながら、食事を計画し準備するプロセスです。

事前準備

食事の準備とは、事前に食事を準備することです。^[1]この習慣は、体重を減らしたい、筋肉を増やしたい、健康的なライフスタイルを維持したいという人の間で行われることがあります。事前の準備は、食事の量を標準化するのに役立ちます。調理済みの食事は完全に調理されています。^[2]食事はタッパーウェアなどの小さな容器で準備され、整理された状態を保つためにラベルや日付が付けられることもあります。

利点

お金を節約する

事前に食事を準備しておけば、平均で約300％の値上げ率があるレストランやバーから食べ物を購入する必要性が減ります。 ^[3]労働統計局の2020年消費者支出報告書によると、2019年から2020年にかけて外食の支出は32.6％減少し、同時に自宅での食事（最終購入者が消費者である食料品店やその他の食品店での食事と定義されます）の支出は6.4％増加しました。 ^[4]^{[5]これらの傾向は、この時期に}COVID-19が増加したことに起因する可能性があり、消費者はこの時期に外食をためらうようになりました。自宅での食事の支出が増加し、外食の支出が減少することは、人々が自宅でより多くの食事を準備していることを意味します。その結果、平均的な消費者は2019年から2020年にかけて外食が減り、約1151ドルを節約しました。^[6]

健康的な食事

外食や加工食品の大量摂取とは対照的に、新鮮で健康的な食材を使用することで、食事の支度は頻繁に外食するよりも多くの健康上の利点をもたらします。例えば、複数の研究で、自宅で調理した食事をより頻繁に摂取する人は、 2型糖尿病を発症するリスクが有意に低いことが示されています。^[7]^[8]逆に、食事の支度が少なく、外食が多く、加工食品を多く摂取する人は、高血圧、脂質異常症、がんなどの病気になるリスクが有意に高いことが分かっています。^[9]また、外食が多い人は、砂糖と脂肪の摂取量が大幅に多く、鉄分、カルシウム、ビタミンCなどの重要な微量栄養素の摂取量が大幅に少ないことも研究で示されています。^[10]

参照

参考文献

^ パレ、J. (2000)。作り置き食事。カンパニーズカミング。カンパニーズカミング出版。ISBN 978-1-895455-72-4. 2015年5月6日閲覧。157ページ。
^ 「週1回の食事準備の初心者向けガイド + スターターレシピと食事準備のアイデア20選 - Organize Yourself Skinny」。Organize Yourself Skinny。2014年10月24日。 2015年5月6日閲覧。
^ 「レストランメニューの価格設定方法」。Funding Circle。2019年11月19日。 2021年9月23日閲覧。
^ 「家計支出の主要14項目のうち9項目の支出が2019年から2020年にかけて減少：The Economics Daily：米国労働統計局」www.bls.gov 。 2021年9月23日閲覧。
^ 「米国の国内外の食糧支出」www.fb.org . 2021年9月23日閲覧。
^ 「消費者支出調査表（CEX）」www.bls.gov 。 2021年9月23日閲覧。
^ Polak, Rani; Tirosh, Amir; Livingston, Barbara; Pober, David; Eubanks, James E.; Silver, Julie K.; Minezaki, Kaya; Loten, Roni; Phillips, Edward M. (2018-09-14). 「家庭料理による2型糖尿病の予防：現在のエビデンスと将来の可能性」Current Diabetes Reports . 18 (10): 99. doi :10.1007/s11892-018-1061-x. ISSN 1539-0829. PMID 30218282. S2CID 52278193.
^ Zong, Geng; Eisenberg, David M.; Hu, Frank B.; Sun, Qi (2016-07-05). 「自宅で調理した食事の摂取と2型糖尿病のリスク：2つの前向きコホート研究の分析」. PLOS Medicine . 13 (7): e1002052. doi : 10.1371/journal.pmed.1002052 . ISSN 1549-1277. PMC 4933392. PMID 27379673 .
^ フィオレ、ティボー;スロウ、バーナード。セレム、ローリー。ケッセ＝ギヨ、エマニュエル。アレス、ベンジャミン。メジャン、キャロライン。デシャソー、メラニー。ファシエ、フィリピン。ラテン系マーテル、ポール。ベスリー、マリー。ヘルクベルグ、セルジュ (2018-02-14)。「超加工食品の消費とがんリスク: NutriNet-Santé 前向きコホートの結果」。BMJ。360 : k322。土井：10.1136/bmj.k322。ISSN 0959-8138。PMC 5811844。PMID 29444771。
^ Lachat, C.; Nago, E.; Verstraeten, R.; Roberfroid, D.; Camp, J. Van; Kolsteren, P. (2012). 「外食と食事摂取量との関連性：証拠の系統的レビュー」。肥満レビュー。13 ( 4 ) : 329– 346。doi :10.1111/j.1467-789X.2011.00953.x。ISSN 1467-789X。PMID 22106948。S2CID 42613254 。

さらに読む

食品と食事の準備
キッチン・アフロート
家族療法介入としての食事の準備
食事管理とテーブルサービスのガイド 2004 年版
食事の準備に関する計画
南部の田舎の家庭における食事の準備と提供のためのスペースの余裕
「家庭内生産への付加価値アプローチ：食事の調理の特殊なケース」。jstor。
オルティス、ボニー; マクドナルド、モーリス; アッカーマン、ノーリーン; ゲーベル、カレン (1981)。「主婦の就業が食事の準備時間、自宅での食事、外食に与える影響」。家庭経済研究ジャーナル。9 (3): 200– 206。doi : 10.1177 /1077727X8100900303。
Candel, MJJM (2001 年 2 月)。「食事の準備に対する消費者の利便性志向: 概念化と測定」。食欲。36 (1): 15– 28。doi :10.1006/ appe.2000.0364。PMID 11161342。S2CID 10043760 。
ジャン、アイリーン。「このオンライン計算機は、14日間の隔離期間を乗り切るためにあなたの家庭が購入する必要がある食料の量を正確に示します」。Business Insider 。2020年5月7日閲覧。
チャン、ケイトリン（2020年4月19日）。「自己隔離のための食事準備の方法」。ニューヨーカー。 2020年5月7日閲覧。

[Pare-1] パレ、J. (2000)。作り置き食事。カンパニーズカミング。カンパニーズカミング出版。ISBN 978-1-895455-72-4. 2015年5月6日閲覧。157ページ。

[2] 「週1回の食事準備の初心者向けガイド + スターターレシピと食事準備のアイデア20選 - Organize Yourself Skinny」。Organize Yourself Skinny。2014年10月24日。 2015年5月6日閲覧。

[3] 「レストランメニューの価格設定方法」。Funding Circle。2019年11月19日。 2021年9月23日閲覧。

[4] 「家計支出の主要14項目のうち9項目の支出が2019年から2020年にかけて減少：The Economics Daily：米国労働統計局」www.bls.gov 。 2021年9月23日閲覧。

[5] 「米国の国内外の食糧支出」www.fb.org . 2021年9月23日閲覧。

[6] 「消費者支出調査表（CEX）」www.bls.gov 。 2021年9月23日閲覧。

[7] Polak, Rani; Tirosh, Amir; Livingston, Barbara; Pober, David; Eubanks, James E.; Silver, Julie K.; Minezaki, Kaya; Loten, Roni; Phillips, Edward M. (2018-09-14). 「家庭料理による2型糖尿病の予防：現在のエビデンスと将来の可能性」Current Diabetes Reports . 18 (10): 99. doi :10.1007/s11892-018-1061-x. ISSN 1539-0829. PMID 30218282. S2CID 52278193.

[8] Zong, Geng; Eisenberg, David M.; Hu, Frank B.; Sun, Qi (2016-07-05). 「自宅で調理した食事の摂取と2型糖尿病のリスク：2つの前向きコホート研究の分析」. PLOS Medicine . 13 (7): e1002052. doi : 10.1371/journal.pmed.1002052 . ISSN 1549-1277. PMC 4933392. PMID 27379673 .

[9] フィオレ、ティボー;スロウ、バーナード。セレム、ローリー。ケッセ＝ギヨ、エマニュエル。アレス、ベンジャミン。メジャン、キャロライン。デシャソー、メラニー。ファシエ、フィリピン。ラテン系マーテル、ポール。ベスリー、マリー。ヘルクベルグ、セルジュ (2018-02-14)。「超加工食品の消費とがんリスク: NutriNet-Santé 前向きコホートの結果」。BMJ。360 : k322。土井：10.1136/bmj.k322。ISSN 0959-8138。PMC 5811844。PMID 29444771。

[10] Lachat, C.; Nago, E.; Verstraeten, R.; Roberfroid, D.; Camp, J. Van; Kolsteren, P. (2012). 「外食と食事摂取量との関連性：証拠の系統的レビュー」。肥満レビュー。13 ( 4 ) : 329– 346。doi :10.1111/j.1467-789X.2011.00953.x。ISSN 1467-789X。PMID 22106948。S2CID 42613254 。